Стоит ли жить с алкоголиком. Как жить с мужем алкоголиком: советы психолога. Что посоветовать тем, кто решил уйти

Любимое многими национальное русское блюдо наш народ приловчился готовить не только вкусно, но и со всей широтой своей кулинарной фантазии. Примером тому служат изысканные блины с ветчиной и сыром, удивительное сочетание несладких продуктов в десерте делает его пикантным и весьма необычным.

Экспериментировать с начинкой для блинков можно до бесконечности, дополняя её всё новыми и новыми аппетитными продуктами, в этом и кроется секрет успеха блюда.

Как приготовить блинчики с сыром и ветчиной: рецепт на молоке

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

• — 2 стакана + -
• — 50 г + -
• — 3 шт. + -
• — 1 стакан + -
• — 1/4 ч.л. + -
• — 1 ч.л. + -

Продукты для начинки

• — 1,5 стакана + -
• — 1 ч.л. + -
• — 1/2 стакана + -
• — 2 ст.л. + -
• Ветчина нарезанная — 1,5 стакана + -

Пошаговое приготовление сырных блинов с ветчиной

Простое, но в тот же момент изысканное, угощение делается всего за 1 час. Этого времени достаточно, чтобы замесить пузырчатое нежное тесто на молоке и напечь из него целую партию ароматных блинов.

Начинка из ветчины и сыра станет, как нельзя кстати, к новоиспечённым блинчикам, которые в готовом виде за считанные минуты разойдутся с тарелки на ура.

• Смешиваем в миске 3 яйца, взбиваем их, размешиваем слегка подогретым молоком, сахаром, солью, топлёным маслом. Все продукты добавляем постепенно, при этом, мешаем мы их достаточно активно. Если у вас есть блендер – обязательно им воспользуйтесь.
• Замес ненадолго оставляем в покое, чтобы тесто чуть-чуть отстоялось, так блины получатся гораздо лучше.

Готовим начинку

• Соединяем нарезанную ветчину, тёртый сыр (1 стакан), сметану, измельчённый лук, горчицу.
• Приступаем к жарке блинов на молоке: раскаляем сковороду, выливаем в неё тесто, круговыми движениями распределяем его по дну посуды, затем пару минут блинчик выпекаем. Когда он с одной стороны поджарится – переворачиваем его на другую сторону и томим на огне ещё секунд 40. Так печём все блины.
• Испечённые блинки по очереди выкладываем на разделочную доску. Пока один блин остывает – готовим другой. На остывший блинчик выкладываем 1 ст.л. (с горкой) начинки, заворачиваем её в выпечку так (слегка придавливая начинку руками), чтобы получилась трубочка с открытыми концами.
• Все свёрнутые в трубочку блинчики выкладываем на противень или складываем в огнеупорную форму. Напоследок посыпаем их остатком твёрдого сыра (0,5 стакана) и убираем в духовку минут на 15-20. Градус разогретой духовки должен быть не ниже 180°С – это наиболее оптимальная температура для выпекания.
• Когда начинка для блинов с ветчиной и сыром приготовится – достаём блюдо из духовочной печи, выкладываем по 2-3 блинчика на тарелку, присыпаем их остатком мелко нарезанного зелёного лука и подаём угощение к столу.

Сделать любимые блины с ветчиной можно не только с твёрдым сыром, в состав начинки могут входить и совершенно другие продукты, например, грибы, помидоры, плавленый сыр, чеснок, яйца и много других вкусных ингредиентов.

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

А теперь предлагаем рассмотреть самые популярные варианты начинок более подробно.

Варианты начинки для блинов с ветчиной

Общая технология приготовления блинчиков на молоке с ветчиной в разных рецептах практически одинаковая, отличается лишь приготовление начинки для блюда. Рассмотрим различия подготовки продуктов на конкретных примерах.

Блины с ветчиной, сыром и помидорами

Чтобы сделать для таких блинчиков начинку – понадобится:

• Нарезать помидоры и ветчину некрупными кубиками, сыр – натереть на тёрке;
• Выложить на испечённый блин готовую начинку, свернуть его конвертиком;
• Запечь блюдо 10-15 минут в духовке – и готово, можно изысканное и полезное угощение подавать к столу.

Блинчики с ветчиной, сыром и грибами

Приготовление с грибами всегда особенное. Чтобы грибочки идеально дополнили сыр и колбасу в блинах – их нужно правильно приготовить. Мы в рецепте используем свежие шампиньоны, но можно взять другой вид грибов, и, к тому же, консервированный.

• Шампиньоны некрупно нарезаем, обжариваем их в масле (растительном).
• Ветчину мелко нарезаем, смешиваем с обжаренными грибами и тёртым сыром (трём его на мелкой тёрке).
• По вкусу начинку солим, перчим, добавляем в неё сметану, чтобы блинки в итоге получились сочными.
• Выкладываем начинку в небольшом количестве на блинчик, чтобы она в процессе приготовления на огне из него не вываливалась.
• Куриное яйцо хорошенько взбиваем вилкой, в яичной смеси обмакиваем свои свёрнутые блины, затем обваливаем их в панировочных сухарях, после – обжариваем на сковороде до румянца.

На этом блинчики готовы – можем их подавать к столу.

Чем можно заменить продукты в блинчиках

• Вместо твёрдого сыра можно использовать плавленый сыр. Он немного изменит привычный вкус блюда, однако придаст ему особой пикантности, что, несомненно, приятно вас удивит.
• Вместо сметаны разрешается использовать майонез. Желательно, чтобы майонез был домашнего приготовления, он гораздо полезнее, у него более нежный вкус и, что немаловажно, – меньше калорий. Рецепт такого соуса вы можете взять из копилки нашего шеф повара.

• Горчицу в начинке для блинов легко заменит чеснок. Он придаст не только остроты, но и сделает запах блюда более насыщенным.
• Подавать домашние блинчики можно с чем угодно: с зеленью, майонезом, сметаной, соусами (чесночным, сливочным, томатным и т. п.). Заправка не должна перебивать основной вкус блюда, её призвание – ненавязчиво его дополнить и сделать продукт ещё вкуснее.

Вот такие они разные и необычные блины с ветчиной и сыром в домашних условиях. Такое угощение идеально заменит любое сытное блюдо и станет отличным перекусом (а то и полноценным обедом) для тех, кто любит вкусно и с аппетитом поесть. Готовьте с удовольствием любимые блинчики – и пусть результат вашего приготовления вас не разочарует.

Приятного аппетита!

Фото блинчиков с ветчиной и сыром (с) Пестов Алексей Владимирович

Рецепт блинов фаршированных ветчиной и сыром. Готовить такое блюдо очень просто: напекаем много блинов на молоке или воде, нарезаем ветчину, и натираем на терке сыр. Заворачиваем сыр с ветчиной в блин, немного разогреваем это дело в микроволновке (буквально, чтоб сыр расплавился), после чего подаем фаршированные блинчики к столу. Получается и сытно и вкусно, а самое главное, если блины наделать и заморозить впрок, они очень часто выручают с завтраками!

Ингредиенты:

Для блинов

• Молоко — 1 литр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — очень приблизительное количество 2-3 стакана, по точному количеству ориентироваться по консистенции блинного теста!
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка
• Пищевая сода — на острие ножа
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Сливочное масло — для смазывания готовых, и для подачи фаршированных блинов;

Для начинки

Рецепт блинов на молоке. Берем литр молока, добавляем в него ложку сахара, щепотку соли, соду на кончике ножа, несколько яиц, все перемешиваем, подсыпаем муки, заливаем немного растительного масла, и еще раз перемешиваем…Собственно и все описание приготовления блинов на молоке.

Для приготовления фаршированных блинов нам потребуется напечь сами блины, проделать несколько несложных операций по подготовке начинки, ну и сворачиванию этой самой начинки в блины. Ранее, в моей кулинарной книге я уже писал рецепт блинов на молоке, поэтому, подробно останавливаться на их рецепте не стану. Ну а если кто-то желает ознакомиться, вот ссылка.

Итак, напекаем горку блинов, и приступаем к подготовке начинки.

Нарезаем небольшими, и обязательно тонкими ломтиками, ветчину,

Натираем на крупной терке сыр. Сыр подойдет любой, который плавится.

Ну а это фотография всех составляющих наших фаршированных блинов: собственно сами блины, нарезанная ветчина и натертый сыр. Все готово, приступим к приготовлению нашего блинного полуфабриката.

Выкладываем блин на ровную поверхность запеченной стороной вниз, и присыпаем часть выпечки небольшим количеством сыра,

Укладываем поверх сыра тонкие ломтики ветчины,

Присыпаем ветчину второй партией сыра,

После чего подворачиваем край блина так, как показано на этой фотографии,

Ну и наконец, сворачиваем нашу заготовку так,

А потом так. Получаем наш первый блинчик с ветчиной и сыром.

Аналогичным образом сворачиваем все остальные блины, пока у вас не закончатся ветчина и сыр. Собственно в этом месте можно считать что наше блюдо готово и его можно отправить в морозилку замораживаться. Однако, я продолжу свой рецепт, чтоб наглядно продемонстрировать как происходит подача приготовленных блинов. При этом совершенно без разницы замораживали Вы их перед подачей или нет.

Как только нам нужно позавтракать, достаем порцию блинов из морозильника, выкладываем на блины по небольшому куску сливочного масла, после чего, отправляем блины в микроволновку, выбрав режим таким образом, чтоб масло поверх блинов растаяло, а сыр внутри блинов — расплавился. Точное время зависит от каждой отдельно взятой микроволновки и выбранного режима, но у меня уходит на эту процедуру не больше одной минуты.

Разогретые блины посыпаем мелко нарубленной зеленью укропа и/или петрушки и подаем к столу в качестве завтрака, или на обед.

Ну а это фотография полученных блинчиков с ветчиной и сыром в разрезе, не правда ли аппетитно выглядит. Приятного всем!

Сыр и ветчину можно найти практически в каждом холодильнике. Эти продукты очень выручают, когда нужно быстро накрыть на стол. Бутерброд с ветчиной и сыром – отличный способ подкрепиться как дома, так и в поездке или походе. Гости неожиданно заглянули на огонек – спасут вкусные блинчики, приготовить которые очень просто.

Аппетитная и сытная альтернатива привычным бутербродам – фаршированные блинчики. Расплавленный сыр отлично сочетается со вкусом ветчины. Такое блюдо станет хорошим завтраком, а в сочетании с овощным салатом – сытным обедом. В качестве закуски предложите гостям оригинальные «блинные» роллы.

Калорийность

Пищевая ценность блинчиков с сыром и ветчиной (100 грамм)

Это средние показатели. Калорийность конкретного рецепта зависит от выбора продуктов. На прилавках магазинов встречается несколько сортов ветчины.

Калорийность сыра также зависит от сорта.

По содержанию белков сыр обгоняет даже мясо. Продукт богат аминокислотами, кальцием, фосфором, цинком, в состав входит множество витаминов. Сыр – высококалорийный продукт, который рекомендуют включать в рацион детей, беременных и кормящих матерей, спортсменов, людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Он помогает пожилым и больным с переломами поддерживать необходимый уровень кальция.

Следите за фигурой – выбирайте нежирные сорта продуктов. Снизить калорийность получится за счет использования в начинке зелени и овощей: помидор, болгарского перца. Овощи добавят клетчатку и витамины.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Молоко – 200 г.
• Вода – 250 г.
• Мука – 250 г.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Соль – ½ ч. л.

• Ветчина – 300 г.
• Сыр (мягкий) – 200 г.

Как готовить:

1. Сыр крупно трем. Ветчину режем кубиками. Смешиваем оба ингредиента.
2. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Наливаем воду, хорошо размешаем.
3. Всыпаем просеянную муку, тщательно размешивая массу.
4. Не переставая мешать тесто, постепенно вливаем молоко (можно использовать миксер) и масло.
5. Жарим блинчики. Кладем пару столовых ложек начинки, складываем конвертиком.
6. Обжариваем на сливочном масле.

Видео рецепт

Блинчики с сыром и ветчиной как в шоколаднице

Плавленый сыр придает начинке однородную консистенцию и нежный сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Блины – 10 шт.
• Ветчина – 200 г.
• Сыр сливочный плавленый – 200 г.
• Сыр твердый – 100 г.
• Сливочное масло – 40 г.

Приготовление:

1. Режем ветчину соломкой.
2. Смазываем блинчик маслом, и на каждый намазываем плавленый сыр. Сверху кладем 1 ст. л. ветчины.
3. Сворачиваем в трубочку, обжарим на сливочном масле.
4. Готовые лакомства посыпаем тертым сыром.

Как испечь фаршированные блинчики в духовке

Рецепт со сливками

Ингредиенты:

• Блины – 10 шт.
• Ветчина – 200 г.
• Сыр – 200 г.
• Сливки – 200 г.

Приготовление:

1. Режем ветчину соломкой и слегка обжариваем. Сыр мелко трем.
2. Наливаем 100 грамм сливок и доводим до кипения.
3. Всыпаем половину сыра и размешиваем, пока он не растает.
4. На блинчик кладем начинку, складываем конвертом и переносим в форму для запекания.
5. Сверху поливаем оставшимися сливками и посыпаем сыром.
6. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Видео приготовление

Рецепт со сметаной

Ингредиенты:

• Блины – 10 шт.
• Ветчина – 250 г.
• Сметана 30% – 250 г.
• Сыр – 200 г.
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

1. Ветчину нарежем соломкой. Лук мелко покрошим.
2. Смешиваем сметану с луком и мясным продуктом.
3. Выкладываем начинку на блинчик, сворачиваем рулетом и перекладываем в форму для запекания.
4. Сыр мелко трем и посыпаем им наше угощение.
5. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Блинчики с ветчиной и сыром в панировке

Ингредиенты:

• Блины – 10 шт.
• Ветчина – 250 г.
• Сыр – 150 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сухари панировочные.

Приготовление:

1. Нарежем мясной ингредиент соломкой или кубиками.
2. Сыр крупно трем и смешиваем оба продукта.
3. Кладем начинку на блин, сворачиваем трубочкой или конвертом.
4. Взбиваем яйцо, обмакиваем в нем конверт, обваливаем в панировочных сухарях.
5. Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

Роллы из блинов с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Блинчики – 8 шт.
• Ветчина – 150 г.
• Брынза или сулугуни – 150 г.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Майонез с лимонным соком – 100 г.

Приготовление:

1. Смешаем натертый мелко сыр и майонез. С огурца снимем кожуру.
2. Огурец и мясной продукт нарежем брусочками, помидоры – небольшими кубиками, затем добавляем в сырную массу.
3. Выкладываем начинку на край блина, сворачиваем рулетом.
4. Нарезаем на небольшие роллы.

1. Выбирая мясной ингредиент, обратите внимание на структуру: если продукт качественный, на срезе увидите кусочки мяса разной величины. У хорошей закуски не бывает однородной консистенции, как у колбасы.
2. Отдайте предпочтение ветчине бледно-розового цвета с сероватым оттенком. Яркий розовый цвет говорит об избытке нитрита натрия. Он используется в качестве красителя и консерванта.
3. Для начинки больше подойдут сыры мягких сортов, они лучше плавятся.
4. Начинка из нежирной ветчины и твердого сыра может выйти суховатой. Положение исправит небольшое количество сметаны, майонеза или сливочного масла.
5. Хотите румяные блины – увеличьте количество сахара. Не переборщите, иначе они подгорят снаружи, при этом оставаясь сырыми внутри.
6. Щепотка соли или разрыхлителя, добавленная в тесто, придаст пышную

Жизнь с алкоголиком бывает просто невыносима. К сожалению, пьющий человек не только сам деградирует, но и разрушает жизнь близких ему людей. Самое правильное и простое – не жить с алкоголиком. Но, к сожалению, в силу тех или иных обстоятельств женщины терпят своих пьющих мужей десятилетиями.

Как происходит разрушение себя

Принимая задачу - помочь близкому человеку бросить пить, ни в коем случае не стоит забывать о себе. Для того чтобы жить с алкоголиком, нужно прежде всего иметь крепкие нервы. Постоянно бояться его срывов и пьяных выходок чрезвычайно вредно.

Следует попытаться оградить себя от общения с мужчиной в это время. К сожалению, если силой заставлять алкоголика посещать врача-нарколога или втайне подсыпать ему в питье противоалкогольные капли, должного эффекта такие действия не дадут.

Как это ни парадоксально, женщина на вопрос «почему она не оставит пьющего мужа», часто заявляет, что без нее он пропадет. Как объяснить такое поведение женщины?

Она склонна преувеличивать свою значимость в жизни другого человека. Такой настрой заставляет ее чувствовать некое превосходство над мужем-алкоголиком. Таким образом она реализует свои внутренние комплексы. В других случаях женщина вживается в роль жертвы и привыкает к такому образу жизни.

На самом деле, жена уже давно выбилась из колеи нормальной жизни. Ее существование полностью зависит от выпитой дозы близкого ей человека. Называется это созависимость.

Другая сторона медали – женщина, которая живет с пьющим человеком, переоценивает свои усилия в попытке вылечить его. Она морально опустошена, обессилена, но не сдается. Во многих случаях отчаявшаяся жена незаметно для себя тоже начинает выпивать. Как говорится: муж пьет - половина избы горит, а жена пьет – вся изба в огне.

Воздержание от спиртного – не конец трудностям

Итак, после многочисленных походов алкоголика к знахарям, лекарям, врачам-наркологам, психотерапевтам в жизни близких ему людей наступает другая фаза. Женщину и других членов семьи ждут неприятные перемены, связанные с эмоциональным настроем «завязавшего» алкоголика.

Во-первых, мужчину будет сопровождать раздражительное настроение. Во-вторых, он просто не будет знать, как реализовать себя дома и в социальной жизни. И в такой ситуации жене, которая решила идти до конца в борьбе с пьянством, следует запастись недюжинным терпением.

Ведь ей придется помогать супругу восстановиться в роли мужа, отца для своих детей и сотрудника на работе. Кстати, в этот период мужчина не застрахован от срыва снова начать пить спиртное.

Можно ли женщине в такой ситуации не разрушить свою жизнь? Найдется немного личностей, которым понравится быть всегда на страже, постоянно контролировать мужа-алкоголика, быть при нем нянькой.

Женщине следует подумать, не оказывает ли она этому человеку медвежью услугу? Ведь пьющий муж, уверенный, что супруга будет терпеть его любым, рискует до конца своей жизни остаться зависимым от алкоголя.

Всегда надо помнить - жизнь у нас одна. Что могут видеть дети, живя с человеком, который не представляет себе дня без выпитой стопки водки? Какую отдачу получает женщина, терпящая пьяные выходки своего мужчины? И что ее ждет дальше?

Конечно, есть разные ситуации, при которых человек действительно бросает пить, кается перед близкими и меняет свою жизнь кардинальным образом. Но это происходит не так часто, как хотелось бы.

К сожалению, жить рядом с алкоголиком и не разрушить себя - задача не из легких. Самое главное - стоит ли того человек, ради которого все это делается?

Если женщина прилагает много усилий, чтобы вернуть мужчину к нормальной жизни, а эффекта нет, самое лучшее – это расстаться с ним. Кстати, для некоторых алкоголиков в конечном итоге это становится хорошим стимулом, чтобы бросить пить.