Mis päeval lihavõttekooke teha. Millal ja kuidas lihavõttekooke (paskat) õigesti küpsetada

Suur tuleb Õigeusu puhkus– Kristuse püha ülestõusmine (lihavõtted). Perenaised valmistuvad juba küpsetamiseks pühade koogid ja värvige mune. Mõelgem välja, millal ja kuidas õigesti küpsetada Lihavõttekoogid, põhiretseptid.

Traditsioonilises mõttes on kulitš rikkalik leib, mis sümboliseerib Püha hauda. Kui kook on kohal Lihavõttelaud, see tähendab, et majas elavad Jumal, Püha Vaim ja Päästja.

Kui perenaine läheb ülestõusmispühade jumalateenistusele, tuleb aeg ette arvutada. Selleks ajaks, kui koogid kodust välja võetakse, peavad need jahtuma, sest kuumad küpsetised külmas õhus muutuvad roiskuks ja glasuur taheneb. Koogi ahjust väljavõtmise ja kodust väljavõtmise vahele peaks jääma vähemalt 2 tundi, aga parem kui 4-5.

Tavaliselt küpsetatakse lihavõttekooke suurel neljapäeval ja suurel laupäeval. Lihavõttekooke saab küpsetada igal suure nädala päeval, välja arvatud reedel. Seda päeva peetakse suurima kurbuse päevaks ja te ei saa teha majapidamistöid.

Klassikaline lihavõttekook alates pärmitainast Valmistamiseks kulub umbes 5-6 tundi. Tainas peaks kerkima 2 korda. Lihavõttekookide valmistamisel ei tohiks kiirustada, tuuletõmbust ega müra tekitada, sest tainas võib “kukkuda”. Seetõttu on parem mitte lasta lapsi ruumi, kus tainas kerkib.

Et tainas oleks kohev, peab jahu olema kõige rohkem parim kvaliteet. Värskelt jahvatatud jahust kooki ei saa. Eelnevalt külmkapis hoitud koostisained tuleb uuesti soojendada. Jahvata kodujuust. Eelsega rosinad ja muud lisandid väike kogus jahu, et need tainas ühtlaselt jaotuks.

Küpsetusvorm on parem võtta õhukesest metallist (teras, tina või alumiinium). Võib kasutada ka tulekindlat klaasi. Et kook seintele kinni ei jääks ja kõrbema ei läheks, tuleb pann vooderdada õlitatud paberiga. Valmisoleku kontrollimiseks ei ole soovitatav ahju sageli sisse vaadata.

Klassikaline rosinatega lihavõttekoogi retsept

Koostis:

• 6 kana muna;
• 1 kg küpsetusjahu;
• 200 grammi võid (võib segada searasvaga);
• 300 grammi värsket piima;
• 300 grammi granuleeritud suhkrut;
• 80 grammi värsket pärmi;
• 3 grammi soola;
• 2 näputäis kaneeli;
• 200 grammi suuri, valitud rosinaid.

Lahusta piimas 1/2 dessertlusikatäit suhkrut, 2 spl jahu ja värske pärm. Kata mahuti sisuga salvrätikuga ja aseta sooja kohta. Tainas on valmis, kui see on kahekordseks kasvanud.

Sega omavahel sõelutud jahu, pärm, kaneel, suhkruga lahtiklopitud munad ja värske piim toatemperatuuril. Seejärel peaks segu olema kreemja struktuuriga. Sõtku tainast pika puulusikaga.

Sulata või ja lisa vähehaaval, jätkates taigna sõtkumist lusikaga (käsitsi või mikseriga), kuni tainas on kogu või endasse imanud ja muutub üsna ühtlaseks. Lisa jahuga puistatud rosinad ja sõtku kõik uuesti korralikult läbi, kuni tainas muutub elastseks ja jääb käte külge ning rosinad tulevad taignast välja.

Asetage sooja kohta ja kuiv koht 2 tunniks.

Valmistage vormid lihavõttekookide jaoks. Õlitada. Täitke vormid 1/3 ulatuses. Lase tainal kerkida. Küpseta ahjus 200 kraadi juures.

Kuni koogid küpsevad, valmista glasuur. Võtke 2 munavalget, 300 g suhkrut ja 2 dessertlusikatäit 1 sidruni värskelt pressitud mahla.

Jahuta valged ja klopi kohevaks. Lisa tuhksuhkur ja sidrunimahl. Võid lisada ka moosi, siirupit või toiduvärvid värvi jaoks. Määri koogid ja kaunista puistatega (võid lisada pähkleid või šokolaaditükke).

Ülestõusmispühad on kõigist kristlikest pühadest kõige olulisemad, rõõmsamad ja pidulikumad. Sõna "paasapüha" on heebrea ja tähendab "läbiminekut" ja "vabastamist". Lihavõtted on kristlaste jaoks üleminek surmast igavene elu. Seetõttu tähistatakse seda puhkust kõige pidulikumalt.

Paljudele seostub see kevade, rõõmsa kellade helina, hüüde "Kristus on üles tõusnud", värviliste munade ja lihavõttekookide aroomiga. Kuid siin on küsimus: millal peaksite lihavõttekooke küpsetama ja mune värvima? Selles artiklis me vastame sellele.

paastunädal

Peal Eelmine nädal Enne lihavõtteid on palju asju teha. Peame selleks valmistuma tähtis päev nii vaimselt kui ka materiaalselt. Kuidas kõike juhtida?

Suur neljapäev on tõenäoliselt suure nädala kõige tihedam päev. See on päev, mil toimus viimane õhtusöök, mil armulauasakramendi kehtestas Kristus ise. Traditsiooni kohaselt koristatakse sel päeval oma kodusid, pestakse kõike, koristatakse, pestakse end, mistõttu nimetatakse seda "puhtaks neljapäevaks". Ja parim aeg munade värvimiseks on neljapäev.

Samuti sõtkutakse tavaliselt neljapäeval lihavõttekookide tainas, kuid ei ole keelatud küpsetada lihavõttekooke mõnel muul päeval, kui see on mugav.

Reedel ei ole soovitatav teha lihtsalt majapidamistöid, vähemalt, kuni kella kolmeni päeval, Kristuse ristilöömise ajani. See on aasta kõige kurvem päev. Sel päeval on parem minna kirikusse, lugeda evangeeliumi ja kõndida vaimselt koos Kristusega tema kurba teed.

Laupäeval pärast liturgiat toimub kirikutes lihavõttekookide, munade ja paskade pühitsemine.

Millal 2018. aastal lihavõttekooke küpsetatakse ja mune värvitakse?

Bright Resurrection on liigutav puhkus. Seda tähistatakse esimesel pühapäeval pärast täiskuud kevadine pööripäev. 2018. aastal on selleks päevaks 8. aprill. Ja siin on vaja märkida selle aasta eripära - lihavõttepühadele eelneb kohe teine kristlik püha Kuulutamine, mida tähistatakse alati 7. aprillil.

Sel päeval teatas ingel Neitsi Maarjale tema jumaliku beebi laitmatust eostumisest. Ja ta võttis alandlikult vastu Jumala tahte. Sel pühal, nagu vanasti öeldi, lind pesa ei ehita, neiu juukseid ei punu.

Seetõttu on äärmiselt ebasoovitav jätta töö selleks päevaks. Peame püüdma kõik ette teha, et laupäevaks kõik valmis saaks. Võid näiteks kolmapäeva õhtul sõtkuda tainast ja neljapäeval küpsetada kooke.

Lihavõttekookide valmistamine

Nüüd saame rääkida, kuidas lihavõttekooke küpsetatakse. Traditsiooniliselt küpsetatakse lihavõttekooke tavaliselt pärmitaignast. Kogu protsess võtab üsna kaua aega. Peate asetama taigna, seejärel, kui see suureneb 2-3 korda, sõtke tainas ja peksake seda tund aega põhjalikult.

Seejärel kas jäta veel 2-3 tunniks seisma või lisa maitseained, pähklid, rosinad ja täida sellega 1/3 võiga määritud vormidest, misjärel peaks tainas uuesti kerkima ja alles siis küpseta.

Valmis lihavõttekoogid kaunistatakse glasuuriga või puistatakse peale. tuhksuhkur, purustatud pähklid ja suhkrustatud puuviljad.

Pärmivabast taignast saab küpsetada ka lihavõttekooki. Siis, et tainas hästi kerkiks, Erilist tähelepanu peate pühendama aega munade peksmisele.

Näpunäiteid lihavõttekookide küpsetamiseks:

• peate võtma pehme jahu, on soovitatav see mureneda õhuke kiht ja kuivatage 2 päeva, seejärel sõeluge;
• vahusta munakollased ja valged eraldi;
• pärm peab olema värske;
• Kogu toiduvalmistamise ajal ei tohiks olla tuuletõmbust;
• varu võid, sest suur osa sellest läheb vormide määrimiseks.

Kuidas mune kaunistada

Traditsiooniline munade värvimise viis on sisse lülitatud sibulakoored. Olenevalt kesta kogusest ja värvimisajast saad erinevaid toone beež-pruunid toonid. Kui võtta punase sibula kestad, saab ilusa punase värvi.

Muide, munad värviti algselt punaseks. Kasutades on võimalik saada ka erinevaid värve looduslikud koostisosad- mahlad ja dekoktid erinevad köögiviljad ja marjad: peet, punane kapsas, porgand, punased viinamarjad, jõhvikad, mustikad, kurkum. Võite kasutada valmis ostetud värvaineid, kuid värvimisaeg peaks sel juhul olema lühike, et värvil ei oleks aega kesta sisse tungida.

Väga huvitavad ja ettearvamatud mustrid saadakse laiguliste munade värvimisel. Selleks kasutage tugevalt valguvaid jääke või niite (siid, vill), mässige need ümber muna, seejärel mähkige need marli või nailonist sukad, kinnita ja küpseta mune 15-20 minutit.

Näpunäiteid munade värvimiseks:

• Enne keetmist hoia mune 15 minutit soojas vees;
• Toiduvalmistamisel ärge pange mune keevasse vette, parem on seda teha soe vesi nii et munad ei lõhkeks temperatuurimuutuste tõttu;
• Enne värvimist pühkige mune alkoholi või äädika lahusega;
• Pärast värvimist pühkige munad taimeõli sära jaoks.

Üldiselt on lihavõttemunade kaunistamiseks palju võimalusi. Saate neid värvida, võite lihtsalt ilusasse pakkida pakkimispaber või kasutage erineva kujundusega kleebiseid ja triigitavaid liime kanadest populaarsete printideni. Kuid peaksite vältima pühakute näoga ehteid.

Kust pärineb traditsioon?

Miks on vaja lihavõttepühadeks mune värvida ja lihavõttekooke küpsetada? Munade värvimise komme pärineb 1. sajandist. Legendi järgi tuli Maarja Magdaleena keiser Tiberiuse juurde, et rääkida Kristuse imelisest ülestõusmisest ja tõi vaesusest lihtsa kingituse. muna. Keiser ei uskunud teda ja ütles, et surnud inimest ei saa ellu äratada, nii nagu valge muna ei saa punaseks muutuda. Ja samal hetkel muutus muna Maria käes punaseks.

Siit tekkiski traditsioon – lihavõttepühadeks munade värvimine ja üksteisele kinkimine. Algselt värviti mune ainult punaseks, kuid siis hakati neid kasutama erinevad värvid ja varjundid. Hiljem ilmusid kingituseks lihavõttemunad, mis olid valmistatud puidust, hõbedast, portselanist ja ehtsast ehted, näiteks Faberge tuntud teosed.

Mida sümboliseerib lihavõttekook? See on lihavõttepühade peamine roog. Just sellega tuleks alustada pidulikku lihavõttesöömaaega ja katkestada paast. Lopsakas ja kerge, see on ideaalne toodeüleminekuks pikalt paastult kiirtoidule.

Vormilt ja tähenduselt võib seda nimetada noorem vend artos, eriline kirikuleib, mida õnnistatakse helge ülestõusmise päeval. See komme tuli apostlitelt, kes jätsid söögi ajal Kristusele leiva põhikohale, sümboliseerides sellega tema kohalolekut lauas. Ja lihavõttekook tuletab kõigile usklikele meelde ka Päästja poolt oma ülestõusmise järgset leiva õnnistamist: „... võttes leiva, õnnistas, murdis ja andis neile” (Luuka evangeelium).

Lihavõttepühade peamine sümbol, piduliku laua kaunistus ja perenaise uhkus on lopsakas lõhnav lihavõttekook. Jumalateenistustele õigeks ajaks jõudmiseks on vaja teada, millal lihavõttekoogid küpsetatakse.

Lihavõttekooke hakatakse traditsiooniliselt küpsetama juba kl Suur neljapäev. Aga kui te ei kavatse lihavõttepühadeks toite õnnistada, võite kõike valmistada isegi sisse Helge pühapäev. Kuid lihavõttekookide küpsetamine nõuab teatud peensuste tundmist, olenemata nende küpsetamise ajast.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada

Kui majaomanikud valmistuvad ülestõusmispühade jumalateenistusele minekuks, on vaja ettevalmistusaeg eelnevalt välja arvutada. Selleks ajaks, kui lihavõttekookidega kodust lahkute, peaksid need olema täielikult jahtunud ja glasuur nende peal tahenenud. Suure (aka Clean) neljapäeva hommikul on kombeks värvida mune. Ja lihavõttekooke küpsetatakse laupäeva hommikul. Pühitsemine toimub kas laupäeva õhtul või pühapäeva varahommikul. Kui aga plaanite minna korviga õhtusele jumalateenistusele, mis muutub seejärel ööseks valveks, peate kõigeks eelnevalt valmistuma.

Lihavõttekookide küpsetusaeg on erinev ja sõltub retseptist. Klassikaline lihavõttekoogi pärmitaigen, mida kergitatakse kaks korda ja sõtkutakse pikka aega käsitsi, valmib viie-kuue tunni jooksul. Seejärel küpsetatakse koogid ja jahutatakse pärast ahju.

Viige kuumad küpsetised välja Värske õhk see on keelatud. Lihavõtted langevad üsna külmale aastaajale ja õhu käes jahtumata küpsetised muutuvad kiiresti roiskuks. On retsepte, mille puhul lihavõttekookide valmistamine võtab rohkem või vähem aega. Aja arvutamisel lähtutakse tavaliselt sellest, et koogi ahjust väljavõtmisest peab mööduma vähemalt kaks tundi. Kuid parem on, kui glasuuri pealekandmisest kuni kõigi sellega muude manipulatsioonide alguseni möödub neli kuni kuus tundi.

Koostisosade valmistamine

Enne lihavõttepühade küpsetamist võtavad kõik inimesed kindlasti kõik koostisosad külmkapist välja. Jahu tuleb sõeluda ja parem on seda teha kaks korda. Piima tuleb kuumutada – aga temperatuurini Inimkeha, ja mitte keema! Selles lahjendatakse paisunud pärm, lisatakse pool jahust ja suhkur. Saadud kompositsiooni tuleb segada jõuliselt, kuid ilma fanatismita.

Anum kaetakse puhta rätikuga ja pannakse sooja kohta (ja ilma tuuletõmbuseta!) ära. Või sulatatakse, kuid seda kasutatakse tainas soojas, nii et peate andma sellele aega jahtuda. Mõned koduperenaised panevad taigna kaussi koos kuum vesi, kuid see on ebamõistlik: see kuumeneb alt ja külgedelt rohkem kui ülalt, mistõttu tainas osutub ebahomogeenseks ja sellest võivad tekkida tükid.

Lihavõttepühade küpsetamine: saladused

Enne taigna sõtkumist tuleb munad soojendada toatemperatuurini. Aga siis algavad peensused! Vilunud kokad pesevad munad enne lihavõttemunade küpsetamist ning eraldavad ettevaatlikult valged ja munakollased. Neid ei tohiks mingil juhul segada. Munavalged valatakse täiesti rasvavabasse anumasse – kui muidugi ei taha neid pärast hästi kloppida. Garantii tagamiseks võid lisada paar tera soola või sama palju tilka sidrunimahla. Anum oravatega asetatakse külma – siis moodustub neist tihe vaht. Sel ajal jahvatatakse munakollased suhkruga.

Millal 2018. aasta lihavõttepühadeks mune värvida

Reeglina värvitakse munad sisse Püha laupäev, sest kõige kurvem päev on juba lõppenud kirikuaasta – Hea reede(sel päeval löödi kirikukirjade järgi Jeesus Kristus piinades ristil) ja saab rahulikult alla pidulauale. Aga kui juba laupäeval on palju tegemist, siis saab mune värvida ka esmaspäevast suure neljapäevani, kaasa arvatud.

Nõuanne! Traditsiooniliselt hoiti Venemaal esimest värvitud muna majas hoolikalt aasta aega, sest seda peeti tugevaks talismaniks. Usuti, et sellisel munal on tugev raviomadused, isegi kariloomi saab sellega ravida aastaringselt.

Erilist tähelepanu pööratakse munade värvimisele ja seda saab teha, nagu sellest artiklist juba teada saime, suurel laupäeval enne ülestõusmispühi, aga ka kogu suure nädala jooksul, välja arvatud hea reede, peate pöörama tähelepanu nii nende värvile kui ka mustrile. Traditsiooniline värv Lihavõttemunade puhul peetakse silmas punaseid ja oranže toone, mis on elu taassünni ja selle uue ringi sümboliks.

Miks värvitakse lihavõttepühadeks mune?

Versioone on mitu. Siin on üks neist. Vanasti, paastuajal, kui loomset toitu süüa ei saanud ja kanad munevad lakkamatult, keedeti mune, et need ei rikneks. Keedetud munad värvitud – nii on neid lihtsam värsketest eristada.

Teine versioon ütleb järgmist. Esiteks Pühademuna Maarja Magdaleena kinkis selle keiser Tiberiusele.

Millal küpsetada 2018. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke

Lihavõtted, nagu öeldakse, on juba nurga taga ja on aeg nendeks valmistuda tähtis puhkus. Juba pühapäeval, 8. aprillil on kõigil võimalik istuda laua taha ja rõõmustada Jeesuse Kristuse ülestõusmise üle. Olulisemad toidud lauale jäävad loomulikult värvitud munad ja lihavõttekoogid. Loomulikult küpseta pidulik laud peate alustama varem, kuid ärge unustage, et enne lihavõtteid - paastunädal, mis tähendab, et iga päev on suur tähtsus, ja seal on teatud reeglid, millele usklikud peaksid keskenduma. Näiteks on päev, mil saate koristada - see on suur neljapäev, ja on päev, mil peate palvetama ja te ei saa süüa - see on suur reede. Millal saab lihavõttekooke küpsetada ja mune värvida?

Tegelikult on kõik väga hästi läbi mõeldud. Kõige aktiivsem ettevalmistus puhkuseks algab neljapäeval, mis kannab nime Clean. Ja suurema osa sellest päevast koduperenaised muidugi koristavad. Aga kui maja on väike või on täiesti korras, on neil veel aega pühaderoogade valmistamisega alustada. Neljapäeval saab küpsetada lihavõttekooke . Eriti kui pere on suur ja süüa on palju vaja, siis saab taigna sel päeval valmis teha. Ja õhtuks valmivad ka esimesed lihavõttekoogid. Kuid mitte kõik koduperenaised ei kiida seda ideed heaks. Värsked küpsetised maitsevad ju palju paremini.

Millal mitte kooke küpsetada

Reedel aga süüa tegema pühade road ei ole lubatud. Kuna just sellel päeval mäletavad usklikud, kuidas Jeesus Kristus ristil löödi. Seega on lihavõttepühadeks valmistumiseks jäänud veel vaid üks päev – käes on laupäev. Mune võib värvida ja küpsetada terve päeva, kuid peaasi, et teete seda enne teeninduse algust.
Tasub öelda, et erinevates kirikutes algab jumalateenistus kl erinev aeg. Lisaks on mõnel pool kombeks laupäeval, teisal pühapäeval korve õnnistada lihavõttekomplektiga. Seda tuleb muidugi ette teada. Ja selle põhjal mõelge, millal kooke küpsetada.

Lihavõttekoogi valmistamise aeg

Väga oluline on pühitsemiseks panna korvi külm kook külmutatud glasuuriga. Iga perenaine peaks teadma, et lihavõttekookide valmistamise aeg sõltub ennekõike retseptist. Kui küpsetised on valmistatud pärmitaignast, siis kulub selleks vähemalt kuus tundi ning veel tuleb lasta kaks ja pool tundi, et koogid maha jahtuda ja glasuuriga kaetud saaks. Kõigi reeglite kohaselt peaksid lihavõttekoogid ahjus jahtuma. Muide, kui ikka kuum kook õue viia, läheb see maha jahtudes kohe ära. Seetõttu on parem mängida ohutult ja varuda aega.
Kuid võite teha järgmist - küpsetage lihavõttekook eelnevalt, mis läheb pühitsemiseks korvi, ja tehke ülejäänu igal ajal ülestõusmispühade eelõhtul. mugav aeg. Kuid peate arvestama ka sellega, et lihavõttepühadel, st lihavõttepühadel endal, ei soovitata ka süüa teha. Nii et küsimusele, millal 2017. aasta lihavõttepühadeks lihavõttekooke küpsetada, saab vastata nii - kas neljapäeval või laupäeval.

Ülestõusmispühi peetakse õigustatult kõige olulisemaks, rõõmsamaks ja pidulikumaks kristlikuks pühaks. Lihavõtteid peetakse kristlikus maailmas üleminekuks surmast igavesse ellu. Seetõttu tähistatakse seda puhkust võimalikult pidulikult. Kuigi paljude jaoks seostuvad lihavõtted kevadega, on küpsetatud lihavõttekookide, värviliste munade ja kellade helisemise lõhn endiselt olemas.

Millal 2018. aastal lihavõttekooke küpsetatakse ja mune värvitakse?

2018. aastal on lihavõtted 8. aprillil, mis tähendab, et selle püha lihavõttekookide küpsetamise kuupäevad on 2. aprillist 7. aprillini.

Bright Resurrection on liigutav puhkus. Seda tähistatakse esimesel pühapäeval pärast täiskuud pärast kevadist pööripäeva. 2018. aastal on selleks päevaks 8. aprill. Ja siin on vaja märkida selle aasta eripära - lihavõttepühadele eelneb vahetult teine ​​kristlik püha, kuulutus, mida tähistatakse alati 7. aprillil.

Sel päeval teatas ingel Neitsi Maarjale tema jumaliku beebi laitmatust eostumisest. Ja ta võttis alandlikult vastu Jumala tahte. Sel pühal, nagu vanasti öeldi, lind pesa ei ehita, neiu juukseid ei punu.

Seetõttu on äärmiselt ebasoovitav jätta töö selleks päevaks. Peame püüdma kõik ette teha, et laupäevaks kõik valmis saaks. Võid näiteks kolmapäeva õhtul sõtkuda tainast ja neljapäeval küpsetada kooke.

Millal lihavõttekooke õnnistatakse?

Kui lihavõttekookide küpsetamise põhipäevaks on valitud suur laupäev, peaksite ülesandega toimetulemiseks varakult tõusma. Pärmitaigna kerkimine võtab kaua aega ja selleks ajaks, kui kook korvi asetatakse, et minna selle toidu pühitsemisele templisse, peab see juba täielikult jahtuma.

Tähelepanu tasub pöörata sellele, kui korralikult peaksid koogid jahtuma. Nõus, et need küpsetised on muljetavaldavad. Seega, kui perenaine koogi ahjust välja võttis, tuleb see ettevaatlikult puhtale rätikule külili asetada. Nii saab kook kiiresti ja tõhusalt maha jahtuda, säilitades samal ajal oma vormi. Sest kui jätad selle püstises asendis jahtuma, võib kook oma raskuse all lihtsalt ära vajuda, mis rikub selle ära. välimus(aga loomulikult mitte mingil juhul maitset).

Kõige maitsvam lihavõttekook (vanaema retsepti järgi) munakollastega

See vana retsept Lihavõttekook, nii et seda on katsetanud aeg ja mitte üks põlvkond perenaisi.

Koostis:

jahu - 7 klaasi;
piim - 2 klaasi;
munakollased - 7 tükki;
või - 250 grammi;
granuleeritud suhkur - 1,5 tassi;
sool - 1 tl;
presspärm - 70 grammi;
viin - 1 spl;
vanilliin.

Glasuuri jaoks:

valgud - 3 tükki;
granuleeritud suhkur - 1 tass.
Ettevalmistus:

Kuumuta piim veidi ja vala sisse eelpurustatud pärm. Ostmisel veenduge, et need oleksid värsked. Vala pool jahukogusest piima hulka, sega läbi ja pane tainas sooja kohta kerkima. See peaks suurenema 2 korda.

Sega munakollased koos granuleeritud suhkur ja klopi mikseriga läbi. Segu muutub valgeks.

Lisa tainale, kui see on hästi kerkinud.

Seejärel pane pehmendatud võid, vala viin, lisa sool, vanill ja ülejäänud jahu.

Sõtku tainas ja sõtku korralikult läbi. See protsess peaks kestma vähemalt 10 minutit. See ei peaks peaaegu üldse peopesade külge kleepuma.

Pärast seda viiakse tainas kõrgele pannile ja asetatakse sooja kohta, nii et see kerkib. Seda tuleb sõtkuda 2 korda, st. kui see tõuseb (suureneb maht), peate seda kätega sõtkuma, oodake, kuni maht uuesti suureneb, ja sõtke uuesti.

Täida vormid kolmandiku võrra, andes taignale palli kuju. Seejärel aseta need sooja kohta, et tainas uuesti kerkiks.

Peate panema koogid +180-ni eelsoojendatud ahju. Taigna täieliku küpsemise tagamiseks asetage kookide peale küpsetuspaber, kui need hakkavad kuldpruuniks muutuma. Valmisolekut tuleb kontrollida puidust vardaga: kui see on pärast koogi läbitorkamist kuiv, siis on see valmis.

Aseta valmis koogid vormist välja võtmata küljele. Lase veidi jahtuda.

Kuni koogid küpsevad, valmista fudge. Vahusta valged suhkruga korralikult tugevaks vahuks nagu besee puhulgi. Määri fondant veel kuumale saiale. Nii hangub see kiiresti ja ei levi. Kuni glasuur on vedel, kaunista see värviliste puistadega.