चर्मपत्र कागज कैसे बनाये. पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें - दिलचस्प विचार और सिफारिशें। कागज उत्पादन के लिए कच्चा माल

पन्नी या चर्मपत्र कागज का उपयोग लंबे समय से बेकिंग के लिए किया जाता रहा है। इस सामग्री का उपयोग व्यंजन, उपहार और भोजन की पैकेजिंग के लिए किया जाता है। बाद के मामले में, चर्मपत्र का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में इस तथ्य के कारण व्यापक रूप से किया जाता है कि यह ग्रीस को गुजरने नहीं देता है, और इसलिए केक को बेकिंग शीट या मोल्ड से चिपकने नहीं देगा। इससे गृहिणी को केक या कुकीज़ पकाने के बाद बर्तन धोने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ेगा, साथ ही पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ अपने सौंदर्य आकार को बनाए रखेंगी।

चर्मपत्र कागज क्या है

बेकिंग पेपर झरझरा फिल्टर पेपर से बनाया जाता है। इसका उपचार सल्फ्यूरिक एसिड के कमजोर घोल से किया जाता है। यह तकनीक आपको सेलूलोज़ को आंशिक रूप से नष्ट करने और छिद्रों को बंद करने की अनुमति देती है। यह चर्मपत्र को जलरोधक बनाता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसी सामग्री का उत्पादन करते समय, कच्चे माल को जबरन सुखाया जाता है। रोल्ड शीट के मुख्य लाभ:

• उनके माध्यम से वायु विनिमय होता है;
• उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी;
• नमी और ग्रीसरोधी;
• गीला होने पर उनके गुण बरकरार रहते हैं;
• पर्यावरण के अनुकूल सामग्री;
• बेकिंग में एक से अधिक बार उपयोग किया जा सकता है।

चर्मपत्र के अनुप्रयोग के क्षेत्र बहुत व्यापक हैं, उदाहरण के लिए, फर्नीचर, कपड़े, फास्ट फूड, घरेलू और चिकित्सा उद्योगों में। दिखने में यह सामग्री पतली और पारदर्शी होती है, अनुप्रयोग के दायरे के आधार पर इसे निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

चर्मपत्र ब्रांड नाम

खाद्य पैकेजिंग.

मल्टीलेयर पैकेजिंग का उत्पादन। फ़िल्टर करते समय, लैमिनेटिंग करते समय।

230 डिग्री सेल्सियस का तापमान सहन करता है।

दवाओं की पैकेजिंग के लिए.

आप ड्रेसिंग पैक कर सकते हैं.

30 दिनों तक भोजन का भंडारण।

उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए पैकेजिंग सामग्री।

कम वसा वाले उत्पादों की पैकेजिंग के लिए।

मुद्रित छवियों को आसानी से कागज पर लगाया जा सकता है; इसे टुकड़े टुकड़े, धातुकृत या टुकड़े टुकड़े किया जा सकता है।

घरेलू रसायनों की पैकेजिंग.

सौंदर्य प्रसाधनों की पैकेजिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बेकिंग पेपर का उत्पादन फैक्ट्री में रैग पेपर से किया जाता है, जिसमें केवल कार्बनिक पदार्थ होते हैं। पौधों की कोशिकाओं की सेलूलोज़ झिल्ली को भंग करने के लिए विशेष अभिकर्मकों का उपयोग किया जाता है। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, आंशिक रूप से विघटित कोशिका झिल्ली चर्मपत्र के छिद्रों में जमा हो जाती है और ऐसे उत्पादों को मजबूत और जलरोधी बनाती है।

मुख्य अनुप्रयोग:

• ओवन में बेकिंग के लिए कागज को विभिन्न सामग्रियों द्वारा दर्शाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पतला ट्रेसिंग पेपर। इसे नाजुक माना जाता है; यह न केवल बिस्किट से चिपक जाता है, बल्कि जल्दी ही नमी से भीग जाता है। यदि किसी व्यंजन को ओवन में कई घंटों तक पकाया जाता है, तो ट्रेसिंग पेपर उखड़ सकता है या भंगुर हो सकता है। खाना पकाने में इस कागज का उपयोग करने से पहले, इसे पहले से चिकना कर लिया जाता है।
• चिकने, सर्व-उपयोगी बेकिंग चर्मपत्र में एक पतली सिलिकॉन कोटिंग होती है जिससे यह आपके भोजन पर चिपक नहीं पाएगा। ऐसी चादरों को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं होती है; वे नमी और ग्रीस को गुजरने नहीं देते हैं। इन्हें बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है और ये उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।
• टिकाऊ, मोटे भूरे बेकिंग पेपर का उपयोग किसी भी प्रकार के आटे से बने व्यंजन पकाने के लिए किया जाता है। यह वसा को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, लेकिन यदि पका हुआ माल कम वसा वाला है, तो चर्मपत्र को पहले से तेल से चिकना किया जाता है।
• सिलिकॉन चर्मपत्र कागज में दोहरी कोटिंग होती है, यही कारण है कि इसकी कीमत इसके सस्ते समकक्षों की तुलना में अधिक होती है। महंगी सामग्री में त्रि-आयामी बेकिंग संरचना, साथ ही एक विशेष वायु परत होती है। यह भूरे रंग का दिखता है, लेकिन शीट के रूप में बेचा जाता है।

आप किसी भी सुपरमार्केट में एक रोल में चर्मपत्र कागज खरीद सकते हैं। निर्माता पैकेजिंग पर उपयोग के लिए अनुशंसाएँ दर्शाते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि संरचना में सिलिकॉन शामिल है, तो चर्मपत्र का उपयोग एक से अधिक बार किया जा सकता है, और यदि संरचना में केवल सेलूलोज़ शामिल है, तो यह एक डिस्पोजेबल विकल्प है। यदि पैकेज पर लिखा है कि चर्मपत्र का उपयोग केवल बेकिंग के लिए किया जा सकता है, तो आप इसमें मांस या सब्जियां नहीं पका सकते - व्यंजन बर्बाद हो सकते हैं।

पुन: प्रयोज्य उपयोग के लिए मोटे चर्मपत्र का उपयोग केवल वही व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, मांस को पकाने के बाद, आप मीठे पके हुए माल के लिए उसी सामग्री का उपयोग नहीं कर सकते हैं और इसके विपरीत भी। चर्मपत्र का उपयोग पतला आटा बेलने के लिए भी किया जाता है; बेली हुई शीट का उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और मेरिंग्यू के लिए किया जाता है। इस सामग्री का उपयोग पके हुए बर्तनों को उस पर रखने के लिए भी किया जाता है।

मैं बेकिंग पेपर को कैसे बदल सकता हूँ?

बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज कहाँ से खरीदें? यह सवाल हर उस गृहिणी से पूछा जाता है जिसे कुछ पकाना है। हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो आप ऐसे कागज के लिए एक प्रतिस्थापन पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ड्राइंग ट्रेसिंग पेपर या ए 4 पेपर करेंगे - उन्हें तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता है। आप खाद्य चर्मपत्र का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग सुपरमार्केट में भोजन की पैकेजिंग के लिए या पन्नी में किया जाता है। पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें? यह प्रश्न बहुतों को रुचिकर लगता है। यदि आपके पास हाथ में कुछ नहीं है, तो चर्मपत्र के बजाय, आपको एक चिकनी बेकिंग शीट पर ब्रेडक्रंब और शीर्ष पर आटा छिड़कने की आवश्यकता है।

बेकिंग पेपर का उपयोग कैसे करें

बहु-कुकर में हवादार आटा पकाने के लिए चर्मपत्र कागज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आपको कटोरे को पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है ताकि द्रव्यमान डालने के बाद चादरें बाहर दिखें। पकाने और ठंडा करने के बाद, चर्मपत्र के किनारों को पकड़कर, आप नाजुक, हवादार उत्पाद को सही ढंग से हटा सकते हैं, साथ ही कागज पके हुए माल को जलने से रोकेगा। विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए बिस्किट का आटा इसी प्रकार पकाया जाता है।

कभी-कभी गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि बेकिंग शीट पर बैटर डालने से पहले उन्हें कागज को चिकना करना होगा या नहीं? यदि उपचर्मपत्र का उपयोग किया गया था और कोई सिलिकॉन परत नहीं है, तो इसे चिकनाई करना बेहतर है। दिखने में यह पेपर ड्राइंग ट्रेसिंग पेपर जैसा दिखता है। सिलिकॉन परत के बिना चर्मपत्र की लागत कई गुना कम है। कई गृहिणियां पिज़्ज़ा पकाते समय चिकने बेकिंग पेपर का उपयोग करती हैं। वे उस पर आटा बेलते हैं और उसे सेंकते हैं।

आपको बेकिंग शीट को किस तरफ रखना चाहिए?

आप चर्मपत्र के स्थान पर पन्नी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि इसे बेकिंग शीट पर किस तरफ रखना है। पन्नी के एक टुकड़े को फाड़ने से पहले, आपको बेकिंग शीट का अनुमानित आकार जानना होगा, फिर इसे दोनों तरफ तेल से चिकना करें और दोनों तरफ से लाइन करें। हालांकि कई गृहिणियों का दावा है कि चमकदार पक्ष, आटे के संपर्क में, खाना पकाने में सुधार करता है, जिससे एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बनता है। पन्नी के बजाय, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे चिकनी तरफ ऊपर की ओर बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

चर्मपत्र कागज की कीमत

मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग या रूस के अन्य क्षेत्रों में, खरीदारी न केवल बड़े सुपरमार्केट में की जा सकती है, बल्कि मेल द्वारा सस्ते डिलीवरी वाले ऑनलाइन स्टोर में भी की जा सकती है। आप किसी भी प्रकार के चर्मपत्र को रोल या शीट में ऑर्डर कर सकते हैं, इसकी कीमत अलग-अलग होगी, कीमत गुणवत्ता पर निर्भर करती है:

चर्मपत्र कागज कैसे चुनें

किसी भी उत्पाद को सुपरमार्केट में खरीदना सामान्य सिद्ध तरीका है - इस तरह आप नकली उत्पादों से बच सकते हैं। चर्मपत्र को प्राथमिकता देना बेहतर है, जो एक विशेष कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किया जाता है - इससे रोल को स्टोर करना आसान हो जाता है। निर्माता पैकेजिंग पर संरचना और अनुप्रयोग को इंगित करता है, इसलिए खरीदने से पहले आपको विशेषताओं को ध्यान से पढ़ना चाहिए। कीमत एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है; उच्च गुणवत्ता वाला चर्मपत्र हमेशा महंगा रहेगा।

वीडियो: घर पर चर्मपत्र कागज कैसे बनाएं

क्या मेरिंग्यूज़, कुकीज़ और स्पंज केक पकाते समय चर्मपत्र कागज के बिना काम करना संभव है?

कभी-कभी गृहिणियां किसी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए असामान्य आटा तैयार करने के चक्कर में पड़कर बेकिंग प्रक्रिया के बारे में ही भूल जाती हैं। मेरे पास चर्मपत्र ख़त्म हो गया है, लेकिन मैं इसके बिना मिठाइयाँ पकाने का जोखिम नहीं उठाना चाहता। मेरिंग्यूज़, कुकीज़, स्पंज केक पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें?

चर्मपत्र कागज विशेष रूप से बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह ग्रीस और पानी को अंदर नहीं जाने देता और अत्यधिक टिकाऊ होता है। चर्मपत्र पर पकाया गया भोजन अपना स्वाद नहीं खोता है और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करता है। पका हुआ माल सूखता या जलता नहीं है। बेकिंग के लिए, केवल खाद्य चर्मपत्र का उपयोग किया जाता है; इसमें मनुष्यों के लिए खतरनाक कोई अशुद्धियाँ नहीं होती हैं।

क्या ऐसी उपयोगी घरेलू वस्तु को बदलना संभव है? उत्तर है, हाँ! उपलब्ध साधनों में शामिल हैं:

• लिखने का पेपर,
• नक़ल करने का काग़ज़,
• सिलिकॉन मोल्ड और मैट,
• पन्नी,
• बेकिंग बैग,
• आटा पैकेजिंग.

लेखन पत्र से बदलें

आप चर्मपत्र कागज को नियमित कागज से बदल सकते हैं। यह विधि स्पंज केक पकाने के लिए उपयुक्त है। मेरिंग्यू जैसी नाजुक मिठाई के लिए मोटे कागज का उपयोग करना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि इस पर कोई चित्र नहीं हैं, क्योंकि स्याही आटे पर रहेगी और स्वाद खराब कर देगी।

आटे को कागज पर रखने से पहले, आपको इसे उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। मक्खन या मार्जरीन सबसे अच्छा काम करता है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, तेल को पहले पीसकर क्रीम बनाया जाता है। मक्खन को पिघलाना उचित नहीं है: इससे केवल कागज़ बिखर जाएगा।

ट्रेसिंग पेपर पर पका हुआ माल नहीं जलेगा। इसका उपयोग सिलाई उद्योग में कपड़ों के पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है। यह दिखने और गुणों दोनों में चर्मपत्र के समान है। उपयोग से पहले, सुनिश्चित करें कि सामग्री साफ है।

अंतर यह है कि ट्रेसिंग पेपर पहले से ग्रीस नहीं किया गया था। लेखन पत्र के अनुरूप आपको इसे स्वयं करने की आवश्यकता है। यदि आटे को बेक होने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, तो आप बेकिंग पेपर को ट्रेसिंग पेपर से बदल सकते हैं। ट्रेसिंग पेपर में अपने पाक प्रतिद्वंद्वी के समान स्थायित्व नहीं है।

सिलिकॉन मोल्ड और मैट

सिलिकॉन मोल्ड बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। सांचे विभिन्न आकारों और उद्देश्यों में बनाए जाते हैं: कपकेक के लिए, कुकीज़ के लिए। वे थोक कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सिलिकॉन मैट भी बेचते हैं। सिलिकॉन का फायदा यह है कि इसे कई बार दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। सामग्री किसी भी प्रकार की बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

सलाह! कुकीज़ को बिना नुकसान पहुंचाए सांचों से निकालने के लिए, पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर किनारों को स्पैटुला से हटा दें, उन्हें पलट दें और निचले हिस्से पर टैप करें।

सिलिकॉन-लेपित कागज एक नया आविष्कार है जिसने गृहिणियों के दिलों पर कब्जा कर लिया है। यह शीट और रोल में उपलब्ध है। प्रत्येक शीट का उपयोग 8 बार तक किया जा सकता है। इस सामग्री को न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है, और वे लंबे समय तक और विश्वसनीय रूप से आपकी सेवा करेंगे।

आपातकालीन स्थितियों में, जब और कुछ नहीं बचा हो, फ़ॉइल काम करेगा। यह सामग्री बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसमें आटा स्थानांतरित करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। फ़ॉइल गर्म हो जाती है, इसलिए आपको ओवन में तापमान की लगातार निगरानी करने की ज़रूरत है ताकि उत्पाद जलें नहीं।

मिस क्लीन पत्रिका उन खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए फ़ॉइल का उपयोग करने की अनुशंसा करती है जो बहुत अधिक रस छोड़ते हैं। आमतौर पर इसमें मछली और सब्जियां लपेटी जाती हैं। पन्नी भोजन के रस और सुगंध को बरकरार रखती है। केक, कुकीज़ और अन्य मिठाइयाँ पकाने के लिए इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है।

बेकिंग बैग और आटा पैकेजिंग

बेकिंग पेपर को नियमित बेकिंग बैग से बदला जा सकता है। बैगों में गर्म तापमान के प्रति उच्च प्रतिरोध होता है। जब हाथ में कोई अन्य साधन न हो तो अंतिम उपाय के रूप में बैग का उपयोग करना बेहतर होता है। उत्पाद पके हुए माल को जलने से रोकेगा - यही इसका एकमात्र लाभ है।

क्या आपने देखा है कि आटे की पैकेजिंग किस चीज से बनी होती है? यह चर्मपत्र के गुणों के समान है। अक्सर यह साधारण बेकिंग पेपर होता है। आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, पैकेजिंग पर हल्का तेल लगाएं और पकाना शुरू करें। आपके पाई पर पेंट की छाप पड़ने से रोकने के लिए आटे को पैकेज के अंदर रखें।

कोई अतिरिक्त धनराशि नहीं

बहुत अधिक स्वादिष्ट आटे से बनी कुकीज़ को विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना सीधे बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है। बस इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें।

सलाह! मेरिंग्यूज़ या मैकरॉन जैसे उत्पादों के लिए इस तकनीक का उपयोग न करें, कागज के बिना वे निश्चित रूप से जल जाएंगे। लेकिन पाई, कैसरोल और बिस्कुट पकाने के लिए यह विधि सुविधाजनक और किफायती है।

यदि आपके पास सूजी है तो आप कन्फेक्शनरी उत्पाद के जलने के जोखिम को कम कर सकते हैं। बस इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर छिड़कें। अनाज के बजाय, ब्रेडक्रंब उपयुक्त हैं। अंतिम उपाय के रूप में गेहूं का आटा लें। यदि आपके पास सूखी ब्रेड या बड़े क्रैकर हैं, तो आप उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं। आप इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं. इसे विशेष लेप की आवश्यकता नहीं है; बस नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना कर लें।

क्या उपयोग न करें, सुरक्षा नियम

पके हुए कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए निम्नलिखित कच्चे माल का उपयोग करना असुरक्षित है:

1. समाचार पत्र. यह बहुत ही नाजुक प्रकार का कागज है और इसमें स्याही भी लगी होती है। वे पके हुए माल पर छाप छोड़ देंगे और आपके शरीर के लिए फायदेमंद होने की संभावना नहीं है।
2. सूखे लेखन कागज का उपयोग नहीं किया जाता है। इससे पहले कि आप कागज पर आटा डालें और उसे ओवन में रखें, कागज पर तेल लगाना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप भोजन को कागज से अलग नहीं कर पाएंगे।
3. स्नेहन के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करना उचित नहीं है। उत्पाद उत्पादों को जलने से नहीं रोकता, चाहे वह कितनी भी उच्च गुणवत्ता का क्यों न हो। लेकिन स्वाद और सुगंध जरूर खराब हो जाएगी.
4. पॉलीथीन. इसकी संरचना बेकिंग बैग से भिन्न होती है। उच्च तापमान पर पदार्थ पिघल सकता है। इससे न केवल पकवान खराब होंगे, बल्कि रसोई के बर्तनों और घरेलू उपकरणों के क्षतिग्रस्त होने के साथ-साथ दुर्घटना का भी खतरा रहता है।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करके खाना पकाने से पहले, आपको उनका परीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि वे ओवन परीक्षण में खरे नहीं उतरे तो क्या होगा? बस वस्तु का एक टुकड़ा पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि वस्तु में आग नहीं लगती, सिकुड़ती नहीं या धुआं नहीं उठता, तो यह सुरक्षित है, और आप पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना शुरू कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी बेकिंग सामग्री बरकरार है और गंदे दाग और विदेशी गंध से मुक्त है।

रसोई वास्तविक रचनात्मकता का स्थान है। यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप तात्कालिक साधनों का उपयोग करके आसानी से उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं!

और उनके पदनाम

ध्यान! साइट सामग्री की प्रतिलिपि बनाना केवल प्रशासन की अनुमति और स्रोत के सक्रिय लिंक के साथ ही संभव है।

बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज - क्या बदलें?

रात के खाने में ताजा बेक्ड माल खाना किसे पसंद नहीं है? हल्का और हवादार मेरिंग्यू, नरम रास्पबेरी पफ, पाई, मीठा और नमकीन - वह सब कुछ जो आपका दिल चाहता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना पाक रहस्य होता है। एक बेकिंग और बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करता है, दूसरा तेल लगे कागज या पन्नी का उपयोग करता है। तैयार व्यंजनों का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप बेकिंग शीट को किस चीज़ से ढकते हैं। बेशक, सबसे सुविधाजनक तरीका चर्मपत्र कागज है। लेकिन अगर अचानक आपके पास ऐसा कागज़ नहीं है, तो आप उसका प्रतिस्थापन ढूंढ सकते हैं।

बेकिंग चर्मपत्र क्या है?

चर्मपत्र कागज, या इसका दूसरा नाम, बेकिंग पेपर, एक अनूठी सामग्री है जिसके बहुत सारे फायदे हैं। यह जलने के अधीन नहीं है, गीला या उखड़ता नहीं है, ग्रीसरोधी है और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, और पके हुए माल के आकार और उसकी सुगंध को भी बरकरार रखता है, विदेशी गंधों के प्रवेश को रोकता है। चर्मपत्र को उपचारित सल्फ्यूरिक एसिड के घोल से संसेचित किया जाता है (विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान, घोल लगाने के बाद, चर्मपत्र को तुरंत धोया जाता है), और यह कन्फेक्शनरी और उस पर कोई अन्य उत्पाद तैयार करने के लिए बिल्कुल हानिरहित है, इसे बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है, शायद एक बार, चर्मपत्र शीट की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

बेकिंग पेपर का उपयोग कैसे करें

इस पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग और बेकिंग डिश को इससे ढक दें। यह बेकिंग शीट, फ्राइंग पैन या किसी विशेष फॉर्म और उन पर तैयार की जा रही डिश के बीच एक परत के रूप में कार्य करता है। इस तरह उत्पाद जलेगा नहीं, चिपकेगा नहीं, या बर्तनों को नुकसान नहीं पहुँचाएगा, जो एक स्पष्ट लाभ भी है। यह याद रखना चाहिए कि चर्मपत्र को दीवारों या ओवन के दरवाजे को नहीं छूना चाहिए, यह केवल बेकिंग शीट, मोल्ड और डिश के संपर्क में आना चाहिए। चर्मपत्र कागज का उपयोग चीज़केक जैसे शीत-प्रक्रिया कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में भी किया जा सकता है, ऐसे में इसका मुख्य कार्य उत्पाद के आकार को संरक्षित करना है।

चर्मपत्र और बेकिंग पेपर - क्या कोई अंतर है?

फर्क तो है, लेकिन बहुत नगण्य है. चर्मपत्र सघन होता है और मक्खनयुक्त उत्पादों को पकाने के लिए उपयुक्त होता है, जबकि कागज निकलने वाली वसा से गीला हो जाएगा।

चर्मपत्र बेकिंग उत्पादों और उनके भंडारण दोनों के लिए है। आमतौर पर बहुत वसायुक्त या बहुत नम उत्पाद इसमें संग्रहीत किए जाते हैं, जैसे मक्खन, स्प्रेड, मार्जरीन या दही उत्पाद। कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को चर्मपत्र में पकाया जाता है। यदि चर्मपत्र को अतिरिक्त रूप से शीर्ष पर एक सिलिकॉन फिल्म के साथ कवर किया जाता है, तो इसके पानी और ग्रीस-विकर्षक गुण बढ़ जाते हैं, तो इसका उपयोग तरल आटे से मक्खन उत्पादों को पकाने के लिए किया जाता है।

बेकिंग पेपर आमतौर पर मध्यम वसा वाले उत्पादों को पकाने और भंडारण के लिए उपयुक्त होता है - इनमें कन्फेक्शनरी उत्पादों के अलावा, हार्ड चीज भी शामिल हैं।

महत्वपूर्ण: बेकिंग पेपर, चर्मपत्र, केवल बेकिंग के लिए है, और आपको इसमें मांस, मछली या सब्जियां नहीं पकानी चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए, एक बेकिंग स्लीव होती है जो गीली नहीं होगी, फटेगी नहीं या उत्पाद का स्वरूप खराब नहीं करेगी।

क्या उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता है?

उच्च वसा वाले उत्पादों को पकाने के लिए चर्मपत्र कागज पर ग्रीस नहीं लगाया जाता है, लेकिन कम वसा और कम वसा वाले उत्पादों को पकाने के लिए अतिरिक्त ग्रीसिंग की आवश्यकता होगी। कागज में चर्मपत्र की तुलना में कम ग्रीस-विकर्षक गुण होते हैं, और इस पर चिपके उत्पादों से बचने के लिए, इसे चिकनाईयुक्त होना चाहिए।

आप बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज को कैसे बदल सकते हैं?

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब आप वास्तव में कुछ पकाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं होता है। आइए देखें कि तालिका में इसकी जगह क्या ले सकता है।

तालिका: चर्मपत्र कागज को बदलने के लिए विभिन्न विकल्पों के पक्ष और विपक्ष।

• किसी भी कार्यालय आपूर्ति स्टोर पर खरीदा जा सकता है;
• खरीदने की सामर्थ्य।

• बहुत पतला;
• उत्पादों के रस से यह गीला हो जाता है;
• पका हुआ माल जल सकता है;
• पके हुए माल के नीचे और किनारों पर चिपक जाता है;
• यह 200 डिग्री से अधिक तापमान पर टूट जाता है।

• आपको इसका उपयोग बिस्कुट और मफिन, साथ ही कम मात्रा में वसा वाले अन्य उत्पाद बनाने के लिए नहीं करना चाहिए - यह बस उन पर चिपक जाएगा, भले ही यह अच्छी तरह से तेल से सना हुआ हो;
• याद रखें कि ट्रेसिंग पेपर एक पतला पदार्थ है जो आसानी से गीला हो सकता है, इसलिए इस पर बेरी या फलों की फिलिंग वाली पाई नहीं पकानी चाहिए।

• जलता नहीं;
• जारी नमी को अवशोषित करता है;
• छह बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है;
• जमने की तैयारी के लिए उपयुक्त.

• पका हुआ माल जल जाता है;
• उत्पाद कार्यालय के कागज़ात से चिपके रहते हैं;
• इसे लंबे समय तक ओवन में न छोड़ें;
• उखड़ना शुरू हो सकता है;
• यदि तेल में न भिगोया जाए, तो उच्च तापमान (250-300 डिग्री) पर आग लग सकती है।

• गर्मी से नहीं डरता;
• कई बार उपयोग करने की अनुमति.

• पुन: प्रयोज्य उपयोग के लिए उपयुक्त (आठ बार तक);
• आटा सूखता नहीं है.

• डिश को जलने नहीं देता.

• 200 डिग्री से अधिक तापमान पर उपयोग नहीं किया जा सकता।

• पका हुआ माल जल सकता है क्योंकि पन्नी उसका तापमान बढ़ा देती है;
• आपको प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता है - बेकिंग शीट को पन्नी के साथ पलट दें।

• उत्पाद ऐसे रूपों से चिपकते नहीं हैं;
• तैयार पके हुए माल को बिना किसी कठिनाई के उनसे हटाया जा सकता है;
• गर्मी प्रतिरोधी (अधिकतम 250 डिग्री का सामना करता है);
• इन्हें साफ करना आसान है.

• उत्पाद जलते नहीं;
• पके हुए माल को विभाजित किया जाता है;
• आप चमकीले सांचों का उपयोग कर सकते हैं।

आपको विभिन्न कागजों के रूप में एक मध्यवर्ती परत का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि बस बेकिंग शीट को मार्जरीन, स्प्रेड या मक्खन के साथ कोट करें। वहाँ रुकने का विकल्प है, या शीर्ष पर सूजी, आटा या ब्रेडक्रंब के साथ तेल की परत को कवर करने का विकल्प है। सावधान रहें, आटा जल सकता है.

तेल लगी बेकिंग शीट का उपयोग पाई, पाई और कैसरोल बनाने के लिए किया जा सकता है। आप ऐसी बेकिंग शीट पर कोमल मेरिंग्यू या फ्रेंच मैकरॉन नहीं पका सकते - वे निश्चित रूप से जल जाएंगे।

स्प्रिंकल्स वाली तेल लगी बेकिंग शीट पर केक की परतें तैयार की जाती हैं और कुकीज़ बेक की जाती हैं।

इसके अलावा, बेकिंग पेपर के उपयोग को बदलने के विकल्पों में से एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर पकाना है, इस स्थिति में उन्हें तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

कुछ गृहिणियाँ नॉन-स्टिक मिश्रण का उपयोग करती हैं और उससे बेकिंग पैन या बेकिंग शीट को चिकना कर लेती हैं। यहाँ उसकी रेसिपी है:

1. किसी भी प्रकार का आटा, वनस्पति तेल और खाना पकाने (कन्फेक्शनरी) वसा का आधा गिलास लें। वसा के रूप में आप पिघला हुआ मक्खन और यहां तक ​​कि लार्ड, मार्जरीन को छोड़कर बाकी सभी चीजों का उपयोग कर सकते हैं। चर्बी ठंडी होनी चाहिए.
2. सभी "सामग्री" को मिलाएं, धीमी गति से, धीमी गति से मिक्सर से पीटना शुरू करें।
3. धीरे-धीरे फेंटने की गति बढ़ाएं, मिश्रण सफेद हो जाएगा और आकार में बढ़ जाएगा।
4. जैसे ही नॉन-स्टिक मिश्रण सिल्वर रंग का हो जाता है, हम मिक्सर को बंद कर देते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं।
5. मिश्रण को एक विशेष सिलिकॉन ब्रश के साथ बेकिंग शीट और बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर लगाया जाता है।

यह मिश्रण एक से अधिक बार तैयार किया जाता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है और इसका उपयोग न केवल बेकिंग के लिए, बल्कि अन्य पाक उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है - उदाहरण के लिए, मांस, मछली या सब्जियां पकाना।

वीडियो: नॉन-स्टिक बेकिंग मिश्रण कैसे तैयार करें

चर्मपत्र कागज का उपयोग करके, आप मेरिंग्यूज़, एक्लेयर्स और कस्टर्ड पाई तैयार कर सकते हैं, केक बेक कर सकते हैं - नाजुक और नाजुक मिठाइयाँ बेकिंग शीट पर नहीं चिपकेंगी, और उनका आकार और संरचना ख़राब नहीं होगी। चर्मपत्र तब भी मदद करता है जब खमीर के आटे को भरने के साथ पकाया जाता है - जामुन या फल, जिसमें चर्मपत्र के बिना मीठे फलों का रस निकलता है, यह लीक हो सकता है और बेकिंग शीट पर सीधे फल कारमेल में बदल सकता है, और इसे धोना बहुत मुश्किल हो सकता है; बंद। स्पंज केक जैसी मनमौजी चीज़ें, जो चिपकना पसंद करती हैं, भी चर्मपत्र पर पकाई जाती हैं।

बेकिंग चर्मपत्र विकल्प: फोटो में उदाहरण

जब प्रतिस्थापन असमान होगा

विभिन्न प्रकार के "विकल्पों" के बावजूद, उन चीजों को याद रखना महत्वपूर्ण है जिनका उपयोग बेकिंग के लिए बिल्कुल नहीं किया जा सकता है। यह उदाहरण के लिए है:

1. समाचार पत्र - सबसे पहले, आग लगने का खतरा अधिक होता है, और दूसरी बात, गर्म होने पर, वे मुद्रण स्याही में निहित जहरीले, जहरीले पदार्थ छोड़ते हैं, जो विषाक्तता का स्रोत बन सकते हैं।
2. लिखित नोटबुक शीट - स्याही में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो गर्म होने पर स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो जाते हैं।
3. बिना तेल लगे कार्यालय के कागज आसानी से आग पकड़ सकते हैं।
4. वनस्पति तेल उत्पाद को जलने से नहीं बचाता है, यह धुआं देता है, और इस वजह से यह पकवान का स्वाद खराब कर देता है और इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट गंध नहीं देता है।
5. प्लास्टिक बैग उच्च तापमान पर पिघल जाते हैं और जहरीले पदार्थ छोड़ते हैं।

अच्छी गृहिणियाँ कई दिलचस्प रहस्य जानती हैं, जिनमें से कई हमने अब आपके साथ साझा किए हैं। मजे से पकाएं और याद रखें कि बेकिंग पेपर की कमी आपको या आपके परिवार को खुश न करने का कारण नहीं है!

शुभ दोपहर मेरा नाम इन्ना है, मैं कानून की पढ़ाई करने वाली छात्रा हूं। विभिन्न विषयों पर लेख लिखने से मेरा विकास होता है और मुझे अपने क्षितिज का विस्तार करने में मदद मिलती है। आजकल, एक दिलचस्प व्यक्ति वह है जो दुनिया की हर चीज़ के बारे में अच्छी तरह से जानकारी रखता है, किसी भी विषय पर बातचीत का समर्थन कर सकता है और रुचि के प्रश्न पर सलाह दे सकता है।

किसी कारण से, बहुत से लोगों को पुरातनता और अन्य युगों की वस्तुओं की लालसा होती है। ये वे लोग हैं जो प्राचीन वस्तुओं के संग्रहकर्ता बन जाते हैं या बस कुछ पुरानी किताबें या दादी के गहनों वाला एक बक्सा अलमारी में कहीं रख देते हैं। किसी न किसी हद तक, हम सभी पुरातनता में रुचि रखते हैं, और कभी-कभी हम चाहते हैं, यदि कुछ प्राचीन वस्तुएँ नहीं खरीदना है, तो कम से कम कुछ ऐसा ही बनाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, एंटीक लुक बनाना काफी आसान है चर्मपत्र.

आपको चाहिये होगा

• कागज, मजबूत चाय की पत्तियां या मजबूत कॉफी, कागज सुखाने के लिए फ्रेम, दूध, लोहा।

निर्देश

उत्पादन चर्मपत्रघर पर यह काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि आवश्यक सामग्री प्राप्त करना और इस तकनीक में महारत हासिल करना बहुत मुश्किल होगा, इसलिए एक नकल बनाएं चर्मपत्रएक। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त पेपर का चयन करें। यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत घना भी नहीं होना चाहिए। बेशक, आप नियमित प्रिंटर पेपर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह यथार्थवाद है चर्मपत्रलेकिन वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ दिया जाएगा। पतले, सस्ते ग्रे कागज का उपयोग न करना भी बेहतर है - यह इकट्ठा हो जाएगा और नम अखबार की तरह दिखेगा चर्मपत्र. आदर्श रूप से, कागज काफी मोटा और थोड़ा दानेदार होना चाहिए।

एक घोल तैयार करें जिसमें आप कागज को एक विशेष, पीले रंग का रंग देकर रंग देंगे चर्मपत्रएक। एक नियम के रूप में, इन उद्देश्यों के लिए मजबूत चाय की पत्तियों या मजबूत कॉफी का उपयोग किया जाता है। कागज को रंगने का सबसे अच्छा तरीका एक ट्रे है, जैसे फोटोग्राफर तस्वीरें विकसित करने के लिए उपयोग करते हैं। इस ट्रे में बहुत तेज़ कॉफ़ी या चाय की पत्ती डालें।

कागज की शीटों को सावधानी से तरल में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। चादरें जितनी देर तक तरल में पड़ी रहेंगी, उन्हें उतना ही बेहतर रंगा जाएगा, लेकिन आपको बहुत ज्यादा बहकना नहीं चाहिए - कुछ घंटे ही काफी हैं।

अब चादरों को सुखा लें. यदि आप उन्हें सूखने के लिए बिछा देंगे, तो उनमें निश्चित रूप से झुर्रियाँ और उभार आ जाएँगे। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है और आपको कागज़ को जर्जर रूप देना है, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। यदि आपको समता की आवश्यकता है चर्मपत्र, फिर कागज की शीटों को लकड़ी के फ्रेम पर सावधानी से फैलाएं, जो कागज के आकार को बनाए रखेगा और इसे तरंगों से ढकने से रोकेगा।

चादरें अच्छी तरह सुखा लें। यदि आवश्यक हो तो उन्हें आयरन करें। वैसे, यदि आप चादरों पर दूध छिड़कते हैं, उन्हें सुखाते हैं और फिर उन्हें इस्त्री करते हैं, तो कागज पर पीले धब्बे बने रहेंगे, जो प्राचीन के साथ इसकी समानता पर जोर देंगे।

सब कुछ दिलचस्प

बेकिंग पेपर यानी बेकिंग पेपर का उद्देश्य मोल्ड या बेकिंग शीट को पके हुए माल को चिपकने से बचाना है। इसके प्रयोग से पका हुआ सामान तैयार होने के बाद रसोई के बर्तनों को काफी देर तक धोने की जरूरत नहीं पड़ती। बेकरी…

विशेष प्रसंस्करण वाला कागज, यानी चर्मपत्र, भोजन तैयार करते समय गृहिणियों की बहुत मदद कर सकता है। आप मांस और मछली को चर्मपत्र में पका सकते हैं, उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए भोजन को इसमें लपेट सकते हैं और इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। चुनना...

चर्मपत्र वह कागज है जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया गया है। इसमें चिकनाई की आवश्यकता नहीं होती है, यह भोजन से चिपकता नहीं है, वसा को अवशोषित नहीं करता है और यदि चाहें तो चर्मपत्र की एक ही शीट का बार-बार उपयोग किया जा सकता है। अधिकतर इसका प्रयोग…

आधुनिक गृहिणियों के लिए, कई सुविधाजनक उपकरण सामने आए हैं जो उनके काम को काफी सुविधाजनक बनाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, चर्मपत्र कागज - यह सरल उपकरण पके हुए सामान और बहुत कुछ बनाने में बहुत मददगार है।…

रसोई में बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। यह गृहिणियों के लिए ओवन में खाना बनाना काफी आसान बना सकता है, जिससे भोजन पर गर्मी का और भी अधिक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, बाद में बर्तन धोने की भी जरूरत नहीं है। चुनना...

आप स्वयं सुंदर मॉड्यूलर ओरिगामी बना सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको सही काम करने वाली सामग्री, अर्थात् कागज चुनने की आवश्यकता है। मॉड्यूल को मोड़ने के लिए न केवल मानक A4 शीट, बल्कि अन्य प्रकार के कागज का भी उपयोग किया जा सकता है। ...

ऐसे कई सजावटी कार्य और रचनात्मकता के क्षेत्र हैं जहां आप पुराने कागज के बिना नहीं रह सकते। कागज की एक नियमित शीट को पुराना बनाने के कई तरीके हैं। अनुदेश 1 कागज़ को पुराना करने की पहली और सरल विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी...

आप सजावट के लिए पुराने कागज का उपयोग कर सकते हैं, उस पर प्रेम संदेश लिख सकते हैं, या अपने दोस्तों के साथ खेलने के लिए खजाने का नक्शा बना सकते हैं। आप नियमित कॉफी का उपयोग करके पुराने कागज का प्रभाव बना सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी - मोटे सफ़ेद कागज की एक शीट -...

बेकिंग पेपर, या बेकिंग पेपर, का उपयोग न केवल कन्फेक्शनरी उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। इसके प्रकार के आधार पर, आप इस पर आटा बेल सकते हैं, बेकिंग या चॉकलेट पैटर्न के लिए टेम्पलेट बना सकते हैं। इसके अलावा, वे इसे पकाते हैं और स्टोर करते हैं...

प्रिंटर एक उपकरण है जिसे इलेक्ट्रॉनिक रूप से संग्रहीत दस्तावेजों को कागज पर स्थानांतरित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। किसी दस्तावेज़ को मुद्रित करने के लिए, उपकरण सही ढंग से कनेक्ट होना चाहिए, ठीक से काम करना चाहिए और कंप्यूटर पर होना चाहिए...

जैसा कि आप जानते हैं, कागज के औद्योगिक उत्पादन के दौरान पर्यावरण को बहुत नुकसान होता है। हर कोई पुनर्चक्रित सामग्रियों का उपयोग करके वन विनाश को कम कर सकता है। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, और घर पर कागज बनाना एक दिलचस्प प्रक्रिया है जिसमें आप बच्चों को शामिल कर सकते हैं।

घर पर कागज़ क्यों बनाएं?

चीन में कागज का उत्पादन दो हजार साल से भी पहले शुरू हुआ था। इससे पहले, अन्य सामग्रियों पर महत्वपूर्ण जानकारी दर्ज की गई थी:

• पत्थर;
• मिट्टी की गोलियाँ;
• चर्मपत्र;
• पेड़ की छाल;
• पपीरस

कुछ देशों में, रेशम, बांस या भांग से कागज जैसी सामग्री का उत्पादन किया जाता था। हालाँकि, परिणाम वांछित नहीं रहा: सामग्री बहुत महंगी और नाजुक थी। कृषि मंत्री, त्साई लुन, टिकाऊ और उच्च गुणवत्ता वाले कागज का उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे। उन्होंने कई प्रयोग किए जब तक कि उनके पास ऐसी सामग्री नहीं थी जिस पर वे लिख सकें।

आजकल, कागज का उत्पादन बड़े पैमाने पर किया जाता है, जो जंगलों की स्थिति को प्रभावित नहीं कर सकता है। पुनर्चक्रित सामग्रियों का उपयोग करने से पर्यावरण को स्वच्छ रखने में मदद मिलेगी, क्योंकि हमारे ग्रह को ऑक्सीजन का उत्पादन करने के लिए पेड़ों की आवश्यकता है।

और हस्तनिर्मित कागज हस्तनिर्मित प्रेमियों के बीच विशेष रूप से सराहा जाएगा। ऐसी चीज़ को अलग-अलग रंगों में रंगा जा सकता है, उसमें सूखे फूलों की पंखुड़ियाँ या बीज मिलाए जा सकते हैं। इसके अलावा, फीता, टूटे हुए अखबारों और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके सामग्री को एक दिलचस्प बनावट दी जा सकती है।

सही दृष्टिकोण, कुशल हाथ और कल्पनाशीलता आपको डिज़ाइनर पेपर बनाने में मदद करेगी जिसका उपयोग मूल कार्ड, रचनात्मक शिल्प और पेपर पैनल बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है। आप इस पर रेखाचित्र भी बना और बना सकते हैं जो बहुत ही असामान्य और आकर्षक लगेंगे।

कागज उत्पादन के लिए कच्चा माल

आप विभिन्न प्रकार के कच्चे माल से अपने हाथों से कागज बना सकते हैं। कई लोगों के घर में बड़ी संख्या में पुराने अखबार, अनावश्यक किताबें या पाठ्यपुस्तकें, लिखित नोटबुक और बेकार कार्डबोर्ड बॉक्स होते हैं। लोग अक्सर इन सभी चीजों को फेंक देते हैं, हालांकि उन्हें बेकार कागज संग्रह बिंदु पर ले जाया जा सकता है या, और भी दिलचस्प, पुन: उपयोग किया जा सकता है। DIY पेपर रीसाइक्लिंग के लिए उपयुक्त:

• प्रिंटर पेपर;
• पुराने समाचार पत्र;
• पत्रिकाएँ (चमकदार पत्रिकाओं को छोड़कर);
• कागज़ के तौलिये और नैपकिन;
• कार्डबोर्ड (मोमयुक्त नहीं) या रंगीन कागज;
• कागज के बैग;
• गत्ते के बक्से;
• टॉयलेट पेपर (साफ);
• कार्डबोर्ड अंडे की ट्रे;
• नोटबुक, अनावश्यक किताबें, नोटपैड।

स्प्रूस या पाइन चूरा, ईख और पुआल भी अपने हाथों से कागज बनाने के लिए उपयुक्त हैं। टूल से निम्नलिखित वस्तुओं की आवश्यकता हो सकती है:

• बड़ा सॉस पैन;
• ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर;
• लकड़ी का फ्रेम;
• महीन धुंध या मच्छरदानी जिसे फ्रेम पर सुरक्षित करने की आवश्यकता होती है;
• कपड़ा या स्पंज;
• समाचार पत्र;
• विस्कोस कपड़ा;
• लोहा।

बेकिंग चर्मपत्र का उत्पादन

बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग गृहिणियों द्वारा उन मामलों में किया जाता है जहां पके हुए माल को जलने और तवे पर चिपकने से रोकना आवश्यक होता है। जो लोग अपने प्रियजनों को केक, पेस्ट्री और पाई खिलाना पसंद करते हैं, उनके लिए बेकिंग चर्मपत्र रसोई में एक अनिवार्य उपकरण बन जाता है।

दुर्भाग्य से, कभी-कभी यह उपयोगी उपकरण ठीक उस समय हाथ में नहीं होता जब इसकी सबसे अधिक आवश्यकता होती है। यह मत भूलिए कि आप अपने हाथों से बेकिंग पेपर बना सकते हैं।

अपने हाथों से बेकिंग पेपर बनाने के लिए, आपको साफ शीटों को वनस्पति तेल, सूरजमुखी या जैतून के तेल से चिकना करना होगा। इसके बाद, आपको परिणामी सामग्री के साथ एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को लाइन करने की आवश्यकता है।

घर का बना रीड पेपर उत्पादन

आप साधारण ईख से अपने हाथों से उत्कृष्ट कागज बना सकते हैं। इस पर गौचे और वॉटर कलर से पेंट करना सुविधाजनक है, इसलिए रीड पेपर पोस्टकार्ड, शिल्प और असामान्य रेखाचित्रों के लिए उपयुक्त सामग्री हो सकता है।

कागज बनाने के लिए, आपको ईख को इकट्ठा करना होगा, उसे धोना होगा और अच्छी तरह से पीसना होगा। इसके बाद, कच्चे माल को एक पैन में रखा जाना चाहिए, साफ पानी से भरना चाहिए और उबाल लेना चाहिए। फिर 100 ग्राम क्षार लें और इसे एक गिलास पानी में पतला करें, मिश्रण को उबलते गन्ने के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

30 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है और पानी निकाला जा सकता है। गन्ने को सावधानी से छांटा जाता है, सभी कठोर रेशों को हटा दिया जाना चाहिए और बाकी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। पीसा हुआ स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने में मदद करेंगे।

मिश्रण को फिर से चिकना होने तक फेंटा जाता है, जो स्थिरता में दलिया जैसा हो जाता है। द्रव्यमान को एक फ्रेम के साथ सावधानीपूर्वक बाहर निकाला जाना चाहिए। मिश्रण को पूरे फ्रेम में यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाता है। इसके बाद आपको स्पंज या पुराने अखबार की मदद से इसमें से अतिरिक्त नमी को हटाना होगा। फिर द्रव्यमान को कपड़े में स्थानांतरित किया जाता है और कई दिनों तक सुखाया जाता है।

चावल का कागज बनाना

बेंत कागज की तरह, डू-इट-योरसेल्फ राइस पेपर पौधों की सामग्री से बनाया जाता है। ऐसे में चावल के भूसे का उपयोग किया जाता है। इसे ठंडे पानी में भिगोकर कई दिनों तक छोड़ देना चाहिए। अगला कदम ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को चिकना होने तक पीसना है।

परिणामी द्रव्यमान को एक फ्रेम पर डाला जाना चाहिए, जो रेशम के कपड़े से बना होना चाहिए, न कि धुंध या जाली से। मिश्रण को फ्रेम के पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाता है। तैयार शीटों की सावधानीपूर्वक छंटनी की जाती है। अपना स्वयं का चावल पेपर बनाने का एक अन्य तरीका चावल के आटे का उपयोग करना है, जो लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। कागज बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• चावल का आटा - 4 भाग (200 ग्राम);
• पानी - 1.5 भाग (75 मिलीलीटर);
• नमक – ½ छोटा चम्मच.

सबसे पहले आपको चावल के आटे को अच्छी तरह से छान लेना है और उसमें नमक मिला लेना है. फिर आटे में पानी मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप आटे को कम से कम 10 मिनट के लिए नंगे हाथों से अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

इसके बाद, आटे को लकड़ी की सतह पर रखा जाता है और वे इसे जितना संभव हो उतना पतला बनाने के लिए बेलन की मदद से बेलना शुरू करते हैं। तैयार आटे की परत को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस तरह से तैयार चावल के कागज का उपयोग सजावटी और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। पहले मामले में, वे उस पर चित्र बनाते हैं और शिल्प बनाते हैं, दूसरे में, वे उसमें सुशी या अन्य भोजन पकाते हैं।

यदि आपके घर में स्प्रूस या पाइन का चूरा है, तो आप उससे कागज बनाने का प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चूरा को एक बड़े सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 24 घंटे तक पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चूरा फूल जाएगा, इसलिए इसे लगातार हिलाते रहना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह पैन से बाहर न आए। आपको इसे मिश्रण में मिलाना होगा, हालाँकि, इसे नियमित भोजन से बदला जा सकता है।

चूरा से कागज उत्पादन की योजना

पकाने के बाद चूरा को धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण कोलंडर ले सकते हैं और उसमें बारीक धुंध लगा सकते हैं। इस संरचना में चूरा डाला जाता है और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है।

इसके बाद, धुंध का उपयोग करके चूरा निचोड़ा जाता है, वापस पैन में डाला जाता है और आधा गिलास स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। पैन की सामग्री को पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।

अगला चरण रसोई उपकरणों का उपयोग करके चूरा को पूरी तरह से पीसना है। आपको एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस द्रव्यमान को फ्रेम में डाला जाना चाहिए और नमी-अवशोषित सामग्री से अच्छी तरह से पोंछना चाहिए। इसके बाद, परिणामी शीट को दो समाचार पत्रों के बीच रखा जाना चाहिए, और कुछ मिनटों के लिए शीर्ष पर एक प्रेस रखा जाना चाहिए।

शीट को समतल सतह पर रखकर सुखाना चाहिए। सुखाने के लिए, आप धूप, गर्म शुष्क कमरे या लोहे का उपयोग कर सकते हैं। अख़बार के ऊपर शीट को इस्त्री करने के लिए लोहे का उपयोग करें। इसके अलावा, आप परिणामस्वरूप शीट को ओवन का उपयोग करके सुखा सकते हैं।

घर पर कागज बनाने का सबसे आसान तरीका पहले से उपयोग की गई सामग्री से है। कच्चे माल को शीटों को छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़कर कुचल देना चाहिए। टुकड़ों को गर्म पानी से भरना होगा और फूड प्रोसेसर का उपयोग करके चिकना होने तक कुचलना होगा।

परिणामी मिश्रण को एक आयताकार कंटेनर में डालें, और फिर मच्छरदानी के साथ एक फ्रेम को नीचे रखें। सेल्युलोज फाइबर जाल की सतह पर जमने के बाद, आपको द्रव्यमान को सोखने की जरूरत है। एक पतली और अधिक समान शीट पाने के लिए, फ्रेम में मौजूद द्रव्यमान को अखबार से ढक दें और शीर्ष पर एक प्रेस रखें। इसके बाद, शीट को सूखना चाहिए, इसमें लगभग 24 घंटे लगेंगे।

चर्मपत्र कागज एक चिकनी सतह वाला मोटा कागज है, जिसे विशेष रूप से बेकिंग के दौरान और साथ ही पैकेजिंग उत्पादों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसके फायदों में शामिल हैं:

• उच्च नमी और ग्रीस प्रतिरोध;
• लंबे समय तक 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान का सामना करता है।

बेकिंग के दौरान चर्मपत्र कागज का उपयोग करने से आटे को बेकिंग शीट की तली और दीवारों पर चिपकने से रोका जा सकता है, और शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री की बेहद पतली परतें बेलना, उन्हें दो चर्मपत्र शीटों के बीच रखना और उन्हें सीधे बेकिंग में स्थानांतरित करना भी संभव हो जाता है। चादर। पकाते समय आप चर्मपत्र कागज को कैसे बदल सकते हैं, इसका सुझाव अनुभवी शेफ की सलाह से दिया जाएगा।

चर्मपत्र कागज को बदलने के सबसे पुराने और सबसे सुलभ तरीकों में से एक ट्रेसिंग पेपर का उपयोग है - पतले पारदर्शी कागज का उपयोग ड्राइंग में किया जाता है, साथ ही कपड़े सिलाई करते समय पैटर्न बनाने के लिए भी किया जाता है। इसे नियमित कार्यालय आपूर्ति स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

सलाह!चूँकि ट्रेसिंग पेपर काफी पतला पदार्थ है, इसलिए इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से चिकना कर लेना चाहिए, अधिमानतः दोनों तरफ।

उच्च वसा सामग्री वाले उत्पादों को पकाते समय आप चर्मपत्र शीट के बजाय ट्रेसिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं:

• खमीर आटा से बने बन्स, पाई
• शॉर्टब्रेड कुकीज़
• चीज़केक, जिसके आधार में मक्खनयुक्त टुकड़े और तिरामिसु होते हैं

ध्यान!ट्रेसिंग पेपर, इसकी लोकप्रियता के बावजूद, बेकिंग प्रक्रिया में चर्मपत्र कागज के पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में कार्य नहीं कर सकता है, क्योंकि इसके कुछ नुकसान हैं:

• पके हुए माल के नीचे और किनारों पर चिपक जाता है;
• 200° से अधिक तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने के कारण, यह गहरा हो जाता है, टूट जाता है, जल जाता है और टूट जाता है।

टिप #2: सिलिकॉन लेपित चर्मपत्र, सिलिकॉन पेपर और मैट

सिलिकॉन लेपित चर्मपत्रबेकिंग मैट के आधुनिक प्रकारों में से एक है। इसके कई फायदे हैं:

1. 8 बार तक पुन: प्रयोज्य।
2. उच्च ताप प्रतिरोध, 300°C तक तापमान सहन करता है।
3. आटे को साँचे और बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकता है।
4. पके हुए माल में प्राकृतिक नमी बनाए रखते हुए, आटे को अधिक सूखने से बचाता है।
5. ग्रीस स्नेहन की आवश्यकता नहीं है.

ध्यान!बेकिंग के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है:

• भाप देने के लिए व्यंजन और व्यक्तिगत उत्पाद
• सब्जियाँ, मछली, मीटबॉल पकाने के लिए
• मछली और मांस भूनने के लिए
• समुद्री भोजन, पोल्ट्री, अंडे तलने के लिए
• मिठाइयाँ बनाने के लिए
• जमने से पहले शीट के आटे और अन्य उत्पादों की परत लगाने के लिए
• माइक्रोवेव में बर्तन और पके हुए सामान को गर्म करते समय बर्तन के बजाय उपयोग के लिए

सिलिकॉन कागजइसकी कोटिंग अधिक मोटी होती है और इसलिए इसे अधिक संख्या में अनुप्रयोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इनमें नॉन-स्टिक गुण भी होते हैं सिलिकॉन मैट, जो बेकिंग ट्रे के निचले हिस्से को कवर करता है। वे न केवल पके हुए माल को चिपकने से बचाते हैं, बल्कि बेकिंग शीट को गंदा होने से भी बचाते हैं। उनकी मदद से आप यह कर सकते हैं:

• विभिन्न खाद्य पदार्थों को फ्रीज करें;
• आटा बेलें;
• सेंकना।

ध्यान!कई सिलिकॉन मैट में विशेष चिह्न होते हैं जो आपको आटे को वांछित चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काटने की अनुमति देते हैं। यह तभी किया जा सकता है जब चटाई गर्म न हो।

आम तौर पर, पन्नीइसका उपयोग सब्जियों, मांस और मछली को पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो इसे बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के प्रतिस्थापन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे तेल से चिकना किया जाना चाहिए। पन्नी पर बेकिंग कभी-कभी जल सकती है क्योंकि इससे बेकिंग का तापमान बढ़ जाता है।

चर्मपत्र के प्रकारों में से एक है उपचर्मपत्रकन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाने वाला इस प्रकार का विशेष कागज कम तापमान - 100 - 170 डिग्री सेल्सियस पर पकाने के लिए होता है। उपचर्मपत्र वसा को बनाए रखने में सक्षम है, लेकिन नमी को बरकरार नहीं रखता है।

इसके फायदों में उच्च पर्यावरणीय सुरक्षा शामिल है। विशेष का प्रयोगसिलिकॉन मोल्ड

बेकिंग के लिए आपको चर्मपत्र कागज का उपयोग किए बिना बेक करने की अनुमति मिलती है।

1. उनके फायदे:
2. चिकनाई की आवश्यकता नहीं है.
3. ऐसे आकार में आटा चिपकता नहीं है.
4. तैयार पके हुए माल को आसानी से हटाया जा सकता है।
5. वे 250 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकते हैं।

पर्यावरण के अनुकूल और साफ करने में आसान।:

• सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग की विशेषताएं
• आटा भरने से पहले उन्हें एक सख्त सतह पर रखना होगा;
• साँचे की मात्रा का केवल 1/3 भाग भरें;

बेकिंग शीट सहित ओवन से निकालें। प्रयोगकागज़ के रूप

• बेकिंग करते समय आपको चर्मपत्र कागज के बिना भी काम करने की अनुमति मिलती है:
• कप केक;
• मफ़िन;
• कप केक;

ईस्टर केक.

कागज के रूप पके हुए माल के लिए अतिरिक्त सजावट के रूप में भी काम करते हैं और उत्पादों की उच्च स्वच्छता सुनिश्चित करते हैं।

1. पका हुआ माल जलेगा नहीं और पैन की तली और दीवारों पर चिपकेगा नहीं:
2. यदि आप इसे मक्खन से चिकना करते हैं और इस पर आटा, सूजी, ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रम्ब्स की एक पतली परत छिड़कते हैं।
3. यदि आप बेकिंग शीट के निचले भाग को बेकिंग स्लीव से पंक्तिबद्ध करते हैं।
4. यदि आप फॉर्म के नीचे फैक्स पेपर लगाते हैं।
5. यदि आप सब्सट्रेट के रूप में मार्जरीन, सब्जी या मक्खन, लार्ड में भिगोए हुए सबसे साधारण ए4 राइटिंग पेपर का उपयोग करते हैं। इस प्रयोजन के लिए साफ नोटबुक शीट या साफ प्रिंटिंग पेपर का भी उपयोग किया जाता है।
6. यदि आप बेकिंग शीट के निचले भाग को पेपर बटर रैपर (फ़ॉइल नहीं) से पंक्तिबद्ध करते हैं।
7. यदि आप बेकिंग शीट के निचले हिस्से को कटे हुए आटे के बैग से ढक देते हैं (आमतौर पर आटे का बैग हल्के भूरे रंग के चर्मपत्र कागज से बना होता है)।

यदि आप बेकिंग के लिए चिकने टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग करते हैं तो आप चर्मपत्र कागज के बिना भी काम चला सकते हैं।

1. अखबारों का उपयोग चर्मपत्र कागज के विकल्प के रूप में नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे आसानी से ज्वलनशील होते हैं और मुद्रण स्याही में निहित विषाक्त पदार्थों का एक स्रोत भी होते हैं।
2. लिखित कागज.
3. बिना तेल वाला लेखन पत्र.
4. पॉलीथीन क्योंकि यह उच्च तापमान पर पिघल जाती है।

यदि रसोई में बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज खत्म हो जाता है, तो उपलब्ध साधन हमेशा बचाव में आएंगे, जिससे आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान देकर खुश कर सकते हैं।

कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के लिए, आपको न केवल सही ढंग से आटा गूंथने की जरूरत है। बेकिंग प्रक्रिया भी महत्वपूर्ण है, जिसके लिए चर्मपत्र कागज की आवश्यकता होती है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित आटा उत्पाद तैयार करता है। लेकिन कुछ स्थितियाँ ऐसी भी आती हैं जब यह ख़त्म हो जाता है। पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

सामग्री की विशेषताएं

चर्मपत्र कागज का मुख्य उद्देश्य इसे बेकिंग के लिए उपयोग करना है। यह वसा और पानी को गुजरने देने में सक्षम नहीं है, और बहुत टिकाऊ भी है। तैयार उत्पाद स्वाद नहीं खोता है और विदेशी गंध को अवशोषित नहीं करता है। पका हुआ माल सूखता या जलता नहीं है। पकाते समय, खाद्य चर्मपत्र का उपयोग किया जाता है; इसमें कोई खतरनाक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आपको यह जानना होगा कि पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदला जाए।

चर्मपत्र का उपयोग करने के नियम

चर्मपत्र विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सुविधाजनक है। कागज को बेकिंग शीट, बेकिंग डिश और अन्य कंटेनरों पर रखा जाता है। यह व्यंजन और भोजन के बीच एक बाधा है। आप इसे सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, जहां यह हार्डवेयर विभागों में बेचा जाता है। सामग्री सुपरमार्केट और किराना दुकानों में उपलब्ध है। उपयोग के नियम इस प्रकार हैं:

1. आपको कंटेनर को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है। कागज को बेकिंग शीट पर, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के सांचों में और बेकिंग डिश में रखा जाता है। सामग्री जलने से बचाने का काम करती है, लेकिन रिसाव को नहीं रोकती।
2. आपको कागज के आवश्यक टुकड़े को काटने की जरूरत है। तैयार उत्पादों पर झुर्रियाँ और सिलवटों को रोकने के लिए, चर्मपत्र को सावधानीपूर्वक वितरित किया जाना चाहिए।
3. चर्मपत्र का उपयोग अपरंपरागत तरीकों से किया जा सकता है। कन्फेक्शनरी उत्पादों को लपेटने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कागज को उपहार बक्सों में रखा जाता है। इस सामग्री का उपयोग बेकिंग शीट पर मांस तलने के लिए किया जाता है।

कुछ गृहिणियाँ बेकिंग शीट की तरह कागज को मक्खन से चिकना कर लेती हैं। जब आप आटा फैलाते हैं तो यह इसे हिलने से रोकता है। लेकिन ये जरूरी नहीं है. चर्मपत्र को अपनी जगह पर रखने के लिए, बेकिंग शीट के कोनों को हल्का सा चिकना कर लें और सतह को अछूता छोड़ दें।

चर्मपत्र को मोम पेपर के साथ भ्रमित न करें। ये अलग-अलग सामग्रियां हैं. वैक्स पेपर का उपयोग उच्च तापमान में नहीं किया जा सकता। चर्मपत्र का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब नुस्खा में इसकी आवश्यकता हो। सिलिकॉन कुकवेयर के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।

कागज को खाद बनाकर पुनर्चक्रित किया जा सकता है, जो पर्यावरण के लिए अच्छा है। इसी समय, ऐसे कई एनालॉग हैं जो चर्मपत्र को पूरी तरह से बदल सकते हैं। वे वही अद्भुत बेक किया हुआ सामान बनाते हैं।

लिखने का पेपर

यह इस प्रश्न के उत्तरों में से एक है कि स्पंज केक पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदला जाए। मेरिंग्यूज़ के लिए मोटे कागज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि इस पर कोई चित्र न हों, क्योंकि स्याही आटे पर रह जाएगी और स्वाद खराब कर देगी।

आटे को कागज पर रखने से पहले, आपको इसे उदारतापूर्वक चिकना करना होगा। मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, तेल को पहले से पीसकर क्रीम बना लिया जाता है। इसे पिघलाएं नहीं क्योंकि कागज़ टूट कर बिखर जाएगा।

नक़ल करने का काग़ज़

पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदलें ताकि उत्पाद जलें नहीं? ट्रेसिंग पेपर एक उपयुक्त विकल्प है. इसका उपयोग सिलाई उद्योग में कपड़ों के पैटर्न बनाने के लिए किया जाता है। यह दिखने और गुणों में चर्मपत्र के समान है। उपयोग से पहले सामग्री की शुद्धता की जांच कर लें।

अंतर यह है कि ट्रेसिंग पेपर को पहले से चिकना नहीं किया गया था। इसे लेखन पत्र की तरह ही किया जाना चाहिए। यदि आटे को पकाने के लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, तो बेकिंग पेपर को ट्रेसिंग पेपर से बदलना भी आवश्यक होगा। अपने पाक प्रतिद्वंद्वी की तुलना में ट्रेसिंग पेपर में इतनी ताकत नहीं है।

सिलिकॉन मोल्ड और मैट

पकाते समय चर्मपत्र कागज को बदलने का दूसरा तरीका? इस उद्देश्य के लिए, सिलिकॉन मोल्ड बेचे जाते हैं, जिनका उपयोग मफिन और कुकीज़ की तैयारी में किया जाता है। यहां तक ​​कि सिलिकॉन मैट भी हैं - भारी कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए। इन्हें बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है. सामग्री किसी भी बेकिंग के लिए उपयुक्त है।

यदि आप रुचि रखते हैं कि कुकीज़ पकाते समय चर्मपत्र कागज को कैसे बदला जाए, तो आपको सिलिकॉन मोल्ड या मैट चुनना चाहिए। कुकीज़ को सांचों से निकालने से पहले, तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे एक स्पैटुला के किनारे से उठा सकते हैं, इसे पलट सकते हैं और तली पर टैप कर सकते हैं। कई गृहिणियों ने सिलिकॉन-लेपित कागज की सराहना की। इसका उत्पादन शीट और रोल में किया जाता है। प्रत्येक शीट का उपयोग 8 बार तक किया जा सकता है। इस सामग्री को न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता होती है, और यह बहुत लंबे समय तक चलती है।

पन्नी

यदि पकाते समय ऐसा कुछ नहीं है जो चर्मपत्र कागज की जगह ले सके, तो पन्नी काम करेगी। यह सामग्री नाजुक है, इसलिए आपको इसमें सावधानी से आटा डालना होगा। फ़ॉइल गर्म हो जाती है, इसलिए आपको ओवन में तापमान की निगरानी करने की ज़रूरत है ताकि उत्पाद जलें नहीं।

लेकिन यह सामग्री रस छोड़ने वाले खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है। आमतौर पर इसमें मछली और सब्जियां लपेटी जाती हैं। पन्नी भोजन के रस और सुगंध को बनाए रखने में सक्षम है।

बेकिंग बैग और आटे की पैकेजिंग का उपयोग करना

यदि आप बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज को बदलने में रुचि रखते हैं तो ये विकल्प भी उपयुक्त हैं। बैगों में उच्च तापमान के प्रति उत्कृष्ट प्रतिरोध होता है। इनका उपयोग दुर्लभ मामलों में किया जाना चाहिए जब कुछ और न हो। उत्पाद आपको जलने नहीं देगा, जो एकमात्र लाभ है।

यदि आपके पास बेकिंग चर्मपत्र नहीं है, तो आप इसे किससे बदल सकते हैं? आटे की पैकेजिंग गुणों में समान है। अक्सर यह साधारण बेकिंग पेपर होता है। आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, पैकेजिंग पर हल्का तेल लगाएं - और आप पकाना शुरू कर सकते हैं। आटा को पैकेज के अंदर रखा जाना चाहिए ताकि पाई पर कोई छाप न पड़े।

कोई अतिरिक्त सामान नहीं

यदि आटा चिपचिपा नहीं है, तो आप इसे विशेष उपकरणों का उपयोग किए बिना बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। आपको बस सतह को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करना होगा। आपको इस तकनीक का उपयोग मेरिंग्यूज़ या मैकरॉन के लिए नहीं करना चाहिए, क्योंकि कागज के बिना वे जल जाएंगे। लेकिन यह विधि पाई, कैसरोल और बिस्कुट के लिए अपरिहार्य होगी।

सूजी कन्फेक्शनरी उत्पादों के जलने के जोखिम को कम करने में मदद करेगी। आपको बस इसे तेल लगी बेकिंग शीट पर छिड़कना है। अनाज को ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है। गेहूं का आटा भी काम करेगा. आप सूखी ब्रेड या क्रैकर्स को पीस सकते हैं. बेकिंग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में की जाती है। इसमें विशेष लेप की आवश्यकता नहीं है, आपको बस नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करना होगा। यह तकनीक आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।

आपको क्या उपयोग नहीं करना चाहिए?

कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए आपको इनका उपयोग नहीं करना चाहिए:

1. समाचार पत्र. यह कागज नाजुक होता है और इसमें मुद्रण स्याही लगी होती है, जो मनुष्यों के लिए उपयोगी नहीं होती है।
2. सूखा लेखन कागज. आटे को रखने और ओवन में भेजने से पहले, इसे तेल से चिकना कर लें, अन्यथा उत्पाद कागज से अलग नहीं होंगे।
3. स्नेहन के लिए वनस्पति तेल. उत्पाद जलने से नहीं रोकेगा, चाहे वह कितना भी उच्च गुणवत्ता का क्यों न हो। और स्वाद और सुगंध ख़राब हो जाएगी.
4. पॉलीथीन. इसकी संरचना बेकिंग बैग से भिन्न होती है। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर सामग्री पिघल जाती है। न केवल डिश क्षतिग्रस्त हो जाएगी, बल्कि रसोई के बर्तन और घरेलू उपकरण भी क्षतिग्रस्त हो जाएंगे।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करने से पहले उनका परीक्षण अवश्य किया जाना चाहिए। आख़िरकार, वे उच्च तापमान का सामना नहीं कर सकते। सामग्री के एक टुकड़े को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखना आवश्यक है। यदि उत्पाद में आग नहीं लगती, सिकुड़ता नहीं या धुआं नहीं उठता, तो इसे सुरक्षित माना जाता है। खाना पकाने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि सभी सामग्रियां बरकरार हैं और गंदी नहीं हैं। चर्मपत्र की जगह लेने वाले उपयुक्त उत्पाद आपको स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद पकाने की अनुमति देंगे।