चीन में नए साल पर वे क्या देते हैं? चीनी नव वर्ष के लिए सही उपहार

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चीन में, वर्ष 4716 16 फरवरी को शुरू हुआ, और चंद्र कैलेंडर के अनुसार नए साल का जश्न एक महीने तक नहीं चलेगा, जैसा कि पहले चीनियों के बीच प्रथागत था, लेकिन केवल 15 दिनों तक। येलो अर्थ डॉग का वर्ष 4 फरवरी 2019 तक चलेगा।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार नया साल कब है?

शीतकालीन संक्रांति के बाद दूसरा अमावस्या 16 फरवरी, 2018 को 17:13 कीव समय या 23:13 बीजिंग समय पर होगा। इस समय को पूर्वी कैलेंडर के अनुसार नए साल की शुरुआत माना जाएगा।

चीनी नव वर्ष 2018 कहां और कैसे मनाएं?

चीनी नव वर्ष न केवल प्रियजनों को उपहारों और सुखद आश्चर्यों से प्रसन्न करने का, बल्कि उत्सव की शाम के भोजन के लिए पूरे परिवार को एक साथ लाने का भी एक अद्भुत अवसर है। और यदि आप मानते हैं कि वर्ष की मालकिन - कुत्ता - परंपराओं का सम्मान करना, परिवार के चूल्हे का रक्षक बनना सिखाता है, और पृथ्वी का तत्व प्रचुरता, उर्वरता और पुनर्जन्म का प्रतीक है, तो नए साल का जश्न मनाने का सबसे अच्छा विकल्प होगा घर पर रहना होगा.

16 फरवरी 2018 को विशेष रूप से अपने करीबी लोगों के साथ रहना बेहतर है। चीनी इस दिन को सभी रिश्तेदारों की एकता और परिवार के पुनर्मिलन के साथ पहचानते हैं। साल को सफल बनाने के लिए आपको इस परंपरा का पालन करना होगा। तब पीली मिट्टी का कुत्ता आपको अपने शासनकाल की पूरी अवधि में परेशानियों से बचाएगा, और आपको खुशी के पल देगा।

अपने रिश्तेदारों को एक बार फिर यह बताना न भूलें कि आप उनसे प्यार करते हैं और उनकी सराहना करते हैं। दूसरे शब्दों में, छुट्टियां लगभग पारंपरिक नए साल के क्लासिक परिदृश्य के अनुसार ही होनी चाहिए, केवल लघु रूप में।

कहानी

चंद्र-सौर चीनी कैलेंडर के अनुसार नए साल का दूसरा नाम चुनजी है, जिसका अर्थ है वसंत महोत्सव। पश्चिमी संस्कृति के पूरे एशिया में फैलने के बाद चीनियों ने इसे यह नाम दिया। इससे पहले, यह अवकाश कई हज़ार वर्षों तक प्राचीन चीन में मनाया जाता था। इसका इतिहास बलिदान के अनुष्ठानों और पूर्वजों के स्मरण के पंथ से आता है। छुट्टी का पहला उल्लेख शांग राजवंश (1600-1100 ईसा पूर्व) के युग से जुड़ा है। यह लंबे समय से परंपरा रही है कि चीनी घर में प्रवेश करने वाले प्रत्येक बच्चे को पैसे, पैसे वाला एक लाल लिफाफा देते हैं।

छुट्टी की पौराणिक कथा

चीनी नव वर्ष का उत्सव भयानक सींग वाले जानवर निआन के मिथक से जुड़ा हुआ है। एक प्राचीन किंवदंती कहती है कि वह पूरे एक वर्ष तक समुद्र में रहा। केवल एक बार निआन वहां से निकला, सारे पशुधन, खाद्य सामग्री खा गया और ग्रामीणों को डरा दिया। किंवदंती के अनुसार, जानवर लाल रंग से डरता है। किंवदंतियों के कुछ संस्करणों में, एक बच्चा एक भयंकर राक्षस से स्थानीय निवासियों के रक्षक के रूप में कार्य करता है; अन्य संस्करणों में, यह एक बुद्धिमान बूढ़ा व्यक्ति था;

सभी किंवदंतियाँ इस बात से सहमत हैं कि जानवर से शांति की गारंटी केवल एक समृद्ध मेज द्वारा प्रदान की जाती है जो एक बिन बुलाए मेहमान को संतुष्ट कर सकती है, इसलिए चीनी उत्सव के दौरान सर्वोत्तम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करते हैं, ताकि आपात स्थिति में उनके लिए पर्याप्त हो और नानी. एक बिन बुलाए मेहमान से निपटने का दूसरा तरीका खुशी की कामना के साथ लाल चिन्ह और फू नामक चरित्र की एक सुनहरी छवि लटकाना है, जिसका अर्थ है "कल्याण।"

चीनी नव वर्ष 2018 किस तारीख को है?

2018 में, चीन का पूर्वी वसंत महोत्सव सर्दी समाप्त होने में देरी से आएगा। इसकी तिथि 16 फरवरी है, जो संक्रांति के बाद दूसरी शीतकालीन अमावस्या है। चीन में दो हफ्ते की छुट्टियां रहेंगी. रूसी अक्सर दो नए साल की छुट्टियों को जोड़ते हैं, और 31 दिसंबर से बधाई और उपहार शुरू हो जाएंगे, जो अक्सर अगले साल का शुभंकर होगा।

चीनी नव वर्ष 2018 का प्रतीक

चीनी राशिफल के अनुसार, प्रत्येक वर्ष चार तत्वों (अग्नि, जल, पृथ्वी, वायु) में से एक से संबंधित संरक्षक से मेल खाता है। 2018 का संरक्षक अर्थ डॉग है। उनका स्थान उग्र रूस्टर लेगा, जिसने 2018 को उज्ज्वल जुनून से सजाया था, जिसने अपने पहले चंद्र चक्र में फायर मंकी की जगह ली थी। कुत्ता फरवरी 2018 से जीवन के सभी क्षेत्रों में शांति और शांति लाएगा।

चीन में नया साल कैसे मनायें?

पहले, चीनी लोग लगभग एक महीने तक चंद्र कैलेंडर के अनुसार नया साल मनाते थे। केवल देश के व्यस्त व्यावसायिक जीवन ने लंबे समय से प्रतीक्षित उत्सव के समय को छोटा करने के लिए मजबूर किया। प्राचीन परंपराओं में बड़े परिवारों के सदस्यों को उत्सव की मेज पर अपने माता-पिता के साथ मिलने की आवश्यकता होती है। ऐसा माना जाता है कि मृत पूर्वज जीवित लोगों के साथ मिलकर इस अवसर का जश्न मनाते हैं। इसलिए छुट्टी का दूसरा नाम भी है - "अलग होने के बाद मिलना।"

चीनी नववर्ष पर क्या न करें?

• चीन में उपहारों को कागज में लपेटकर या नीले और सफेद डिब्बे में देने का रिवाज नहीं है। इन रंगों को शोक का प्रतीक माना जाता है।
• साथ ही, नए साल के जश्न के दौरान संख्या "4" कहीं भी मौजूद नहीं होनी चाहिए - यह मृत्यु का प्रतिनिधित्व करती है।
• दूसरों की उपस्थिति में प्राप्तकर्ता को उपहार देना अस्वीकार्य है। यह प्रक्रिया बहुत निजी है और निजी तौर पर होनी चाहिए. इस मामले में, उपहार एक से नहीं, बल्कि दो हाथों से प्रेषित किया जाता है।
• कोई भी उपहार जोड़ीदार वस्तुओं के रूप में होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप वर्ष के प्रतीक की एक मूर्ति देते हैं, तो उनमें से दो होनी चाहिए।
• उत्सव की दावत के दौरान, पिछले वर्ष के बारे में बात करना प्रथागत नहीं है। सभी विचारों और वार्तालापों को भविष्य की ओर निर्देशित किया जाना चाहिए।
• छुट्टियों के लिए पोशाक चुनते समय, किसी भी परिस्थिति में आपको काले और सफेद रंग का संयोजन नहीं करना चाहिए। न एक साथ, न अलग. काला असफलता का प्रतीक है, और सफेद शोक का रंग है।
• चीनी नववर्ष के पहले तीन दिनों के दौरान घर की सफाई नहीं करनी चाहिए। नए साल के दौरान, सभी घरों में अच्छे देवता प्रकट होते हैं, जो खुशी और सौभाग्य देते हैं, जो धूल के रूप में बस जाते हैं।
• चीनी नव वर्ष के बाद परेशानी से बचने के लिए आपको जूते नहीं खरीदने चाहिए। तथ्य यह है कि चीनी भाषा में "जूते" शब्द चीनी "मुश्किल" के अनुरूप है।
• चीनी नव वर्ष की शुरुआत के बाद पहले महीने में, आप अपने बाल नहीं काट सकते, अन्यथा दुर्भाग्य आपकी माँ के चाचा पर हिमस्खलन की तरह गिर जाएगा।
• नए साल के जश्न के पहले दिनों में आपको चाकू या अन्य नुकीली चीजों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए ताकि आपकी खुशियां कम न हों।
• नए साल की छुट्टियों के दौरान अपने बाल धोने का मतलब है सौभाग्य को धोना।
• "चार" शब्द का उच्चारण नहीं किया जा सकता क्योंकि चीनी भाषा में इसका एक और अर्थ है: "मृत्यु।"
• आप नए साल का जश्न बिस्तर पर भी नहीं मना सकते, नहीं तो आप पूरे साल ऐसे ही लेटे रहेंगे।
• झगड़ा करना, मामले सुलझाना, गाली देना, चिल्लाना और अपशब्द कहना। अन्यथा, अगले वर्ष तक शुभकामनाएँ।
• पैसे उधार लो। तुम्हें उधार लिया हुआ सारा पैसा दे देना चाहिए।

चीनी नव वर्ष 2018 में सौभाग्य कैसे आकर्षित करें

उत्सव की मेज पर कीनू और संतरे होने चाहिए। इन फलों का सुनहरा या नारंगी रंग खुशी और धन का प्रतीक है। और अगर उनके पास पत्तियां हैं, तो इसका मतलब दीर्घकालिक संबंध और बच्चों का जन्म है।

आपको निश्चित रूप से शोर मचाना, आतिशबाजी करना, फुलझड़ियाँ जलाना और पटाखे फोड़ने की ज़रूरत है। शोर और कोलाहल बुरी आत्माओं को दूर भगाता है, जो नए साल से पहले अपनी शक्तियों को सक्रिय कर देती हैं।

एक सफल वर्ष के लिए घर में ताजे फूल अवश्य होने चाहिए।

बच्चों को पैसों के लाल लिफाफे बांटना जरूरी है। इस तरह, माता-पिता अगली पीढ़ी को सौभाग्य और धन देते हैं।

जैसा समान को आकर्षित करता है, यही कारण है कि चीनी अपने घरों को सौभाग्य, स्वास्थ्य और खुशी के प्रतीकों से सजाते हैं।

आपको आधी रात को एक खिड़की या दरवाज़ा खोलने की ज़रूरत है ताकि पुराना साल जा सके और नया साल प्रवेश कर सके।

घर की सभी साज-सजावट जोड़ीदार होनी चाहिए ताकि आप अकेले न रहें। सब कुछ लाल कागज से बनाने की सलाह दी जाती है।

चीनी नव वर्ष मनाने के लिए व्यंजन

बेशक, कई मायनों में यह सिर्फ एक खूबसूरत किंवदंती है, लेकिन क्या कोई किंवदंती हमें एक बार फिर मानसिक रूप से पिछले साल को उन सभी अच्छाइयों के लिए धन्यवाद देने से रोकती है जो वह लेकर आए, और यह सपना देखने से कि अगला साल क्या देगा? चीनी नव वर्ष का अर्थ है परिवार से मिलना, उपहार और आश्चर्य, हँसी और मुस्कुराहट और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट भोजन, जो पारंपरिक रूप से इस दिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो विविध और दिलचस्प, सुंदर और आकर्षक होता है। आइए सोचें कि हम चीनी नव वर्ष के लिए क्या पका सकते हैं, हम अपने मेहमानों और परिवार को कैसे आश्चर्यचकित करेंगे, इस बार हम अपने लिए कौन से नए पाक क्षितिज खोलेंगे।

यू शेंग सिर्फ एक सलाद नहीं है. यह एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है जो नए साल के लिए तैयार किया जाता है: ऐसा माना जाता है कि जो लोग उत्सव की दावत के दौरान इसका स्वाद चखेंगे वे निश्चित रूप से अगले 365 दिनों में सफल होंगे, क्योंकि सलाद सौभाग्य और समृद्धि लाता है। यह एक कोशिश के काबिल है, भले ही आप शकुनों पर विश्वास न करें।

सामान्य तौर पर, यू-शेन एक प्रकार का निर्माण सेट है जिसे हर कोई अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर एक साथ रखता है। कुछ व्यंजनों में इस सलाद में 30 सामग्रियों को शामिल करने का सुझाव दिया गया है, जिनमें से प्रत्येक "अपने स्वयं के" बोनस के लिए जिम्मेदार है: गाजर अच्छी किस्मत, मछली - पैसा, मूंगफली - सोना, मूली - स्वास्थ्य और युवा लाती है। आइए एक उचित न्यूनतम के साथ काम करें - और यह अभी भी स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम ताजी लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट);
• 1 एवोकैडो;
• 1 ककड़ी;
• 2 मीठी बेल मिर्च;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम मसालेदार अदरक;
• 1/3 कप भुनी हुई मूंगफली;
• हरे प्याज के 2-3 पंख;
• आधा नींबू का रस;
• 3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल बेर की वाइन;
• 1 अंगूर;
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रत्येक घटक को छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक बड़े डिश पर स्लाइड में रखा जाता है। हम अंगूर को फिल्मों से मुक्त करते हैं, तिल और मूंगफली को सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तला जाता है।

सॉस अलग से तैयार करें - मक्खन, वाइन, नींबू का रस मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों और अन्य सलाद सामग्री पर बूंदा बांदी करें।
परोसे जाने पर, दावत में भाग लेने वाले सभी लोग अपने हाथों में चॉपस्टिक लेते हैं और सामूहिक रूप से सलाद मिलाते हुए कहते हैं: "लो हे!", जिसका शाब्दिक अर्थ है नए साल में सौभाग्य की कामना करना।

सलाह: प्रयोग करने से न डरें, यू-शेन एक सख्त रेसिपी से अधिक एक परोसने का विचार है, इसलिए आप डिश में सुरक्षित रूप से वह जोड़ सकते हैं जो आपको उचित और उपयुक्त लगे।

पूर्वी व्यंजन मसालों और सीज़निंग के सक्षम संयोजन से प्रसन्न होते हैं। मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क अनिवार्य रूप से एक साधारण व्यंजन है जिसे उत्सवपूर्ण नहीं कहा जा सकता है, हालांकि, यह अदरक, लहसुन, सोया सॉस और कुछ अन्य सामग्रियों का गुलदस्ता है जो इसे एक छोटी पाक कृति में बदल देता है जो शर्म की बात नहीं है नए साल की पूर्वसंध्या पर मेज पर रखें।

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 1 मिर्च मिर्च;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा (लगभग 2 सेमी);
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल चावल का सिरका;
• 1/3 गिलास पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा.

पोर्क पट्टिका को चौकोर "पंखुड़ियों" में काटें - 3 मिमी तक मोटी, लगभग 2x2 सेमी आकार में, सोया सॉस के आधे भाग के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम सब्जियों में व्यस्त हैं - हमने काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया (आकार मांस की पंखुड़ियों के आकार का हो जाता है)। गाजर - हलकों में (यदि आपको सौंदर्यशास्त्र की विशेष इच्छा है, तो आप उन्हें काली मिर्च के मांस के समान क्यूब्स में काट सकते हैं)। बीज रहित मिर्च - सबसे पतली स्ट्रिप्स में। अदरक - संकरी, लंबी डंडियों में। प्याज - किसी भी आकार की पंखुड़ियाँ (बेहतर, निश्चित रूप से, वर्गों में - यदि आप बर्बादी के लिए तैयार हैं, तो सुंदरता बनाएं)।

सॉस तैयार करें - बचा हुआ सोया सॉस मिलाएं, सिरका, चीनी और स्टार्च डालें, जो पहले पानी में मिला हुआ था।

एक चौड़े फ्राइंग पैन (कड़ाही आदर्श है) में, तेल गरम करें, प्याज को मध्यम आंच पर जल्दी से भूनें - यह नरम और सुनहरा नहीं होना चाहिए, आपको बस इसे थोड़ा हल्का करने और कड़वाहट को खत्म करने की जरूरत है। गाजर डालें, कुछ मिनट और प्रतीक्षा करें, फिर मीठी मिर्च और मिर्च डालें। अंत में अदरक डालें.

तैयार सब्जियों को एक अलग (अस्थायी) कटोरे में रखें और मांस को फ्राइंग पैन में रखें। पकने तक मध्यम आँच पर भूनें - इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि आपने इसे पतला काटा है, कुछ मिनट पर्याप्त हैं। सब्जियाँ लौटाएँ, और 3-5 मिनट तक भूनें, फिर सॉस डालें (पहले इसे फिर से हिलाना न भूलें), सॉस के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए भूनें। आंच से उतारकर प्लेट में रखें और परोसें।

टिप: मांस को काटना आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे फ्रीजर में जमा देना चाहिए।

संगमरमर के अंडे

संगमरमर के अंडे एक पारंपरिक चीनी व्यंजन हैं जो आम दिनों में खाया जाता है और हमेशा नए साल के लिए तैयार किया जाता है: वे सोने की डली का प्रतीक हैं, इसलिए ज्यादातर लोग इस साधारण नाश्ते के साथ उत्सव की मेज को सजाने का प्रयास करते हैं। वैसे, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है. यह मूल और सुंदर निकला।

सामग्री:

• 10 मुर्गी अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल अच्छी काली चाय;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• लौंग की 3 कलियाँ;
• 1 चम्मच. सौंफ़;
• 1/4 छोटा चम्मच. सूखी गर्म मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल संतरे का छिल्का।

एक सॉस पैन में कमरे के तापमान पर अंडे रखें, पानी भरें - तरल उन्हें 2 सेमी तक ढक देना चाहिए, उबाल लें, गर्मी कम करें, 3 मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम अंडे निकालते हैं और ठंडे पानी में डालते हैं। सॉस पैन में सब कुछ जिसमें वे मसाले उबाले गए थे।

अंडे की पूरी सतह पर अंडे के छिलके को चम्मच से धीरे से दबाएं ताकि हवा की थैली को नुकसान न पहुंचे, जो आमतौर पर अंडे के "आधार" पर स्थित होती है। हम कोशिश करते हैं कि दरारें एक समान हों और बहुत बड़ी न हों।

अंडों को सावधानी से वापस पैन में रखें, फिर से उबाल लें, आंच कम करें और ढक्कन से ढककर अगले आधे घंटे तक पकाएं। - इसके बाद गैस बंद कर दें और अंडों को 5-10 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें.
साफ़ करें और परोसें.

युक्ति: यदि संभव हो, तो काली चाय को पु-एर्ह से बदलें - यह वही है जो प्रामाणिक नुस्खा में उपयोग किया जाता है और तैयार अंडे को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है।

बेशक, कुछ लोग सर्दियों में आग जलाने और ग्रिल पर मांस पकाने की जहमत उठाएंगे, हालांकि, यदि आप उन लोगों में से हैं जो स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए किसी भी मौसम में और किसी भी परिस्थिति में किसी भी परेशानी में जाने के लिए तैयार हैं, नुस्खा को तुरंत सेवा में लें: यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• 2 चिकन शव (प्रत्येक का वजन 600 ग्राम तक);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 3 स्टार ऐनीज़;
• 2 लौंग की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल सौंफ के बीज;
• 1 छोटा चम्मच। एल जीरा बीज;
• 1 छोटी मिर्च मिर्च;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• धनिया का 1 गुच्छा;
• अदरक का लगभग 3 सेमी लंबा टुकड़ा;
• 2 लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

मुर्गियों को धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त काट लें और एक तरफ रख दें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में बीज और मसालों को तब तक गर्म करें जब तक कि मसालों की खुशबू न आने लगे. एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक और चीनी डालें। अदरक को पतले टुकड़ों में काट लें और अन्य मसालों में मिला दें। वहां मिर्च के पतले छल्ले रखें, उबाल लें, आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा करें।

चिकन को ठंडे मैरिनेड में रखें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। कम से कम 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम ग्रिल पर कोयले जलाते हैं। जैसे ही वे तैयार हो जाएं, मुर्गियों को मैरिनेड से बाहर निकालें, सभी मसालों को सावधानी से हिलाएं, उन्हें डबल ग्रिल पर रखें, कसकर दबाएं और कोयले के ऊपर भूनें, उन्हें पलट दें ताकि मांस जल न जाए। हम मांस को काटकर और रस को देखकर तैयारी की जांच करते हैं: यह पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए।

हरी प्याज, हरा धनिया और मिर्च छिड़क कर तुरंत परोसें।

युक्ति: समय निर्धारित करने का प्रयास करें ताकि जब तक चिकन तैयार हो, मेहमान पहले से ही मेज पर बैठे हों और जैसे ही आप आग से स्वादिष्ट व्यंजन परोसें, वे खाने के लिए तैयार हों। ठंडा चिकन भी बढ़िया है, लेकिन गर्म संस्करण की तुलना में, यह छुट्टियों के व्यंजन का एक दयनीय उदाहरण मात्र है।

पकौड़ी काफी मेहनत वाली चीज़ है और इसलिए आमतौर पर छुट्टियों पर बनाई जाती है। हालाँकि, यह अच्छा है: बस कल्पना करें कि आप इस व्यंजन को हर दिन खा सकते हैं - क्या यह पसंद और वांछित बना रहेगा? बिल्कुल नहीं! हालाँकि, अगर अचानक ऐसा होता है कि आप पकौड़ी से ऊबने लगते हैं, तो उनके चीनी समकक्ष तैयार करने का प्रयास करें। दिलचस्प!
वैसे, "जियाओज़ी" शब्द का अर्थ है "परिवर्तन, प्रत्यावर्तन, अवधि से संबंधित कुछ।" यही कारण है कि ओरिएंटल नव वर्ष चीनी पकौड़ी तैयार करने का एक आवश्यक अवसर है।

आटे के लिए सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 1 चम्मच. नमक।

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• अदरक की जड़ का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 1 सेमी);
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पानी, नमक और आटा मिलाकर एक लोचदार, गैर-चिपचिपा, काफी सख्त आटा गूंथ लें। गोल करें, एक बैग में लपेटें और आराम करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मांस को काटें - टुकड़े जितने छोटे होंगे, पकौड़ी उतनी ही स्वादिष्ट होगी। पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े करें, नरम होने तक निचोड़ें और सूअर के मांस में डालें। वहां अदरक को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ अजमोद डालें, सोया सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आटे को रस्सी के आकार में बेल लें और क्यूब्स में काट लें। हम प्रत्येक ब्लॉक को गोल करते हैं और इसे एक पतले फ्लैट केक में रोल करते हैं। हम भरने को केंद्र में रखते हैं, किनारों को जकड़ते हैं - आप इसे चीनी शैली में कर सकते हैं (सुंदर सुसंगत सिलवटों का निर्माण करते हुए), आप इसे एक बैग में उपयोग कर सकते हैं, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।

जियाओज़ी तीन अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है, आप जो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे चुन सकते हैं: बहुत सारे पानी में उबालें, भाप लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें, और फिर, थोड़ा पानी डालकर, ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

सुझाव: जियाओज़ी को तिल के तेल, वाइन सिरका, हरी प्याज, सोया सॉस पर आधारित सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए। प्रयोग करें और बनाएं, यह स्वादिष्ट होगा!

झींगा के साथ चावल के नूडल्स

बाहर से, चीनी व्यंजन काफी सुरम्य और विदेशी लगते हैं, लेकिन संक्षेप में यह सरल और तेज़ है: छुट्टियों पर भी, उन व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है जिन्हें कुछ ही मिनटों में लागू किया जा सकता है। झींगा नूडल्स अद्भुत हैं: दोनों क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं और क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम चावल नूडल्स;
• 200 ग्राम झींगा;
• 200 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 सेमी अदरक की जड़;
• 2 टीबीएसपी। एल तिल का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• सोया सॉस, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

डीफ़्रॉस्टेड झींगा और समुद्री भोजन कॉकटेल के ऊपर नींबू का रस डालें, सोया सॉस डालें और 30-60 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

निर्देशों के अनुसार, चावल के नूडल्स तैयार करें (निर्माता और मोटाई के आधार पर, आपको या तो बस उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा या उन्हें 2-5 मिनट तक उबालना होगा)।

आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तिल के तेल में मध्यम आंच पर एक मिनट तक भूनें, फिर गाजर के टुकड़े डालें, कुछ मिनटों के बाद शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो समुद्री भोजन डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग पांच मिनट तक भूनें, अंत में लहसुन को निचोड़ लें, कसा हुआ अदरक की जड़ और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

हिलाएँ, चावल के नूडल्स डालें, फिर से मिलाएँ, चाहें तो सोया सॉस डालें और परोसें।

टिप: क्षेत्रीय विशेषताओं और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, इस व्यंजन में अनानास, अजवाइन, अंडे, चीनी गोभी, हरा प्याज मिलाया जाता है - यदि आप चाहें, तो आप अपने विचारों के साथ झींगा के साथ नूडल्स के लिए मानक नुस्खा को भी समृद्ध कर सकते हैं।

खैर, हाँ, यह कोई मिठाई नहीं है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है - कारमेल सेब अभी के लिए तैयार हैं। यदि आप स्पष्ट रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर खाना पकाने पर थोड़ा ध्यान देने के खिलाफ हैं, तो पहले से ही किसी प्रकार का केक बना लें या फॉर्च्यून कुकीज़ बेक कर लें। यदि आपकी आत्मा को छुट्टियों के दौरान रसोई में थोड़ा जादू करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो सेब को कारमेल में पकाना सुनिश्चित करें - वे कहते हैं कि आप उनका उपयोग भाग्य बताने के लिए भी कर सकते हैं। हालाँकि, बेहतर है कि समय बर्बाद न करें और इसका आनंद लें - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 2 बड़े सेब;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल पानी;
• 1 अंडा;
• 5 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल;
• 2 टीबीएसपी। एल बैटर के लिए वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल।

तिल को सुखा लीजिये.
पूरी तरह सजातीय होने तक अंडा, पानी, 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल आटा। बैटर पतला हो जाएगा, ऐसा ही होना चाहिए।

सेबों को छीलें और उन्हें अपेक्षाकृत समान आकार के मनमाने टुकड़ों में काट लें। बचा हुआ आटा बेल लें.

तलने के लिए तेल गरम करें. सेब के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर उबलते तेल (मध्यम से कम गरम) में डालें। सभी तरफ से भूनें और डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें।

जब सारे सेब भुन जाएं तो कैरेमल बना लें. - एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, फिर चीनी डालें. आंच पर, मध्यम से थोड़ा कम, चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें, फिर हिलाएं। जैसे ही द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय हो जाता है, गर्मी से हटा दें, जल्दी से सभी सेबों को फ्राइंग पैन में डालें, और भी तेजी से हिलाएं - इसलिए सभी टुकड़े एक पतली कारमेल परत में होने चाहिए। तिल छिड़कें. वनस्पति तेल की एक पतली परत से हल्की चिकनाई लगी प्लेट में निकाल लें (इसे नज़रअंदाज न करें - वे चिपक जाएंगे!)।

टिप: गर्म कारमेल सेब आमतौर पर बर्फ के पानी से भरे कटोरे के साथ परोसे जाते हैं। मेज पर बैठे लोग कारमेलाइज्ड सेब का एक टुकड़ा फाड़ते हैं, उसे तुरंत ठंडे पानी में डुबोते हैं और उसके बाद ही खाते हैं: इस तरह तरल स्वादिष्ट मिठाई को ठंडा कर देता है, जिसे जलाना बहुत आसान होता है।

चीनी नव वर्ष मनाने के लिए 5 विचार

1. निआन, जो हर साल दुष्ट जानवरों (हाँ, सिर्फ वही जो कुंडली बनाते हैं) से लड़ने में व्यस्त रहता है, लाल रंग से डरता है - यही कारण है कि चीनी लोग घरों और सड़कों को लाल लालटेन से सजाते हैं। क्या आप उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहेंगे? वैसे, सेवा करते समय इस अवकाश के लिए अपनाई गई रंग योजना का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। टेबल टेक्सटाइल्स, नैपकिन और मोमबत्तियों में लाल और सोना मौजूद होना चाहिए। इस पल की उपेक्षा मत करो.
2. चीनी लोगों को संकेत पसंद हैं - वे अक्सर भोजन में सिक्के छिपाने की कोशिश करते हैं। धन जल्द ही खोजकर्ता का इंतजार करेगा। हम अनुशंसा करते हैं कि आप सिक्कों के साथ जियाओजी पकौड़ी पकाना न भूलें - भले ही आपके सर्कल में कुछ अमीर लोग अवश्य हों।
3. जिस समय समय घड़ी की सूई को पुराने वर्ष से नए वर्ष की ओर ले जाता है, चीनियों के लिए खिड़कियां और दरवाजे खोलने की प्रथा है - जाने वाले वर्ष की सभी परेशानियों को मुक्त करने और नया साल लाने वाली हर सकारात्मक चीज को रास्ता देने के लिए इसके साथ. किसी भी मामले में, सलाह का पालन करना न भूलें और नकारात्मकता और समस्याओं को अतीत की बात बनने दें।
4. चीन में, इस दिन वे लाल कागज में लपेटकर आश्चर्य देते हैं (याद रखें कि लाल रंग निआन को डराता है, ठीक है?), और, एक नियम के रूप में, वे पैसे, महंगे व्यंजन और घर का बना बेक किया हुआ सामान पैक करते हैं। क्या आप आखिरी वस्तु को उपहार के रूप में संभाल सकते हैं?
5. एक परंपरा है कि नए साल के सातवें दिन, लोग विभिन्न फलों और सब्जियों से मिलकर एक विशेष पेय तैयार करते हैं: ऐसा कहा जाता है कि यह एक समृद्ध फसल की गारंटी देता है और अच्छी किस्मत लाता है। परंपरा को संशोधित करें - एक छुट्टी पंच तैयार करें या घर का बना मुल्तानी शराब बनाएं: यह, निश्चित रूप से, सब्जियों से बना पेय नहीं है, लेकिन एक विकल्प के रूप में - बहुत, बहुत अच्छा है।

चीनी नव वर्ष के लिए क्या दें?

यदि आप चीनी दोस्तों के साथ नए साल का जश्न मनाने की योजना बना रहे हैं या बस दिव्य थीम के साथ छुट्टी मनाने का फैसला कर रहे हैं, तो उपहार देने की बारीकियों पर विचार करें। कुछ सुझाव:

उपहार बॉक्स सुनहरा या लाल हो तो सर्वोत्तम है। ये रंग सौभाग्य और धन का प्रतीक माने जाते हैं।
चीनी एक बहुत ही व्यावहारिक राष्ट्र हैं, जिसमें यह माना जाता है कि उपहार उपयोगी होने चाहिए। छुट्टी के सम्मान में बेझिझक घरेलू उपकरण, कपड़े और भोजन दान करें।
किसी चीनी मित्र को दिए गए हार, बेल्ट, टाई को अंतरंग संबंध की इच्छा के संकेत के रूप में समझा जा सकता है।
यदि किसी चीनी परिवार का अंतिम संस्कार एक महीने से कम समय पहले हुआ हो तो उन्हें नए साल की शुभकामनाएं देने न आएं। किंवदंती के अनुसार, यह निकट भविष्य में कई अंत्येष्टि का पूर्वाभास देता है।
धन देते समय, धन राशि में संख्या 8 शामिल करें। आठ एक चीनी भाग्यशाली संख्या है।
उपहारों के लिए बैंकनोट नए होने चाहिए। पुराने बिल अनादर का प्रतीक हैं।
उपहार देते और प्राप्त करते समय, प्रक्रिया और परंपराओं के प्रति सम्मान दिखाने के लिए दो हाथों का उपयोग करें।

पी चीनी कैलेंडर के अनुसार, नया साल 21 जनवरी से फरवरी के अंत तक शुरू होता है, ऐसा माना जाता है कि इस मामले में सर्दी तुरंत समाप्त हो जाती है, गर्म हो जाती है और प्रकृति जागने लगती है। इस कारण से, वसंत महोत्सव लंबे समय से स्वास्थ्य, अनुग्रह और समृद्धि की आशा से जुड़ा हुआ है।

क्या देना है?

चीनी नव वर्ष पर, वे अक्सर तंत्रिकाओं को शांत करने के लिए प्राच्य प्रतीकों के साथ बाहरी वस्तुएं पेश करते हैं - गहने के बक्से, गेंदें। इसके अलावा, वे अर्थ के साथ उपहार पेश करते हैं - फेंग शुई मोमबत्तियाँ, जो जीवन को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं; धन का प्याला; व्यवसाय में सफलता दिलाने वाले खाते; कमरे को ख़राब ऊर्जा से साफ़ करने के लिए घंटियाँ; एक घंटे का चश्मा जो विचारों को व्यवस्थित करता है।

सभी मेहमानों के लिए उपहारों की संख्या के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है: वे आमतौर पर या तो बिल्कुल सभी को दिए जाते हैं, या किसी एक व्यक्ति को नहीं दिए जाते हैं।

चीनी परिवारों से उधार लिया गया उपहार का एक अन्य विचार, लाल धन वाला एक लिफाफा है। असली नकदी के बजाय, आप सौभाग्य के लिए एक स्मारिका सिक्का रख सकते हैं। साथियों और परिवार के सदस्यों को क्लासिक मिठाइयाँ, चाय, पाई, बीज, फल और फूल भी दिए जाते हैं। यहां उपहार के रूप में शराब देने का भी रिवाज है। इसे उच्च गुणवत्ता वाले रेशम में लपेटा जाना चाहिए और एक लटकन के साथ रिबन से बांधा जाना चाहिए। चीनी नव वर्ष के दौरान, आमतौर पर गर्म वस्तुएं प्रस्तुत की जाती हैं जो अखंडता और घरेलू सद्भाव का प्रतिनिधित्व करती हैं। एक उत्कृष्ट उपहार हो सकता है, उदाहरण के लिए, दो फूलदान, दो मग या शराब की दो बोतलें।

और उन अप्रिय स्थितियों को खत्म करने के लिए जिनमें अचानक पर्याप्त उपहार नहीं थे, चीनी निआन-गाओ चावल कुकीज़ तैयार करें। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है, इस कारण से यह एक बेहद प्यारा उपहार हो सकता है। चीनी नव वर्ष के लिए कुछ कीनू अवश्य ही एक उपहार हैं। यदि आप घूमने जाएं, तो अपने साथ परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए कुछ कीनू अवश्य ले जाएं! "कीनू" शब्द की ध्वनि चीनी भाषा में "सोना" वाक्यांश की ध्वनि के अनुरूप है, इस कारण से, उपहार के रूप में कीनू लाकर, आप सशर्त रूप से सोना पेश कर रहे हैं। आपके उपहार के जवाब में, घर के मालिक आपको कुछ कीनू भी उपहार में देंगे।

बुजुर्गों के लिए उपहार

शराब और सिगरेट के बजाय, वृद्ध लोगों को टोपी, दस्ताने, स्टोल या कपड़े के रूप में उपहार देना बेहतर है।
यदि कोई व्यक्ति किसी बुजुर्ग व्यक्ति से घनिष्ठ रूप से परिचित है तो आप उसे मसाज ब्रश, मसाज फुट बाथ या अन्य कोई चीज दे सकते हैं।

शास्त्रीय चीनी चिकित्सा में, कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए मालिश एक सरल और उत्पादक तरीका है। सिर की मालिश करने के लिए ब्रश का उपयोग किया जा सकता है, और पैरों में रक्त परिसंचरण में सुधार के लिए पैर स्नान का उपयोग किया जा सकता है।

बच्चों के लिए उपहार

बच्चों के लिए नए साल के उपहार में उनकी मजबूत और स्मार्ट बनने की इच्छा अवश्य व्यक्त होनी चाहिए। चीनी नव वर्ष के दौरान, जिन बच्चों से आप मिलते हैं उन्हें खुश करने के लिए अपने साथ कुछ उपहार लाएँ।

यदि परिवार में बच्चे हैं, तो कई क्लासिक लाल लिफाफे तैयार करना न भूलें। परिवार के सदस्यों और बच्चों दोनों को ख़ुशी होगी कि आप उनकी परंपराओं को समझेंगे।

आप बच्चों को स्कूल का सामान, उदाहरण के लिए आकर्षक पेंसिल, नोटबुक या ब्रश का एक सेट (यदि बच्चे रचनात्मक कार्य कर रहे हैं) के साथ जाकर एक अच्छा उपहार दे सकते हैं।
ऐसी पुस्तकें जो बच्चों की रुचियों से मेल खाती हों, उदाहरण के लिए, एक संदर्भ पुस्तक या किसी प्रसिद्ध विश्व क्लासिक की कृतियाँ, उन्हें उपहार के रूप में अनुशंसित की जा सकती हैं: यह उसके भविष्य के लिए आपका आदर्श योगदान होगा।

उच्चतम गुणवत्ता के खिलौने आपके दोस्तों के बच्चे के लिए एक बेहतरीन उपहार होंगे। उदाहरण के लिए, एक छोटी लड़की के लिए बार्बी गुड़िया या एक छोटे लड़के के लिए रिमोट-नियंत्रित कार। शतरंज या इसी तरह के अन्य खेल बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट उपहार होंगे।
यदि आप अपने चीनी उपनाम के बहुत करीब हैं, तो आप उपहार के रूप में बच्चों के कपड़ों का एक सेट खरीद सकते हैं: यह बहुत व्यावहारिक होगा।

आपको क्या प्रस्तुत नहीं करना चाहिए?

कोई भी उपहार - महंगा या सस्ता, अर्थ के साथ या बिना अर्थ के - हमेशा खुशी लाता है। हालाँकि, चीनी उपहार का चुनाव बहुत सावधानी से और चुनिंदा तरीके से करते हैं। यदि आप चीन के किसी करीबी दोस्त को उपहार देना चाहते हैं, तो आपको असहज स्थिति से बचने के लिए मुख्य वर्जनाओं से सावधानीपूर्वक परिचित होने की जरूरत है और किसी भी तरह से उसके और अपने दोनों के गंभीर मूड को खराब न करें। इसलिए, चीनी नव वर्ष पर आपको यह नहीं देना चाहिए: अंडे के आकार में उपहार (समस्या यह है कि चीनी में "अंडा" शब्द का प्रयोग कई शापों में किया जाता है और इस कारण से यह पूरी तरह से सभ्य उपहार नहीं है), हथियार या नकल हथियार, घड़ियाँ (चीनी में शब्द "घड़ी" (चीनी में "झोंग") "मृत्यु" शब्द के समान लगता है), बर्फ-सफेद या पीले फूल, क्योंकि ये रंग शोक के फूल हैं, चीनी, एक के रूप में शासन करो, उन्हें कब्रिस्तान में ले आओ। हास्यास्पद दिखने से बचने के लिए इन युक्तियों को याद रखें।

: 1 जनवरी, जैसा कि अधिकांश ईसाई देशों में होता है, और अमावस्या के दौरान - तथाकथित "चीनी नव वर्ष" - चुनजी (वसंत महोत्सव)।

चीनी नव वर्ष समारोह का इतिहास कई सदियों पुराना है। इसकी कोई निश्चित तारीख नहीं है; इसकी गणना सुदूर पूर्वी चंद्र-सौर कैलेंडर के अनुसार की जाती है। वर्ष की शुरुआत शीतकालीन संक्रांति के बाद दूसरे अमावस्या को होती है और इसलिए यह 21 जनवरी से 21 फरवरी के बीच चलती है।

प्रत्येक वर्ष एक विशिष्ट राशि और तत्व से जुड़ा होता है।

उत्तरी चीन में, नए साल के दिन पकौड़ी (जियाओज़ी) खाने की प्रथा है, जबकि दक्षिण में, वे चिपचिपे चावल (नियांगाओ) से बने स्लाइस खाते हैं। उत्तरी लोग पकौड़ी पसंद करते हैं क्योंकि चीनी भाषा में "जियाओज़ी" शब्द "पुराने को विदाई और नए का स्वागत है" शब्दों के अनुरूप है। इसके अलावा, पकौड़ी अपने आकार में पारंपरिक सोने और चांदी की छड़ों से मिलती जुलती है और धन की इच्छा का प्रतीक है। इसी कारण से, दक्षिणी लोग हर साल जीवन में सुधार का प्रतीक "नियांगाओ" खाते हैं।

उत्सव के नए साल का रात्रिभोज "खुशी के पैसे" के वितरण के साथ समाप्त होता है। वयस्क बच्चों को पैसे से भरे लाल लिफाफे देते हैं, जो नए साल में अच्छी किस्मत लाते हैं। प्राचीन समय में, नए साल का पैसा एक साथ बंधे एक सौ तांबे के सिक्कों के रूप में प्रस्तुत किया जाता था और एक सौ साल तक जीने की आशा का प्रतीक था। उत्सव के रात्रिभोज के बाद, आपको बिस्तर पर नहीं जाना चाहिए ताकि आपकी खुशी न छूटे।

चीन में, एक परंपरा भी है जो प्राचीन काल में उत्पन्न हुई थी: नए साल के जश्न के दौरान, जब आप मिलने आते हैं, तो आप अपने मेजबानों को दो कीनू भेंट करते हैं, और जब आप जाते हैं, तो आपको उनसे दो अन्य कीनू प्राप्त होते हैं। इस परंपरा का उद्भव इस तथ्य से जुड़ा है कि चीनी भाषा में "कीनू का एक जोड़ा" "सोने" शब्द के अनुरूप है।

चीन में, सामान्य तौर पर, नए साल के दिन एकता, पारिवारिक सद्भाव का प्रतीक जोड़ीदार वस्तुओं से उपहार देने की प्रथा है: दो फूलदान, दो मग, और इसी तरह।

घड़ियाँ, विशेषकर वृद्ध लोगों को, या उन लोगों को खिलौने और बच्चों की चीज़ें देने की प्रथा नहीं है जिनके अभी तक बच्चे नहीं हुए हैं। आमतौर पर मेहमान जाने से पहले मेज़बानों को नए साल के तोहफे देते हैं, कभी-कभी तो छुपकर भी चले जाते हैं।

नए साल के बाद तीन छुट्टियां आती हैं: चुई, चुएर और चुसान, जिसके दौरान दोस्त और रिश्तेदार एक-दूसरे से मिलते हैं और उपहार देते हैं। फिर छुट्टियाँ फिर से शुरू हो जाती हैं, और उत्सव अगले दो सप्ताह तक जारी रहता है।

उत्सव के प्रदर्शन के दौरान, पारंपरिक शेर और ड्रैगन नृत्य किए जाते हैं। नए साल में मुसीबतों और दुर्भाग्य से सुरक्षा का प्रतीक शेर नृत्य, 14वीं-16वीं शताब्दी में चुंजी उत्सव के दौरान पूरे चीन में किया जाने लगा और फैल गया। ड्रेगन के नृत्य का भी एक लंबा इतिहास है।

इसे 12वीं शताब्दी में उत्सव के अनुष्ठानों में शामिल किया गया था और ड्रैगन के प्रति लोगों की प्रशंसा व्यक्त की गई थी।

कागज, तार और विलो टहनियों से बना ड्रैगन 8-10 मीटर तक पहुंच सकता है। उसका शरीर लचीला है और इसमें अलग-अलग, लेकिन हमेशा विषम संख्या में हिस्से होते हैं। प्रत्येक भाग को एक नर्तक द्वारा एक डंडे का उपयोग करके नियंत्रित किया जाता है; ड्रैगन की लहरदार, छटपटाती गतिविधियों के लिए प्रतिभागियों के बीच महान समन्वय की आवश्यकता होती है।

सामग्री खुले स्रोतों से मिली जानकारी के आधार पर तैयार की गई थी

चीनी नव वर्ष पर, 31 दिसंबर से 1 जनवरी तक सामान्य छुट्टियों के बाद, लोग तेजी से उपहारों का आदान-प्रदान करते हैं। पूर्वी नव वर्ष और पूर्वी संस्कृति के लिए प्रासंगिक उपहार दुनिया के किसी भी हिस्से में सौभाग्य, खुशी और पैसा लाते हैं।

चीनी नव वर्ष

आधुनिक रुझानों के लिए धन्यवाद, पूर्वी नव वर्ष के कई रीति-रिवाजों और रीति-रिवाजों को यूरोपीय लोगों ने एशियाई देशों से उधार लिया था।

नियमों के मुताबिक, चीनी नववर्ष 21 जनवरी से 21 फरवरी के बीच मनाया जाना चाहिए। यह परंपरा इस तथ्य के कारण है कि पूर्वी संस्कृति दृढ़ता से चंद्र कैलेंडर पर आधारित है। कुल मिलाकर, नया साल चीनी और पड़ोसी देशों द्वारा 15 दिनों तक मनाया जाता है, और छुट्टी का पहला दिन हमेशा 21 दिसंबर को शीतकालीन संक्रांति के बाद दूसरे नए चंद्रमा पर पड़ता है।

आमतौर पर, पंद्रह दिवसीय अवकाश मैराथन पूरी तरह से पश्चिमी संस्कृतियों द्वारा नहीं मनाया जाता है, लेकिन चीनी परंपराओं का सख्ती से पालन करके नए साल का जश्न मनाते हैं। यही कारण है कि मध्य साम्राज्य में विशेष दिनों की छुट्टी होती है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो अपने मूल देश में काम नहीं करते हैं - चीनी श्रमिकों को उनकी संस्कृति के प्रति सम्मान दिखाते हुए 15 दिनों के लिए घर जाने की अनुमति दी जाती है।

उपहार जो सौभाग्य और धन लाते हैं

पूर्वी मान्यताओं के अनुसार, उपहार मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करते हैं कि आने वाले वर्ष में कौन सा जानवर संरक्षण देगा और कौन सा तत्व उससे मेल खाता है। चीनी इन संरक्षक जानवरों के खिलौने और चित्र देते हैं। ऐसी एक चीज - सुरक्षात्मक तावीज़एक ऐसे वर्ष के लिए जो सौभाग्य लेकर आए।

सौभाग्य लाओ और धन से मदद मिलेगी लाल- पूर्वी परंपराएं आपको बुरी आत्माओं को डराने और मदद के लिए अच्छी आत्माओं को बुलाने के लिए नए साल के लिए अधिक लाल चीजें देने के लिए बाध्य करती हैं। फेंग शुई मास्टर्स के अनुसार - और यह शिक्षण चीनी नव वर्ष परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है - लाल स्वर भी पैसा लाते हैं।

ऐसा उपहार फूलों का गुलदस्ता. नियमों के अनुसार, फूलों को छुट्टी के अनुसार पैक किया जाना चाहिए - वही लाल रंग प्रमुख रंग के रूप में चुना जाता है।

सौभाग्य और धन लाएगा सिक्के. आप समान आकार वाले दुर्लभ सिक्के या स्मृति चिन्ह दे सकते हैं। किसी भी मामले में, ऐसा उपहार भी बहुत "प्राच्य" होगा।

आप भी ध्यान दे सकते हैं एक सिक्के के साथ टॉडया होटेई- ये पूर्व के देशों में कल्याण और समृद्धि के प्राचीन तावीज़ हैं।

चीनी नव वर्ष पूर्वी संस्कृति में एक विशेष अवकाश है। दिव्य साम्राज्य की परंपराएँ हजारों वर्षों से अस्तित्व में हैं और संरक्षित हैं। खुश रहें और पूरी दुनिया के सांस्कृतिक मूल्यों का सम्मान करें। हम आपकी सफलता की कामना करते हैं, और बटन दबाना न भूलें

23.01.2016 01:10

शादी की सालगिरह हर विवाहित जोड़े के जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना होती है। प्राचीन काल से ही एक परंपरा चली आ रही है...

वैलेंटाइन डे, 14 फरवरी, एक विशेष माहौल और रोमांस में डूबा हुआ है। इस दिन देने की प्रथा है...

चीनी नव वर्ष के दौरान लाल धागा आपको सौभाग्य को आकर्षित करने में मदद कर सकता है। इसकी मदद से आप...

चीनी नववर्ष दो सप्ताह तक चलेगा. इस समय हर कोई जीवन में सौभाग्य को आकर्षित करने में सक्षम होगा...

पूर्वी कैलेंडर के अनुसार 2019 सुअर का वर्ष है.

2019 में, पूर्वी कैलेंडर के अनुसार चीनी नव वर्ष 4-5 फरवरी की रात 24:00 बजे मनाया जाता है।

चीनी नव वर्ष या वसंत महोत्सव: (चीनी नव वर्ष, वसंत महोत्सव, 春节, 过年) चीन में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी है, जिसके उत्सव की तारीख चंद्र कैलेंडर द्वारा निर्धारित की जाती है, 2019 में यह 5 फरवरी को पड़ता है।

चीनी नव वर्ष, जिसे वसंत महोत्सव भी कहा जाता है, का इतिहास 4,000 वर्षों से अधिक पुराना है। चीनियों के लिए यह साल की सबसे बड़ी और महत्वपूर्ण छुट्टी है, आइए देखें क्यों:

• पारिवारिक पुनर्मिलन का समय
  

चीनी नव वर्ष पूरे परिवार के पुनर्मिलन का उत्सव है, जैसा कि पश्चिम में क्रिसमस पर मनाया जाता है, केवल बड़े पैमाने पर: नए साल की पूर्व संध्या पर, पूरी जनता परिवार से मिलने के लिए शहरों से निकलती है उनके गृहनगर में टेबल. जिससे नए साल से पहले और बाद में कई हफ्तों तक ट्रैफिक व्यवस्था चरमरा जाती है।

• चीन में सबसे लंबी छुट्टियाँ
  

चीन के अधिकांश संगठनों में, छुट्टियों की छुट्टियाँ 7 से 15 दिनों तक चलती हैं, और स्कूली बच्चे और छात्र पूरे एक महीने के लिए छुट्टियों पर चले जाते हैं।

परंपरागत रूप से, उत्सव पहले चंद्र माह के 1 से 15वें दिन तक 15 दिनों तक चलता है, और लोगों के लिए पहले से भी तैयारी शुरू करने की प्रथा है - बारहवें चंद्र माह के 23वें दिन से।

• इस छुट्टी की उत्पत्ति राक्षस "नियान" से हुई है
  

यह अवकाश शांग राजवंश (17-11 शताब्दी ईसा पूर्व) के समय का है। यह त्यौहार तब राक्षस "नियान" को बाहर निकालने के लिए आयोजित किया गया था, जो बच्चों, आपूर्ति और पशुधन को निगलना पसंद करता था। राक्षस लाल रंग और तेज़ आवाज़ से डरता था, इसलिए उसे भगाने के लिए लोगों ने अपने घरों को लाल रंग से सजाया और खूब आतिशबाजी की।

चीनी नव वर्ष उत्सव की तारीखें

चीनी नव वर्ष कब है?चंद्र कैलेंडर के आधार पर, त्योहार की कोई निश्चित तारीख नहीं होती है और यह हर साल बदलता है, लेकिन आम तौर पर ग्रेगोरियन कैलेंडर में 21 जनवरी से 20 फरवरी के दिन पड़ता है।

चंद्र कैलेंडर पूर्वी राशि चक्र के 12-वर्षीय दोहराव चक्र को भी निर्धारित करता है, और प्रत्येक वर्ष एक जानवर का होता है।

चीनी नव वर्ष कितने समय तक चलता है?यह त्योहार वसंत महोत्सव से लेकर लालटेन महोत्सव तक 15 दिनों तक चलता है।

चीनी नव वर्ष कैसे मनाया जाता है?

चीनी नव वर्ष से सात दिन पहले तैयारियां शुरू हो जाती हैं और छुट्टियां लालटेन महोत्सव तक चलती हैं, जो नए साल के 15वें दिन पड़ता है।

चीनियों के पास दैनिक कार्यों की एक सूची होती है जिसका छुट्टियों के दौरान पालन किया जाना चाहिए। महत्वपूर्ण दिन पूर्व संध्या और पहला दिन हैं; इन दिनों उत्सव का आयोजन किया जाता है और आतिशबाजी की जाती है।

▷ अंतिम चंद्र माह का 23वां दिन (नए साल से 8 दिन पहले)

रसोई के देवता को प्रसाद चढ़ाना

घर की सामान्य सफाई

छुट्टियों की खरीदारी, नए साल की विशेषताएं ख़रीदना,

▷ चीनी नव वर्ष की पूर्वसंध्या:

लाल लिफाफे तैयार करना, पारिवारिक पुनर्मिलन रात्रिभोज, टीवी पर छुट्टियों के कार्यक्रम देखना, आतिशबाजी करना।

▷ पहले चंद्र मास का पहला दिन:

आतिशबाजी करना, पकौड़ी या नेंगाओ (मीठा व्यंजन) बनाना और खाना, रिश्तेदारों से मिलना।

▷ दिन 2:

धन के देवता की पूजा करते हुए, विवाहित बेटियाँ अपने माता-पिता के घर जाती हैं (पहला दिन दूल्हे के परिवार के साथ बिताना चाहिए)।

▷ दिन 5:

धन और समृद्धि के देवता को नमस्कार करना, मित्रों से मिलना।

▷ दिन 15 (लालटेन महोत्सव):

नए साल के आखिरी दिन लालटेन मेला आयोजित किया जाता है और मीठे भरवां चावल के गोले बनाए और खाए जाते हैं।

छुट्टी की पूर्व संध्या पर कार्यक्रम

वसंत महोत्सव से पहले, प्रत्येक परिवार अपने घर को अच्छी तरह से साफ करता है और खरीदारी करने जाता है। उपहार के लिए लाल लिफाफे तैयार किए जाते हैं, घर के लिए नए साल की विभिन्न सजावटें खरीदी जाती हैं, दरवाजे पर लाल रिबन लटकाए जाते हैं, जो घर में सौभाग्य और धन को आमंत्रित करते हैं।

इसके अलावा, आपको निश्चित रूप से नए कपड़े खरीदने की ज़रूरत है, खासकर बच्चों के लिए, चीनियों के लिए हर नई चीज़ के साथ नए साल का जश्न मनाना बहुत महत्वपूर्ण है। चंद्र नव वर्ष के आसपास पारिवारिक रात्रिभोज के दौरान, उत्तरी चीनी पकौड़ी खाते हैं, जबकि दक्षिणी चीनी न्यांगाओ 年糕 (चिपचिपे चावल और आटे से बनी कुकीज़) खाते हैं। परिवार के सभी सदस्य पैसे के साथ लाल लिफाफे का आदान-प्रदान करते हैं।

चीन में लाल रंग इतना लोकप्रिय क्यों है? चीनी संस्कृति में लाल रंग खुशी, समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक है।

चीनी नववर्ष पर क्या करना वर्जित है?

चंद्र नव वर्ष की शुरुआत में, चीनी, अपने दैनिक मामलों में, आने वाले वर्ष के लिए अपने जीवन की गति निर्धारित करने का प्रयास करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं: आप नया साल कैसे मनाते हैं, आप इसे कैसे व्यतीत करेंगे। पूरी छुट्टी के दौरान, "मृत्यु," "नुकसान," "हत्या," "भूत," और "बीमारी" जैसे शब्द निषिद्ध हैं।

पूरे चीनी नव वर्ष के दौरान यह वर्जित है:

चीज़ों को तोड़ने का मतलब है कि आप पूरे साल अपने परिवार से दूर रहेंगे।

रोने का अर्थ है असफलता का कारण बनना।

दवाएँ लेने का मतलब है कि आप पूरे साल बीमार रहेंगे।

• पैसे उधार लेना और उधार देना अगले साल वित्तीय नुकसान लाएगा।

अपने बाल धोएं - धन धो लें (चीनी भाषा में, बाल और धन शब्द पर्यायवाची हैं)।

झाड़ना – सौभाग्य झाड़ना।

कैंची चलाने का मतलब है लोगों से झगड़ा करना।

दलिया खाने का मतलब है गरीबी लाना।

चीनी नव वर्ष के लिए उपहार

चीन में वसंत महोत्सव के लिए क्या दें:

1. मादक पेय
2. सिगरेट
3. चाय और फल
4. दीर्घायु के लिए सौंदर्य प्रसाधन और उत्पाद (बाम, निगल के घोंसले)
5. धन के साथ लाल लिफाफे (किसी भी स्थिति में राशि में संख्या 4 नहीं होनी चाहिए; बड़ी संख्या में आठ वाली राशि का स्वागत है)।

उपहार सही तरीके से कैसे दें: चीनी नव वर्ष के लिए उपहार लाल बक्सों में खरीदना या उन्हें लाल रैपिंग में पैक करना बेहतर है। चीन में पीले और लाल रंग का संयोजन भी बेहद अनुकूल माना जाता है। काले और सफेद रंगों से बचना चाहिए क्योंकि इन्हें शोक रंग माना जाता है।

मात्रा का भी बहुत महत्व है, क्योंकि चीन में अंकशास्त्र एक बड़ी भूमिका निभाता है, और प्रत्येक अंक का एक विशिष्ट अर्थ होता है। चीनियों का मानना ​​है कि हर अच्छी चीज़ का एक जोड़ा होना चाहिए, इसलिए उपहार भी जोड़े में दिए जाते हैं, उदाहरण के लिए सिगरेट के दो पैकेट या राइस वाइन की 2 बोतलें। यदि आप पैसे के साथ एक लाल लिफाफा देने का निर्णय लेते हैं, तो यह सबसे अच्छा है कि संख्याएँ गुणज हों: 8 (चीन में सबसे प्रतिष्ठित संख्या, धन शब्द के अनुरूप), 6 या 9, उदाहरण के लिए, आप 68, 288 डाल सकते हैं , लिफाफे में 688,999 युआन अंक 4 से सावधान रहें, यह एक अशुभ अंक है और मृत्यु शब्द के अनुरूप है।

चीनी नव वर्ष की शुभकामनाएँ:

春节快乐 (चुन जी कुई ले) - नया साल मुबारक हो!
新年快乐 (xīn nián kuài lè) - नया साल मुबारक हो!
恭喜发财 (गोंग क्सी फ़ा कै) - मैं आपके लिए अपार धन की कामना करता हूं!
मैं आपके सभी उपक्रमों में सफलता और आपकी सभी इच्छाओं की पूर्ति की कामना करता हूं, ताकि आपकी समृद्धि हर साल बढ़े! मैं आपके सुख और समृद्धि की कामना करता हूँ!

आपको चीनियों को क्या नहीं देना चाहिए:

1. छाते
2. जूते
3. नाशपाती
4. नुकीली वस्तुएं
5. गुलदाउदी।

वसंत उत्सव कहाँ मनायें?

चीन में, प्रत्येक प्रांत की अपनी परंपराएं और कार्यक्रम होते हैं जो इस भव्य त्योहार के उत्सव के दौरान आयोजित किए जाते हैं। बीजिंग, शंघाई, गुआंगज़ौ, शीआन अपने प्रामाणिक लोक त्योहारों के साथ आपकी छुट्टियों के दौरान घूमने के लिए बेहतरीन स्थान हैं। लेकिन फिर भी, हम आपको चीनी छुट्टियों के दौरान यात्रा करने के लिए किसी अन्य देश को चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस समय चीन में अधिकांश प्रतिष्ठान बंद हैं, अधिकांश स्थानीय निवासी शहर छोड़ देते हैं, और सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट दुर्लभ हो जाते हैं।

अन्य देशों में चीनी नव वर्ष मनाना

यह त्यौहार न केवल चीन में, बल्कि हांगकांग, मकाऊ, ताइवान, कुछ एशियाई देशों जैसे सिंगापुर, इंडोनेशिया, फिलीपींस और वियतनाम के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ब्रिटेन और ऑस्ट्रेलिया के चाइनाटाउन में भी मनाया जाता है। विभिन्न स्थानों में उत्सव की परंपराएँ स्थानीय विशेषताओं के प्रभाव में धीरे-धीरे बदलती हैं और अद्वितीय हो जाती हैं।

चीन के दोस्तों के साथ नए साल का जश्न मनाना लंबे समय तक यादगार अनुभव हो सकता है। हालाँकि, इस देश की संस्कृति की अपनी विशेषताएं हैं और यह याद रखना चाहिए कि कुछ उपहारों को गलत तरीके से समझा जा सकता है। उन्हें चुनते समय गलतियों से बचने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप नीचे दी गई सूची से खुद को परिचित कर लें।

नुकीली वस्तुएं

किसी को कोई नुकीली वस्तु देने का अर्थ है यह संकेत देना कि आप उस व्यक्ति के साथ अपना रिश्ता तोड़ना ("काटना") चाहते हैं। चीनी कहावत के अनुसार, "एक तेज़ झटका, दो भाग," जिसका अर्थ है लोगों के बीच रिश्ते का अंत।

अंक 4

चीन में, संख्या 4 (四 sì) "मृत्यु" (死 sì) शब्द के समान लगती है। इसलिए इस अंक से जुड़ी हर चीज दुर्भाग्य लाने वाली मानी जाती है। आपको चार वस्तुओं का सेट नहीं देना चाहिए. चीनियों को यह आंकड़ा इतना नापसंद है कि कुछ इमारतों, जैसे होटल, में चौथी मंजिल नहीं होती। अक्सर इस मंजिल पर स्थित होटल के कमरों के दरवाज़ों पर चार नंबर से पहले 8 लिखा होता है।

जूते

नए साल के लिए चीनी लोगों को जूते देना एक बुरा विचार है क्योंकि चीनी में "जूते" (鞋 xié) शब्द बिल्कुल "बुराई" (邪 xié) जैसा लगता है। इसके अलावा, जूते वही हैं जो हम पहनते हैं। उपहार के रूप में यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। कुछ और चुनना बेहतर है.

चीनी आमतौर पर अंतिम संस्कार के अंत में रूमाल देते हैं, जो हमेशा के लिए अलविदा कहने का प्रतीक है। अपने दोस्त को ऐसा उपहार देकर आप यह संकेत दे रहे हैं कि आप उससे अलग होना चाहते हैं, हमेशा के लिए रिश्ता तोड़ना चाहते हैं।

चीनी भाषा में, अभिव्यक्ति "घड़ी देना" (送钟 sòng zhong) "अंतिम संस्कार में शामिल होना" (送终 sòng zhong) के समान लगता है, और इसलिए इस तरह के उपहार को दुर्भाग्य लाने वाला माना जाता है। इसके अलावा, घड़ियाँ अक्सर समय की कमी का प्रतीक होती हैं। इस बात पर विशेष रूप से तब जोर दिया जाता है जब आप जिसे उपहार देने की योजना बना रहे हैं वह आपसे उम्र में बड़ा हो। चीन के दोस्तों को कलाई और दीवार घड़ियां दोनों नहीं देनी चाहिए।

फल देना एक अच्छा विचार है, लेकिन नाशपाती इसका अपवाद है। "नाशपाती" (梨 ली) के लिए चीनी शब्द "छोड़ने" या "तोड़ने" (离 ली) जैसा ही लगता है।

फूल काटें

अंत्येष्टि के लिए कटे हुए फूल देने की प्रथा है, लेकिन नए साल के लिए नहीं! यह विशेष रूप से पीले गुलदाउदी और किसी भी सफेद फूल पर लागू होता है जो मृत्यु का प्रतीक है। चीनी संस्कृति में, सफेद रंग को दुर्भाग्य (अंतिम संस्कार) का रंग माना जाता है, इसलिए आपको नए साल के लिए सफेद फूलों का चयन नहीं करना चाहिए।

छाते

छाता भी एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि चीनी भाषा में "छाता" (伞 sn) शब्द "ब्रेकअप" (散 sàn) शब्द के समान लगता है। इस तरह के उपहार का मतलब यह हो सकता है कि आप इस व्यक्ति के साथ संवाद करना बंद करना चाहते हैं।