हम रंग के आधार पर उत्पादों का चयन करते हैं। विभिन्न रंगों की सब्जियों और फलों के क्या फायदे हैं? पीली सब्जियाँ

लेख रंगीन सब्जियों और फलों के लाभों को प्रस्तुत करेगा।

यह ज्ञात है कि सब्जियाँ और फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि फलों का रंग उनकी संरचना को प्रभावित करता है।

• सब्जियों और फलों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो फलों को एक निश्चित रंग देते हैं
• वैज्ञानिकों ने पाया है कि कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स और लाभकारी गुणों के बीच एक संबंध है। उनमें से प्रत्येक में कई उपयोगी गुण हैं
• दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ विभिन्न रंगों के अधिक से अधिक फल खाने की सलाह देते हैं। यही अच्छे पोषण का आधार है

उत्पाद: लाल और गुलाबी रंगों में सब्जियाँ और फल

• लाल सब्जियाँ और फल एंटीऑक्सीडेंट का भंडार हैं। और वे कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम माने जाते हैं। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं
• टमाटर एक ऐसी सब्जी है जो आधुनिक व्यक्ति के आहार में गहराई से शामिल है। वैज्ञानिक रोजाना टमाटर या टमाटर का जूस पीने की सलाह देते हैं। यह कैंसर की उत्कृष्ट रोकथाम है। इनमें मैग्नीशियम और विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है।
• अनार को प्राचीन काल से ही रक्त की गुणवत्ता में सुधार के साधन के रूप में जाना जाता है। यह हीमोग्लोबिन बढ़ा सकता है. साथ ही अनार रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी कम करता है। यह फल विटामिन सी और आयरन से भरपूर होता है। अनार के फल और इस फल का ताज़ा रस दोनों ही फायदेमंद हैं
• लाल चुकंदर, अन्य लाल फलों की तरह, मानव रक्त पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह पाचन में सुधार करता है क्योंकि यह फाइबर से भरपूर है और एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। चुकंदर में विटामिन सी, ग्रुप बी, आयोडीन और आयरन होता है। आप इसका इस्तेमाल सलाद बनाने या जूस पीने के लिए कर सकते हैं. यहां तक ​​कि उबले हुए चुकंदर भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं
• जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी, रसभरी और लाल किशमिश। इनमें बहुत सारे फल एसिड होते हैं, जो पाचन को सक्रिय करते हैं और भूख में सुधार करते हैं। इनमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इनमें तरल पदार्थ की मात्रा अधिक होने के कारण इनमें कैलोरी कम होती है। फलों के पेय या स्मूदी बनाने के लिए ताजा जामुन का उपयोग करना सबसे फायदेमंद होता है।
• मिर्च। इसके तीखेपन के कारण यह पाचन में सुधार करता है और मोटापे को रोकता है। चॉकलेट या केले की तरह मिर्च भी खुशी के हार्मोन के उत्पादन को ट्रिगर करती है। पाचन तंत्र को परेशान करने से बचने के लिए इसका सीमित मात्रा में सेवन करना जरूरी है

उत्पाद: नारंगी सब्जियां और फल - विटामिन और लाभकारी गुण

• खुबानी। यह फल बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो अन्य पदार्थों के साथ बातचीत करके विटामिन ए में बदल जाता है। इसलिए, खुबानी को डेयरी उत्पादों, जैसे पनीर या खट्टा क्रीम के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। फलों में कई अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं: मैग्नीशियम, पोटेशियम, लौह, और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। खुबानी पाचन समस्याओं के लिए उपयोगी होते हैं, वे आंतों को धीरे से साफ करते हैं और हल्का रेचक प्रभाव डालते हैं।
• गाजर। एक ऐसी सब्जी जो बचपन से ही अपने फायदों के लिए जानी जाती है। गाजर में बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है। यह पदार्थ स्वयं एक एंटीऑक्सीडेंट है, मुक्त कणों को बांधता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। गाजर का ताज़ा सेवन सबसे अच्छा होता है। एक उत्कृष्ट विकल्प कसा हुआ गाजर, सेब और खट्टा क्रीम का सलाद है।
• ख़ुरमा। यह विदेशी फल एशिया से अक्षांश क्षेत्रों में आया। ख़ुरमा विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। जिंक, कॉपर और मैग्नीशियम सामग्री के मामले में यह कई अन्य फलों से आगे है। साथ ही इसमें आयरन, पोटैशियम और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है। ख़ुरमा एक मीठा फल है, मधुमेह के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है
• कद्दू। इस फल का गूदा और बीज दोनों ही उपयोगी होते हैं। कद्दू के गूदे में विटामिन ई, बी1 और बी2, जिंक, आयरन, फ्लोरीन और मैग्नीशियम होता है। अन्य संतरे की सब्जियों की तरह, यह बीटा-कैरोटीन से भरपूर है। कद्दू के बीज में उच्च पोषण मूल्य होता है और इसमें स्वस्थ वनस्पति वसा होती है

उत्पाद: सफ़ेद सब्जियाँ और फल - विटामिन और लाभकारी गुण

• फूलगोभी। यह सब्जी हमारे अक्षांशों में अवांछनीय रूप से बहुत कम लोकप्रिय है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। फूलगोभी कई पदार्थों में सफेद पत्तागोभी से बेहतर है। इसमें विटामिन सी, पीपी, ए और ग्रुप बी अधिक होता है। इस सब्जी में बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और फाइबर होता है। फूलगोभी पाचन तंत्र के रोगों से बचाती है
• हॉर्सरैडिश। इस जड़ वाली सब्जी के बारे में लोग प्राचीन काल से जानते हैं। अपने तीखे स्वाद और सुखद सुगंध के कारण, यह पौधा दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में शामिल है। हॉर्सरैडिश में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं इसलिए इसका उपयोग दवा में भी किया जाता है। जड़ वाली सब्जी में कई विटामिन (सी, समूह बी) और सूक्ष्म तत्व (जस्ता, फ्लोरीन, कैल्शियम) होते हैं। हालाँकि, जिन लोगों को किडनी की बीमारी है, उन्हें सहिजन का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• प्याज़। फाइटोनसाइड्स से भरपूर और शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव वाली एक सब्जी। प्याज के आवश्यक तेल रोगज़नक़ों को मारते हैं। यह सर्दी और सूजन प्रक्रियाओं के लिए उपयोगी है। इसके गुणों के कारण प्याज का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में भी किया जाता है।

उत्पाद: पीली सब्जियाँ और फल

• केला। वयस्कों और बच्चों दोनों को मीठे और सुगंधित केले बहुत पसंद होते हैं। केला उन कुछ फलों में से एक है जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन को गति प्रदान कर सकता है। यह पोटेशियम सामग्री में अग्रणी है। इसमें मैग्नीशियम, आयरन और विटामिन भी होते हैं। केले में कैलोरी काफी अधिक होती है. इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।
• काली मिर्च। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो इसे पाचन के लिए बहुत अच्छा बनाता है। मिर्च अलग-अलग रंगों में आती हैं और आप उन्हें अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसमें शामिल हैं: विटामिन पी, पीपी, सी, समूह बी। विटामिन सी और पी का संयोजन हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
• नींबू। आवश्यक तेलों और फलों के एसिड के कारण यह फल एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। इसमें विटामिन सी, समूह बी, ए और आर शामिल हैं। नींबू का उपयोग शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के लिए व्यापक रूप से किया जाता है: सर्दी, गले में खराश, मुंह में सूजन प्रक्रियाएं। यह पाचन में सुधार करता है और मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। नींबू का आवश्यक तेल सिरदर्द से राहत दिलाता है
• आम। नाजुक गूदे वाला एक विदेशी फल एशिया में उगता है, और इसने अपेक्षाकृत हाल ही में विशिष्ट देश में प्रवेश किया है। आम में आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें काफी मात्रा में फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है। यह पाचन, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है। आम में उच्च पोषण मूल्य होता है

उत्पाद: हरी सब्जियाँ और फल - विटामिन और लाभकारी गुण

• सेब. इसकी विभिन्न किस्में हैं, लेकिन हरे सेब में आयरन की मात्रा सबसे अधिक होती है। इनमें आयरन के अलावा मैग्नीशियम, कैल्शियम और फ्लोरीन भी होता है। बहुत सारे विटामिन, विशेष रूप से सी और समूह बी। सेब के बीज में आयोडीन होता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि 1 सेब के बीज में इस पदार्थ की दैनिक आवश्यकता होती है।
• खीरे. एक ऐसी सब्जी जिसमें 90% पानी होता है. यह शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। खीरे में कोई कैलोरी नहीं होती, इसलिए इन्हें लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। इनमें चांदी जैसा पदार्थ होता है। इसके अलावा, अन्य सूक्ष्म तत्व और विटामिन
• ब्रोकोली। यह सब्जी पत्तागोभी परिवार की है। ब्रोकली के फायदे तो सभी जानते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो अन्य सब्जियों के लिए विशिष्ट नहीं है। फाइबर और एंजाइम पाचन में सुधार करते हैं। इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। विशेष रूप से: विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और जिंक
• एवोकाडो। यह फल कई श्रेणियों में चैंपियन है। उदाहरण के लिए, यह सबसे अधिक कैलोरी वाला फल है, इसमें प्रति 100 ग्राम 200 किलो कैलोरी से अधिक होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें काफी मात्रा में फैटी एसिड होता है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। एवोकाडो में बहुत सारा विटामिन ई और बी होता है। यह फल रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
• अंगूर. विटामिन बी, सी, ए, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फ्लोरीन और आयरन के लिए उपयोगी धन्यवाद। जामुन का गूदा और बीज दोनों ही उपयोगी होते हैं। अंगूर के बीज में स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं। अंगूर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये काफी उच्च कैलोरी वाले जामुन हैं जिनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

उत्पाद: नीली और बैंगनी सब्जियाँ और फल

• बैंगन। कम ही लोग जानते हैं कि असल में बैंगन कोई सब्जी नहीं, बल्कि एक बेरी है। यह फल एशियाई देशों से हमारे पास आया। इसके छिलके का रंग पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गहरे नीले फल हैं। इनमें बीज कम होते हैं और गूदा चिकना सफेद होता है। बैंगन अपनी फाइबर सामग्री, विटामिन सी, बी1 और बी6, मैग्नीशियम और जिंक के कारण स्वास्थ्यवर्धक होते हैं
• ब्लूबेरी। यह बेरी खाना पकाने और लोक चिकित्सा में जाना जाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण, इस बेरी को "कायाकल्प" कहा जाता है। ब्लूबेरी में बहुत सारे विटामिन सी, ए, ग्रुप बी, पी होते हैं। वे आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल और फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। ब्लूबेरी पाचन के लिए अच्छी होती है, ये दृष्टि और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार करती है।
• लाल गोभी। यह सफ़ेद पत्तागोभी का निकटतम रिश्तेदार है। लेकिन यह फल न केवल अपने समृद्ध बैंगनी रंग से, बल्कि कई गुणों से भी अलग है। लाल पत्तागोभी में बहुत सारे विटामिन ए, ई, एच, पी और माइक्रोलेमेंट्स (जिंक, सेलेनियम, आयोडीन और आयरन) होते हैं। लाल पत्तागोभी फाइटोनसाइड्स का ट्यूबरकल बेसिली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है
• अंजीर अंजीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, वसा और शर्करा होती है। यह फल पोटैशियम से भरपूर होता है। यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और रक्त संरचना में सुधार करता है। अंजीर पाचन, लीवर और प्लीहा की कार्यप्रणाली के लिए अच्छा होता है

वीडियो: रंग-बिरंगी सब्जियों और फलों के फायदे

स्टोर अलमारियों पर, लेकिन आमतौर पर सभी विदेशी वस्तुओं का एक छोटा हिस्सा वहां प्रस्तुत किया जाता है। उनमें से कुछ का स्वाद और रंग असामान्य है, यही वजह है कि मैं वास्तव में उन्हें आज़माना चाहता हूं।

विदेशी फलों का विश्वकोश: रूसी और विदेशी नाम

क्या आप जानते हैं कि अनानास का थाई नाम "सैप्पलोट" है? जिन देशों में यह उगता है, वहां यह फल बेहद स्वादिष्ट होता है और रूस में लाए गए अपने समकक्षों से काफी अलग होता है। इसे कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और सलाद, मुख्य व्यंजन और मिठाइयों में उपयोग किया जाता है।

तरबूज, या डेंग्मो, लाल और पीले रंग में आता है, लेकिन ये अंतर पकने की डिग्री का संकेत नहीं देते हैं। पहली किस्म बहुत अधिक मीठी और मीठी होती है, जबकि दूसरी किस्म का स्वाद कम स्पष्ट होता है। थायस का मानना ​​है कि यह खुशी और धन लाता है, और इसमें बीज भी कम होते हैं। इसमें शर्करा की मात्रा कम होने के कारण यह मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। इस किस्म को लाल और जंगली तरबूज़ के संकरण से विकसित किया गया है।

थाई तरबूज को "डांग ताई" कहा जाता है। रूस में, कद्दू परिवार के इस पौधे की तीन से अधिक किस्में ज्ञात नहीं हैं, और ये सभी ताशकंद से आयात किए जाते हैं। थाईलैंड में खरबूजे अधिक विविधता में आते हैं, लेकिन वे सभी कम मीठे और अधिक पानी वाले होते हैं।

आम, या मा मुआंग, दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में हरा और मसालेदार खाया जाता है। बड़े बीजों वाला यह पीला फल दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रूस में, इसका स्वाद कम स्पष्ट होता है और कभी-कभी हरी घास जैसा भी होता है। थाईलैंड में रहते हुए, कई फल घर लाना सुनिश्चित करें - उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मापराओ एक नारियल है, जो विदेशी देशों में दो प्रकार का होता है। तथाकथित "बालों वाले" फलों का उपयोग छीलन बनाने के लिए किया जाता है, जबकि बड़े और हरे फलों को साबुत खाया जाता है। नारियल का दूध विशेष रूप से उपयोगी है: इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। कभी-कभी महिलाएं इस तरल से अपने बालों को मजबूत बनाती हैं और अपने चेहरे की त्वचा में सुधार लाती हैं।

साइट्रस साथियों

अंगूर को अब शायद ही विदेशी फल कहा जा सकता है, क्योंकि सभी यूरोपीय लोग इसके खट्टे-कड़वे स्वाद से परिचित हैं। इसका गूदा अप्रिय लग सकता है, लेकिन यह साइट्रस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय बनाता है जिसे नींबू पानी की तरह या मजबूत शराब के साथ मिलाकर पिया जा सकता है।

पोमेलो में कम रसदार गूदा होता है, लेकिन स्वाद अधिक सुखद होता है। मोटे छिलके को साफ करना आसान होता है, और नीचे विभाजन द्वारा अलग किए गए छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं। रूसी लोग इस फल को विदेशी मानते हैं और इसे इसके प्राकृतिक रूप में खाते हैं, जबकि एशियाई लोग इसे खाने से पहले इसमें नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाते हैं। पोमेलो संयुक्त राज्य अमेरिका, इज़राइल और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में पूरे वर्ष उगता है, इसलिए यूरोप में लागत कम है। आवश्यक तेलों, फाइबर और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह पीला फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बेहद स्वादिष्ट

नैरी का कर्ल, या "अनार सेब", आकार में फुंसियों के साथ खीरे जैसा दिखता है। बाहरी आवरण, जो अपनी असामान्य उपस्थिति से आकर्षित करता है, खाया नहीं जाता है, लेकिन आप इसके नीचे छोटे-छोटे छिलके देखकर आश्चर्यचकित हो जाएंगे, इनका स्वाद थोड़ा तीखा होता है और ये सामान्य मटर के समान होते हैं। यह चमत्कार तुर्की में पाया जा सकता है।

कई लोगों ने लंबे समय से "बुद्ध के हाथ" का नाम सुना है, लेकिन अगर आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि किस तरह का पीला फल ऐसा दिख सकता है, तो इस चमत्कार को व्यक्तिगत रूप से देखने के लिए चीन या जापान जाएं। अपने बाहरी आकार में, पौधा वास्तव में मानव उंगलियों जैसा दिखता है। इस तरह के चमत्कार में बहुत पैसा खर्च होता है, हालांकि, इसका स्वाद उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता। "बुद्ध के हाथ" में पूरी तरह से अखाद्य, खट्टा-कड़वा छिलका शामिल है। फल से बैंगनी रंग की गंध आती है और यह खाद्य उत्पाद की तुलना में एक स्मारिका की अधिक याद दिलाता है। इससे अधिक से अधिक जैम या जेली बनाई जा सकती है।

प्रसिद्ध फलों के थाई एनालॉग्स

यदि आपने कभी सोचा है कि कौन सा पीला फल नारंगी जैसा दिखता है, तो हमने आपकी जानकारी ले ली है। इसे कुमक्वैट कहा जाता है और यह चीन का मूल निवासी है। इन खट्टे फलों का छिलका बहुत पतला और खाने योग्य होता है और आकार चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। कुमक्वैट का स्वाद संतरे जैसा होता है, केवल अधिक खट्टा और कड़वा। कुछ बीज बचाएं और उन्हें गमले में रोपने का प्रयास करें, और जल्द ही आपके सामने एक छोटा पेड़ उग आएगा। चीन में, यह वसंत के आखिरी महीनों और गर्मियों की शुरुआत में पकता है, और पूरे साल बाजार में पाया जा सकता है।

पीला फल, निस्पेरो, एक सेब जैसा दिखता है, और कुछ, सादृश्य से, इसे "जापानी प्लम" कहते हैं। यह पौधा स्पेन में उगाया जाता है और विदेशों में शायद ही कभी निर्यात किया जाता है - फल बहुत खराब होते हैं। इस धूप वाले देश में रहते हुए, निस्पेरो से जैम, मुरब्बा या जैम बनाना सुनिश्चित करें - इसका मीठा और खट्टा स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

मारियाना प्लम आकार और आकृति में प्लम के पेड़ के प्रसाद जैसा दिखता है। फल का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जो सेब जैम की याद दिलाता है। इस पेड़ को बेर-आम भी कहा जाता है। थाईलैंड में, यह व्यंजन 100 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर बेचा जाता है - अब कल्पना करें कि रूसी आपूर्तिकर्ता कितनी राशि मांगेंगे। मारियाना प्लम की फसल केवल वसंत ऋतु में काटी जाती है।

मफाई एक पीले रंग का फल है जिसके अंदर बीज होता है, जो दिखने में हल्के अंगूर जैसा होता है, हालांकि इसके गूदे की संरचना अलग होती है। भीतरी कलियाँ लहसुन की कलियों की तरह दिखती हैं और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। गुठली कड़वी होती है और गूदे से अलग नहीं होती। माफ़ई का छिलका बहुत पतला और चिकना होता है, लेकिन खाने योग्य नहीं होता।

विशालकाय पीला फल: इसे क्या कहा जाता है और खाया जाता है?

विदेशी पौधे न केवल अपने असामान्य स्वाद, रंग और आकार से, बल्कि अपने वजन से भी विस्मित करते हैं। उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में, उच्च आर्द्रता के कारण, असली दिग्गज बढ़ते हैं। पेड़ के फलों के बीच रिकॉर्ड धारक कनुउन, या लघु कांटों वाला एक पीला फल माना जाता है। इसका वजन 34 किलोग्राम तक पहुंचता है - यह आश्चर्यजनक है कि पतली शाखाएं इस विशाल को सहारा दे सकती हैं। स्वाद के मामले में यह ब्रेड नहीं, बल्कि तरबूज या मार्शमैलो जैसा दिखता है। पूरा कानून बिक जाता है, और कुशल थायस ने रसदार गूदे का वजन करते हुए, खरीदारों के ठीक सामने कुशलतापूर्वक इसे काट दिया। कुछ लोगों को गले में खराश के साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है, लेकिन यह कुछ घंटों में कम हो जाएगा। वैसे, थायस कभी-कभी इस पौधे को कटहल भी कहते हैं।

कांटेदार लेकिन स्वादिष्ट

ड्यूरियन गहरे रंग के दानों वाला एक असामान्य पीला फल है, जो कानून के बाद आकार में दूसरा है। कई लोग इसके बेहतरीन स्वाद की तुलना इसकी असहनीय गंध से करते हैं, और केवल सबसे बहादुर लोग ही इसे आज़माने की हिम्मत करते हैं। आग्रह करें कि विक्रेता आपके सामने ड्यूरियन को काटें - गूदा, जो पहले से ही थोड़ी देर के लिए बैठा है, कम मीठा है। सुखद स्वाद के बावजूद, इस फल की गंध असहनीय होती है, यही कारण है कि इसके साथ होटलों और हवाई जहाजों में प्रवेश करना मना है। शराब के साथ ड्यूरियन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा रक्तचाप बढ़ने का खतरा होता है।

किवानो की त्वचा छोटे सींगों से ढकी होती है। स्वाद के मामले में यह खीरा, खरबूजा और केले जैसा होता है। किवानो को ताज़ा खाया जाता है, और इसके अद्भुत स्वाद के कारण इसे नमक के साथ मिलाया जा सकता है। जीवविज्ञानी अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस फल को फल या सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए या नहीं। किवानो मुख्य रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप, अमेरिका और न्यूज़ीलैंड में लताओं पर उगता है। बीज नरम होते हैं, इसलिए इन्हें गूदे के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। फल का स्वाद पका और कच्चा दोनों तरह से अच्छा होता है। कच्चे फल हल्के रंग के होते हैं, नारंगी रंग मध्यम पकने का सूचक है, और लाल पूरी तरह से पका हुआ होता है। कुछ विदेशी पीले फल जहरीले होते हैं, इसलिए खाने से पहले विक्रेता से पूछें कि उनके छिलके और बीज कितने खाने योग्य हैं।

लेकिन थाई केले अलग हैं!

यूरोपीय देशों में केले की एक किस्म जानी जाती है, जिसका आकार लम्बा होता है और इसका रंग हरा या पीला हो सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी करों सहित, केवल आठ रूबल प्रति किलोग्राम से अधिक की कीमत पर दक्षिण पूर्व एशिया या स्पेन से रूस में आयात किया जाता है। मॉस्को में, विभिन्न खुदरा दुकानों पर लागत भिन्न हो सकती है। औचन हाइपरमार्केट में आप एक किलोग्राम केले के लिए कम से कम भुगतान कर सकते हैं - 21 रूबल; "पाइटेरोचका" और "कोपेयका" में - 30 से 40 रूबल तक; और "माई स्टोर" नेटवर्क में इस विदेशी फल की कीमत 60 रूबल से अधिक हो सकती है।

थाई व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं, और विदेशी देशों में आगमन पर, रूसी विश्राम के बारे में भूल जाते हैं और रसदार फलों का आनंद लेना शुरू कर देते हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में कई प्रकार के केले उगाए जाते हैं। "नाम वा" किस्म सामान्य आयामों से तीन गुना छोटी दिखती है। यह आश्चर्य की बात है कि फल का नाम अरबी में मानव अंगों के अनुरूप दिया गया है। कई वैज्ञानिकों के अनुसार, यह पीला फल पहला फल था जिसकी खेती प्राचीन लोगों ने शुरू की थी। इसका पहला उल्लेख 600 ईसा पूर्व में मिलता है। बेबी केले का आकार लम्बे अंडे जैसा होता है। वे बहुत मीठे हैं, शहद जैसा स्वाद है और रूस में बहुत अधिक महंगे हैं। विदेशी देशों से रूस तक केले ले जाने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए ज्यादातर मामलों में उन्हें हरा चुना जाता है - वे रास्ते में पक जाते हैं। यदि आपको दुकान में पके और कच्चे केले मिल जाते हैं और आप नहीं जानते कि पीले या हरे फल खरीदें या नहीं, तो एक प्रयोग करें और दूसरा विकल्प चुनें। अपनी खरीदारी को कुछ दिनों के लिए पेंट्री में रखें। जब आपको पूरी तरह से पका हुआ केला मिलेगा तो आप हैरान रह जाएंगे।

हर कोई लंबे समय से इस तथ्य का आदी रहा है कि फलों और सब्जियों में एक परिचित सुगंध होनी चाहिए - रसदार खट्टा, मीठा या कड़वा गूदा जिसका अन्य उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। ऐसे कई विशिष्ट पौधे हैं, जिन्हें यदि आप आज़माएं, तो फल देने वाले पेड़ों के उपहार के बारे में आपकी समझ बदल जाएगी। एनोना का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है - यह मधुमेह रोगियों और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग है। बाहरी रूप से अनाकर्षक त्वचा के नीचे, सरीसृप के तराजू के समान, छोटे काले बीजों के साथ सफेद मांस होता है। यदि क्रॉसवर्ड पहेली में आपके सामने यह प्रश्न आता है कि "कौन सा पीला फल (5 अक्षर) का स्वाद गाढ़े दूध जैसा होता है," तो आपको पता चल जाएगा कि यह जल्द ही है।

कोकोना एक सेब और ख़ुरमा की तरह दिखता है। इस पेड़ के फलों को फल माना जाता है, लेकिन इनका स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है। कोकून का कोर टमाटर के समान होता है, केवल पीला: छोटे बीज जेली जैसे गूदे से घिरे होते हैं।

लोंगन एक पीला फल है जिसके अंदर काला बीज होता है, यही कारण है कि पौधे को "ड्रैगन आई" कहा जाता है। फल स्वाद और आकार में लीची और माफ़ई के समान होता है, गूदा बहुत मीठा और सुगंधित होता है। लोंगन की गहराई में विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई एसिड होते हैं।

कौन सा पीला फल तारे जैसा दिखता है?

अक्सर सबसे अच्छे रेस्तरां विदेशी पौधों से सजी मिठाइयाँ पेश करते हैं। उनकी लागत आइसक्रीम या चीज़केक के सामान्य हिस्से की तुलना में बहुत अधिक है, लेकिन प्रतिष्ठान में आने वाले आगंतुकों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खाने से वास्तविक आनंद मिलता है। कैरम्बोला, या "स्टार फल", अपने बाहरी आकार में कई पक्षों के साथ एक ककड़ी जैसा दिखता है, और काटने पर यह पांच-बिंदु वाले तारे जैसा दिखता है।

कैम्बोला का स्वाद फीका, खट्टा या थोड़ा मीठा हो सकता है, इसलिए इसे कच्चा नहीं खाया जाता है। यदि आपको इस फल से सजाए गए मिठाई या मुख्य व्यंजन की पेशकश की गई थी, तो खुद को मना न करें और फिर भी इसे आज़माएं, क्योंकि गूदा विटामिन सी का एक स्रोत है। कैम्बोला में निहित, यह गुर्दे और मूत्र प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए विपरीत है। . स्टोर में इस फल को 500 रूबल प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीदा जा सकता है। कैरम्बोला ब्राज़ील, घाना, भारत, थाईलैंड, दक्षिण पूर्व एशिया के देशों, फ्लोरिडा और हवाई राज्यों और श्रीलंका में उगता है। यह दिलचस्प है कि यह पीला फल अन्य उष्णकटिबंधीय पौधों के विपरीत, छाया में भी पाया जा सकता है।

मिठाइयों को सजाने के लिए अक्सर फिजेलिस का उपयोग किया जाता है - एक तथाकथित "बॉक्स" में एक बेरी, जिसका बाहरी आकार क्रैनबेरी जैसा होता है, केवल इसका रंग सुनहरा होता है। संरचना में बी विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ शामिल हैं जो मानव स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। फिजेलिस अंतःस्रावी और संचार प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करता है। यह पाचन में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनकी सर्जरी हुई है। इस पौधे की कुछ किस्में अखाद्य हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। खाना पकाने में, चमकीले पीले फलों का उपयोग अक्सर सजावट के लिए किया जाता है। उनका उपयोग करके तैयार व्यंजनों की तस्वीरें सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आकर्षित कर सकती हैं।

क्विंस जैम - मीठा, स्वादिष्ट, पीला!

पूर्व सोवियत संघ के एशियाई देशों में इतने फल, सब्जियाँ और जामुन नहीं हैं जो एक रूसी को आश्चर्यचकित कर सकें। यूरोपीय निवासी कैरम्बोला, किवानो या कानून जैसे विचित्र आकार के फलों को खाने में अधिक रुचि रखते हैं। विदेशी पीले फलों को अक्सर कच्चा खाया जाता है, लेकिन उनकी उच्च लागत के कारण उन्हें खाना पकाने में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है, जो कि क्विंस के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसका स्वाद कसैले प्रभाव के साथ सूखे सेब जैसा होता है, लेकिन यह उत्कृष्ट जैम बनाता है।

तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक किलोग्राम क्विंस और चीनी, एक गिलास पानी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। फलों को धोना चाहिए, कई भागों में काटना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए। टुकड़ों को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे उबलना शुरू कर सकते हैं। जब फल नरम हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें और पानी में चीनी डालकर उबालते रहें। इसके बाद, आप क्विंस स्लाइस को वापस शोरबा में डाल सकते हैं और उबाल सकते हैं। अगले दिन, जब तक फल लाल न हो जाएं तब तक जैम तैयार करना जारी रखें - केवल तभी आप वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। तैयार जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और सर्दियों के लिए सील कर दिया जाता है।

केवल सबसे डरपोक यात्री, जो खुद को किसी विदेशी देश में पाता है, उसकी शक्ल, गंध या नाम से शर्मिंदा होकर, किसी अपरिचित फल को चखने से इंकार कर देगा। सेब और संतरे के आदी पर्यटक शायद ही खुद को मैंगोस्टीन, डूरियन या हेरिंग का एक टुकड़ा खाने के लिए मजबूर कर सकते हैं। इस बीच, यह एक गैस्ट्रोनॉमिक रहस्योद्घाटन है जो पूरी यात्रा के सबसे ज्वलंत छापों में से एक बन सकता है।

नीचे विभिन्न देशों के विदेशी फल हैं - फोटो, विवरण और नामों के अंग्रेजी समकक्षों के साथ।

डुरियन

ड्यूरियन फल - "स्वर्ग का स्वाद और नर्क की गंध वाला फल" - आकार में अनियमित अंडाकार, बहुत तेज रीढ़ वाले होते हैं। त्वचा के नीचे एक अनोखे स्वाद वाला चिपचिपा गूदा होता है। "फलों के राजा" में तीखी अमोनियम गंध होती है, जो इतनी तेज़ होती है कि ड्यूरियन को हवाई जहाज पर ले जाने और होटल के कमरों में ले जाने पर प्रतिबंध है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर संबंधित पोस्टर और संकेतों से पता चलता है। थाईलैंड का सुगंधित और सबसे विदेशी फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

उन लोगों के लिए कुछ नियम जो ड्यूरियन का स्वाद लेना चाहते हैं (कोशिश नहीं करना चाहिए!):

• फलों को स्वयं चुनने का प्रयास न करें, विशेषकर ऑफ-सीजन के दौरान। विक्रेता से इस बारे में पूछें, उसे इसे काटने और पारदर्शी फिल्म में पैक करने के लिए कहें। या सुपरमार्केट में पहले से ही पैक किया हुआ फल ढूंढें।
• गूदे को हल्का सा दबा दीजिये. यह लोचदार नहीं होना चाहिए, लेकिन मक्खन की तरह आपकी उंगलियों के नीचे आसानी से गूंध जाना चाहिए। लोचदार गूदे से पहले से ही अप्रिय गंध आती है।
• इसे शराब के साथ मिलाना उचित नहीं है, क्योंकि ड्यूरियन पल्प शरीर पर एक बड़े उत्तेजक के रूप में काम करता है। थायस का मानना ​​है कि ड्यूरियन शरीर को गर्म करता है, और एक थाई कहावत कहती है कि ड्यूरियन की "गर्मी" को मैंगोस्टीन की ठंडक से कम किया जा सकता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया।

मौसम:क्षेत्र के आधार पर अप्रैल से सितंबर तक।

मैंगोस्टीन

अन्य नाम: मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन। यह मोटी बैंगनी त्वचा और तने पर गोल पत्तियों वाला एक नाजुक फल है। सफेद गूदा छिलके वाले संतरे जैसा दिखता है और इसमें मीठे और खट्टे स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है। मैंगोस्टीन के अंदर छह या अधिक नरम सफेद खंड होते हैं: जितने अधिक होंगे, बीज उतने ही कम होंगे। सही मैंगोस्टीन चुनने के लिए, आपको सबसे बैंगनी फल को अपने हाथ में लेना होगा और उसे हल्के से निचोड़ना होगा: छिलका सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। यदि त्वचा पर अलग-अलग स्थानों पर असमान रूप से दांत लगे हैं, तो फल पहले से ही बासी है। आप चाकू और उंगलियों का उपयोग करके छिलके में छेद करके फल को खोल सकते हैं। स्लाइस को अपने हाथों से लेने की कोशिश न करें: गूदा इतना कोमल होता है कि आप इसे आसानी से कुचल देंगे। परिवहन को अच्छी तरह सहन करता है।

कहाँ प्रयास करें:म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, कोलंबिया, पनामा, कोस्टा रिका।

मौसम:

कटहल

अन्य नाम: भारतीय ब्रेडफ्रूट, ईव। यह मोटी, नुकीली पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल है। गूदा पीला, मीठा, डचेस नाशपाती की असामान्य गंध और स्वाद वाला होता है। खंडों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और बैग में बेचा जाता है। पके गूदे को ताज़ा खाया जाता है, कच्चे गूदे को पकाया जाता है। कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है, आइसक्रीम और नारियल के दूध में मिलाया जाता है। उबालने पर बीज खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, सिंगापुर।

मौसम:क्षेत्र के आधार पर जनवरी से अगस्त तक।

लीची

अन्य नाम: लीची, चीनी बेर। दिल के आकार का या गोल फल गुच्छों में उगता है। चमकदार लाल त्वचा के नीचे सफेद पारदर्शी गूदा, रसदार और स्वाद में मीठा होता है। एशियाई देशों में ऑफ-सीज़न के दौरान, ये गर्म फलडिब्बाबंद या प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, कंबोडिया, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:मई से जुलाई तक.

आम

सभी उष्णकटिबंधीय देशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक। फल आकार में बड़े, अंडाकार, लम्बे या गोलाकार होते हैं। गूदा पीला और नारंगी, रसदार, मीठा होता है। आम की महक खुबानी, गुलाब, खरबूजा और नींबू की याद दिलाती है। कच्चे हरे फल भी खाए जाते हैं - इन्हें नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। फल को तेज चाकू से छीलना सुविधाजनक होता है।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, म्यांमार, वियतनाम, चीन, पाकिस्तान, मैक्सिको, ब्राजील, क्यूबा।

मौसम:साल भर; थाईलैंड में मार्च से मई तक, वियतनाम में सर्दियों और वसंत में, इंडोनेशिया में सितंबर से दिसंबर तक चरम पर रहता है।

पपीता

पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल। विदेशी फलों के बेलनाकार फल लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। इसका स्वाद खरबूजे और कद्दू के बीच का है। पके पपीते में चमकीला नारंगी, असामान्य रूप से कोमल गूदा होता है जो खाने में अच्छा लगता है और पाचन में सहायता करता है। कच्चे पपीते को मसालेदार थाई सलाद (सोम टैम) में मिलाया जाता है, इसे तला जाता है और इसके साथ मांस पकाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, थाईलैंड, श्रीलंका, बाली, इंडोनेशिया, फिलीपींस, मैक्सिको, ब्राजील, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

longan

अन्य नाम लाम-याई, "ड्रैगन की आंख" हैं। यह एक गोल, भूरे रंग का फल है जो छोटे आलू जैसा दिखता है। बहुत मीठा और रसीला, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। आसानी से छिलने वाली त्वचा पारभासी सफेद या गुलाबी मांस से ढकी होती है, जो जेली की स्थिरता के समान होती है। फल के मूल में एक बड़ा काला बीज होता है। लोंगन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन आपको एक बार में बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए: इससे शरीर के तापमान में वृद्धि होगी।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, चीन।

मौसम:मध्य जून से मध्य सितंबर तक.

रामबूटन

रामबूटन सबसे प्रसिद्ध में से एक है गर्म फल, जिसकी विशेषता "बालों का बढ़ना" है। लाल रोएँदार त्वचा के नीचे मीठा स्वाद वाला सफेद पारभासी मांस छिपा होता है। इसे पाने के लिए, आपको बीच में फल को "मोड़" देना होगा। फलों को ताजा या चीनी के साथ डिब्बाबंद करके खाया जाता है। कच्चे बीज जहरीले होते हैं, लेकिन भुने हुए बीज हानिरहित होते हैं। चुनते समय, आपको रंग द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है: जितना गुलाबी, उतना बेहतर।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, भारत, आंशिक रूप से कोलंबिया, इक्वाडोर, क्यूबा।

मौसम:मध्य अप्रैल से मध्य अक्टूबर तक.

pitaya

अन्य नाम पिथाया, लॉन्ग यांग, "ड्रैगन फ्रूट", "ड्रैगनफ्रूट" हैं। यह जीनस हिलोसेरियस (मीठा पिटाया) के कैक्टस का फल है। दिखने में बहुत सुंदर: चमकीला गुलाबी, एक बड़े सेब के आकार का, आकार में थोड़ा लम्बा। छिलका बड़े शल्कों से ढका होता है, किनारे हरे होते हैं। यदि आप छिलका हटा दें (जैसा कि संतरे के मामले में), तो आप अंदर कई छोटे बीजों के साथ घना सफेद, लाल या बैंगनी गूदा देख सकते हैं। नींबू के साथ संयुक्त फल कॉकटेल में अच्छा है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान, आंशिक रूप से जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल।

मौसम:साल भर।

कैरम्बोला

अन्य नाम "उष्णकटिबंधीय सितारे", स्टारफ्रूट, कमरक हैं। इसके पीले या हरे फल आकार और आकार में शिमला मिर्च के समान होते हैं। काटने पर उनका आकार तारे जैसा हो जाता है - इसलिए यह नाम पड़ा। पके फल रसदार होते हैं, हल्के पुष्प स्वाद के साथ, बहुत मीठे नहीं होते हैं। कच्चे फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। वे सलाद और स्मूदी में अच्छे होते हैं, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

चकोतरा

इस फल के कई नाम हैं - पोमेला, पामेला, पोम्पेल्मस, चीनी अंगूर, शेडडॉक, आदि। खट्टे फल सफेद, गुलाबी या पीले गूदे के साथ एक विशाल अंगूर की तरह दिखते हैं, जो हालांकि, अधिक मीठा होता है। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। खरीदते समय गंध सबसे अच्छा मार्गदर्शक है: यह जितना मजबूत होगा, पोमेलो का स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित, समृद्ध और ताज़ा होगा।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया, ताहिती, इज़राइल, अमेरिका।

मौसम:साल भर।

अमरूद

अन्य नाम अमरूद, अमरूद हैं। सफेद गूदे और पीले कठोर बीज वाला गोल, आयताकार या नाशपाती के आकार का फल (4 से 15 सेंटीमीटर तक)। त्वचा से लेकर गुठली तक खाने योग्य। पकने पर, फल पीला हो जाता है और पाचन में सुधार और हृदय को उत्तेजित करने के लिए छिलके सहित खाया जाता है। कच्चा होने पर इसे मसाले और नमक छिड़क कर हरे आम की तरह खाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, मिस्र, ट्यूनीशिया।

मौसम:साल भर।

सैपोडिला

अन्य नाम चीकू, पेड़ आलू, अहरा, चीकू हैं। एक फल जो कीवी या बेर के समान दिखता है। पके फल में दूधिया कारमेल स्वाद होता है। सैपोडिला ख़ुरमा की तरह थोड़ा "बुना हुआ" हो सकता है। अधिकतर इसका उपयोग मिठाइयाँ और सलाद बनाने में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, कंबोडिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, श्रीलंका, भारत, अमेरिका (हवाई)।

मौसम:सितंबर से दिसंबर तक.

सीताफल

एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक हल्का हरा फल। स्पष्ट रूप से गांठदार, दलदली-हरी त्वचा के नीचे मीठा, सुगंधित मांस और सेम के आकार के बीज छिपे होते हैं। सूक्ष्म पाइन नोट्स के साथ सुगंध। पके फल स्पर्श करने पर मध्यम नरम होते हैं, कच्चे फल कठोर होते हैं, और अधिक पके फल हाथों में टूटकर गिर जाते हैं। थाई आइसक्रीम के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:जून से सितंबर तक.

चम्पू

अन्य नाम: गुलाब सेब, मालाबार प्लम। आकार मीठी मिर्च जैसा होता है। यह गुलाबी और हल्के हरे दोनों रंगों में आता है। गूदा सफेद, घना होता है। इसे छीलने की जरूरत नहीं है, इसमें बीज नहीं हैं. स्वाद किसी भी तरह से अलग नहीं होता है और थोड़े मीठे पानी की याद दिलाता है। लेकिन ठंडा होने पर ये उष्णकटिबंधीय फल आपकी प्यास अच्छी तरह बुझाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:भारत, मलेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

एकी

एकी, या ब्लिगिया सेवरी, लाल-पीली या नारंगी त्वचा के साथ नाशपाती के आकार का होता है। पूरी तरह पकने के बाद फल फट जाता है और बड़े चमकदार बीज के साथ मलाईदार गूदा निकलता है। ये दुनिया के सबसे खतरनाक विदेशी फल हैं: कच्चे (बिना खुले) फल अपने उच्च विष सामग्री के कारण अत्यधिक जहरीले होते हैं। इन्हें विशेष प्रसंस्करण के बाद ही खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए लंबे समय तक उबालने के बाद। एकी का स्वाद अखरोट जैसा होता है। पश्चिमी अफ़्रीका में कच्चे फल के छिलके से साबुन बनाया जाता है और इसके गूदे का उपयोग मछली पकड़ने के लिए किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:यूएसए (हवाई), जमैका, ब्राजील, वेनेजुएला, कोलंबिया, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:जनवरी से मार्च और जून से अगस्त तक.

अम्बरेल्ला

अन्य नाम: साइथेरा सेब, पीला प्लम, पॉलिनेशियन प्लम, स्वीट मोम्बिन। पतली, कठोर त्वचा वाले अंडाकार सुनहरे रंग के फल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। अंदर कुरकुरा, रसदार, पीला मांस और कांटों वाली एक कठोर हड्डी होती है। इसका स्वाद अनानास और आम के मिश्रण जैसा होता है। पके फलों को कच्चा खाया जाता है, उनसे जूस, जैम और मुरब्बा तैयार किया जाता है, कच्चे फलों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और सूप में मिलाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, भारत, मलेशिया, फिलीपींस, फिजी, ऑस्ट्रेलिया, जमैका, वेनेजुएला, ब्राजील, सूरीनाम।

मौसम:जुलाई से अगस्त तक.

बम-बलान (बंबंगन)

"सबसे देशी स्वाद" श्रेणी में विजेता। बाम-बालन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। फल अंडाकार आकार का, गहरे रंग का, गंध थोड़ी तीखी होती है। गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको बस त्वचा को छीलना होगा। फल को साइड डिश में भी मिलाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप (मलेशियाई भाग)।

सालाक

अन्य नाम साला, हेरिंग, रकुम, "साँप फल" हैं। गोल या आयताकार छोटे फल गुच्छों में लगते हैं। रंग - लाल या भूरा. छिलका छोटे-छोटे कांटों से ढका होता है और चाकू से आसानी से निकल जाता है। अंदर तीन मीठे खंड हैं। स्वाद समृद्ध, मीठा और खट्टा है, ख़ुरमा या नाशपाती की याद दिलाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।

मौसम:साल भर।

बेल

अन्य नाम: ट्री एप्पल, स्टोन एप्पल, बंगाल क्विंस। पकने पर भूरे-हरे रंग का फल पीला या भूरा हो जाता है। छिलका अखरोट की तरह घना होता है, और हथौड़े के बिना उस तक पहुंचना असंभव है, इसलिए इसका गूदा ही अक्सर बाजारों में बेचा जाता है। यह पीले रंग का, रोयेंदार बीजों वाला होता है और खंडों में विभाजित होता है। बेल को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। इसका उपयोग चाय और शरबत पेय बनाने में भी किया जाता है। फल का गले पर चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है, जिससे गले में खराश हो जाती है, इसलिए जमानत के साथ पहला अनुभव असफल हो सकता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस, थाईलैंड।

मौसम:नवंबर से दिसंबर तक.

किवानो

इसके अलावा - सींग वाला तरबूज़, अफ़्रीकी ककड़ी, सींग वाला ककड़ी। पकने पर, खोल पीले कांटों से ढक जाता है, और गूदा गहरे हरे रंग का हो जाता है। आयताकार फलों को छीलकर नहीं, बल्कि खरबूजे या तरबूज की तरह काटा जाता है। इसका स्वाद केला, खरबूजा, ककड़ी, कीवी और एवोकाडो का मिश्रण है। दूसरे शब्दों में, इसे मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही अचार भी बनाया जा सकता है। कच्चे फल भी खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, इज़राइल, यूएसए (कैलिफ़ोर्निया)।

मौसम:साल भर।

चमत्कारी फल

अन्य नाम: अद्भुत जामुन, मीठी पुटेरिया। विदेशी फल का नाम पूरी तरह से योग्य है। फल का स्वाद किसी भी तरह से अलग नहीं होता है, लेकिन एक घंटे तक व्यक्ति को ऐसा लगेगा कि वह जो कुछ भी खाता है वह मीठा है। जादुई फलों में निहित एक विशेष प्रोटीन - चमत्कारी द्वारा स्वाद कलिकाओं को धोखा दिया जाता है। मीठा खाना बेस्वाद लगता है.

कहाँ प्रयास करें:पश्चिम अफ्रीका, प्यूर्टो रिको, ताइवान, जापान, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए (दक्षिण फ्लोरिडा)।

मौसम:साल भर।

इमली

इमली, या भारतीय खजूर, फलियां परिवार से संबंधित है, लेकिन इसका सेवन फल के रूप में भी किया जाता है। भूरे छिलके और मीठे और खट्टे गूदे के साथ 15 सेंटीमीटर तक लंबे घुमावदार फल। इसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, यह प्रसिद्ध वॉर्सेस्टरशायर सॉस का हिस्सा है और इसका उपयोग स्नैक्स, डेसर्ट और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। पकी सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। स्मृति चिन्ह के रूप में, पर्यटक भारतीय तिथियों पर आधारित कॉकटेल के लिए मांस सॉस और सिरप घर लाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, ऑस्ट्रेलिया, सूडान, कैमरून, ओमान, कोलंबिया, वेनेज़ुएला, पनामा।

मौसम:अक्टूबर से फरवरी तक.

मारुला

ताजा मारुला विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर पाया जाता है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि पकने के बाद फल कुछ ही दिनों में किण्वित होने लगते हैं। परिणाम एक कम-अल्कोहल पेय है (आप हाथियों को मारुला द्वारा "नशे में" पा सकते हैं)। पके फल पीले रंग के होते हैं और दिखने में बेर के समान होते हैं। मांस सफ़ेद, कठोर पत्थर वाला होता है। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक, इसमें एक सुखद सुगंध और मीठा स्वाद नहीं होता है।

कहाँ प्रयास करें:दक्षिण अफ़्रीका (मॉरीशस, मेडागास्कर, ज़िम्बाब्वे, बोत्सवाना, आदि)

मौसम:मार्च से.

कुमकवत

अन्य नाम जापानी नारंगी, फॉर्च्यूनेला, किंकन, गोल्डन सेब हैं। फल छोटे होते हैं, वे वास्तव में छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, परत बहुत पतली होती है। बीज को छोड़कर, पूरी तरह से खाने योग्य। इसका स्वाद संतरे से थोड़ा खट्टा होता है, इसकी गंध नींबू जैसी होती है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य पूर्व, ग्रीस (कोर्फू), यूएसए (फ्लोरिडा)।

मौसम:मई से जून तक, पूरे वर्ष बिक्री पर।

नीबू

अन्य नाम: बुद्ध का हाथ, सेड्रेट, कोर्सीकन नींबू। बाहरी मौलिकता के पीछे एक तुच्छ सामग्री छिपी है: आयताकार फलों का छिलका लगभग ठोस होता है, जो स्वाद में नींबू जैसा और गंध में बैंगनी रंग जैसा होता है। इसका उपयोग केवल कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर बुद्ध के हाथ को सजावटी पौधे के रूप में गमले में लगाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक.

पेपिनो डल्से

इसके अलावा - मीठा ककड़ी, तरबूज़ नाशपाती। औपचारिक रूप से, यह एक बेरी है, हालाँकि बहुत बड़ी है। फल विविध हैं, विभिन्न आकार, आकार और रंगों में आते हैं, कुछ लाल या बैंगनी धारियों के साथ चमकीले पीले रंग के होते हैं। गूदे का स्वाद तरबूज, कद्दू और खीरे जैसा होता है। कच्चे पेपिनो की तरह अधिक पका हुआ पेपिनो भी बेस्वाद होता है।

कहाँ प्रयास करें:पेरू, चिली, न्यूजीलैंड, तुर्की, मिस्र, साइप्रस, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

मैमी

अन्य नाम चीकू हैं। फल छोटा और गोल होता है। अंदर संतरे का गूदा है, स्वाद, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, खुबानी की याद दिलाता है। इसे पाई और केक में मिलाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और कच्चे फलों से जेली बनाई जाती है।

कहाँ प्रयास करें:कोलंबिया, मैक्सिको, इक्वाडोर, वेनेजुएला, एंटिल्स, यूएसए (फ्लोरिडा, हवाई), दक्षिण पूर्व एशिया।

नारंजिला

अन्य नाम: नारंजिला, लूलो, एंडीज़ का सुनहरा फल। बाह्य रूप से, नारन्जिला एक बालों वाले टमाटर जैसा दिखता है, हालांकि इसका स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। रस और गूदे का उपयोग फलों का सलाद, आइसक्रीम, दही, बिस्कुट, मीठी सॉस और कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वेनेजुएला, पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका, कोलंबिया, चिली।

मौसम:सितंबर से नवंबर तक.

अन्य नाम: भारतीय शहतूत, पनीर फल, पोर्क सेब। फल आलू या बड़े बेर के आकार का होता है, छिलका पारभासी होता है। पकने पर नोनी हरे से पीले और लगभग सफेद रंग में बदल जाता है। नोनी में तेज़ सुगंध और कड़वा स्वाद होता है, यही वजह है कि इसे कभी-कभी "उल्टी फल" भी कहा जाता है। लोकप्रिय अफवाह नोनी में लगभग आधी बीमारियों को ठीक करने के गुण बताती है, और कुछ लोग इसे सबसे उपयोगी विदेशी फल कहते हैं।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, पोलिनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया।

मौसम:साल भर।

Jabuticaba

इसके अलावा - जाबोटिकाबा, एक ब्राज़ीलियाई अंगूर का पेड़। फल, जो अंगूर या किसमिस की तरह दिखते हैं, तनों और मुख्य शाखाओं पर गुच्छों में उगते हैं। त्वचा कड़वी है. गूदे से जूस, मादक पेय, जेली और मुरब्बा बनाया जाता है।

रसदार और सुगंधित फल तरबूज के आकार के होते हैं, जिनकी लंबाई 25 सेंटीमीटर और चौड़ाई 12 सेंटीमीटर होती है। त्वचा थोड़ी सख्त, लाल-भूरी होती है। गूदा सफेद, खट्टा-मीठा होता है, बीज पाँच घोंसलों में स्थित होते हैं। इसे ताज़ा खाया जाता है और जूस, दही, लिकर, जैम, मिठाई और चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कपुआकु वह होता है जो जमीन पर गिर जाता है।

कहाँ प्रयास करें:ब्राज़ील, कोलंबिया, वेनेजुएला, इक्वाडोर, मैक्सिको, पेरू, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

मरांग

मारंग के फल लम्बे होते हैं और उनकी त्वचा मोटी कांटों से ढकी होती है जो पकने पर सख्त हो जाती है। अंदर बीज के साथ सफेद खंड हैं, वे काफी बड़े हैं, आपके हाथ की हथेली का लगभग एक तिहाई। हर कोई स्वाद का अलग-अलग वर्णन करता है। तो, कुछ को यकीन है कि यह वफ़ल कप में आइसक्रीम जैसा दिखता है, दूसरों को - कि यह मार्शमैलो जैसा दिखता है। फिर भी अन्य लोग अपनी भावनाओं का बिल्कुल भी वर्णन नहीं कर सकते। मरांग का निर्यात नहीं किया जाता क्योंकि यह तुरंत खराब हो जाता है। यदि दबाने पर डेंट सीधे नहीं होते हैं, तो आपको इसे तुरंत खाने की ज़रूरत है। यदि फल थोड़ा निचोड़ने योग्य है, तो इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रखा रहने देना चाहिए। मरांग आमतौर पर ताजा खाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल में भी किया जाता है। बीजों को तला या उबाला जाता है।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, ब्रुनेई, मलेशिया, बोर्नियो, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:अगस्त से अप्रैल के अंत तक.

थाईलैंड के फल

फल साल भर बेचे जाते हैं, हालांकि, उदाहरण के लिए, ऑफ-सीज़न के दौरान मैंगोस्टीन बहुत आम नहीं है, और अनानास दोगुने महंगे हैं। आप इसे बाज़ारों से, सड़क के ठेलों से, या मोबाइल कार्ट वाले व्यापारियों से खरीद सकते हैं।

अनानास, केला, अमरूद, कटहल, ड्यूरियन, तरबूज, स्टार फल, नारियल, लीची, लोंगन, लॉन्गकॉन्ग, आम, मैंगोस्टीन, टेंजेरीन, मेपला, नोइना, पपीता, पपीता, पोमेलो, रामबूटन, हेरिंग, सपोडिला, इमली, बेर।

वियतनाम के फल

वियतनाम, विश्व बाजार में फलों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, थाईलैंड के लिए भी एक गंभीर प्रतिस्पर्धी बन सकता है। सबसे ज्यादा फल वियतनाम के दक्षिण में होता है. ऑफ-सीज़न के दौरान, विशेष रूप से विदेशी फलों की कीमतें 2-3 गुना बढ़ सकती हैं।

एवोकैडो, अनानास, तरबूज, केला, अमरूद, कटहल, डुरियन, तरबूज, स्टार सेब, हरा नारंगी, कैम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, जुनून फल, दूध सेब, मोम्बिन, नोइना, पपीता, पिटाहया, रामबूटन, गुलाब सेब, सैपोडिला, टेंजेरीन, सिट्रोन।

भारत के फल

भारत कई जलवायु क्षेत्रों में स्थित है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों (उच्चभूमि) दोनों की विशेषता वाले फलों को उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाता है। अलमारियों पर आप परिचित सेब, आड़ू और अंगूर और विदेशी नारियल, पपीता और चीकू पा सकते हैं।

एवोकैडो, अनानास, एनोना (चेरिमोया), तरबूज, केला, अमरूद, अमरूद, कटहल, अंजीर, कैम्बोला, नारियल, आम, कीनू, पैशन फ्रूट, पपीता, चीकू, इमली।

मिस्र के फल

मिस्र में फसल वसंत और शरद ऋतु में काटी जाती है, इसलिए यहां फल लगभग हमेशा मौसम में होते हैं। अपवाद सीमा अवधि है, उदाहरण के लिए, शुरुआती वसंत, जब "सर्दियों" के फल पहले ही विदा हो चुके होते हैं, और "गर्मी" के फल बस आ रहे होते हैं।

खुबानी, श्रीफल, संतरा, तरबूज, केला, अंगूर, अनार, अंगूर, नाशपाती, अमरूद, तरबूज, अंजीर, खरबूजा, स्टारफ्रूट, कीवी, लाल केला, नींबू, आम, अचार, मेडलर, पेपिनो, आड़ू, पपीता, पोमेलो, चीनी सेब, फिजैलिस, खजूर, ख़ुरमा।

क्यूबा में फल

मिस्र के विपरीत, क्यूबा में मौसम अधिक स्पष्ट रूप से परिभाषित हैं। पूरे वर्ष आप अनानास, संतरा, केला, अमरूद और पपीता खरीद सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट आम जुलाई-अगस्त में होते हैं; गर्मियों में, मामोन्सिलो, चेरीमोया, कैरम्बोला और एवोकैडो का मौसम भी शुरू होता है - नारियल, तरबूज़ और अंगूर।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, संतरा, केला, बारबाडोस चेरी, अंगूर, अमरूद, कैमिटो, स्टार फल, नारियल, नीबू, नींबू, मैमोन्सिलो, आम, पैशन फ्रूट, पपीता, सपोडिला, इमली, चेरीमोया।

डोमिनिकन गणराज्य में फल

उष्णकटिबंधीय डोमिनिकन गणराज्य में अनुमानित रूप से बहुत सारे फल हैं: केले और अनानास जैसे सबसे आम फलों से लेकर विदेशी फलों - ग्रैनाडिलस, मैमोन्सिलोस और चीकू तक।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, तरबूज, केला, ग्रेनाडिला, अनार, अंगूर, गुआनाबाना, तरबूज, कैमिटो, कीवी, नारियल, मैमोनसिलो, मैमन, आम, पैशन फ्रूट, समुद्री अंगूर, मेडलर, नोनी, पपीता, पिथैया, चीकू।

पौधों के यौगिक फलों, पत्तियों, जड़ों और अन्य भागों में पाए जाते हैं सब्जियाँ और फल, इसे यह दे दो या वह दे दो रंग। सब्जियों और फलों का रंगहमें दिखाता है कि कौन से हैं स्वास्थ्य के लिए लाभकारी पदार्थउनमें मौजूद हैं. इस अधिकतम सांद्रता पर पोषक तत्व (विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट)अक्सर खाने योग्य त्वचा में पाया जाता है फल और सब्जी- इसे याद रखें और इसे साफ़ करने में जल्दबाजी न करें। रोजाना अपने आहार में शामिल करें समूह से पोषण सब्जियां और फलप्रत्येक रंग, हम अपने शरीर को इष्टतम संरचना प्रदान करते हैं विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य लाभकारी पदार्थ.

सब्जियों और फलों का हरा समूह

हरी सब्जियाँ और फलइसमें कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं विटामिन, साथ ही पौधे के यौगिक luteinऔर इण्डोल, जो दृष्टि, हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है, और कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को भी कम करता है। को सब्जियों और फलों का हरा समूहशामिल हैं: कीवी, एवोकैडो, नींबू, आटिचोक, हरी शतावरी, हरी गोभी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय, सेल्टिक, आदि), खीरे, हरी पत्तेदार सलाद और जड़ी-बूटियाँ, प्याज (लीक, शकरकंद और चाइव्स), अजवाइन, हरा तोरी और तोरी, पालक, हरी मटर और फलियाँ, साथ ही हरे सेब, नाशपाती, अंगूर, जैतून, मिर्च, रूबर्ब और भी बहुत कुछ।

हरी सब्जियों और फलों से युक्त व्यंजन

सब्जियों और फलों का लाल समूह

लाल और बरगंडी सब्जियों और फलों का समूहइसमें पादप यौगिक शामिल हैं लाइकोपीनऔर एंथोसायनिन, हृदय प्रणाली, मूत्र पथ के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, अच्छी याददाश्त और स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करना। लाल समूह में शामिल हैं: चेरी और मीठी चेरी, क्रैनबेरी, गुलाब के कूल्हे, लाल किशमिश, अनार, रसभरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, चुकंदर, मूली, तरबूज, लाल पत्ती सलाद और चिकोरी, टमाटर, लाल मीठी मिर्च और गर्म मिर्च मिर्च, लाल लाल छिलके वाले प्याज और आलू, रोवन और अन्य जामुन, लाल सेब और खट्टे फल, आदि।

लाल और बरगंडी सब्जियों और फलों के साथ व्यंजन विधि

• लाल बेल मिर्च को पेस्टो सॉस के साथ ओवन में पकाया गया

सब्जियों और फलों का पीला और नारंगी समूह

में सब्जियों और फलों का पीला और नारंगी समूहइसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन ए और सी, कैरोटीनॉयड, फेनोलिक्स और बायोफ्लेवोनोइड। पीली और नारंगी सब्जियाँ और फल हृदय समारोह, दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और कुछ कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। को पीली और नारंगी सब्जियों और फलों का समूहशामिल हैं: खुबानी, आड़ू, आम, अमृत, पपीता, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग, अनानास, कद्दू, मक्का, शकरकंद (यम), पीली शलजम, गाजर, पीले और नारंगी खट्टे फल, पीले सेब, पीले और नारंगी खरबूजे, बेल मिर्च और दूसरे पीले और नारंगी फल और सब्जियाँ.

पीली और नारंगी सब्जियों और फलों से युक्त व्यंजन

सब्जियों और फलों का बैंगनी समूह

में बैंगनी समूह की सब्जियाँ और फलपौधे के यौगिक मौजूद हैं एंथोसायनिनऔर phenolic, मूत्र पथ के स्वास्थ्य, स्मृति और मस्तिष्क समारोह को बनाए रखने में मदद करता है, तनाव के स्तर को कम करता है और कुछ प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। को बैंगनी समूह की सब्जियाँ और फलशामिल हैं: काले करंट, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, चोकबेरी, गहरे अंगूर, गहरे प्लम, नीली गोभी, बैंगन, बैंगनी और काली मिर्च, गहरे (पके) जैतून और अन्य सब्जियाँ और फल.

बैंगनी सब्जियों और फलों के साथ व्यंजन विधि

सब्जियाँ और फल पीले होते हैं क्योंकि उनमें रंगद्रव्य होता है। नारंगी रंग की सब्जियों और फलों में कैरोटीनॉयड, कैरोटीन के स्रोत और भविष्य में विटामिन ए होता है। ये सभी विटामिन ए के स्रोत के रूप में उपयोगी हैं।

अकेले कई पीले रंग के खट्टे फल हैं, जिनमें विदेशी भी शामिल हैं: नारंगी और नींबू, कीनू, अंगूर, फॉर्च्यूनेला जीनस से कुमकुम, टैंगेलो, सिट्रोन, युज़ु, मीठा फल; व्रेन और ख़ुरमा, आम, क्विंस, केला, गाजर, खुबानी, पीली बेल मिर्च, पीले टमाटर, पीली तोरी, तरबूज, सेब, नाशपाती, साथ ही कैरम्बोला, एडम के फल जैसे विदेशी फल।

पीला और नारंगी अपने आप में चमकीले रंग हैं। इस रंग वाले फल और सब्जियां जीवन शक्ति और मनोदशा को बढ़ाते हैं।







कई फल और सब्जियाँ पीले और नारंगी रंग में पाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, जैसे: खुबानी, आड़ू, मक्का, केला, संतरा, कीनू, नींबू, पोमेलो, अंगूर, काली मिर्च, गाजर, मक्का, कद्दू, शलजम, क्विंस, चेरी प्लम, अनानास, नाशपाती, आम, अमृत, पपीता, ख़ुरमा , सेब।

मैं पीले और नारंगी रंगों सहित सब्जियों और फलों के साथ अपने परिवार के आहार में विविधता लाने की लगातार कोशिश करता हूं। मुझे वास्तव में आड़ू, अमृत और खुबानी, पपीता, नींबू, संतरे, कीनू और अन्य खट्टे फल, आम, ख़ुरमा, अनानास, केले पसंद हैं, और मुझे लगता है कि पीले सेब सबसे मीठे हैं। मैं बगीचे में समुद्री हिरन का सींग, मक्का, कद्दू, तोरी, खरबूजे, गाजर, बेल मिर्च (पीली), पीली शलजम और टमाटर उगाता हूँ। ये सभी फल और सब्जियां बहुत स्वास्थ्यवर्धक हैं क्योंकि इनमें कई विटामिन होते हैं।

नारंगी मेरा पसंदीदा रंग है. यह प्रकृति में बहुत बार नहीं पाया जाता है। संतरे के फलों और सब्जियों में से मैं निम्नलिखित का नाम बता सकता हूँ -

• नारंगी
• ख़ुरमा
• कद्दू
• गाजर
• शिमला मिर्च
• खुबानी
• भुट्टा
• आड़ू।

• फल: संतरा, आड़ू, कीनू, नींबू, अंगूर, सेब, केला, नाशपाती, अनानास, तरबूज

  सब्जियाँ: गाजर, कद्दू, टमाटर, मीठी मिर्च (बेल मिर्च), मक्का

  खुबानी, आड़ू, आम, अमृत, पपीता, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग, अनानास, कद्दू, मक्का, शकरकंद, पीले शलजम, गाजर, पीले और नारंगी खट्टे फल, पीले सेब, पीले और नारंगी तरबूज, बेल मिर्च

  ऐसे कई फल हैं, लेकिन सबसे पहले:

  संतरा/कीनू (कई दावतों का एक अपूरणीय भोजन गुण);

  सेब और खरबूजे भी नारंगी और पीले रंग के होते हैं (मुझे लगता है कि ये उत्तर भी लोकप्रिय हैं);

  स्वस्थ केले और आवश्यक काली मिर्च के बारे में मत भूलना;

  यह नींबू, आड़ू और कद्दू (सभी के लिए काफी प्रसिद्ध) का उल्लेख करने लायक भी है।

  पीले और नारंगी फल और सब्जियाँ हैं:

  1. नारंगी;
  2. नींबू;
  3. एक अनानास;
  4. ख़ुरमा;
  5. कद्दू;
  6. गाजर;
  7. खुबानी;
  8. केले;
  9. कीनू;

  10. शिमला मिर्च;

  1. टमाटर भी पीले होते हैं. ये बहुत स्वादिष्ट और मीठे होते हैं.

• कौन से फल और सब्जियाँ पीले और नारंगी रंग की होती हैं? संतरा, नींबू, खरबूजा, गाजर, सेब, आड़ू, अमृत, आलू, नाशपाती, शिमला मिर्च, कीनू, केला, मक्का,

  

  मेरे दिमाग में तरह-तरह के फल और सब्जियाँ घूम रही हैं, लेकिन मुझे और कुछ याद नहीं आ रहा।

  नारंगी रंग की सब्जियों और फलों के समूह में शामिल हैं: पीले सेब, पीले और नारंगी तरबूज, मीठी मिर्च, खुबानी, आड़ू, आम, अमृत, पपीता, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग, अनानास, कद्दू, मक्का, शकरकंद (यम), पीला शलजम, गाजर.

  लोकप्रिय खेल में, इस प्रश्न के 100 से 1 सही उत्तर हैं: कौन से फल और सब्जियाँ पीले और नारंगी रंग की होती हैं? होगा:

  • केले;
  • संतरे;
  • कीनू;
  • खुबानी;
  • अनानास;
  • शलजम;
  • गाजर;
  • ख़ुरमा;
  • काली मिर्च;
  • कद्दू;
  • भुट्टा।

• एक दृश्य उदाहरण के लिए, मैंने नारंगी और पीले रंग की सब्जियों और फलों की तस्वीरों का एक कोलाज बनाया।

  ये ऊर्जा के विटामिन हैं; मनोवैज्ञानिक सर्दियों के अंधेरे, लंबे दिनों में इन रंगों को अपने सामने मेज पर रखने की सलाह देते हैं। पीला-नारंगी रंग आपके उत्साह को बढ़ाता है और जीवन को उज्जवल बनाता है।

  टमाटर, गाजर, मिर्च, तोरी, कद्दू, मक्का, तरबूज, नींबू, खुबानी, स्टार फल, संतरे, ख़ुरमा, तरबूज, अनानास, केले, कीनू, नाशपाती, सेब, पोमेलो, क्विंस, आलू, अंगूर और अमृत, यह सब दिखाया गया है इस फ़ोटो में।

  

• खेल 100 से 1 के उत्तर, पीले, नारंगी फल और सब्जियाँ किस प्रकार के होते हैं:

  • नारंगी संभवतः पहले स्थान पर आएगी
  • ख़ुरमा
  • समुद्री हिरन का सींग
  • केला
  • ख़ुरमा
  • पीली काली मिर्च
  • nectarine
  • चकोतरा
  • गाजर
  • सेब
  • आड़ू
  • कद्दू
  • टमाटर
  • भुट्टा
  • खुबानी