लड़की को उत्तेजित करने वाली गोलियों के नाम क्या हैं? सबसे प्रभावी महिला उत्तेजक: फार्मेसी में कौन सा खरीदना है, समीक्षाएं, नाम और कीमतें। रजोनिवृत्ति के लिए अच्छा रोगज़नक़ क्या है?
आमतौर पर आलू के साथ खाया जाता है, या तो मसला हुआ या तला हुआ। लेकिन यह बहुत उबाऊ है, इसलिए "कैंटीन"! किंडरगार्टन, स्कूल या, भगवान न करे, सेना तुरंत दिमाग में आती है। "उन्नत" लोग मछली कटलेट किसके साथ खाते हैं? यह वह प्रश्न है जिसे अब हम स्पष्ट करेंगे!
लज़ीज़ लोगों के लिए पफ पेस्ट्री
मछली कटलेट के लिए एक आम साइड डिश एक प्रकार का अनाज है। हालाँकि, अगर आप इसे सिर्फ उबालेंगे, तो यह बहुत दिलचस्प नहीं बनेगा। आइए इसे अलग तरीके से करें। एक गिलास अंडा लें और इसे कुरकुरा होने तक पकाएं। एक चौथाई किलो मशरूम (शैंपेन काफी उपयुक्त होगा) को बारीक टुकड़ों में काटकर वनस्पति तेल में थोड़ा उबाला जाता है। अलग-अलग, चौथाई प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए बड़े गाजर तले जाते हैं। एक प्रकार का अनाज आधे मशरूम के साथ मिलाया जाता है और घी लगी हुई अवस्था में बिछाया जाता है, फ्राइंग को इसके ऊपर वितरित किया जाता है, और शेष मशरूम को शीर्ष पर रखा जाता है। संरचना को शीर्ष पर वनस्पति तेल के साथ लेपित किया जाता है, आधा गिलास कुचले हुए मेवे के साथ छिड़का जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है। मछली कटलेट के लिए सर्वश्रेष्ठ साइड डिश की कल्पना करना असंभव है!
उबली हुई सब्जियाँ - हमेशा!
जब मछली या मांस के साथ "सफ़र के साथी" की बात आती है तो सब्जियाँ एक बेहतरीन चीज़ हैं। जब उबाला जाता है, तो वे जल्दी पक जाते हैं, विशेष ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, और सेट आपकी प्राथमिकताओं और स्टोर में वर्गीकरण की उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकता है। यहां कुछ सबसे सफल सेट दिए गए हैं जिनका उपयोग मछली कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है:
- प्याज और टमाटर के साथ गाजर. सबसे पहले, सामान्य फ्राइंग किया जाता है, बस बहुत कुछ, और फिर टमाटर जोड़े जाते हैं, और पकवान को पकने तक पकाया जाता है
- आलू, तोरी, फूलगोभी का स्टू (साउरक्रोट सहित सफेद गोभी से बदला जा सकता है), लहसुन की कलियाँ और बेल मिर्च।
- मसालेदार उबली पत्तागोभी. उसी तरह आप बीगस पकाएंगे, केवल सॉसेज या मांस के बिना, लेकिन "हल्की" जैसी गर्म मिर्च के टुकड़ों के साथ।
बहुत से लोगों से जब पूछा जाता है कि मछली कटलेट के साथ कौन सा साइड डिश जाता है, तो वे आपको बताएंगे: पकी हुई सब्जियाँ। यह भी सच है यदि आप ओवन में मिश्रित व्यंजन रखते हैं, अन्यथा (उदाहरण के लिए, केवल बैंगन के साथ) यह थोड़ा उबाऊ हो सकता है।
एशियाई नुस्खा
मछली कटलेट के साथ कौन सा साइड डिश उपयुक्त है, इस बारे में पूर्व के अपने विचार हैं। इसे तैयार करने के लिए, छिलके वाली अदरक को बारीक कद्दूकस किया जाता है, आधा किलो कूसकूस के साथ मिलाया जाता है, नमकीन उबलते पानी के साथ डाला जाता है और दस मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। गृहिणी के लिए एक सुखद आश्चर्य यह है कि अनाज पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है। जब आवश्यक समय बीत जाता है, तो पैन की सामग्री को हिलाया जाता है और मसालेदार कूसकूस को मछली कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। आप इसे तेल और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं, या इसे अचार और नमकीन सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।
कटलेट के लिए सलाद
भूमध्यसागरीय देशों को भी मछली केक बहुत पसंद हैं। स्थानीय रसोइये अपने-अपने विचार लेकर आए कि उन्हें क्या परोसा जाए। दो टमाटर और शिमला मिर्च लें; बाद वाले अलग-अलग रंगों में बेहतर हैं। तोरी को छोटे आकार में चुना जाता है; अगर सब्जी नई है, तो आपको उसका छिलका उतारने की जरूरत नहीं है, अगर वह खुरदरी हो गई है, तो उसे हटा देना ही बेहतर है। सभी सब्जियों को छोटे, आनुपातिक स्लाइस में काटा जाता है। 50 ग्राम पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, एक लाल प्याज, तुलसी और लहसुन की कुछ कलियाँ बारीक काट लें। सभी घटकों को मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। लेकिन आपको मछली कटलेट के लिए इस साइड डिश को तब खाना चाहिए जब यह प्राकृतिक रूप से कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।
लगभग एक परंपरा, लेकिन पहले हम पकाते हैं और फिर भूनते हैं
फिश कटलेट किसके साथ खाएं, इस समस्या को हल करके आप आलू के प्रति अपना सम्मान लौटा सकते हैं। हालाँकि, इसे अपरंपरागत तरीके से पकाने की कोशिश करना उचित है। आधा किलो कंदों को बिना छिले ("उनकी वर्दी में") उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद आलू का छिलका पतला हटा दिया जाता है और कंदों को मोटे घेरे में काट लिया जाता है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप अपने आप को यहीं तक सीमित कर सकते हैं, या आप पहले से तैयार आलू में कुछ अंडे डालकर, हिलाते हुए, ऑमलेट के गाढ़ा होने तक, गोल आकार में भून सकते हैं।
आप "जैकेट" आलू को साबुत भून सकते हैं। आपको बस छोटे कंद चुनने की ज़रूरत है, और सुनहरा रंग प्राप्त करने में अधिक समय लगेगा।
आइए शलजम को याद करें
सब्जी, दुर्भाग्य से, बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन, सौभाग्य से, इसे खरीदना मुश्किल नहीं है। और अगर, मछली कटलेट तैयार करने के बाद, आपने अभी तक यह नहीं सोचा है कि उन्हें किसके साथ परोसा जाए, तो अपने परिवार को एक असामान्य साइड डिश से आश्चर्यचकित करें। बच्चों की परी कथा के 500 ग्राम वजन वाले एक पात्र को धोया जाता है, साफ किया जाता है और यथासंभव बड़े ग्रेटर पर रगड़ा जाता है। परिणामी छीलन को एक मोटे तले वाले पैन में रखा जाता है, कम वसा वाली खट्टा क्रीम या भारी क्रीम (आधा गिलास पर्याप्त है) के साथ डाला जाता है और पांच मिनट तक उबाला जाता है। जब प्रक्रिया चल रही होती है, तो बड़ा प्याज टूट जाता है; इसे तला जाता है और प्लेटों में बांटकर तैयार सब्जी के ऊपर रखा जाता है। हम शर्त लगाते हैं कि आपके परिवार में कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने मछली कटलेट के लिए किस प्रकार का साइड डिश परोसा है?
वैकल्पिक विविधताएँ
कुछ रसोइयों का मानना है कि मछली के साथ मिलाने पर चावल बहुत सामंजस्यपूर्ण नहीं बनता है। हालाँकि, यहां तक कि ऐसे नाइटपिकर्स भी इस बात से सहमत हैं कि कसा हुआ गाजर और मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ, यह मछली कटलेट के साथ काफी अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, सब्जियों को ताज़ा जोड़ा जा सकता है, या उन्हें पहले उबाला जा सकता है। मछली कटलेट के लिए यह साइड डिश एक रिंग में रखी गई है, मुख्य डिश अंदर "छिपी हुई" है, और सब कुछ जैतून के छल्ले के साथ छिड़का हुआ है।
पेटू हमारे लिए एक असामान्य साइड डिश बना सकते हैं: साग भूनें। अजवाइन और अजमोद इन उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। शाखाओं को काटकर बड़ी मात्रा में तेल में पकाया जाता है।
बादाम के साथ
परिणाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा, हालांकि बहुत सस्ता नहीं, मछली कटलेट के लिए साइड डिश। ताज़ी फलियाँ लेना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो जमी हुई फलियाँ भी लेंगी। इसे काटा जाता है, नमकीन पानी में डाला जाता है और जल्दी से - पाँच मिनट से अधिक नहीं - उबाला जाता है और जैसे ही यह नरम हो जाता है, फेंक दिया जाता है, लेकिन इसे गीला होने का समय नहीं मिला है। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं, एक चम्मच जैतून का तेल डालें और कसा हुआ लहसुन की एक कली डालें। - एक मिनट बाद जब खुशबू आने लगे तो इसमें कटे हुए या कुचले हुए बादाम डालें. तीन सौ ग्राम बीन्स के लिए आपको आधा गिलास मेवा लेना चाहिए। आपके स्वाद के आधार पर, मात्रा को किसी भी दिशा में बदला जा सकता है। गहन सरगर्मी के साथ, इस असामान्य तलना को कुछ मिनटों के लिए संसाधित किया जाता है, जिसके बाद इसमें सेम डाल दिए जाते हैं। अगले दो मिनट में फिश कटलेट के लिए साइड डिश तैयार हो जाएगी, जिसकी तस्वीर किसी भी पाक पत्रिका को सजा सकती है। सीज़निंग के रूप में, आप किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो मछली के साथ टकराव नहीं करते हैं।
यदि आप हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों से पूरी तरह संतुष्ट नहीं हैं, तो उन्हें अपने स्वयं के बनाये सॉस और केचप के साथ पूरक करने का प्रयास करें। फिर भी, मछली कटलेट का स्वाद बहुत तीखा नहीं होता, इसलिए ऐसी "सजावट" बहुत उपयुक्त होगी। और अंतिम उपाय के रूप में, अपना खुद का कुछ लेकर आएं, बेहद अनोखा, अति विशिष्ट और बेहद स्वादिष्ट। आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!
पाइक को इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और कम वसा सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है। पाइक व्यंजन बहुत सुपाच्य होते हैं और इसलिए आपके ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए आदर्श हैं। सर्दियों में, पाइक में मौजूद प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स के कारण यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। हालाँकि, इस मछली के कुछ नुकसान भी हैं, इसे साफ करना बहुत मुश्किल है। आज हम जो कोमल पाइक कटलेट बनाएंगे, वह निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे। मछली कटलेट के दो संस्करण होंगे, और आप जो सबसे अधिक पसंद करेंगे उसे चुनेंगे। वैसे मुझे सॉस वाले ज्यादा अच्छे लगे.
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: सॉस में तलना और स्टू करना.
सामग्री:
- मध्यम आकार का पाइक
- प्याज - 2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- अंडा 1 पीसी.
- बासी रोटी का टुकड़ा
- ब्रेड भिगोने के लिए दूध
- हरी प्याज
- नींबू
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- सूखी सफेद वाइन - 1 गिलास
- चिकन शोरबा - 0.5 एल
- मसाला मिश्रण
- चीनी या शहद
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तैयारी
मछली का सिर काट लें, ध्यान से उसका सारा मांस काट लें।
बची हुई सभी मछलियाँ फेंकें नहीं, हमें सॉस के लिए अभी भी उनकी आवश्यकता होगी।
मांस में हड्डियों के बारे में चिंता न करें; जब आप उन्हें मांस की चक्की में पीसेंगे, तो वे कुचल जाएंगी।
सॉस तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन लेना होगा, उसमें थोड़ा सा तेल डालना होगा और उसमें मछली की हड्डियाँ, प्याज और गाजर डालनी होंगी। - इन सबको अच्छे से भून लें, इसमें मछली का मसाला और नमक डाल दें.
सब कुछ अच्छी तरह से भून जाने के बाद (सुनहरा भूरा होने तक), एक गिलास सूखी वाइन डालें, अधिमानतः सफेद, लेकिन लाल भी उपयुक्त होगा। शराब आधी वाष्पित हो जानी चाहिए।
ब्रेड के एक बासी टुकड़े को दूध में भिगोएँ, फिर इसे हमारे कीमा में मिलाएँ।
प्याज और गाजर को काट लें, हमें कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भी उनकी आवश्यकता है।
इस बीच, शराब आधे तक वाष्पित हो गई है, 0.5 लीटर चिकन शोरबा या पानी डालें। सॉस को थोड़ा मीठा करने के लिए आपको एक चम्मच चीनी या शहद भी मिलाना होगा। चटनी थोड़ी कम हो जानी चाहिए.
मछली के मांस को दो बार बारीक काट लें.
गाजर और प्याज को भी स्क्रॉल करें।
भीगी हुई ब्रेड को निचोड़कर मीट ग्राइंडर में डालें।
कीमा को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये और इसे हवादार बनाने के लिये इसे फेंट लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मछली में एक मुर्गी का अंडा मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस में दो बड़े चम्मच आटा डालें।
स्वाद के लिए कीमा में मिर्च और मछली के मसालों का मिश्रण मिलाएं। कीमा को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, इसके सभी घटकों को एक-दूसरे का मित्र बनने दें।
कीमा बनाया हुआ मछली के छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।
पाइक कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक ले आएँ।
तलने के बाद कटलेट को पेपर टॉवल पर रखें, इससे सारी अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी.- फिश कटलेट का हमारा पहला संस्करण तैयार है। लगभग आधे कटलेट को एक प्लेट में रखें और ताजगी के लिए थोड़ा नींबू का छिलका कद्दूकस कर लें, हरा प्याज काट लें।
अपनी प्लेट में एक नींबू का टुकड़ा अवश्य रखें। अगर चाहें तो खाने वाले फिश केक पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। मछली और नींबू एक दूसरे से प्यार करते हैं।
कटलेट के दूसरे आधे भाग को छलनी के माध्यम से हमारी कम की हुई चटनी के साथ डालें। आइए पाइक कटलेट को थोड़ी देर के लिए उबाल लें।
सॉस पहले से ही गाढ़ा होना शुरू हो गया है, जिसका मतलब है कि डिश तैयार है।
कटलेट को एक गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर सॉस डालें, पकने के तुरंत बाद ऐसा करें, नहीं तो सॉस सख्त होने लगेगी। उसे हमारे कटलेट को अच्छी तरह से संतृप्त करने दें। यहां सॉस के साथ कटलेट का दूसरा संस्करण तैयार किया गया है।
परोसते समय, पाइक कटलेट पर जड़ी-बूटियाँ या हरा प्याज छिड़कें। इसे आपके लिए कोमल और बहुत स्वादिष्ट होने दें।- तुलना करें कि पाइक कटलेट का कौन सा संस्करण आपको सबसे अधिक पसंद आया। अगली बार यही नुस्खा अपनाएं. बॉन एपेतीत!
एल्बी द्वारा पकाया गया.