आउटडोर पिकनिक. ग्रीष्मकालीन टेबल सेटिंग विचार. आउटडोर टेबल सेटिंग
वसंत का सूरज प्रकृति में आराम के लिए अनुकूल है। शहर से बाहर यात्रा करना आम तौर पर खुले में खाना खाने से जुड़ा होता है। पिकनिक का मतलब हमेशा सभ्यता के लाभों को त्यागना और जंगल में लौटना नहीं होता है, अगर अच्छी तरह से व्यवस्थित किया जाए तो वे बहुत परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण हो सकते हैं।
बाहर अपने साथ क्या ले जाना है, टेबल कैसे सजानी है और क्या खाना है, यह कार्यक्रम के स्थान पर निर्भर करता है। जब आप किसी झोपड़ी में या पिकनिक के लिए विशेष रूप से सुसज्जित स्थानों पर जाते हैं, तो संभवतः आपको अपने साथ अतिरिक्त फर्नीचर और बारबेक्यू नहीं ले जाना पड़ेगा, और यदि आप जंगली स्थानों में भोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि आप क्या कर सकते हैं पर बैठना। यह भी याद रखने योग्य बात है कि आग हर जगह नहीं जलाई जा सकती। यदि आपको पिकनिक स्थल पर लंबे समय तक चलने की आवश्यकता है, तो आपको यथासंभव हल्के सामान का उपयोग करना चाहिए जिन्हें कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ा जा सके। यदि आप कार से ड्राइव कर सकते हैं, तो यह प्रश्न संभवतः प्रासंगिक नहीं होगा।
स्वादिष्ट पिकनिक के लिए उत्पाद
यदि पिकनिक वहाँ आयोजित की जाती है जहाँ कोई स्थिर फर्नीचर नहीं है, तो आप अपने साथ फोल्डिंग टेबल और कुर्सियाँ, स्टूल और डेक कुर्सियाँ ले जा सकते हैं। इन्फ्लेटेबल फर्नीचर भी काम करेगा। आप झूला या लटकती हुई कुर्सियाँ लटका सकते हैं, हालाँकि, पेड़ों को गिराकर या नुकसान पहुँचाकर आपकी छुट्टियाँ बर्बाद न करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। जिन पेड़ों पर लटकता हुआ फर्नीचर लगा हो, वे पर्याप्त मजबूत होने चाहिए, सूखे न हों और सड़ांध से प्रभावित न हों। आपको फास्टनरों के नीचे एक बोर्ड रखना चाहिए, इसे तार की मदद से लकड़ी से जोड़ना चाहिए। यह छाल को क्षति से बचाएगा और ट्रंक या शाखाओं के साथ फास्टनरों की अवांछित फिसलन से बचना संभव बनाएगा।
पिकनिक फर्नीचर - रंगीन लटकती कुर्सी 
चाइज़ लाउंज - पिकनिक के लिए आरामदायक फर्नीचर फर्नीचर के रूप में, आप साइट पर पाई जाने वाली प्राकृतिक सामग्री - भांग, लॉग, घास का उपयोग कर सकते हैं।
पिकनिक के लिए तकिए एक आवश्यक सहायक और सजावट हैं यदि पिकनिक खुले क्षेत्र में आयोजित की जाती है, तो समुद्र तट पर छाता लेना उचित है।
पिकनिक वस्त्र
किसी भी मामले में, आपको एक कंबल और तकिए लेने की ज़रूरत है, अधिमानतः प्रत्येक अतिथि के लिए कम से कम एक। एक ही स्टाइल में बने ये पिकनिक को खास आकर्षण देंगे। आप या तो फर्नीचर को पिकनिक कंबल से सजा सकते हैं या इसे सीधे जमीन पर फैला सकते हैं।
पिकनिक का माहौल बनाने में मेज़पोश का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। आमतौर पर, बाहरी यात्राओं के लिए महंगे वस्त्रों का उपयोग नहीं किया जाता है, इस मामले में सादगी का स्वागत है। मेज़पोश के बजाय, आप ऑइलक्लॉथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी इसकी पसंद पर ध्यान देना चाहिए - चमकीले रंग, जो आमतौर पर घर पर उपयोग नहीं किए जाते हैं, उत्सव का मूड बनाने में मदद करेंगे। भूमध्यसागरीय शैली की पिकनिक के लिए, आप एक मेज़पोश चुन सकते हैं जो विंटेज या रोमांटिक शैली के लिए फीता जैसा दिखता है, एक छोटा पुष्प पैटर्न एक देशी शैली के लिए एकदम सही है, एक चेकर या धारीदार पैटर्न एकदम सही है। इको-शैली के आयोजन के लिए, प्राकृतिक रंगों और कपड़ों का स्वागत है; साधारण बर्लेप मेज और फर्नीचर के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेगा।
आमतौर पर पिकनिक के लिए प्लास्टिक डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग किया जाता है। यह हमेशा उचित नहीं होता, क्योंकि यह सस्ता लगता है और प्रकृति को गंदा करता है। टिकाऊ प्लास्टिक या अटूट चीनी मिट्टी के बरतन या कांच से बने अधिक महंगे कटलरी का उपयोग करना उचित है। ऐसे व्यंजन अक्सर विभिन्न पिकनिक सेटों में शामिल किए जाते हैं। यदि बर्तन धोना संभव नहीं है, तो कागज़ का उपयोग करना बेहतर है, पैटर्न लगाने में आसानी के कारण, वे विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन में आते हैं - कुछ ऐसा चुनना जो पिकनिक की शैली से मेल खाता हो, मुश्किल नहीं होगा। इसके अलावा, यह प्लास्टिक की तुलना में कहीं अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।
छोटी वस्तुओं के लिए एक बॉक्स - पिकनिक पर परोसने के लिए एक सुविधाजनक और सुंदर समाधान 
पिकनिक के लिए एक दिलचस्प विचार प्लेटों के बजाय डिस्पोजेबल विकर टोकरियाँ परोसना है, जिनका उपयोग स्ट्रॉबेरी के परिवहन के लिए किया जाता है।
प्लेटों के बजाय टोकरियाँ - पिकनिक पर परोसने के लिए विचार पिकनिक पर अपने हाथों से खाना आम बात है, और बहुत सारे पेपर नैपकिन रखना महत्वपूर्ण है। ऐसे पैटर्न वाले नैपकिन चुनना बेहतर है जो मेज़पोश, कटलरी और सजावट के अनुरूप हों। आप अपने हाथ धोने के लिए पानी के कंटेनर उपलब्ध करा सकते हैं, या गीले तौलिये ले सकते हैं। यदि मेनू में ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें हाथ से नहीं खाया जा सकता है, तो आपको न केवल पर्याप्त संख्या में कांटे, चम्मच और चाकू होने का ध्यान रखना होगा, बल्कि उनकी कार्यक्षमता का भी ध्यान रखना होगा। यह आवश्यक है कि चाकू काटे और कांटे का उपयोग इस या उस उत्पाद को चुभाने के लिए किया जा सके। पिकनिक पर वाइन ले जाने की योजना बनाते समय आपको कॉर्कस्क्रू को नहीं भूलना चाहिए।
मेज और पिकनिक क्षेत्र के लिए सजावट
विभिन्न विकर सामान, उदाहरण के लिए, व्यंजनों के लिए एक पोर्टेबल केस, पिकनिक के लिए सजावट के रूप में काम कर सकते हैं। इसका उपयोग टेबल के रूप में भी किया जा सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि विकर टोकरी हर पिकनिक का एक अनिवार्य गुण है, जिसे कला के कार्यों में दर्शाया गया है।
विकर टोकरियाँ - पिकनिक सजावट 
किराना बैग - पिकनिक टेबल सजावट आप टेबल को आस-पास कहीं एकत्र किए गए फूलों या साधारण टेबल ग्रीन्स के गुलदस्ते से सजा सकते हैं।
देहाती पिकनिक टेबल सजावट - सजावटी सूरजमुखी 
पिकनिक टेबल की सजावट - बोतलों में गुलाब एक अद्भुत सजावट सैंडविच के साथ एक बड़ा पकवान है, दिलचस्प ढंग से रखे गए कट, उज्ज्वल सब्जियां और फल - सामान्य पिकनिक खाद्य पदार्थ जिन्हें बाद में खाया जाएगा।
मूल स्नैक्स - पिकनिक टेबल की सजावट 
टेबल ग्रीन्स के गुलदस्ते - पिकनिक टेबल सजावट 
प्रकृति में रोमांटिक डिनर के लिए मोमबत्तियाँ और विभिन्न लालटेन और पर्दे उत्तम हैं, लेकिन सुरक्षा के बारे में न भूलें ताकि आपको आग बुझानी न पड़े।
मोमबत्तियाँ - दो लोगों के लिए पिकनिक की सजावट 
पर्दे - रोमांटिक शैली में पिकनिक के लिए सजावट प्रकृति में आराम करने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप एक ही स्थान पर एक से अधिक बार लौटना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको कचरा हटाना और आग बुझाना याद रखना चाहिए।
एक पसंदीदा पिकनिक स्थल - नदी के किनारे जंगल में - कचरा साफ करना क्या आपको लेख पसंद आया? सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें!
उत्सव की मेज सजाना किसी भी छुट्टी का आधार है और मेहमानों के बीच उत्सव का मूड बनाना है। किसी भी उत्सव के लिए सेवा के नियमों का अनुपालन आवश्यक है। सुंदर उत्सव तालिका सेटिंग पूरे उत्सव की सफलता की कुंजी है। इन वर्षों में, बड़ी संख्या में सूत्र और नियम विकसित किए गए हैं जिनका किसी मेज को सजाते समय पालन किया जाना चाहिए। जल्दबाजी में व्यवस्थित प्लेटें और गिलास, कटलरी, केवल कुछ अवसरों के लिए उपयुक्त - यह गलत दृष्टिकोण है। आपको बहुत सी बारीकियों को जानने की जरूरत है, जिसकी बदौलत आप अपने आयोजन को उच्चतम स्तर पर ले जा सकते हैं।
सबसे पहले, छुट्टी की थीम को ध्यान में रखा जाता है। किसी बच्चे या वयस्क का जन्मदिन, शादी, रोमांटिक डिनर या सिर्फ दोस्तों के साथ मिलन समारोह - किसी भी अवसर के लिए भविष्य की मेज के बारे में स्पष्ट सोच की आवश्यकता होती है। रात्रिभोज को अविस्मरणीय बनाने के लिए केवल स्वादिष्ट भोजन ही पर्याप्त नहीं होगा। आपको उस हॉल को सजाने की ज़रूरत है जहां कार्यक्रम आयोजित किया जाता है, मेज को सजाने और अपने मेहमानों को उत्सव के मूड से अवगत कराने की आवश्यकता है। इस मामले में मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि व्यंजन और सजावट से भरी मेज पूरी तरह से विपरीत प्रभाव पैदा कर सकती है और परिचारिका के स्वाद की कमी को दर्शा सकती है। मुख्य लक्ष्य मेहमानों पर छुट्टी और स्वयं परिचारिका दोनों के बारे में सकारात्मक प्रभाव डालना है।
यदि यह एक पार्टी या बिजनेस डिनर है, तो आपको तटस्थ, बल्कि संयमित रात्रिभोज चुनना चाहिए शैली. यदि मेहमानों के बीच केवल रिश्तेदार या दोस्त हैं, तो तत्वों का उपयोग करके टेबल सेटिंग को कम औपचारिक और मुफ्त बनाया जा सकता है असबाब. साथ ही, सजावट और टेबल सेटिंग के तत्वों को न केवल एक-दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि समग्र रूप से व्यवस्थित होना चाहिए आंतरिक भागपरिसर।
इसलिए, सबसे पहले आपको उत्सव की मेज की शैली पर निर्णय लेना चाहिए। सबसे पहले, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि मेज पर कौन से व्यंजन मौजूद होंगे। इस तथ्य का उपयोग मेज़पोश और नैपकिन चुनने के आधार के रूप में किया जा सकता है। इसके बाद सजावटी तत्वों जैसे नैपकिन होल्डर, फूलदान आदि का चयन किया जाता है।
सेवा नियम
उत्सव की मेज को सजाते समय क्रियाओं का एक निश्चित एल्गोरिदम होता है:
- मेज़पोश. स्वाभाविक रूप से, सबसे पहले आपको इसे धोने और इस्त्री करने की ज़रूरत है ताकि दाग या झुर्रियों का थोड़ा सा भी संकेत न रहे। बर्फ़-सफ़ेद मेज़पोश बहुत अच्छे लगते हैं - यह एक क्लासिक विकल्प है। आजकल, विपरीत रंगों के कई कैनवस का एक साथ उपयोग बढ़ रहा है, वे चमकीले हो सकते हैं, या वे हल्के रंग के हो सकते हैं; मैटेलिक फैब्रिक फैशन में है।
- प्लेटों को एक-दूसरे से इतनी दूरी पर रखना कि मेहमान आराम से बैठ सकें और अपने पड़ोसियों को छू न सकें।
- कटलरी बिछाना. कितने होने चाहिए यह सीधे तौर पर पेश किए जाने वाले व्यंजनों और मेहमानों की संख्या पर निर्भर करता है। कटलरी का पूरा सेट रखना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, मछली को विशेष चाकू और कांटे के बिना भी खाया जा सकता है।
- कांच के बर्तनों की व्यवस्था - गिलास, वाइन ग्लास और फूलदान। उनमें से प्रत्येक एक टेबल सजावट है और बहुत कार्यात्मक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इन उपकरणों को चमकने के लिए पॉलिश किया जाए, बिना किसी धारियाँ के।
- उपरोक्त चरणों के बाद, नैपकिन का समय आ गया है। उन्हें विशेष छल्लों में व्यवस्थित करना, धारकों पर प्रदर्शित करना, या प्रत्येक अतिथि के लिए उन्हें व्यक्तिगत रूप से मोड़ना सबसे अच्छा है। आप कपड़े और पेपर नैपकिन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
- मसाले मेज पर सही स्थान पर होने चाहिए, क्योंकि हर किसी का अपना स्वाद होता है और, शायद, मेहमान परोसे गए व्यंजन में काली मिर्च, नमक या सिरके की कमी को पूरा करना चाहेंगे। मेज पर मसाले कई जगह रखने चाहिए ताकि हर कोई उन तक आसानी से पहुंच सके।
- मेज पर रखी जाने वाली आखिरी चीज़ ऐपेटाइज़र है।
सलाह! फूलों के फूलदान (कम) परिवार और व्यवसाय दोनों के लिए रात्रिभोज के लिए एक आकर्षक सजावट बन जाएंगे।
प्लेटें
प्लेटें अक्सर पूरी मेज के लिए टोन सेट करती हैं, इसलिए उनकी पसंद को बहुत जिम्मेदारी से चुना जाता है। औपचारिक स्वागत के लिए नए व्यंजनों की खरीदारी की आवश्यकता होती है। ऐसे विशेष नियम हैं जिनके अनुसार मेज पर प्लेटें रखनी चाहिए:
- टेबल का किनारा प्लेट के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं है, आपको इससे 2-5 सेंटीमीटर (दो अंगुल की दूरी) दूर जाना चाहिए।
- किसी विशेष कार्यक्रम या व्यावसायिक प्रस्तुति के लिए, "डबल प्लेट" का उपयोग करने की प्रथा है, व्यंजनों को फिसलने से रोकने के लिए उनके बीच एक नैपकिन रखा जाता है।
- आप मुख्य प्लेट के पास पाई के लिए एक प्लेट रख सकते हैं। उनके बीच की दूरी 5-12 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए
- प्लेटों को एक ही लाइन पर स्पष्ट रूप से रखा जाना चाहिए। यह मुख्य और पाई व्यंजन दोनों पर लागू होता है।
आपको प्लेटों को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, तुरंत यह ध्यान में रखते हुए कि आपको सलाद कटोरे, फूलदान और कटलरी के लिए जगह की आवश्यकता होगी।
कटलरी
नियमित दोपहर के भोजन के दौरान, हममें से प्रत्येक व्यक्ति न्यूनतम कटलरी का उपयोग करता है, उन्हें यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करता है। लेकिन उत्सव के आयोजन के लिए एक विशेष लेआउट और एक निश्चित संख्या में कांटे और चाकू की आवश्यकता होती है। परोसते समय, चाकू को प्लेट की ओर और दाहिनी ओर ब्लेड के साथ रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, कई चाकू का उपयोग किया जाता है, इसलिए प्लेट के पास उनका स्थान बहुत महत्वपूर्ण है। टेबल चाकू सबसे नजदीक होना चाहिए, और सबसे दूर ऐपेटाइज़र के लिए होना चाहिए, उनके बीच मछली चाकू रखा जाना चाहिए। चम्मच उल्टा हो जाता है और चाकुओं के बीच में पड़ा रहता है। कांटा प्लेट के बाईं ओर रखा गया है। कांटे बिछाने का क्रम चाकू के समान ही है: टेबल, मछली और स्नैक। उन्हें प्लेट से आधा सेंटीमीटर की दूरी पर लौंग के साथ रखा जाता है।
मिठाई के बर्तनों की भी आवश्यकता हो सकती है। उन्हें निम्नलिखित क्रम में प्लेट के सामने रखें: चाकू, कांटा और चम्मच।
कांच के बने पदार्थ
कांच के बर्तन एक व्यावहारिक और सजावटी भूमिका निभाते हैं। कुछ मेहमान चश्मे के आकार को आरामदायक मान सकते हैं, जबकि अन्य लोगों के लिए उन्हें अपने हाथों में पकड़ना असंभव होगा। आपको ऐसे व्यंजनों को सही ढंग से व्यवस्थित करने में भी सक्षम होना चाहिए:
- जूस और मिनरल वाटर के गिलास प्लेट के दाईं ओर या उसके सामने बीच में रखे जाते हैं;
- फलों का रस और क्वास पेय एक मग से पिया जाता है, जिसका हैंडल दाहिनी ओर मुड़ना चाहिए;
- मादक पेय आमतौर पर प्रकार के आधार पर ग्लास या शॉट ग्लास से पिया जाता है। कांच के बर्तनों के बीच लगभग 1 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सभी कांच के बर्तनों को चमकाने के लिए पॉलिश किया जाना चाहिए।
छुट्टियों की मेज के लिए नैपकिन का उपयोग करना
बर्फ़-सफ़ेद, चमकीले ढंग से सजाए गए नैपकिन मेज पर विशेष भव्यता जोड़ देंगे। आप उनसे किसी प्रकार की आकृति बना सकते हैं या बस उन्हें चार भागों में मोड़ सकते हैं। आप ऐसे नैपकिन चुन सकते हैं जो मेज़पोश के समान रंग के हों, या उसके विपरीत हों। यह बहुत अच्छा है जब नैपकिन न केवल मेज़पोश के रंग से मेल खाते हैं, बल्कि उसकी बनावट से भी मेल खाते हैं। अब आप किचन टेक्सटाइल के विशेष सेट खरीद सकते हैं जिसमें टेबल को वांछित शैली में सेट करने के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं।
आमतौर पर, एक स्टार्चयुक्त नैपकिन प्लेट के ऊपर या उसके दाईं ओर रखा जाता है। फैब्रिक नैपकिन सजावटी उद्देश्यों के लिए बनाए जाते हैं; उनका उपयोग आपके मुंह को दागने के लिए नहीं किया जाता है। इसके लिए कागज वाले हैं.
क्या टेबल सेटिंग को एक रंग में रखा जाना चाहिए?
छुट्टियाँ तेजी से लोकप्रिय होती जा रही हैं टेबल, एक में बनाया गया रंग योजना. बहुत बार हाल ही में आप सुन सकते हैं: "आपका रंग क्या होगा।" शादी? या "मेरा रास्पबेरी जन्मदिन होगा!"
छुट्टी का रंग, सबसे पहले, अपनी पसंद से चुना जाना चाहिए। मेहमान मेहमान हैं, लेकिन आप छुट्टी के मेजबान हैं, और सजावट का रंग चुनना आपके "मैं" को व्यक्त करने या अपने मूड को व्यक्त करने के तरीकों में से एक है।
... अपनी आंखों के रंग से मेल खाने के लिए टेबल सेटिंग का रंग क्यों न चुनें?
एक रंग योजना में परोसना रोमांटिक डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एक नियम के रूप में, तालिका को एक "शुद्ध" रंग में सेट करना संभव नहीं है। लेकिन कई रंगों का उपयोग हमेशा स्वागतयोग्य है। लाल नैपकिन, चश्मा और मोमबत्तियाँ बर्फ-सफेद मेज़पोश और समान प्लेटों के साथ युगल का पूरी तरह से समर्थन करेंगे।
तालिका दिलचस्प लगेगी. यह घरेलू लंच और दोस्तों के साथ आउटडोर समारोहों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, इस विकल्प का एक बहुत कुछ अपने हाथों से बनाया गया है, उदाहरण के लिए, जटिल गोले वाले नैपकिन धारक।
अध्याय:
प्रतिदिन सैंडविच और छुट्टियाँ
37वां पेज
टेबल सेट करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? प्रशिक्षण के लिए सबसे अच्छी और सबसे सुखद बात कॉफी और चाय के लिए टेबल सेट करना है। क्यों?
सबसे पहले, सुंदर सेट - उनके लिए मेज़पोश और नैपकिन चुनना दिलचस्प है।
दूसरे, मेज पर मिठाई, कुकीज़, केक, हलवा, केक के टुकड़े या वफ़ल के साथ फूलदानों का समूह बनाना दिलचस्प है।
एक ही कॉफी (या चाय) सेट के लिए "सेटिंग" के लिए दो या तीन विकल्प चुनने का प्रयास करें और अपने परिवार या दोस्तों को दिखाएं कि उन्हें सबसे ज्यादा क्या पसंद है।
तथाकथित ठंड को प्रशिक्षित करना और कवर करना अच्छा है बुफ़े- ठंडे छोटे ऐपेटाइज़र, छोटे सलाद, सैंडविच, पेय। इस तालिका के बीच अंतर यह है कि प्रत्येक अतिथि को व्यक्तिगत बर्तन प्रदान करने की कोई आवश्यकता नहीं है: प्लेटें बुफ़े टेबल पर रखी जाती हैं, चाकू, कांटे और चम्मच "ढेर में" होते हैं, और मेहमान बारी-बारी से स्वयं सेवा करते हैं और आवश्यकतानुसार टेबल पर आ रहा है।
आपको बस एक मेज़पोश चुनना है और भोजन को खूबसूरती से तैयार और व्यवस्थित करना है।
अकेले नहीं, बल्कि दोस्तों के साथ प्रशिक्षण लेना बेहतर है: एक सिर अच्छा है, लेकिन दो या तीन बेहतर हैं। और अब फिल्मों और पत्रिकाओं को अधिक ध्यान से देखें: नहीं, नहीं, हां, वे आपको एक सुंदर ढंग से सजाई गई मेज या दिलचस्प ढंग से सजाए गए व्यंजन दिखाएंगे; प्रत्येक विचार का उपयोग करें, और टेबल सेटिंग के मामले में आपकी कोई बराबरी नहीं होगी, और यह पाक कला के बाद सबसे महत्वपूर्ण कला है। घर पर मेहमानों का स्वागत करना एक बात है. क्या होगा अगर गर्मियों में, दचा में? यह और भी मज़ेदार और दिलचस्प है!
बुफ़े टेबल सेटिंग.
पृष्ठ अनुभाग देखें:
मेज को न केवल खूबसूरती से चयनित मेज़पोशों, नैपकिन और सेटों से सजाया गया है। मेज परोसे गए व्यंजनों और नाश्ते से सजी हुई है।
उदाहरण के लिए, हम नाश्ते में पनीर परोसते हैं। पनीर परोसने के विकल्प:
क) पनीर स्लाइसर से पतले, पारभासी स्लाइस में काटें और पंखे की तरह एक प्लेट पर रखें;
बी) "पंखे" पर अजमोद का एक पत्ता, सीताफल या डिल की एक टहनी डालें;
ग) साग के बगल में या उनके बजाय "पंखे" पर हम टमाटर, लाल या हरी बेल मिर्च का एक टुकड़ा रखते हैं;
घ) पनीर को बार या क्यूब्स में काटें और प्रत्येक में एक विशेष रंगीन प्लास्टिक कांटा चिपका दें;
ई) एक सेब लें और उसमें से एक "हेजहोग" बनाएं: किनारों पर पनीर क्यूब्स के साथ सजावटी रंगीन कांटे चिपका दें;
च) हम पनीर को क्यूब्स में "सूरज" में काटते हैं, और केंद्र में हम काले जैतून या हरे जैतून आदि डालते हैं - आप जितने चाहें उतने विकल्प हो सकते हैं।
रोटी कैसे परोसी जाए इसका एक और उदाहरण। ब्रेड को पतला, बराबर टुकड़ों में काटना बेहतर है। यदि रोटी छोटी है, तो इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखें और पतले स्लाइस में काट लें। अगर कोई मेहमान न हो या मेहमान बहुत करीबी लोग हों तो आप इसे इस तरह परोस सकते हैं. यदि रोटी बड़ी है, तो इसे एक बोर्ड पर बराबर पतली स्लाइस में काटा जाता है, उन्हें आधा क्रॉसवाइज में काटा जाता है, एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और मेज के किनारे पर रखा जाता है। या फिर एक बड़ी रोटी से 10-15 सेमी मोटा टुकड़ा काट लें और फिर छोटी रोटी की तरह ही उसके टुकड़े काट लें।
आपको एक प्लेट में बहुत सारी ब्रेड नहीं रखनी चाहिए: इसे दो प्लेटों में फैलाना बेहतर है।
यदि मेज पर कई प्रकार की ब्रेड (और अलग-अलग रंग) परोसी जाती है, तो एक ही प्लेट पर सभी प्रकार की कई स्लाइस रखना अधिक सुंदर होता है (उदाहरण के लिए, सफेद, काली और ग्रे ब्रेड के स्लाइस या सफेद, काली, सफेद) ).
ब्रेड एक विशेष विकर ब्रेड टोकरी में सबसे अच्छी लगती है।
बुफ़े टेबल परोसने के विकल्प।
मक्खन को बटर डिश में या छोटी प्लेटों पर रखें। मक्खन को एक ब्लॉक, एक पूरे वर्ग के रूप में परोसा जा सकता है, इसे फेंटा जा सकता है और क्रीम के रूप में परोसा जा सकता है, आप मक्खन के एक टुकड़े (गेंद, तारे, गुलाब) से विभिन्न आकृतियाँ काट सकते हैं, आप मक्खन को छीलन में काट सकते हैं एक विशेष चाकू.
सॉसेज, विशेष रूप से सूखे सॉसेज, को बहुत पतला और थोड़ा तिरछे काटा जाता है ताकि स्लाइस लंबे हों: उन्हें एक डिश या प्लेट पर रोलर या पंक्तियों (फ्लैट) में रखा जाता है। एक ही डिश पर आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज, पतले कटे हुए हैम, उन्हें पंक्तियों, रोलर्स, त्रिकोण, वर्गों में व्यवस्थित करके रख सकते हैं। उबले हुए सॉसेज को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है (और उबला हुआ मांस भी वैसा ही होता है) ताकि वे उखड़ें नहीं, जेली को सांचे से निकालकर परोसा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि उसमें से जमी हुई चर्बी निकल जाए।
नाश्ते या रात के खाने के लिए, उबले अंडों को गर्म रखने के लिए नैपकिन से ढककर या एक विशेष गर्म "वार्मर" में परोसा जाता है। यदि संभव हो तो तले हुए अंडे उसी कंटेनर में परोसे जाते हैं जिसमें उन्हें तला गया था।
हेरिंग और उससे बने व्यंजन विशेष हेरिंग कटोरे में परोसे जाते हैं। यदि पकवान एक समृद्ध मैरिनेड के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे एक गहरे हेरिंग कटोरे या छोटे सलाद कटोरे में परोसा जाता है।
मछली को एक सपाट अंडाकार डिश पर परोसा जाता है। कैवियार - विशेष व्यंजनों में या बहुत छोटी प्लेटों पर। कैवियार को आमतौर पर सजाया नहीं जाता है: यह अपने आप में सुरुचिपूर्ण है।
स्मोक्ड या नमकीन मछली को तिरछे टुकड़ों में काटकर, नींबू के स्लाइस या जड़ी-बूटियों (अधिमानतः नींबू) से सजाकर परोसा जाता है।
छोटी स्मोक्ड मछली को पूरा परोसा जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन किसी विशेष अवसर के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
डिब्बाबंद मछली को सावधानीपूर्वक जार से एक प्लेट या डिश में स्थानांतरित किया जाता है, उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है;
सब्ज़ियाँ, यदि वे छोटी हैं, तो पूरी परोसी जाती हैं; बड़ी सब्जियाँ टुकड़ों में काटी जाती हैं।
प्रत्येक डिश पर आपको परोसने के लिए एक चम्मच या कांटा और कभी-कभी दोनों रखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको एक आम डिश से अपने चम्मच या कांटा (या चाकू) के साथ भोजन नहीं लेना चाहिए।
व्यंजन मेज पर समान रूप से रखे गए हैं। ऐसा माना जाता है कि इन्हें रंग के आधार पर समूहित करना बेहतर होता है।
बुफ़े टेबल के लिए सैंडविच परोसना।
1. खीरे के स्लाइस के साथ सलाद
लाल प्याज - 1 पीसी।, अजवाइन डंठल - 1 पीसी।, झींगा - 250-300 ग्राम, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल., बिना मीठा दही - 1 बड़ा चम्मच। एल।, ताजा ककड़ी - 400 ग्राम, कुछ अरुगुला पत्ते, सजावट के लिए हरी प्याज, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
प्याज और अजवाइन को बहुत बारीक काट लीजिये. प्याज और अजवाइन को एक बाउल में काट लें। वहां उबले हुए छिले हुए झींगे डालें। मेयोनेज़ और दही, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। खीरे को लगभग 8 मिमी मोटे स्लाइस में काटें या, यदि खीरा पतला है, तो लंबे स्लाइस में काटें और एक डिश पर रखें और नमक डालें। प्रत्येक खीरे के टुकड़े पर अरुगुला की एक पत्ती रखें और ऊपर झींगा सलाद का ढेर रखें। ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें.
2. बुफ़े सलाद
कच्ची गाजर को कद्दूकस करके पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर के दो टुकड़े अगल-बगल रखें, कसा हुआ पनीर, उबला अंडा, लहसुन, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों का सलाद डालें। सीखों से सुरक्षित करें और कोरियाई गाजर मसाला छिड़कें।
3. पनीर स्नैक
कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस किए हुए उबले अंडे के साथ मिलाएं, लहसुन और मेयोनेज़ डालें। गोले बनाएं और बारीक कटी डिल में रोल करें।
4. दही के पेस्ट के साथ कैनपेस
दही क्रीम, कसा हुआ सॉसेज पनीर, कुचल लहसुन, जड़ी बूटी, मेयोनेज़ मिलाएं। तैयार पास्ता को राई ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएं।
5. ताज़ा नाश्ता.
नींबू के एक टुकड़े को आधा काट लें, ऊपर एवोकैडो का एक टुकड़ा और एक चम्मच काली कैवियार रखें। हरियाली से सजाएं.
6. लवाश कैवियार के साथ रोल करता है
नरम वियोला चीज़ के एक पैकेज को खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। पतली पीटा ब्रेड पर फैलाएं. ऊपर से लाल कैवियार फैलाएं। इसे रोल करें, फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले तिरछे काट लें।
7. मछली कैनपेस
काली ब्रेड के टुकड़ों पर कटी हुई हेरिंग, लाल प्याज, डिल और नरम क्रीम चीज़ का मिश्रण फैलाएं। कैवियार या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
8. गर्म सैंडविच
सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जड़ी-बूटियाँ, कच्चा अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ। तैयार मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएं और गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ रखें, नीचे की ओर फैलाएं। जब पनीर ब्राउन हो जाए तो सैंडविच को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें.
9. पनीर के साथ हल्का टोस्ट
टोस्ट को भूनें, मक्खन फैलाएं, पनीर का एक चौकोर टुकड़ा, हरी मटर और अजमोद की एक टहनी डालें।
10. मूल फल टोस्ट
टोस्ट के एक टुकड़े पर डिब्बाबंद अनानास का एक गोल टुकड़ा और ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। कैविटी में एक चेरी रखें और पाइन नट्स से गार्निश करें।
11. हॉलिडे सैंडविच
सफेद ब्रेड के एक टुकड़े की परतें काट लें, किनारों और ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर लें। किनारों को कटे हुए डिल में डुबोएं, लाल मछली के टुकड़े डालें और नींबू से गार्निश करें। मछली को लाल कैवियार से बदला जा सकता है।
बुफ़े के लिए चित्रित मिनी सैंडविच
आकार के साँचे या चाकू का उपयोग करके, व्हाटमैन पेपर से काटे गए स्टैंसिल का उपयोग करके, हमने ब्रेड के स्लाइस से विभिन्न आकृतियाँ (उदाहरण के लिए, दिल) काट दीं।
चाहें तो ब्रेड के कटे हुए टुकड़ों को तेल में हल्का तल कर ठंडा होने दें.
ब्रेड स्लाइस के ऊपर और किनारों पर मक्खन लगाएं। किनारों को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों में उदारतापूर्वक रोल करें।
मक्खन के ऊपर थोड़ा सा कैवियार रखें, नींबू का पतला टुकड़ा रखें, मक्खन से गुलाब का पौधा लगाएं और हरियाली की पत्ती से सजाएं।
घुंघराले सैंडविच के लिए, आप अपने स्वाद और उपलब्धता के आधार पर सभी प्रकार के अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेज देखें.
बाहर बुफ़े टेबल लगाना।
पिकनिक और किसी भी देश के रिसेप्शन पर, सैंडविच के लिए उपयुक्त उत्पादों के साथ सैंडविच या ब्रेड बहुत उपयुक्त होते हैं।
ताजी हवा, सूरज, यहां तक कि हल्की हवा, साथ ही झील या नदी में तैरना भूख को उत्तेजित करता है, इसलिए आपको पहले से और ठीक से भोजन का स्टॉक करना होगा।
ऐसे मामले के लिए, बड़े उच्च-कैलोरी सैंडविच बनाना और उन्हें "टावर" बनाने, पफ सैंडविच बनाने या "मैच" स्नैक्स तैयार करने के लिए एक-दूसरे के ऊपर रखना सबसे अच्छा है।
सब्जियों को कच्चा, साबुत उपयोग करना बेहतर है, जैसे कि उन्हें अभी-अभी बगीचे से उठाया गया हो, और कुछ मामलों में, यदि आप सीज़न के दौरान अपने देश में छुट्टी का आयोजन कर रहे हैं, तो ऐसा होगा।
उत्पादों को खुले या बंद बरामदे में रखी मेज पर, घास पर और यहां तक कि किनारे पर रेत पर भी खूबसूरती से रखा जा सकता है।
मनोरंजन के लिए, आप सैंडविच और अन्य उत्पादों को विभिन्न स्थानों पर वितरित कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें लालटेन या पक्षी फीडर के समान रंगीन कागज से बने बक्से में रखें, और उन्हें झाड़ियों और पेड़ों पर लटका दें।
आप अलग-अलग गेम और चुटकुले बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, कौन एक ही रंग के सबसे अधिक बक्से एकत्र करेगा या कौन लाल, नारंगी, पीला, हरा, नीला, नीला और बैंगनी रंग के बक्सों का इंद्रधनुष बनाने में सबसे तेज़ होगा; आप पुरस्कारों के बक्सों के बीच एक या दो मिठाइयाँ रख सकते हैं, या उन्हें खाली छोड़ सकते हैं - ड्रॉ के लिए, या किसी कार्य या पहेली के साथ कागज का एक टुकड़ा डाल सकते हैं - एक शब्द में, हर कोई कुछ न कुछ लेकर आ सकता है।
यह बहुत सुंदर, व्यावहारिक और सुविधाजनक है अगर ऐसी छुट्टियों के लिए उत्पादों को लंबे हैंडल वाली निचली और चौड़ी विकर फूलों की टोकरियों में रखा जाए। ऐसी टोकरियाँ ट्रे की तरह दिखती हैं, और आप उनमें (केंद्र में) खूबसूरती से सैंडविच की व्यवस्था कर सकते हैं, और किनारे पर - मूली के ढेर, युवा गाजर, जड़ी-बूटियाँ, खीरे, टमाटर, सफेद सिर वाले हरे प्याज, जामुन के गुच्छे, सेब, नाशपाती, प्लम, आदि। पी।
अन्य उत्पाद - मांस और मछली, हार्ड पनीर - को ब्रेड पर रखने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें अलग से परोसा जा सकता है, लेकिन ब्रेड पर पहले से मक्खन और पैट्स फैलाना चाहिए।
और, निःसंदेह, सैंडविच के साथ आने वाले विशेष पेय को न भूलें।
यदि कोई स्थानीय निवासी पिकनिक के दौरान आपसे मिलने आता है,
उसका इलाज करना मत भूलना.
बच्चों के लिए ब्रोकली और माचिस या स्टिक उपयुक्त हैं
आप एक मज़ेदार खिलौना बना सकते हैं.
नए साल की पूर्वसंध्या पर घने जंगल में, यदि आप भाग्यशाली हैं,
आप 12 महीने की पिकनिक में शामिल हो सकते हैं.
पनीर:
क) पनीर को पहले से नहीं काटा जाता है, क्योंकि टुकड़े सूख जाते हैं और अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं;
बी) पनीर को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसे एक विशेष फिल्म में लपेटा जाना चाहिए - पन्नी में, या पॉलीथीन में, या पन्नी में - पनीर कागज में जल्दी सूख जाता है;
ग) रेफ्रिजरेटर में पनीर को फ्रीजर से सबसे दूर वाले स्थान पर संग्रहित किया जाता है। यदि रेफ्रिजरेटर नहीं है या वह भरा हुआ है, तो पनीर को नमक के पानी से सिक्त एक साफ कपड़े (लिनन या केलिको) में संग्रहित किया जा सकता है;
घ) हार्ड पनीर को घर पर 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, नरम पनीर - 2-3 दिनों तक। कैमेम्बर्ट, क्रीम चीज़ के बक्सों और कुछ चीज़ रैपरों पर, उत्पादन की तारीखें और सटीक शेल्फ जीवन का संकेत दिया गया है जिसे अवश्य देखा जाना चाहिए। ऐसी चीज़ों को दो दिन से अधिक बिना सील किए भंडारित नहीं किया जा सकता।
प्रसंस्कृत चीज़ों की प्रकार के आधार पर अलग-अलग शेल्फ लाइफ होती है, लेकिन उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी से ढंकना चाहिए, क्योंकि ऐसी चीज़ों के खंड बहुत जल्दी कठोर हो जाते हैं, तैलीय हो जाते हैं और पीले हो जाते हैं।
डिब्बा बंद भोजन:
क) जार खोलने के बाद, कॉम्पोट्स को एक सूखे कांच के कंटेनर में डाला जाना चाहिए, जिसमें उन्हें संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक नहीं: उन्हें जितनी जल्दी हो सके उपयोग किया जाना चाहिए - एक दिन के भीतर। तामचीनी या चीनी मिट्टी के बर्तन भी उपयुक्त हैं;
बी) नमकीन पानी से निकाले गए उत्पादों को वापस न डालना बेहतर है, क्योंकि इससे सभी अचार खराब हो सकते हैं;
ग) जैम, मुरब्बा और जेली के लिए नियम: पहले हम एक जार खत्म करते हैं, फिर दूसरे से शुरू करते हैं। हम हर बार जार से जैम बिल्कुल साफ और सूखे चम्मच से निकालते हैं ताकि वह खराब न हो.
पूरी तरह से ताजे सॉसेज को छोड़कर, सभी प्रकार के सॉसेज के साथ-साथ बचे हुए सॉसेज को उपयोग से पहले, विशेष रूप से गर्मियों में, सब्जी या मक्खन में धीमी आंच पर 15 मिनट तक भूनना बेहतर होता है। ताजा सॉसेज से आप आसानी से जहर खा सकते हैं, क्योंकि इसमें मिलाए गए मसाले मांस की गंध को दूर कर देते हैं और गंध से यह निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि सॉसेज उच्च गुणवत्ता का है या नहीं। इसलिए सुरक्षित रहना बेहतर है. और यह और भी बेहतर है कि सॉसेज को किलोग्राम में न खरीदें, बल्कि भली भांति बंद करके, कई टुकड़ों में काटकर खरीदें: यह अधिक विश्वसनीय है।
दूध को उबालने से वह बेहतर संरक्षित रहता है। इसके अलावा, सर्दियों में, उबालने से पहले, आपको इसमें थोड़ी सी चीनी (आधा चम्मच प्रति 1 लीटर दूध) मिलानी होगी, और गर्मियों में - चाकू की नोक पर सोडा।
बेहतर है कि सलाद को स्टोर न करें, बल्कि परोसने से पहले तैयार कर लें। खैर, अगर वह काम नहीं करता है, तो याद रखें: इसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
जिन साग-सब्जियों को छांट लिया गया है, लेकिन धोया नहीं गया है, उन्हें दो बिना छिलके वाले प्याज के साथ एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, लेकिन चार भागों में काटा जाना चाहिए। साग दो महीने तक ताजा रहेगा, आपको बस उन्हें हर 4-5 दिनों में बैग से बाहर निकालना होगा, बैग को पोंछकर सुखाना होगा और प्याज की जगह ताजा प्याज डालना होगा - बिना छिलका उतारे और चार भागों में काट लें। अगर ज्यादा हरियाली नहीं है तो आप सिर्फ एक प्याज ही डाल सकते हैं.
ग्रीष्मकालीन टमाटरों को जनवरी तक भंडारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पतझड़ में आपको हरे, स्वस्थ, मजबूत फलों का चयन करना होगा। प्रत्येक टमाटर को कागज में लपेटें (अखबार नहीं!!!), भूसे से ढके एक बक्से या टोकरी में रखें, और एक अंधेरी जगह में प्लस 11-13 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें।
यदि आप मूली को गीले तौलिये में लपेटेंगे या प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रिज में रखेंगे तो मूली सिकुड़ेंगी नहीं और कई दिनों तक टिकी रहेंगी।
लिनेन से एक बैग सिलें, उसमें प्याज के छिलके डालें, फिर लहसुन डालें और बैग को ठंडी जगह पर रखें (आप रेफ्रिजरेटर के बिल्कुल नीचे रख सकते हैं)।
छुट्टियों के दौरान बचे हुए पाई, कपकेक, रोल को अगर चाहें तो प्लास्टिक में लपेटकर फ्रीजर में रखकर संरक्षित किया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, वे ताज़ा, स्वादिष्ट और नरम रहते हैं (अधिक प्रभाव के लिए, आप उन्हें एक ढके हुए पैन में ओवन में दोबारा गर्म भी कर सकते हैं)।
नींबू:
क) यदि आप उन्हें पानी के एक बड़े जार में रखते हैं और हर दिन पानी बदलते हैं तो वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं;
बी) यदि आप नींबू को टिशू या चर्मपत्र कागज में लपेटकर सूखी, साफ रेत में रखते हैं, तो यह कई महीनों तक रखा रहेगा।
प्रकृति का सैंडविच चमत्कार:
जंगली लोमड़ी एक बहु-परत सैंडविच (सैंडविच) बनाती है
उस रोटी और सॉसेज से जो लोगों ने उसे दिया था
सुपरकुक अनुशंसा।
बच्चों के साथ मिलकर विभिन्न प्रकार के आकार के सैंडविच बनाना बच्चों के मोटर कौशल को विकसित करने, रचनात्मकता के प्रति रुचि विकसित करने और पारिवारिक संबंधों को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट पारिवारिक गतिविधि है।
सैंडविच क्रैकर्स पर तैयार किया जा सकता है - गोल, चौकोर, आयताकार।
आप अपने स्वाद और उत्पादों की उपलब्धता के अनुसार इनमें कुछ भी डाल सकते हैं।
ऊपर दिखाए गए सैंडविच में तीन प्रकार का उपयोग किया गया है। टॉपिंग(अर्थात आप सैंडविच पर क्या डालते हैं):
1. सामन के साथ
सैल्मन फ़िललेट को नींबू और संतरे के रस के मिश्रण में लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है, जड़ी-बूटियाँ और बचे हुए संतरे के टुकड़े मिलाए जाते हैं।
2. टमाटर और जैतून के साथ
हमने चेरी टमाटरों को चार भागों में काटा और उनमें जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा सिरका मिलाया। हम जैतून भी काटते हैं और लहसुन के साथ मिलाते हैं। फिर हम सब कुछ मिलाते हैं और पटाखों पर डालते हैं।
3. पनीर के साथ
स्वाद के लिए विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी, अजवायन, मेंहदी, आदि। - थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं, फिर इसे पनीर के टुकड़ों के ऊपर डालें। ऊपर से कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और डेढ़ घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
- ब्रेड स्लाइस को दोनों तरफ से हल्का सा सेंक लें. ब्रेड के गर्म टुकड़ों को लहसुन के साथ रगड़ें, ऊपर से पनीर (अधिमानतः मोज़ेरेला), टमाटर और तुलसी की एक परत डालें और तुरंत परोसें।
बड़ी संख्या में ऐसे सैंडविच तैयार करने के लिए 160-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। के साथ, या माइक्रोवेव.
ओवन में भूनने का विकल्प। ब्रेड के एक टुकड़े में छेद करें, इसे हल्के से मक्खन से चिकना करें, फिर छेद में एक अंडा फोड़ें, थोड़ा नमक डालें (आप थोड़ी काली मिर्च डाल सकते हैं), सैंडविच को ओवन में रखें और पक जाने तक पकाएं।
भूनने का विकल्प। आप ब्रेड के एक टुकड़े में भी एक गहरा गड्ढा बनाएं, टुकड़े को दोनों तरफ से तेल से हल्का चिकना करें, उस टुकड़े में एक अंडा फेंटें, नमक डालें और 5 मिनट के लिए भूनने तक रखें।
बचे हुए ब्रेड के टुकड़ों को तेल में तलें और तैयार सैंडविच के ऊपर छिड़कें।
फ्राइंग पैन में भूनने का विकल्प। ब्रेड के एक टुकड़े में आयताकार "खिड़की" को काटें। - ब्रेड को एक तरफ से तेल में फ्राई करें. फिर स्लाइस को पलट दें, एक अंडे को "खिड़की" में फोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, पैन को ढक्कन से कसकर बंद करें और बहुत कम गर्मी पर तैयार होने दें।
फिर ब्रेड के एक टुकड़े को बीच से क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ थोड़ा सा भूनें और एक तरफ रख दें - आपके भविष्य के दोपहर के भोजन के लिए आपके पास स्वादिष्ट क्राउटन होंगे। इन क्राउटन को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मूली को धोइये, छीलिये और बहुत पतला काट लीजिये.
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
लहसुन के पत्तों को धोकर काट लीजिये.
सहिजन की जड़ को छीलकर बारीक पीस लें।
सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें, इसमें पनीर और दही डालकर मिला लें।
स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें और फिर से हिलाएँ।
ताजा बन्स को रोस्टर में या कोयले के ऊपर हल्का सा भून लें, फिर "ढक्कन" काट दें और सब्जी का मिश्रण बिछा दें।
आप मूली के टुकड़ों और प्याज के पंखों से सजा सकते हैं।
अन्य सैंडविच के लिए बन्स से कटे हुए "ढक्कनों" का उपयोग करें।
ब्रुशेटा एक इटैलियन सैंडविच स्नैक है। इसके लिए ब्रेड को ग्रिल पर या सूखे फ्राइंग पैन (बिना तेल के) में सुखाना चाहिए और फिर लहसुन से रगड़ना चाहिए।
ब्रुशेट्टा टॉपिंग के लिए, केवल ताज़ा मौसमी उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
हम ब्रुशेट्टा (3 सैंडविच) के ग्रीष्मकालीन स्नैक सेट के लिए एक क्लासिक नुस्खा पेश करते हैं:
1) टमाटर और तुलसी के साथ,
2) मशरूम के साथ,
3) हैम और तोरी के साथ।
- तैयार मिश्रण में 1 नींबू का रस निचोड़ें और स्वादानुसार नमक डालें. पंखों (1.5 किग्रा) को सॉस में लपेटकर रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह आप इन्हें पिकनिक पर ले जा सकते हैं, प्रत्येक के 2-3 टुकड़े रख दीजिए. तोरी, बैंगन और टमाटर के 3 गोले के बगल में पन्नी की एक शीट पर, कसकर लपेटें और 30-35 मिनट के लिए वायर रैक पर बेक करें।
