Õues piknik. Suvised lauakatmise ideed. Välislaua katmine
Kevadpäike soodustab vabas õhus puhkamist. Linnast välja minekut seostatakse tavaliselt värskes õhus söömisega. Piknikud ei tähenda alati tsivilisatsiooni eelistest loobumist ja loodusesse naasmist; hästi korraldatud, need võivad olla väga keerukad ja graatsilised.
Mida loodusesse kaasa võtta, kuidas lauda katta ja mida süüa, sõltub ürituse toimumiskohast. Suvilasse või spetsiaalselt varustatud piknikukohtadesse minnes ei pea te tõenäoliselt lisamööblit ja grilli kaasa võtma, kuid otsustades einestada metsikutes kohtades, peate hoolitsema selle eest, millel saate istuda. Samuti tasub meeles pidada, et tuld ei saa igal pool teha. Kui on vaja pikalt piknikupaika jalutada, tuleks kasutada kõige kergemaid, kompaktselt kokkupandavaid tarvikuid. Kui saate autoga üles sõita, pole see küsimus tõenäoliselt asjakohane.
Gurmeepiknikutooted
Kui piknik peetakse seal, kus statsionaarset mööblit ei pakuta, võite kaasa võtta kokkupandava laua ja toolid, taburetid, lamamistoolid. Sobib ka täispuhutav mööbel. Saate riputada võrkkiige või rippuvad toolid, kuid selleks, et mitte rikkuda oma puhkust kukkumisega ja mitte kahjustada puid, peaksite järgima teatud reegleid. Puud, mille külge rippuv mööbel kinnitatakse, peavad olema piisavalt tugevad, mitte kuivad ega mädanema. Aluste alla tuleks asetada plank, kinnitades selle traadiga puu külge. See kaitseb koort kahjustuste eest ja hoiab ära kinnituste soovimatu libisemise mööda tüve või oksi.
Piknikumööbel - mitmevärviline ripptool 
Lamaatool - mugav mööbel piknikuks Mööblina saab kasutada kohapeal leiduvaid looduslikke materjale - kanep, palgid, hein.
Padjad on pikniku jaoks vajalik aksessuaar ja kaunistus Kui piknik on lagedal alal, tasub kaasa haarata rannavari.
Piknikutekstiilid
Igal juhul tuleb kaasa võtta tekk ja padjad, soovitavalt vähemalt üks iga külalise kohta. Samas stiilis valmistatud need annavad piknikule erilise võlu. Piknikutekiga saab kaunistada mööblit või laotada selle otse maapinnale.
Laudlina valik loob piknikumeeleolu väga palju. Tavaliselt ei kasutata looduses käimiseks kalleid tekstiile, sellisel juhul on lihtsus teretulnud. Laudlina asemel võib kasutada õlilina, kuid tähelepanu tuleks pöörata selle valikule – pidulikku meeleolu aitavad luua erksad värvid, mida kodus enamasti ei kasutata. Vahemere stiilis pikniku jaoks saab valida laudlina, mis meenutab pitsi, vintage või romantilise stiili jaoks sobib hästi väike lillemuster, maalähedaseks tšekk või riba. Ökostiilis ürituse jaoks on teretulnud looduslikud toonid ja kangad, tavaline kotiriie on suurepärane laua ja mööbli kaunistus.
Piknikul kasutatakse tavaliselt ühekordseid plastnõusid. See ei ole alati õigustatud, sest tundub odav ja risustab loodust. Tasub kasutada kulukamaid, vastupidavast plastikust või purunemiskindlast portselanist või klaasist valmistatud söögiriistu. Need nõud kuuluvad sageli erinevatesse piknikukomplektidesse. Kui nõusid pole võimalik pesta, on parem kasutada paberit, kuna jooniste joonistamise lihtsuse tõttu on seda väga erineva kujundusega - pikniku stiiliga sobiva asja valimine pole keeruline. Lisaks on see palju keskkonnasõbralikum kui plastik.
Väikeesemete kast - mugav ja ilus lahendus piknikul serveerimiseks 
Huvitav piknikuidee on taldrikute asemel serveerida ühekordseid vitstest korve, mida kasutatakse maasikate transpordiks.
Korvid taldrikute asemel – ideed pikniku serveerimiseks Tavaliselt süüakse piknikul kätega ning oluline on, et pabersalvrätikuid oleks piisavalt. Parem on valida salvrätikud, mille muster on kooskõlas laudlina ning seadmete ja sisustusega. Käsipesuks võite serveerida veenõusid või haarata märjad rätikud. Kui menüü sisaldab roogasid, mida ei saa oma kätega süüa, peate hoolitsema mitte ainult piisava hulga kahvlite, lusikate ja nugade olemasolu, vaid ka nende funktsionaalsuse eest. Vajalik on, et nuga lõikaks ja üht või teist toodet saaks kahvlile hakkida. Kui plaanite piknikule veini kaasa võtta, ei tohi unustada ka korgitser.
Kaunistused lauale ja piknikuplatsile
Piknikut saab kaunistada erinevate vitstest aksessuaaridega, näiteks kaasaskantava nõudekohvriga. Seda saab kasutada ka lauana. Pole asjata, et vitskorv on iga pikniku asendamatu atribuut, mis on jäädvustatud kunstiteostes.
Punutud korvid - piknikukaunistus 
Toidukotid - piknikulaua kaunistus Laua saab kaunistada kuskil lähedalt kogutud lilledega või tavalisest lauarohelusest pärit kimpudega.
Maalähedane piknikulaua kaunistus - dekoratiivsed päevalilled 
Piknikulaua kaunistus - roosid pudelites Imeline kaunistus - suur roog võileibadega, huvitavalt laotud viilud, erksad juur- ja puuviljad - tavalised piknikutoidud, mis siis sööma lähevad.
Originaalsed suupisted - piknikulaua kaunistus 
Rohelised kimbud - piknikulaua kaunistus 
Romantiliseks õhtusöögiks looduses sobivad suurepäraselt küünlad ja erinevad laternad, kardinad, kuid ärge unustage turvalisust, et te ei peaks tuld kustutama.
Küünlad - pikniku kaunistus kahele 
Kardinad - piknikukaunistus romantilises stiilis Pärast looduses lõõgastumist peate veenduma, et soovite samasse kohta naasta rohkem kui korra. Selleks tuleb meeles pidada prügi välja viimist ja tulekahju kustutamist.
Prügi kogumine teie lemmikpiknikukohas - jõe kaldal asuvas metsas Kas teile meeldis artikkel? Jaga sotsiaalvõrgustikes!
Pidulik lauakatmine on iga puhkuse aluseks ja külalistele piduliku meeleolu loomine. Serveerimisreeglite järgimine on iga pidustuse puhul vajalik. Kaunis piduliku laua katmine on kogu pidustuse õnnestumise võti. Aastate jooksul on tuletatud tohutul hulgal valemeid ja reegleid, mida tuleb lauda kaunistades järgida. Kiiruga paigutatud taldrikud ja klaasid, söögiriistad, mis sobivad vaid üksikjuhtumiteks – see on vale lähenemine. Peate teadma palju nüansse, tänu millele saate viia oma ürituse kõrgeimale tasemele.
Kõigepealt võetakse arvesse puhkuse teemat. Laste või täiskasvanute sünnipäev, pulm, romantiline õhtusöök või lihtsalt koosviibimine sõpradega – iga kord eeldab selget läbimõtlemist tulevase laua peale. Unustamatuks õhtusöögiks ei piisa lihtsalt maitsvast toidust. Peate kaunistama saali, kus üritust peetakse, kaunistama laud ja edastama külalistele pidulikku meeleolu. Peamine asi selles äris on mitte üle pingutada, kuna roogade ja kaunistustega täis laud võib jätta täiesti vastupidise mulje, näidata perenaise maitsepuudust. Peamine eesmärk on jätta külaliste seas positiivne mulje nii puhkusest kui ka perenaisest endast.
Kui tegemist on ametliku või äriõhtusöögiga, siis tasub jääda neutraalse, pigem vaoshoitud juurde stiilis... Kui kutsutute hulgas on ainult sugulased või sõbrad, siis saab serveerimise muuta vähem formaalseks ja vabaks, kasutades elemente dekoor... Samal ajal ei tohiks kaunistuse ja lauakatte elemente mitte ainult omavahel kombineerida, vaid orgaaniliselt läheneda üldisele. interjöör ruumidesse.
Seetõttu peaksite kõigepealt otsustama piduliku laua stiili üle. Esiteks peate selgelt teadma, millised toidud laual on. Sellele asjaolule saab tugineda laudlinade ja salvrätikute valikul. Pärast seda valitakse dekoratsioonielemendid, nagu salvrätikuhoidjad, lillevaasid jne.
Serveerimise reeglid
Piduliku laua kaunistamisel on teatud toimingute algoritm:
- Laudlina. Loomulikult tuleb see kõigepealt pesta ja triikida, et plekkidele ja kortsudele ei jääks vähimatki vihjet. Lumivalged laudlinad näevad suurepärased välja - see on klassikaline valik. Nüüd kasutavad nad üha sagedamini mitut kontrastset värvi lõuendit korraga, need võivad olla heledad või pastelsed. Metallikangas on moes.
- Plaatide paigutus üksteisest sellisel kaugusel, et külalised saaksid mugavalt istuda ja mitte naabreid solvata.
- Lahtipandavad söögiriistad. Kui palju neid peaks olema - sõltub otseselt pakutavatest roogadest ja külaliste arvust. Söögiriistade täiskomplekti pole vaja välja panna. Näiteks kala saab süüa ilma spetsiaalse noa ja kahvlita.
- Klaasnõude paigutus - klaasid, veiniklaasid ja vaasid. Igaüks neist on lauakaunistuseks ja väga funktsionaalne. On väga oluline, et need seadmed oleksid poleeritud kõrge läikega, ilma triipudeta.
- Pärast ülaltoodud samme saabub salvrätikute kord. Parim on paigutada need spetsiaalsetesse rõngastesse, panna hoidikutele või voldida need piltlikult iga külalise jaoks eraldi. Lubatud on kasutada nii salvrätikuid kui ka pabersalvrätikuid.
- Vürtsid peavad laual tingimata õiges kohas asuma, sest igaühel on oma maitse ja võib-olla soovivad külalised serveeritud roas pipra, soola või äädika puuduse korvata. Vürtsid tuleks lauale panna mitmesse kohta, et kõik saaksid neid kergesti kätte.
- Viimasena tuleb lauale panna suupisted.
Nõuanne! Lilledega vaasid (madalad) on mõnusaks kaunistuseks õhtusöögiks nii pere- kui äriõhtul.
Plaadid
Taldrikud annavad sageli tooni kogu lauale, seega on nad oma valiku eest väga vastutustundlikud. Pidulik vastuvõtt eeldab uute roogade ostmist. On olemas erireeglid, mille kohaselt tuleks taldrikud lauale asetada:
- Laua serv ei ole taldriku jaoks parim koht, sellest tuleks eemalduda 2-5 sentimeetrit (kahe sõrme kaugusel)
- Eriti piduliku sündmuse või äriesitluse puhul on tavaks kasutada "topelttaldrikut", asetades nende vahele salvrätik, et nõud ei libiseks.
- Peamise kõrvale võid panna taldriku pirukate jaoks. Nende vaheline kaugus ei tohiks olla suurem kui 5-12 cm
- Asetage plaadid selgelt ühele reale. See kehtib nii tavaliste kui ka kotletite kohta.
Taldrikud on vaja paigutada, arvestades kohe, et kohta läheb vaja salatikausside, vaaside ja seadmete jaoks.
Söögiriistad
Tavalise lõunasöögi ajal kasutab igaüks meist minimaalselt seadmeid, paigutades need juhuslikus järjekorras. Kuid pidulik sündmus nõuab spetsiaalset paigutust ja teatud arvu kahvleid ja nuge. Serveerimisel tuleb nuga asetada teraga taldriku poole ja paremale küljele. Reeglina kasutatakse mitut nuga, seega on nende asukoht taldrikul väga oluline. Laua nuga peaks olema kõige lähemal ja kõige kaugemal - suupistete jaoks tuleks nende vahele asetada kalanuga. Lusikas pöördub ninaga ülespoole ja asub nugade vahel. Kahvel asetatakse plaadi vasakule küljele. Kahvlite paigutamise järjekord on sama, mis nugade puhul: söögituba, kala ja suupistebaar. Need asetatakse tagurpidi koos nelkidega taldrikust poole sentimeetri kaugusele.
Vajalikud võivad olla ka magustoidu söögiriistad. Need asetatakse plaadi ette järgmises järjestuses: nuga, kahvel ja lusikas.
Klaasnõud
Klaasnõud mängivad praktilist ja dekoratiivset rolli. Mõned külalised hindavad prillide kuju mugavaks, teised aga lihtsalt ei suuda neid käes hoida. Samuti peate suutma selliseid roogasid õigesti paigutada:
- mahla ja mineraalvee klaasid asetatakse taldrikust paremale või selle ette keskele;
- puuviljajooki ja hapendatud jooki tarbitakse kruusist, mille käepide tuleb pöörata paremale;
- alkohoolseid jooke on tavaks juua olenevalt tüübist klaasist või shotiklaasist. Klaasnõude vahele tuleb jätta umbes 1 cm vahemaa.
Nagu varem mainitud, peavad kõik klaasnõud olema kõrge läikega poleeritud.
Salvrätikute kasutamine pühadelaual
Lumivalged, eredalt kaunistatud salvrätikud annavad lauale erilise pidulikkuse. Neist saab teha mingi kujukese või lihtsalt neljaks voltida. Saate valida laudlinaga sama värvi või sellega kontrastsed salvrätikud. On väga hea, kui salvrätikud ei sobi mitte ainult laudlina värviga, vaid ka selle tekstuuriga. Nüüd saate osta spetsiaalseid köögitekstiilide komplekte, mis sisaldavad kõike vajalikku, et laud soovitud stiilis katta.
Tavaliselt asetatakse tärklisega salvrätik plaadi peale või sellest paremale. Riidest salvrätikud on loodud dekoratiivseks otstarbeks, nendega suud ei tupsuta. Selle jaoks on olemas paberkandjad.
Kas lauakatet tuleks hoida ühes värvitoonis?
Puhkus on muutumas üha populaarsemaks. tabelid sooritatud ühes värviskeem... Väga sageli võib viimasel ajal kuulda: “Mis värvi sa saad pulmad?" või "Mul on vaarika sünnipäev!"
Puhkuse värv tuleks valida ennekõike teie enda eelistuste järgi. Külalised on külalised, kuid teie olete puhkuse võõrustaja ja kaunistuse värvi valimine on üks viise oma "mina" väljendamiseks või meeleolu edastamiseks.
... Miks mitte valida oma silmadega sobiv portsjoni värv?
Samas valikus serveerimine sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks. Reeglina ei ole võimalik lauda serveerida ühe "puhta" värviga. Kuid mitme tooni kasutamine on alati kasulik. Punased salvrätikud, klaasid ja küünlad toetavad duetti suurepäraselt lumivalge laudlina ja samade taldrikutega.
Tabelit on huvitav vaadata. See sobib suurepäraselt koduseks lõunasöögiks ja sõpradega koosviibimiseks looduses. Lisaks tehakse selle valiku jaoks palju käsitsi, näiteks keerukate kestadega salvrätikuhoidjad.
Peatükk:
Võileivad igapäevased ja pidulikud
Lk 37
Milline on parim viis laua katmiseks? Parim ja mõnusam treening on kohvi ja tee laua katmine. Miks?
Esiteks on ilusad komplektid - nende jaoks on huvitav valida laudlinasid ja salvrätikuid.
Teiseks on huvitav lauale rühmitada vaase maiustuste, küpsiste, kookide, halvaa, koogitükkide või vahvlitega.
Proovige valida sama kohvi (või tee) komplekti jaoks kaks või kolm "sisustusvõimalust" ja näidake oma perele või sõpradele, mis neile kõige rohkem meeldib.
Võimle hästi ja külma katmine nn Rootsi laud- külmad väikesed suupisted, väikesed salatid, võileivad, joogid. Selle laua erinevus seisneb selles, et igale külalisele pole vaja isiklikku seadet panna: taldrikud laotakse buffeelauale, noad, kahvlid ja lusikad lebavad “kuhjas” ning külalised teenindavad omakorda iseennast. vastavalt vajadusele lähenedes lauale.
Tuleb vaid laudlina valida ning toidud kaunilt ette valmistada ja sättida.
Treenida on parem mitte üksi, vaid koos sõpradega: üks pea on hea, aga kaks-kolm on parem. Ja nüüd vaadake filme ja ajakirju tähelepanelikumalt: ei, ei, jah, ja need näitavad kaunilt serveeritud lauda või huvitavalt kaunistatud rooga; kasutage ükskõik millist ideed ja teil pole lauakatmises võrdset ja see on kulinaaria järel kõige olulisem kunst. Kodus külalistega kohtumine on üks asi. Ja kui suvel, siis suvilas? See on veelgi lõbusam ja huvitavam!
Rootsi laua katmine.
Vaata lehe jaotisest:
Lauda kaunistavad mitte ainult kaunilt valitud laudlinad, salvrätikud, komplektid. Lauda kaunistavad nii pakutavad eined kui suupisted.
Näiteks pakume hommikusöögiks juustu. Juustu serveerimisvõimalused:
a) lõika tooreviiludega õhukesteks poolläbipaistvateks viiludeks ja pane taldrikule "fänn";
b) pane "lehvikule" leht peterselli, koriandrit või tillioksa;
c) ürtide kõrvale või selle asemele "lehvikule" pane viil tomatit, punast või rohelist paprikat;
d) lõika juust kuubikuteks või kuubikuteks ja torka igasse värvilisse spetsiaalsesse plastkahvlisse;
e) võtame õuna ja teeme sellest "siili": kleepime külgedele dekoratiivsed värvilised kahvlid juustukuubikutega;
f) Määrime kuubikuteks lõigatud juustu "päikese kätte", keskele paneme mustad oliivid või rohelised oliivid vms - valikuid võib olla nii palju kui soovite.
Veel üks näide sellest, kuidas kõige paremini leiba serveerida. Parem on lõigata leib õhukesteks võrdseteks viiludeks. Kui päts on väike, aseta see puidust lauale ja lõika õhukesteks viiludeks. Serveerida saab ka siis, kui külalisi pole või kui külalised on väga lähedased inimesed. Kui päts on suur, lõigatakse see plangul võrdseteks õhukesteks viiludeks, lõigatakse need lausa risti pooleks, kantakse spetsiaalsele taldrikule ja asetatakse lauaservale. Või lõigake suurest pätsist 10-15 cm paksune tükk ja seejärel lõigake sellest samamoodi nagu väikesest pätsist viiludeks.
Ühele taldrikule ei tohiks panna palju leiba, parem on panna kahele taldrikule.
Kui lauale serveeritakse mitut sorti (ja erinevat värvi) leiba, siis on ilusam panna samale taldrikule mitu erinevat sorti viilu (näiteks valge, musta ja halli leiva viilud või valge, must, valge).
Leib näeb kõige paremini välja spetsiaalses vitstest leivakorvis.
Rootsi laua katmise võimalused.
Aseta või õlipannile või väikestele taldrikutele. Võid saab serveerida baaris, terve ruut, saab vahustada ja serveerida kreemina, võitükist saab lõigata erinevaid kujukesi (pallid, tähed, roosid), võid saab spetsiaalse vahendiga laastudeks lõigata. nuga.
Vorst, eriti kuivvorst, lõigatakse väga õhukeseks ja veidi viltu, et viilud oleksid pikad: need asetatakse rullikuga taldrikule või taldrikule või ridamisi (tasapinnaliselt). Samale roale saate panna erinevat sorti vorstid, õhukeselt viilutatud sinki, paigutades need ridadesse, rullides, kolmnurkades, ruutudes. Keeduvorst lõigatakse paksemateks tükkideks (ja keeduliha ka), et need ei pudeneks, tarretis serveeritakse vormist laotatuna, eemaldage sellest kindlasti külmunud rasv.
Hommiku- või õhtusöögiks keedumune serveeritakse sooja hoidmiseks salvrätikuga kaetult või spetsiaalses soojas "soojenduspadjas". Munakuder serveeritakse võimalusel samas kausis, kus neid praeti.
Heeringat ja heeringatoidud serveeritakse spetsiaalsetes heeringavalmistajates. Kui see on valmistatud rikkaliku marinaadiga, serveeritakse seda sügavas heeringapotis või väikeses salatikausis.
Kala serveeritakse tasasel ovaalsel vaagnal. Kaaviar - spetsiaalsetes roogades või väga väikestel taldrikutel. Kaaviari tavaliselt ei kaunistata: see on omaette nutikas.
Suitsu- või soolakala serveeritakse diagonaalselt viilutatuna, kaunistatud sidruniviilude või ürtidega (soovitavalt sidruniga).
Väikest suitsukala serveeritakse tervena või tükkideks lõigatuna, kuid erilistel puhkudel seda ei soovitata.
Kalakonservid kantakse kenasti purgist taldrikule või taldrikule, neid saab kaunistada ürtidega.
Köögiviljad, kui need on väikesed, serveeritakse tervelt, suured lõigatakse viiludeks.
Igale roale tuleb panna ladumiseks lusikas või kahvel, vahel ka mõlemad, sest lusika või kahvli (või noaga) ei tohiks ühisest nõudest toitu võtta.
Nõud asetatakse lauale ühtlaselt. Arvatakse, et kõige parem on need rühmitada värvide järgi.
Võileibade serveerimine buffet-lauale.
1. Salat kurgiviiludel
Punane sibul - 1 tk., Selleri vars - 1 tk., Krevetid - 250-300 g, majonees - 2 spl. l., magustamata jogurt - 1 spl. l., värske kurk - 400 g, mõned rukola lehed, kaunistuseks roheline sibul, maitse järgi soola ja pipart.
Haki sibul ja seller väga peeneks. Haki sibul ja seller ühte kaussi. Lisa sinna keedetud kooritud krevetid. Maitsesta majoneesi ja jogurtiga, maitse järgi soola ja pipraga. Lõika kurgid umbes 8 mm paksusteks viiludeks või kui kurk on õhuke, siis piklikeks viiludeks ja pane taldrikule, maitsesta soolaga. Aseta igale kurgiviilule rukolaleht ja laota peale kuhja krevetisalatit. Puista peale peeneks hakitud roheline sibul.
2. Rootsi lauas salat
Riivi toores porgand riivis õhukesteks plaatideks. Tõsta kõrvuti kaks porgandiviilu, pane peale riivjuustu, keedumuna, küüslaugu, majoneesi ja ürtide salat. Kinnita varrastega ja puista üle koreapärase porgandimaitseainega.
3. Juustu suupiste
Sega riivitud sulatatud juust peenele riivile riivitud keedumunaga, lisa küüslauk ja majonees. Vormi pallid, veereta peeneks hakitud tillis.
4. Kanapid kohupiimapastaga
Sega kohupiimakreem, riivjuust vorstijuust, purustatud küüslauk, ürdid, majonees. Määri rukkileivaviiludele keedetud pasta.
5. Värskendav vahepala.
Lõika sidruniviil pooleks, pane peale avokaadoviil ja lusikatäis musta kaaviari. Kaunista ürtidega.
6. Lavašširullid kaaviariga
Sega pakend Viola pehme juustu hapukoore ja peeneks hakitud ürtidega. Määri õhukesele pitaleivale. Määri peale punane kaaviar. Rulli kokku, mässi kilesse, pane ööseks külmkappi. Lõika enne serveerimist viltu.
7. Kalakanape
Määri hakitud heeringa, punase sibula, tilli ja pehme toorjuustu segu musta leivaviiludele. Kaunista kaaviari või ürtidega.
8. Kuumad võileivad
Riivi kõva juust peenele riivile, lisa ürdid, toores muna, sega kõik läbi. Määri valmis segu saiaviiludele ja pane kuumale pannile vähese taimeõliga, määri põhjale. Kui juust on pruunistunud, keera ümber ja prae võileiva teine pool.
9. Hele röstsai juustuga
Prae röstsai, määri võiga, pane peale kandiline juustuviil, rohelised herned ja oksake peterselli.
10. Originaalne puuviljaröstsai
Tõsta röstsaiatükile ümmargune ananassikonserv viil, peale - juustuviil. Saada 5 minutiks 200 kraadisesse ahju. Aseta süvendisse kirss ja kaunista seedermänniseemnetega.
11. Pidulikud võileivad
Lõika saiaviilult koorikud ära, määri külgedelt ja pealt võiga. Kasta ääred hakitud tilli, lisa punased kalatükid ja kaunista sidruniga. Kala saab asendada punase kaaviariga.
Lokkis minivõileivad puhvetisse
Lõikasime lokkis vormide või noaga Whatmani paberist lõigatud šablooni abil leivaviiludest välja erinevad kujundid (näiteks südamed).
Soovi korral võib lõigatud saiaviile õlis kergelt praadida ja lasta jahtuda.
Määri saiaviilud pealt ja külgedelt võiga. Veereta külgi peeneks hakitud rohelistes ohtralt.
Pange õli peale veidi kaaviari, asetage õhuke sidruniviil, istutage õliroos ja kaunistage rohelise lehega.
Lokkis võileibade jaoks võite kasutada kõikvõimalikke muid tooteid vastavalt maitsele ja saadavusele. Näiteks vt lk.
Rootsi lauakatmine looduses.
Piknikul ja kõikidel väljaspool linna vastuvõttudel on võileivad või leib koos võileibadega sobivate toodetega väga sobivad.
Värske õhk, päike, isegi kerge tuul, aga ka järves või jões ujumine ajavad isu peale, nii et toitu tuleb eelnevalt ja korralikult varuda.
Selliseks juhuks on kõige parem teha suuri kaloririkkaid võileibu ja neid üksteise peale laduda, et teha "torne", teha paisuvõileibu või valmistada "tikku" suupisteid.
Köögivilju on parem kasutada toorelt, tervelt, nagu oleks need just aiast kitkutud, ja mõnel juhul, kui korraldate hooajal puhkuse oma suvilas, siis see juhtub.
Tooteid saab kaunilt laotada avatud või kinnisele verandale seatud lauale, murule ja isegi liivale, kaldale.
Lõbu pärast saab võileibu ja muid tooteid jagada erinevatesse kohtadesse: näiteks paneme need sarnaselt laternatele või lindude söögimajale värvilistesse paberkarpidesse ning riputame põõsaste ja puude kohale.
Välja saab mõelda erinevaid mänge ja nalju, näiteks kes kogub kõige rohkem sama värvi karpe või kes teeb punasest, oranžist, kollasest, rohelisest, helesinisest, sinisest ja lillast kastidest kiiremini vikerkaare; auhindadega - maiustustega - kastide sekka võib panna ühe või kaks või tühjaks jätta - loosimiseks või lisada paberitüki ülesande või mõistatusega - ühesõnaga igaüks võib midagi välja mõelda.
Väga ilus, praktiline ja mugav on, kui selliseks puhkuseks mõeldud tooted on paigutatud madalatesse ja laiadesse pikkade sangadega vitstest lillekorvidesse. Sellised korvid on nagu kandikud ja neisse saab kaunilt asetada võileibu (keskel) ja küljele hunnikuid rediseid, noori porgandeid, ürte, kurki, tomateid, valge peaga rohelist sibulat, marjakobaraid, õunu. , pirnid, ploomid jne P.
Muid tooteid - liha ja kala, kõva juustu - ei pea leivale panema, neid võib serveerida eraldi, kuid eelnevalt võiks leivale määrida võid ja pasteete.
Ja muidugi ärge unustage võileibade jaoks mõeldud spetsiaalseid jooke.
Kui kohalik tuleb teile piknikule külla,
ärge unustage teda ravida.
Lastele brokkolist ja tikkudest või sobituspulkadest
saate ehitada naljaka mänguasja.
Tihedas metsas vana-aastaõhtul, kui veab,
saate piknikuga liituda 12 kuuks.
Juust:
a) juustu ei lõigata ette, kuna tükid kuivavad, kaotavad maitse ja aroomi;
b) enne juustu külmkappi panemist tuleb see mässida spetsiaalsesse kilesse - lehtedesse või polüetüleeni või fooliumisse - juust kuivab paberis kiiresti;
c) külmkapis hoitakse juustu sügavkülmast kõige kaugemas kohas. Kui külmkappi pole või see on täis, võib juustu säilitada soolasesse vette kastetud puhtas riides (linane või jäme kaliib);
d) kõva juustu võib kodus säilitada mitte rohkem kui 10 päeva, pehmet juustu - 2-3 päeva. Camemberti, toorjuustu ja mõnede juustuümbriste karbid näitavad tootmiskuupäevi ja täpset säilivusaega, mida tuleb järgida. Selliseid juustusid ei saa hoida avamata kauem kui kaks päeva.
Sulatatud juustude puhul on säilivusaeg olenevalt sordist erinev, kuid need tuleb hoolikalt fooliumiga katta, kuna selliste juustude viilud kõvastuvad väga kiiresti, muutuvad õliseks ja muutuvad kollaseks.
Konserv:
a) pärast purgi avamist tuleks kompotid valada kuivadesse klaasnõudesse, milles neid hoida, kuid mitte kaua: need tuleks ära kasutada nii kiiresti kui võimalik – ühe päeva jooksul. Sobivad ka email- või portselannõud;
b) soolveest eemaldatud tooteid on parem mitte tagasi panna, sest see võib kõik hapukurgid rikkuda;
c) hoidiste, marmelaadide ja mooside reegel: kõigepealt lõpetame ühe purgi, siis alustame teisega. Iga kord võtame moosi purgist täiesti puhta ja kuiva lusikaga, et see ei rikneks.
Igat tüüpi vorstid, välja arvatud täiesti värsked, ja ka vorstijäägid enne kasutamist, eriti suvel, on kõige parem praadida madalal kuumusel köögiviljas või võis 15 minutit. Värske vorstiga võib kergesti mürgitada, sest sellele lisatud maitseained löövad lihalõhna maha ning alati pole lõhna järgi võimalik kindlaks teha, kas vorst on kvaliteetne. Nii et parem on mängida ohutult. Ja veel parem mitte osta vorsti kilogrammides, vaid võtta mitu hermeetiliselt suletud viilu: nii on turvalisem.
Piim säilib paremini, kui seda keeta. Veelgi enam, talvel, enne keetmist, peate sellele lisama veidi suhkrut (pool supilusikatäit 1 liitri piima kohta) ja suvel - soodat noa otsas.
Salatit on parem mitte säilitada, vaid enne serveerimist küpsetada. Noh, kui see ei õnnestunud, pidage meeles: seda saab külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks tundi.
Välja sorteeritud, kuid pesemata rohelised tuleb kokku voltida kilekotti koos kahe koorimata, kuid neljaks osaks lõigatud sibulaga. Rohelised säilivad värskena kaks kuud, tuleb need vaid iga 4-5 päeva tagant kotist välja tõsta, kott kuivaks pühkida ja sibulad asendada värskete – samuti koorimata ja neljaks osaks lõigatud – vastu. Kui rohelisi pole väga palju, võite panna ainult ühe sibula.
Suvetomatid säilivad kuni jaanuarini. Selleks peate sügisel valima rohelised, terved, tugevad puuviljad. Mähi iga tomat paberisse (mitte ajalehte !!!), pane õlgedega kaetud karpi või korvi ja hoia + 11–13 °C juures pimedas kohas.
Märja rätiku sisse mähituna või kilekotti pannes ja külmkapis hoides redis ei kortsu ja säilib mitu päeva.
Õmble linasest riidest kott, pane sinna sibulakoored, seejärel küüslauk ja hoia kotti jahedas (saab päris külmkapi põhjas).
Pirukad, muffinid, rullid, mis puhkusest üle jäävad, saab soovi korral päästa, kui pakkida need kilesse ja panna sügavkülma. Peale sulatamist jäävad need värsked, maitsvad ja pehmed (suurema efekti saavutamiseks võid ka kinnises kastrulis ahjus uuesti soojendada).
Sidrunid:
a) säilivad kaua värskena, kui hoiad neid suures veepurgis ja vahetad vett iga päev;
b) kui mässida sidruni siidi- või küpsetuspaberisse ja panna kuiva puhta liiva sisse, kestab see mitu kuud.
Looduse võileivaime:
Metsik rebane ehitab kihilise võileiva (võileiva)
leivast ja vorstist, mida inimesed talle andsid
SOOVITUS SuperCook.
Erinevate lokkis võileibade valmistamine koos lastega on suurepärane peretegevus laste motoorsete oskuste arendamiseks, loomingulisuse soodustamiseks ja peresidemete tugevdamiseks.
Võileibu saab valmistada kreekeritel - ümmargused, kandilised, ristkülikukujulised.
Neile võib peale panna mida iganes vastavalt oma maitsele ja toodete saadavusele.
Ülaltoodud võileivad kasutavad kolme tüüpi toppimine(st mida paned võileivale):
1.Lõhega
Lõhefileed marineeritakse umbes tund aega sidruni- ja apelsinimahla segus, seejärel lõigatakse tükkideks, lisatakse ürdid ja ülejäänud apelsinitükid.
2.Tomatite ja oliividega
Lõika kirsstomatid neljaks ja maitsesta oliiviõli, ürtide ja vähese äädikaga. Tükeldame ka oliivid ja segame küüslauguga. Seejärel panime kõik kokku ja panime kreekeritele.
3.Feta juustuga
Maitse järgi erinevaid kuivatatud ürte - basiilik, pune, rosmariin jne. - sega väikese koguse oliiviõliga, seejärel vala juustukuubikutele. Lisage peale mõned värsked ürdid ja pange pooleteiseks tunniks külmkappi.
Rösti saiaviile kergelt mõlemalt poolt. Hõõru kuumad saiaviilud küüslauguga, pane kiht juustu (soovitavalt mozzarellat), peale – tomatid basiilikuga ja serveeri kohe.
Suure hulga selliste võileibade valmistamiseks on mugav kasutada ahju, mis on eelsoojendatud 160–180 grammi. Koos või mikrolaineahjuga.
AHJU RÖSTIMISVALIK. Tee saiatükile sälk, määri kergelt võiga, siis löö süvendisse muna, lisa soola (võid veidi pipardada), aseta võileivad ahju ja pane valmis.
RÖSTIMISVALIK RESTIS. Tee leivaviilule ka süvendatud sälk, määri viil mõlemalt poolt kergelt võiga, löö süvendisse muna, lisa ja aseta 5 minutiks röstimisse, kuni see on küpsenud.
Prae ülejäänud eemaldatud leivapuru õlis ja puista need valmis võileivale.
PRADIMISVALIK. Lõika leivaviilust välja läbiv ristkülikukujuline "aken". Prae leiba võis ühelt poolt. Seejärel keerake viil ümber, lööge "aknasse" muna, soola, pipart, sulgege pann tihedalt kaanega ja viige see väga madalal kuumusel valmis.
Lõika leivast keskelt lõigatud viil, seejärel lõika kuubikuteks, prae veidi pannil võiga ja tõsta kõrvale - tulevaseks õhtusöögiks on maitsvad krutoonid. Selliseid krutoone saate säilitada kuni 2-3 päeva.
Loputage redised, koorige ja tükeldage väga õhukeseks.
Pese roheline sibul ja haki peeneks.
Pese ja tükelda küüslaugu rohelised.
Koori mädarõikajuur ja riivi peeneks.
Sega kausis kõik köögiviljad, lisa kodujuust ja jogurt ning sega läbi.
Maitsesta soola ja valge pipraga ning sega uuesti läbi.
Prae värsked kuklid kergelt röstis või söel läbi, siis lõika "kaaned" ära ja laota köögiviljasegu laiali.
Võib kaunistada rediseviilude ja sibula sulgedega.
Kasutage teiste võileibade jaoks kuklitest lõigatud "kaaneid".
Bruschetta on Itaalia võileiva eelroog. Tema leib tuleb kuivatada grillil või kuival pannil (ilma õlita) ja seejärel küüslauguga hõõruda.
Bruschetta katteks võetakse ainult värskeid hooajatooteid.
Pakume klassikalist retsepti suvise bruschetta suupistekomplekti jaoks (3 võileiba):
1) tomatite ja basiilikuga,
2) seentega,
3) singi ja suvikõrvitsaga.
Pigista valmis segusse 1 laimi mahl, maitse järgi soola. Tiivad (1,5 kg) veeretatakse kastmes ja jäetakse üleöö seisma. Hommikul võib neid piknikule viia, panna 2-3 tükki. fooliumilehele 3 ringi suvikõrvitsa, baklažaani ja tomati kõrvale, keerake tihedalt kokku ja küpsetage restil 30-35 minutit.
