Lihavõttejänes.

Kodu
Murukook küpsised - 300 g
Või - ​​120 g
Mascarpone - 500 g
Suhkur - 150 g
Kreem 33% - 200 ml
Želatiin - 20 g
Külmutatud kirsid - 500 g
Suhkur - 30 g

Želatiin - 10 g

, jäta 1 tund. Vahepeal tööta kirsside kallal. Pane külmutatud kirsid kastrulisse, lisa maitse järgi suhkrut. Pane see põlema. Ärge lisage kirssidele vett. Leota eraldi tassis želatiini (10 g) 50 g vees 15 minutit. Kui kirsid keevad, lisa sellele leotatud želatiin. Segage kõik hoolikalt ja asetage see jahedasse kohta. Valmista tainas. Aja küpsised läbi hakklihamasina või jahvata blenderis. Sulata või. Lisa küpsistele või, sega: peaks saama lahtine mass. Vala saadud segu vormi (24-26 cm läbimõõduga), tihenda korralikult ja aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Aja želatiin (20 g) keema (aga ära keeda!) ja jahuta. Vahusta koor ja suhkur. Lisa siia Mascarpone ja sega korralikult läbi. Seejärel lisage želatiin ja segage uuesti. Määri segu küpsisepõhjale, raputa peale kirsid ilma mahla ja tõsta 3-4 tunniks külmkappi. Millal Kirsi mahl

jahtunud, kuid siiski vedel, vala see marjadele ja jäta külma tahenema.

Mitte nii kaua aega tagasi sai meie riigis tuntuks ja populaarseks selline tegelane nagu Easter Bunny. Seega pole sugugi üllatav, et meie vanemad (rääkimata vanematest põlvkondadest) ei tea sellest metsalisest isegi midagi. Kuid ei saa öelda, et kõik noored on sellest probleemist teadlikud, nimelt miks kutsutakse lihavõttejänest ja kust see traditsioon pärit on.

Miks on jänes lihavõttepühade sümbol?

Tegelikult polnud lihavõttejänkul lihavõttepühadega algselt mingit pistmist. Isegi praegu pole lihavõttejänes midagi muud kui mõne rahva traditsioon ja sellel pole midagi pistmist Issanda ülestõusmise pühaga. Alustuseks pangem tähele, et selline lihavõttepühade sümbol ei eksisteeri kõigis kristlikes maades. See on laialt levinud ainult mõnes Euroopa riigis (täpsemalt riigis) ja Ameerika Ühendriikides. Lihavõttejänes ise on paganlikku päritolu ja selle tekkelugu ulatub kristluse-eelsesse Saksamaale. Sel ajal uskusid sakslased paganlikke jumalaid, kellest üks oli viljakuse ja kevade jumalanna Eostre. Tema auks peeti kevade alguse pidustused, mis langesid sellele päevale kevadine pööripäev. Ja kuna jänest peetakse viljakuse peamiseks sümboliks, hakati teda samastama ka jumalanna Eostra ja kevade saabumisega. 14. sajandil sai populaarseks legend lihavõttejänkust, kes väidetavalt mune kandis ja aeda peitis.

Hiljem tõid sakslased selle legendi USA-sse, kus tekkis traditsioon kinkida lastele magusaid šokolaadi- ja martsipanijänkusid. Aja jooksul see traditsioon ühines Kristlik püha Issanda ülestõusmine ehk lihavõtted.

Nüüd on mõnes riigis kombeks lihavõttepühade ajal kinkida lastele magusaid jäneseid või küülikuid ja värvilisi mune.

Kuna see komme meeldis ka meie lastele, hakkasid nad lihavõttejänkule sageli isetehtud pesasid jätma. Ja mõned täiskasvanud tahaksid kaunistada oma kodu sellise lihavõttepühade sümboliga, teha originaalne kingitus sõbrad või mänguasi lastele lihavõttejänku kujul. Pakume teile juhiseid, kuidas oma kätega lihavõttejänku õmmelda.

Kõigepealt vajate küüliku mustrit. Selle leiate Internetist või saate ise joonistada. Kui otsustate joonistada, on teie jaoks kõige lihtsam viis visandada mis tahes jänese või küüliku kujutis.

Nüüd võtke kangas, mis teile meeldib. Siin tuleks teha kõrvalepõik. Pole vaja püüda lihavõttejänku tõelise loomana välja näha, tõenäoliselt ei õnnestu. Seetõttu on parem võtta rõõmsam kangas, millel on täpid, lilled jne. Nii ei loo te mitte ainult huvitavat ja originaalset küülikut, vaid lõbustate ka oma sõpru või last.

Seejärel murra kangas pooleks parema küljega sissepoole, kinnita muster väikeste nööpnõeltega kanga külge ja lõika mööda kontuuri (kui tegid mustri jänese kujutist jälgides, siis tee õmblusvaru ca 8-10 mm mõlemal küljel). Seejärel murrame tihvtid ära ja õmbleme küüliku piki kontuuri. Kuid te ei õmble neid täielikult. Jätke väike auk, et saaksite küüliku välja keerata esikülg ja täitke see vati, polsterdatud polüestri, jääkide või muu pehme materjaliga. Siis õmbled jänese lõpuni.

Kasutades mitmevärvilisi markereid, joonistage küülikule nägu. Selleks saate kasutada ka väikseid nuppe. Ja kui veab, leiate õmblustarvikute eripoodidest sellistele külge õmmeldud silmad, nina ja suu. omatehtud mänguasjad. Jänes on valmis.

Ja kes õmmelda ei oska, saab paberist teha lihavõttejänku. See võib olla joonistus, aplikatsioon, origami või käsitöö. Ja mõned koduperenaised küpsetavad isegi lihavõttejänku kujulisi küpsiseid.

Lihavõttejänku ajalugu on varjatud mõistatuste ja spekulatsioonidega. Püüame teile rääkida, miks lihavõttejänesest sai lihavõttepühade sümbol, samuti avaldame Malta figoli küpsiste valmistamise saladuse. Taignast valmistatud lihavõttejänku retsept pole sugugi keeruline ja koosneb olemasolevatest koostisosadest.

See küsimus, keda lihavõttejänes huvitab mind esimest korda, kui vaatasin oma töölauale lihavõttepühade taustapilti ja leidsin selle kõrval palju pilte temast. Lihavõttekorvid munade, lihavõttekookide ja lilledega.

Mis on mis? Minu järgmine kohtumine selle müütilise olendiga leidis aset siis, kui rubriigis “Lihavõttepühade käsitöö” kohtasin taas jänese kujutist.

Jälle jänes? Lihavõttejänes... Hmmm...

"Peame rohkem teada saama," mõtlesin.

Huvitav: ma tean munadest, lihavõttekookidest ja kodujuustust. Aga lihavõtted ja jänku? Proovime selle välja mõelda.

Lihavõttejänku lugu. Miks lihavõttejänesest sai lihavõttepühade sümbol

1. Paganlike jumalate ajad... Eelkristlik Euroopa, täpsemalt Saksamaa. Koidu ja viljakuse jumalanna - Eostra. Tänu oma viljakusele ja iga-aastasele kargamisvõimele sai jänesest uue elu kooslusena Eostra abiline. Ta oli alati läheduses ja aitas lampe kanda.

Muide, sama jänes saatis armastusejumalanna Aphroditega. Võib-olla sai sellest ajast küülik kui viljakuse ja õitsengu kujund sakslaste seas alates 16. sajandist lihavõttepühade sümboliks.

1. Teine versioon ütleb, et jänes on kuuloom. Ülestõusmispühi tähistatakse esimesel pühapäeval pärast täiskuud.
2. Lihavõttejänku munemisest ja metsa peitmisest oli legend (16. sajand). Tõenäoliselt tahtsid sakslased väikest muinasjuttu ja tavapärase kana asemel kirjeldasid nad selles legendis jänest. Nii tõi Saksimaal kukk munad, Baieris - kägu, Hessenis - rebane, Alsace'is - toonekurg.
3. Selle karvase looma manifestatsioonist on ka hilisem versioon. Üks vaene naine, kellel polnud absoluutselt vahendeid oma laste ülalpidamiseks, peitis varastatud munad oma maja lähedale eesaeda. Lapsed nägid neid, kui jänku hüppas peidupaigast mitte kaugel. Siis arvasid lapsed, et kohev jänes tõi neile munad.

Kuigi nad ütlevad, et ajaloos on tõsiasi, kui Goethe tuli välja sõpradele mõeldud mänguga. Selle tähendus oli jänese peitmine.

Lihavõttejänes on üks "suuremaid lapsepõlverõõme" Euroopas. Ülestõusmispühade varahommikul kuulsid terve aasta hästi käitunud lapsed lauset: "Lihavõttejänes peitis korvid kuhugi, peate need üles leidma." Lõppude lõpuks on lihavõttejänku see, kes peidab pühade eelõhtul erinevaid maiuspalasid. Lapsed peaksid jooksma ja otsima korvi maiustuste, piparkookide ja munadega. See lihavõttepühade sümbol on sakslaste seas nii juurdunud, et isegi pereisa või vanim poeg riietub sellesse (lihtsustatud variant on kõrvade ja saba pähe panemine), et oma lähedastele, eriti lastele rõõmu valmistada. Jänkukujuliselt valmivad kõikvõimalikud mänguasjad, suveniirid ja erinevad pätid.

1991. aastal avati Saksamaal sellele loomale pühendatud muuseum.

Umbes. Maltal on kombeks küpsetada nn makroone - figoli (ka küülikute kujul).

Martsipanitäidisega muretaigna kujukesed glasuuritakse, puistatakse pähklitega või kaunistatakse šokolaadiga.

Lihavõttejänku taigna retsept. Malta figoli küpsised

Koostis:

• või - 75 g;
• granuleeritud suhkur - 1,25 spl;
• kanamunad - 2 tk;
• vanilliin - 5 g;
• nisujahu - 1 spl;
• küpsetuspulber - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl. sool;
• hapukoor - 100 ml;
• mandlid - 140 g;
• tuhksuhkur - 60 g;
• mandliliköör - 0,5 tl.

Taignast lihavõttejänku valmistamine. Malta figoli küpsised

Sega sõelutud nisujahu küpsetuspulbri ja soolaga.

Vahusta teises kausis üks muna poole suhkruga. Lisa vanilliin.

Seejärel vala munasegu hulka hapukoor, lisa jahu ja küpsetuspulber ning sõtku muretaignaks.

Täidise jaoks võta sügav anum. Murra üks muna, vala sisse liköör. Teises anumas segage suhkur, tuhksuhkur, mandlid. Lisa neile munasegu.

Rulli muretaigna tainas taignarulliga 4 millimeetri paksuseks.

Lõika terava noa või spetsiaalse vormi abil välja lihavõttejänes (2 tükki joonise kohta), suur või paar väikest.

Are värvitud munad, Lihavõttekoogid ja Kohupiima lihavõtted. Läänes peamine atribuut sellest puhkusest- lihavõttejänku, kes legendi järgi lastele šokolaadimune toob. Nüüd ilus muinasjutt umbes armas ja lahke pikkkõrv on meil populaarseks muutumas. Ja puhkuse eelõhtul on paljud huvitatud küsimusest, kuidas oma kätega lihavõttejänku mänguasja teha. Lõppude lõpuks võib selline suveniir saada imeline kingitus nii täiskasvanutele kui lastele.

Küsimus "kust lihavõttejänes tuli?" huvitab paljusid. Arvatakse, et legend lastele šokolaadimune toovast jänest pärineb Saksamaalt ning sellel pole mitte niivõrd kristlikke, kuivõrd folkloori juuri. Sellel maal tähistati isegi eelkristlikul ajastul kevadist pööripäeva, mil paganad austasid viljakusjumalannat Ostarat. Selle tähistamise peamine sümbol oli jänes - kui kõige viljakam loom.

Ja juhtus nii, et pärast kristluse saabumist Saksamaale tulid sakslased välja legendiga, mille kohaselt jänes (või jänes) lihavõttepühal. Kristuse ülestõusmine toob sõnakuulelikele lastele šokolaadimune. Aja jooksul juurdus legend lühikese sabaga muinasjutulooma kohta ja jänku sai tõeliseks esmalt Saksamaal ja seejärel teistes Lääne-Euroopa riikides, aga ka USA-s.

Aja jooksul leiutati sellele legendile isegi õigustus. Ühe versiooni järgi palub lastele mune tuues lihavõttejänes inimestelt vabandust jäneste kevadiste rüüsteretkede pärast talupoegade aedadesse. Teise versiooni kohaselt sai küülik ülestõusmispühade sümboliks väidetavalt Noa laeva päästnud pikakõrvalise kangelase vägiteo mälestuseks. Legend räägib, et ühel päeval suure veeuputuse ajal viskasid lained vee alla peidetud mäetippu ja laeva põhja tekkis auk. Ja siis üks vapper väike jänku torkas selle augu sabaga kinni ja päästis laeva üleujutusest.

18. sajandil muudeti lihavõttejänku lugu veidi. Nüüd ei toonud ta lastele lihtsalt šokolaadimune, vaid peitis need nende majja ja lapsed pidid vapustavalt loomalt kingitusi leidma. Mõned ajaloolased usuvad, et selle traditsiooni rajaja oli Goethe, kes kunagi oma külalistele pakkus huvitav meelelahutus. Ta rääkis neile, et lihavõttejänes oli majja peitnud šokolaadimunadega pesa ja kutsus pidulisi kinki otsima.

Venemaal ei ole jänes lihavõttepühade sümbol, meil on oma religioossed traditsioonid seotud selle puhkusega. Siiski sisse Hiljuti Meil on levinud kombeks kinkida ülestõusmispühapäeval lähedastele isetehtud jänkusid, taskus lihavõttemunad.

Õmble lihavõttejänku tildetehnikas

Tilda nukud erinevad teistest pehmed mänguasjad need, mis on riidest õmmeldud pastelsed värvid, millel on tavapäraselt "näod" ja ebaproportsionaalne keha. Selliste mänguasjade kaunistamiseks võite kasutada ühte või kahte särav aktsent värviliste nuppude või huvitava tikandi kujul. Siin on parem mitte kasutada sädemeid ja rhinestones.

Hetkel saadaval võrgus suur hulk erinevaid valikuidõmblusmustrid Lihavõttejänesed kasutades tilde tehnikat. Saate valida ükskõik millise. Siin on peamine mõista tööpõhimõtet ja varuda vajalikke materjale.

Lihavõttejänku õmblemiseks vajate:

• jänku kehakangas;
• rõivamaterjalid (sundress või kombinesoon);
• muster;
• polster polüester mänguasja täitmiseks;
• õmblusniidid;
• nõel ja käärid;
• punased niidid;
• must akrüülvärv;
• põsepuna;
• kaks heledat nuppu.

Voldi kangas pooleks ja lõika välja. Pange tähele, et küüliku kõrvade õmblemiseks peate kasutama materjali tükke erinevad toonid(sise- ja väljaspool). Pärast lõikamise lõpetamist õmblege kõik paaris olevad osad mööda serva, välja arvatud alad, kus osad üksteise külge õmmeldakse. Nii on teil mitu toorikut erinevad osad jänes: pea koos kehaga, kõrvad, samuti ülemised ja alumised jalad.

Kõik need tuleb pöörata paremale küljele, sirgendada ja hoolikalt triikida. Seejärel täitke need ühtlaselt polstriga, jättes tühjaks ainult tulevase kangelase kõrvad. Seejärel õmble kõik osad jänku keha külge.

Pärast seda, kui tilde lihavõttejänku ise on õmmeldud, peate selle jaoks riided valmistama. Sõltuvalt sellest, kas teete jänest või jänest, võib see olla dressipluus või päikesekleit. Siin on kõige olulisem õmmelda üks või kaks suured taskud Sest lihavõttemunad. Soovi korral võib mänguasja sundressi olla pigem heegeldatud kui riidest õmmeldud. Kuid pidage meeles, et ka tilde-nuku riietus peaks olema pastelne värv. Saate seda kaunistada väikeste tikandite või heledate nuppudega.

Kui mänguasi on peaaegu valmis, joonistage selle nägu. Joonista must akrüülvärv helmesilmad ja tikkige nina niidiga. Seejärel kasuta põsepuna jänese põskede toonimiseks. See on kõik, munataskutega lihavõttejänes on valmis.

Kui teete sellist nukku esimest korda, siis enne tema näo joonistamist harjutage mittevajaliku kangatükiga.

Lihavõttejänes origami tehnikas

Kui teie peres on väikseid lapsi, siis saate nendega meisterdada paberist pikakõrva kujulise munatopsi. Sellised jänkud saavad imeline kaunistus pidulik laud. Selle käsitöö valmistamise protsess on äärmiselt lihtne. Origami lihavõttejänku valmistamiseks vajate kahte ruudukujuline leht värviline paber (21x21 cm) ja kirjatarvete liim.

Esimesest ruudust teeme ülemine osa Küülik.

Peal selles etapis Jätame selle detaili praegu kõrvale ja hakkame teise ruuduga töötama. Painutage seda kõigepealt mööda ühte diagonaali ja seejärel piki teist. Pärast seda sirgendage see bass ja keerake kõik neli nurka keskkoha poole. Tulemuseks peaks olema ruut. Origamis see kujund nimetatakse "pannkoogiks".

Pärast seda painutage kaks vastasnurka ruudu keskele ja voldige toorik pooleks. Lõppkokkuvõttes saate kitsa ülemise ja laia põhjaga trapetsi. See on jänku alumine osa - muna "korv".

Nüüd võtame uuesti esimese osa, määrime selle alumisele kolmnurgale liimi ja liimime (natuke süvendades) ülemine serv teisest paberiruudust valmistatud trapets. Seejärel liimime jänku põhja kaks nurka nii, et tekiks süvend lihavõttemuna jaoks.

JA viimistlus: Painutage jänku kõrvade all olevat nurka veidi ülespoole, et anda talle nina. Joonista pikakõrvaline koon. Nüüd teate, kuidas seda teha Lihavõttejänes origami tehnikale.

Kiievis peetakse Sophia väljakul traditsiooniline lihavõttemunade festival. Nagu projekti Folk Ukraine korraldajad meile rääkisid, lisandusid tänavu traditsioonilistele stiliseeritud munadele uued kunstiobjektid - 374 lihavõttejänkut. Aga miks just jänesest sai lihavõttepühade sümbol?

Paganliku jumalanna loom

Lihavõttejänes on traditsiooniline loom, kes sümboliseerib puhkust enamiku Euroopa ja USA elanike jaoks. Arvatakse, et selle päritolu ulatub tagasi iidsetesse germaani traditsioonidesse. Nagu Florida ülikooli lastekirjanduse ja kultuuri keskuse teadlased kirjutavad, on teutooni emajumalanna Ostara (Eostre, Eastre), kelle nimest, muide, pärineb sõna "lihavõtted" inglise keelest ja saksa keeled, oli kevade ja viljakuse jumalanna. Tema auks peeti pidustusi kevadise pööripäeva päeval ja tema sümboliks oli jänes, loom, keda eristab äärmine viljakus. Ostara kultus oli anglosaksi seas laialt levinud ja lihavõttepühade loomi mainiti folklooris juba 9. sajandil.

Lisaks esines jänes sageli keskaegsete kristlike käsikirjade servadel. Nendel päevadel seostasid mungad looma laitmatu viljastumisega, kuna pärast Pliniuse ja Plutarchose teoseid arvati, et jänesed ja küülikud on hermafrodiidid.

Lihavõttejänku esimene kirjalik mainimine on dokumenteeritud 16. sajandil.

KOOS XVIII alguses sajandil levis see traditsioon Põhja-Ameerika kolooniates koos Saksa kolonistidega, peamiselt Pfalzist, kes asusid elama Pennsylvaniasse. Traditsioon juurdus lõplikult 19.-20.

Vanemad peitsid lihavõttepühade varahommikul aeda värvilised munad, algul keedetud ja hiljem šokolaadi. Lapsed läksid pärast kirikukülastust “jahile”.

MUIDEKS

Miks peavad munad punased olema?

IN Õigeusu traditsioon Tavaliselt punaste munade kinkimise komme on tavaliselt seotud legendiga Maarja Magdaleena poolt keiser Tiberiusele kingitud munast.

Legendi järgi leidis Püha Maarja Magdaleena võimaluse ilmuda keisrile ja kinkis talle muna sõnadega: "Kristus on üles tõusnud!" Muna valiku kingituseks põhjustas püha Demetriuse sõnul Maarja vaesus, kes aga ei tahtnud koos esineda. tühjade kätega, muna värv oli mõeldud keisri tähelepanu tõmbamiseks. Kui keiser, kahtledes kummalistes ülestõusmisuudistes, ütles, et nii nagu muna ei saa valgest punaseks muutuda, ei saa surnuid ellu äratada, ja "juhtus ime: valge muna hakkas punaseks muutuma".

Lääne kirjanduses on viiteid selle kohta, et Mesopotaamia algkristlastel oli kombeks valmistada punaseid lihavõttemune ristilöödud Kristuse vere mälestuseks, mis valati usklike päästmiseks, ja et nemad võisid olla esimesed, kes seostasid munade kaunistamist pühaga.