Kuidas ühekordne klaas ilmus? Ühekordselt kasutatavate plastplaatide tüübid. Söögiriistadega märk
Esimesed ühekordsed toiduained ilmusid umbes sajand tagasi. Aastal 1908 Ameerika arst E. Davidson avaldas uurimuse koolinoorte kõrge suremuse kohta ning selle tragöödia üheks põhjuseks oli arsti sõnul ebahügieeniliste metallnõude kasutamine.
E. Davidsoni uurimistöö järel ilmus ajakirjanduses advokaat Hugh Moore’i publikatsioon, mis käsitles raudteeinseneride söögiriistade kasutamist. See väljaanne tekitas ühiskonnas laialdast vastukaja, mis omakorda ajendas Hugh Moore'i algatama ulatuslikku kampaaniat "metallkruuside kasutamise vastu".
Sellega aga noore advokaadi panus metallriistade kasutamise vastu võitlemisse ei lõppenud. Ta mõtles läbi ja töötas välja “turvatopsi”, mis oli papist koonusekujuline kujund. Hugh Moore jagas oma leiutist Chicago ettevõtja L. Luelleniga, kes, olles veidi täiustanud ning andnud kruusile ümaruse ja põhja, patenteeris toote 1910. aastal.
Samal aastal asutasid L. Luellen ja Hugh Moore ettevõtte Custom Drinking Cup Company. Samuti töötasid nad välja spetsiaalsed hügieenitopside müügiks mõeldud masinad, mis paigaldati sisse avalikes kohtades linnad ja raudteetransport. See äri arenes väga kiiresti ja nagu statistika näitab, müüdi ainuüksi Ameerikas 1960. aastal hügieenitopse umbes 50 miljoni dollari eest.
Kiirtoidurestoranide ja supermarketite tulekuga 20. sajandi keskel muutusid ühekordsed lauanõud veelgi populaarsemaks. Supermarketites kasutati valdavalt hügieenilisi pakendeid, mis visati pärast toote tarbimist minema. Kiirtoidurestoranid pakkusid tarbijatele tarbimiseks spetsiaalsetes pokaalides suppe, mis ei nõudnud söögiriistade kasutamist, samuti olid populaarsed pärast kuumutamist eemaldatud pakendis võileivad.
Tasapisi hakati toidupakendite ja mahutite tootmisse kasutusele võtma erinevat tüüpi plastikut. Enamasti valmistati ühekordsed lauanõud polüpropüleenist, kuna need taluvad suurepäraselt kõrgeid temperatuure ja taluvad kuni +150 kraadi Celsiuse järgi.
Paralleelselt polüpropüleeniga kasutati hügieenikomplektide valmistamisel polüstüreeni. Sellel materjalil on kõrged tugevusomadused ja seda saab värvida erinevalt värvivarjundid.
Polüetüleenist valmistati konteinereid erinevate toodete pakendamiseks ja erinevaid mahuteid.
Kahekümnenda sajandi lõpus täheldati toidupakendite arengus uut etappi, kui valdavalt hakati kasutama biolagunevaid materjale. Algselt kasutati sarnase materjalina tsellofaani, kuid selle biolagunevuse tõttu polnud see väga nõutud. 70ndatel otsustasid nad tsellofaani kasutamisest täielikult loobuda ja hakkasid selle analoogina kasutama tehnilist tärklist. Üks uusimaid biolagunevaid materjale, millest valmistatakse pakendikonteinereid ja pappnõusid, patenteeriti Itaalias 1995. aastal. See sisaldab polükaprolaktooni, maisitärklist ja polüvinüülalkoholi.
Tänapäeval on tärklisetooted väga populaarsed ja neid kasutatakse koos ettevõtte ARTLAND paberikomplektidega. Neid kasutatakse edukalt McDonaldsi kiirtoidurestoranide kettides Rootsis ja Austrias, kuigi Ameerikas ja paljudes teistes riikides kasutatakse plastnõusid jätkuvalt.
Pabertopsid, kui mitte täielikult minevikku jäänud, on plasttopsidega konkurents suuresti välja tõrjunud. Primaarsus jääb aga igaveseks pabertopsidele kui tassidele ühekordselt kasutatavad. On eksiarvamus, et need leiutasid kaasavõetavate jookide kaupmehed. See pole aga päris tõsi…
Mitte nii suurepärane leiutis, mis mitte ainult ei toonud inimkonnale kasu, vaid tõi rikkust inimestele, kes seda rakendasid. Ja kus on rahalõhn, otsige jänkisid. Liigume eelmise sajandi alguses teisele kontinendile. 1907. aastal lahkus Kansase elanik Hugh Everett Moore perefarmist ja suundus itta. Ta astus Harvardi õigusteaduskonda ja töötas kohalikus ajalehes reporterina, et maksta oma õpingute eest.
Tol ajal olid koolides ja raudteejaamades tasuta joogiveega mahutite juures keti külge seotud kruusid, mida peaaegu keegi ei pesnud. Vaid mõnes kohas jälgiti hügieeni ja need kruusid vastavalt vähemalt, loputatud. Veel 1980. aastatel NSV Liidus sai soodapurskkaevudes ise veejoaga klaasi kergelt puhtaks pesta. Tõsi, kui mõni daam jõi sellest enne sind, siis tema huulepulk oli püsivalt suletud klaasist tassi servadega.
Hugh Moore'i ajaleheartikkel rääkis kohutavast ohust, millega seisavad silmitsi eelkõige raudtee-ettevõtete töötajad, kes joovad tööl vett, kasutades kõigi jaoks sama kruusi. Hea mõõdupuuna viidati meditsiinilisele uuringule, mis näitas, et avalike nõude kasutamine põhjustas Pennsylvania avalike koolide õpilaste suurenenud suremuse.
Massachusettsi tervishoiuministeerium, mis avaldas 1909. aasta novembris sensatsioonilise pealkirjaga artikli uuesti Surm koolijoogitopsides- "Death in School Cups", mille kirjutas Lafayette'i kolledži bioloogiaõpetaja Alvin Davison ja avaldati algselt ajakirjas Tehnilise maailma ajakiri augustis 1908, rajas oma järeldused objektiivsetele meditsiinilistele näitajatele.
Moore ei hirmutanud tavalist inimest, vaid pakkus lihtsat väljapääsu: turvaline tass - ohutu tass. Lihtsaim ja odavam oli teha see paberist, nagu turunaised iga päev teevad, pakkides oma lihtsa toidu paberkottidesse.
Sel ajal müüs Chicago ärimees Lawrence Luellen veeautomaate, kuid kauplemine ei sujunud hästi – milleks maksta millegi eest, mida saab igal nurgal tasuta saada. Äädikas on Ameerikas tasuta ja magus. Ja igas riigis on suure tõenäosusega teatud protsent puhtaid inimesi. Ettevõtlus põhineb massinõudlusel ja seetõttu, kui Harvardi tudeng oma pabertopsidega silmapiirile ilmus, tekkis ettevõtjal idee vastu huvi. Lihtsam on müüa mitte vett ennast, vaid selle pakendit!
Mõtet muudeti veidi: ühekordsete papptopside jaoks otsustati kasutada liimitud kirjutuspaberit, Luellen patenteeris oma oskusteabe ja asutas koos Hugh Moore'iga ettevõtte Individual Drinking Cup Company. Partnerid paigutasid müügiautomaadid joogivesi raudteejaamades ja linnatänavatel. Seitse untsi (umbes 200 grammi) vett pabertopsis maksis vaid ühe sendi.
Pabertooted (eriti pärast pabertopsi leiutamist 1908. aastal Dixie karikas) muutus odavaks ja kättesaadavaks ning kohalikud võimud keelustasid avalikud joogiklaasid.
Paber ühekordsed tassid, kaubamärk mis sai hiljem nime Dixie karikas, kutsuti esmalt Tervise karikas(“tervisekruus”), kuid alates 1919. aastast nimetati neid ümber New Yorgi mänguasjatehases toodetud nukkude järgi. Dixie Doll Company Alfred Schindler. Hakati kutsuma ettevõtet, millel õnnestus palju nimesid muuta Dixie Cup Corporation, kolis Pennsylvania osariiki Wilsoni linna. Ühekordsete lauanõude tehase hoonet kroonis suur tassikujuline stend.
Valla eelarveline õppeasutus
"Gümnaasium nr 8" Engelsi vallarajoon
Saratovi piirkond
Õppe- ja teadustöö
Müüt või tegelikkus?!
Kõik plastnõude kohta.
Töö sai valmis
Borisova Julia,
Gadyukova Katya – 8 “A” klass
Anikina Vika – 11 “A” klass
MBOU "Gymnasium No. 8" EMR,
Buyanov Anton – 11. klassi MBOU “Keskkool nr 12”
Juhid:
Ekimova L.P. - keemia, bioloogia õpetaja
MBOU "Gümnaasium nr 8" EMR
Borisova N.V. – dotsent, Ph.D. ETI (filiaal) SSTU nimega Gagarin Yu.A
Inglid – 2015
Sissejuhatus
1. Üldteave ühekordselt kasutatavate polümeerist lauanõude kohta
Peatükk Järeldus
2.1.1. Uurimisobjektid
2.1.2 Uurimismeetodid
3. Uurimistöö osa
3.1 Katse tulemus
Engels
3.3. Uuring tarbijate hoiakutest Engelsis ühekordsete lauanõude suhtes
Järeldus
Kasutatud allikate loetelu
Sissejuhatus
IN HiljutiÜha suurem hulk igapäevaelus kasutatavaid esemeid on valmistatud polümeerist ja sarnastest materjalidest. See hõlmab enamikku köögiriistu, igasuguseid anumaid, nõusid ja ühekordseid pakendeid toiduained.
Igal aastal suureneb ja laieneb toiduainetega kokkupuutumiseks mõeldud materjalide ja nendest valmistatud toodete maht ja valik. Loomulikult mõjutab nende materjalide kvaliteet toote ohutust. Toiduga kokku puutuvate kandikute ja taldrikute ohutust mõjutavad oluliselt paljud asjad: materjali tootmistehnoloogia, põhitooraine ja selle komponendid, valmistoote kasutustingimused, säilitustingimused jne.
Polümeermaterjalide tarbimise kiirem kasvutempo võrreldes paljude teistega on tingitud sünteetiliste ja looduslike polümeeride ning nendest valmistatud toodete ainulaadsetest omadustest.
Tänapäeval on plastmahuteid ja toidupakendeid tohutult palju ning need on meie elus nii kindlalt kinnistunud, kuna on väga mugavad, teevad inimeste elu mitmeti lihtsamaks, näiteks on mugavad, kerged, vastupidavad, võrreldes klaasnõud, neid pole vaja pesta jne .d.
Ühekordsed lauanõud on ka asi, muidugi mugav ja vajalik. Peaaegu kõik on seda vähemalt korra kasutanud ja need, kes ise pole kasutanud, on näinud, kuidas teised seda kasutavad. Ühekordsete lauanõude esilekerkimine on tingitud sellest, et inimesed peavad üha enam oma nälga ja janu kustutama väljaspool kodu – teel tööle, piknikul, peol või nurgasöögikohas. Jõin koolat, viskasin klaasi minema ja liikusin edasi. Lõpetasin kebabi plastplaadilt plastkahvliga - ja te ei mõtle sellele, kuidas ja kuhu nõusid pesta, kuhu panna, et mitte kaasas kanda. Kogu kiirtoit toetub ühekordsetele lauanõudele: mitte ainult kiirtoit, vaid ka kiirtoidud - lusikad, kahvlid, noad, taldrikud, tassid, klaasid. Pealegi on see purunematu. Ühekordsed lauanõud säästavad meid paljudest tüütutest majapidamistöödest ja vabastavad aega, muutes elu lihtsamaks ja lihtsamaks. See on kerge ja mugav, võrreldes portselani ja klaasiga üsna vastupidav ning mis peamine, ei vaja pesemist.
Kuid polümeermaterjali ohutus, millest need tooted on valmistatud, ei tekita muret mitte ainult tavaliste inimeste, vaid mõnel juhul ka teadlaste seas. Seetõttu pole ime, et inimeste seas liigub palju müüte ja kuulujutte plastikust lauanõude ohtlikkusest. Proovime seda oma uurimistöös välja mõelda.
Uuringu eesmärk:
Uurige plastriistade tähtsust inimese elus ja looduses.
Selle eesmärgi saavutamiseks otsustasime järgmised ülesanded:
Uurige ühekordsete lauanõude tekkimise ajalugu, selle müügiturgu ja materjale, millest ühekordseid nõud on valmistatud.
Uurige, kui ohutu on ühekordselt kasutatavate lauanõude kasutamine.
Viia läbi erinevatest polümeermaterjalidest (polüpropüleen, polüetüleen, melamiin, polüetüleentereftalaat ja polüstüreen) valmistatud ühekordsete lauanõude sanitaar- ja keemiliste näitajate analüüs erinevad tootjad ja regulatiivsetele nõuetele vastavuse hindamine.
Tutvuge Engelsi linna jaemüügikettide ühekordsete lauanõude valikuga.
Uurida Engelsi linna tarbijate suhtumist ühekordsetesse nõudesse.
Töömeetodid:
Ühekordsete lauanõude kohta teabe kogumine ja töötlemine.
Katsete väljatöötamine ja läbiviimine nõude üldtehniliste nõuete, sealhulgas kohustuslike nõuete määramiseks, mille eesmärk on tagada elu-, tervise-, elanikkonna vara ja keskkonnakaitse.
Sotsioloogilise küsitluse läbiviimine ankeetmeetodil.
Jaekettide sortimendi uurimine.
Uuringu käigus saadud andmete analüüs.
Üldteave ühekordselt kasutatavate polümeerist lauanõude kohta
1.1. Ühekordsete lauanõude ajalugu
Ühekordsed lauanõud ilmusid USA-s 20. sajandi alguses. Kõigepealt hakkasid nad välja andma pabertopsid, ja siis muud nõud - taldrikud, lusikad, kahvlid, noad. Alates eelmise sajandi 50ndate lõpust alustati ühekordsete lauanõude masstootmist ja paberi asemel hakati üha enam kasutama polümeermaterjale. Praegu kalduvad paljud tootjad taas paberist lauanõude poole, kuna need on ohutumad ja ei oma mürgiseid omadusi.
1907. aastal otsustas ameeriklane Lawrence Luellen varustada enda leiutatud soodapurskkaevu liimitud paberist valmistatud tassidega. Luellen patenteeris idee. 1960. aastaks müüdi ainuüksi Ameerikas pabertopse 50 miljonit dollarit aastas.
1910. aastal patenteeriti “ohutu tass” – koonuseks rullitud papileht.
1947. aastal ilmusid Tupperware plastnõud. Earl Silas Tupper töötas välja meetodi jäiga, rasvatustatud plasti tootmiseks mustast polüetüleenräbu rafineerimise teel. Nii tekkisid plasttooted - Tupperware - plastnõud.
1.2. Ühekordsete lauanõude turg
Paljudele juba 90ndate algusest tuttav, kaubandustelgil põhineva pudeli ja valge plasttopsi kooslusest tekkis ühekordselt kasutatavate lauanõude turg. Täna pakub ta toodet, mis teatud tingimustel sobib ka restoraniteeninduseks. Samal ajal kasvab ühekordselt kasutatava plasti turg 15-20% aastas ja võib lähitulevikus kasvada.
Ühekordsed kaubad on enesekindlalt igapäevaellu sisenenud ja nõudlust nende järele võib nimetada stabiilseks. Tarbijat köidab ennekõike nende praktilisus. Vaatamata sellele, et tooted on mõeldud ühekordseks kasutamiseks, on tootjad viimasel ajal üsna palju tähelepanu pööranud kvaliteedile ja esteetikale ning ühekordsed nõud on muutumas üha populaarsemaks tooteks. Ühekordsete lauanõude nõudluse kasvu peamiseks põhjuseks on mugavus. Samuti soodustab selle toote nõudluse kujunemist suuresti ettevõtetes korporatiivkultuuri arendamine, mis hõlmab ühiste pidude ja piknikute korraldamist ja pidamist, kus ühekordsed lauanõud osutuvad vajalikuks atribuudiks.
Ekspertide sõnul Venemaa turgühekordsed lauanõud on täna umbes 100 miljonit rubla, ühekordsete lauanõude müügikasv on 10-15% aastas. See ei ole väga kõrge tempo ja selle põhjuseks on uute väiketootjate esilekerkimine piirkondadesse. Seda turgu peetakse paljulubavaks, kuna võrreldes Euroopa ja USA-ga on Venemaal ühekordsete lauanõude tarbimine ligikaudu 10 korda madalam. Ekspertide hinnangul on ühekordsete lauanõude turg huvitav, paljutõotav ja kasvab mitme aasta jooksul umbes 12%.
Vahepeal globaalses tootmises keskkonnanõuete mõjul suhteliselt uus viis nõude tootmine biolagunevatest materjalidest (näiteks maisikiust valmistatud polüaktiididest, mis lagunevad täielikult ja kahjutult umbes kahe kuuga). Loomulikult jõuab see roog lõpuks ka Venemaale, kuid keegi asjatundjatest ei oska täpselt kindlaks teha, millal. Asjatundjate hinnangul on siin peamiseks piiravaks teguriks hind: biolagunevatest materjalidest valmistatud klaasid ja taldrikud on neli korda kallimad kui tavalised. Biolagunevate lauanõude maksumus on aga selge langustrendiga ning võimalik, et kolme-nelja aasta pärast on need Venemaa ostjatele kättesaadavad (kirjastuse Kommersant materjalide järgi).
Praegu on nõudlus lauanõude turul heterogeenne. Näiteks Master Cupi ettevõtte andmetel on populaarseim ja populaarseim tooteartikkel traditsiooniliselt tassid - 45-50% koguturust, järgnevad plast- ja papptaldrikud 25-30% ning söögiriistad 20%.
Esiteks stimuleerib ühekordsete lauanõude turu kasvu avaliku toitlustuse, sealhulgas Venemaa kiirtoidukettide areng.
Tarbijad on loobunud vaatlemast ühekordseid lauanõusid ainult taldrikute, tasside ja laudlinadena, mis peaksid olema funktsionaalsed ja mugavad. Interneti-jaemüügis läheb eelisjärjekorras riiulipind piduliku kujundusega ühekordsete lauanõude tootjatele. Tänapäeval tajuvad tarbijad ühekordseid lauanõusid üha enam komponendina pidulik meeleolu. Turule on ilmunud uusi esemeid, näiteks kõvast plastist valmistatud lokkis kõrred kokteilide jaoks, mis on valmistatud südame, kõrgete võtmete või spiraali kujul. Eksperdid märgivad, et ühekordselt kasutatavate lauanõude disain pole vähem oluline kui selle tarbijaomadused.
Seega kasvab ühekordsete lauanõude turg iga aastaga ja on üks perspektiivikamaid valdkondi. Plastnõusid on erinevat tüüpi ja nende kvaliteet sõltub suuresti plastist endast, mida nende valmistamisel kasutatakse.
1.3 Millest on valmistatud plastnõud?
Plastikust ühekordselt kasutatavate lauanõude jaoks on kõige levinumad materjalid polüstüreen, polüpropüleen, polüetüleen, melamiin, polüvinüülkloriid jne. Vaatleme üksikasjalikumalt mõnede nende omadusi.
Polüstüreen
Esimesena ilmus polüstüreen. Aastal 1786 kirjutas William Nicholson oma “Praktilise ja teoreetilise keemia sõnastikus”, et teatav Newman, destilleerides mingit taimset palsamit, sai empiirilise õli, mis kuumutamisel vaigus. 1839. aastal kordas E. Simon seda katset ja nimetas saadud õli stüreeniks.
Põhjalikud arhivaarid, kes selle Simoni väljaande leidsid, usuvad, et õli vaigustamine oli polümerisatsioon ja vaik oli polüstüreen, üks esimesi sünteetilisi polümeere inimkonna ajaloos. 1881. aastal avastas prantsuse keemik Lemoine, et vedel stüreen, mille täpne keemiline valem oli selleks ajaks juba kindlaks tehtud, on mõju all. päikesevalgus muutub tahkeks.
Polüstüreeni tööstuslik tootmine algas aga alles 1927. aastal I.G. Farbenindustry" Saksamaal. Kuna puhas polüstüreen on läbipaistev termoplast, alustati selle tootmist eesmärgiga toota purunematut klaasi auto- ja lennutööstusele. 1930. aastaks sai aga selgeks, et polüstüreen on orgaanilise klaasi jaoks sobimatu polümeer: see oli üsna habras ja pehmenes juba 100°C juures.
Sellest valmistatud nõud on valged. Polüstüreen on tähistatud kahega suured tähed PS. See tähendab, et pakend on mõeldud ainult külmadele toiduainetele. Kui valatakse sellisesse anumasse kuum tee või kohvi, plast kuumeneb ja hakkab stüreeni eraldama. Sama juhtub ka polüstüreenpakendis toidu soojendamisel mikrolaineahjus. Loomulikult ei tekita ühekordne stüreeni organismi sattumine kahju, kuid kui ostate pidevalt sellises pakendis lõunasööki ja soojendate seda mikrolaineahjus, koguneb ohtlik aine organismi. Mis võib hiljem põhjustada neerude ja maksa häireid.
Vahtpolüstüreen kuumuskindlam: saate sellest kuuma toitu roogadesse valada ja see ei kõrveta käsi, kuna see materjal ei juhi soojust hästi. Selliseid nõusid saate panna mikrolaineahju, pesta nõudepesumasinas ja mitte muretseda deformatsiooni pärast.
Polüvinüülkloriid
Polüvinüülkloriid on termoplastide seas nii ajaloos kui ka globaalse tootmismahu poolest teisel kohal. Võrreldes teiste termoplastidega on sellel kaks olulist eelist - see on õlikindel ja mittesüttiv ning kaks olulist puudust - külmas, juba -15 ° C juures, muutub see rabedaks ja kuumutamisel temperatuurini 170-190 ° C, see laguneb vesinikkloriidi vabanemisega. Kuid, kaasaegsed meetodid Kopolümerisatsioon ja koostis võimaldavad enam-vähem edukalt võidelda nende polüvinüülkloriidi puudustega. Peamine raskus on mitte kaotada oma eeliseid.
Prantslane Regnault sai 1835. aastal esimesena polüvinüülkloriidi, kuigi ta ise loomulikult ei saanud teada, ei saanud neil aastatel aru, miks tema ampullides olev vedel vinüülkloriid muutus päikesevalguse mõjul tahkeks aineks. . Selle nähtuse õige selgituse andis ainult A. M. Butlerov. Saksa keemik Bauman viis 1872. aastal läbi tahkete ainete tootmise süstemaatilise uuringu.
Selle hapra ja jäiga polümeeri praktilise kasutamise peale mõtles aga esimesena vene keemik I.I. Ostromyslensky, kes patenteeris 1912. aastal meetodi polüvinüülkloriidist ja sellega seotud polümeeridest toodete tootmiseks, pressides neid kuumutamisel. Kahjuks olid need tooted liiga jäigad ja Ostromyslensky sai patendi praktiline kasutamine alles palju hiljem, kui tööstus nõudis just selliseid sitkeid, õli- ja happekindlaid tooteid.
Ja 1937. aastal toimus polüvinüülkloriidi ajaloos märkimisväärne revolutsioon. V.L. Semon avastas, et pärast temperatuurini 150 °C kuumutamist muutub polüvinüülkloriidi ja tritolüülfosfaadi segu kummitaoliseks massiks, mis jääb elastseks ka pärast toatemperatuurini jahutamist.
Seda nähtust – rabeda jäiga polümeeri muutumist elastseks plastiks õlide ja mittelenduvate estritega segamisel – nimetatakse plastifitseerimiseks. Hiljem avastati, et peaaegu iga polümeeri saab plastifitseerida, kõik on vaid plastifikaatori valimise küsimus.
Kuid kõige ohtlikumad on polüvinüülkloriidist plastmahutid. See on tähistatud tähtedega PVC (PVC). Sellest ainest valmistatakse tavaliselt konteinerid. See vabastab aktiivselt vinüülkloriidi, kantserogeenset ainet, mis võib põhjustada vähki. Seetõttu on parem valida ühekordsed lauanõud, millel on märgistus PS ja PP.
Polüpropüleen
Polüpropüleen on värvitu kristalne aine, st oma loomulikul kujul on see poolläbipaistev, kuid sobivate pigmentide ja värvide lisamisega kergesti värvitav.
Polüpropüleen on peaaegu kõigis aspektides väga stabiilne polümeer, mis on üsna hästi tõestatav selle järgmiste omadustega. Esiteks on polüpropüleen vastupidav kõrgetele temperatuuridele (sulamistemperatuur = 175°C). Teiseks iseloomustab polüpropüleeni kõrge löögitugevus, kõrge vastupidavus korduvale painutamisele, kõvadus, madal auru- ja gaasiläbilaskvus; kulumiskindluse poolest on see võrreldav polüamiididega. Kolmandaks on polüpropüleen oma mittepolaarse struktuuri tõttu vastupidav kemikaalidele. Seetõttu talub see enamiku polaarsete orgaaniliste lahustite, nagu estrid ja ketoonid (näiteks atsetoon) ja hapete mõju isegi kõrgetel kontsentratsioonidel ja üle 60 °C temperatuuridel. Polüpropüleen on vastupidav ka anorgaaniliste ühendite vesilahustele - sooladele, keevale veele ja leelistele.
Ainult sellised tugevad oksüdeerivad ained nagu näiteks klorosulfoonhape, väävel (oleum) ja kontsentreeritud lämmastikhape, samuti kroomisegu suudavad polüpropüleeni hävitada juba toatemperatuuril.
Mõned süsivesinikud (alifaatsed, aromaatsed, halogeenitud) põhjustavad polüpropüleeni paisumist. Pärast turse põhjustanud süsivesiniku aurustumist taastatakse täielikult polümeeri jäikus ja muud mehaanilised omadused.
Polüpropüleeni puuduste hulgas on vaja esile tõsta valgustundlikkust, seda tuleb arvestada toote kõigis kasutusvaldkondades. Valguse ja õhuhapniku mõjul läbib polüpropüleen lagunemisprotsesse, mille tulemuseks on pinna läike kadumine, pragunemine ja selle mehaaniliste ja füüsikaliste omaduste halvenemine. Selliste reaktsioonide vältimiseks lisatakse sellesse spetsiaalsed lisandid - stabilisaatorid polümeermaterjalidest.
Ja veel üks puudus on madal külmakindlus (t rabedus = –5 kuni –15 ° C), kuid see puudus kõrvaldatakse etüleeniühikute sisestamisega isotaktilise polüpropüleeni makromolekuli, samuti butüülkummi või etüleenpropüleenkummi lisamisega. .
Ühekordsed lauanõud on valmistatud polüpropüleenist Pruun nt kohvitassid. Erinevalt polüstüreenist ei muuda PP märgistusega polüpropüleennõud isegi +150 C-ni kuumutamisel oma omadusi, kuid on kergesti vastuvõtlikud keemilistele mõjudele, vabastades formaldehüüdi ja fenooli, mis on samuti tervisele ohtlikud. Seetõttu ei tohiks sellistest anumatest alkoholi juua. Polüpropüleenist anumad ei sobi ka rasvainete, näiteks või või päevalilleõli hoidmiseks, kuna kokkupuutel rasvadega polüpropüleen hävib ning eraldub formaldehüüd ja fenool.
Melamiin
Erilist tähelepanu pööratakse nõudele, mis on valmistatud melamiinist – ainest, millest saadakse keemiatööstuses teatud tüüpi formaldehüüdvaiku. Väliselt meenutavad sellised nõud portselani, kuid on palju kergemad ja tugevamad. Melamiinist anumad hoiavad rekordit neis sisalduvate kahjulike ainete koguse osas. Esiteks sisaldab selline pakend palju formaldehüüdi ja sellel on mürgised omadused ning selle kogus võib olla kümneid kordi suurem kui lubatud piir. Teiseks, lisaks melamiinile endale, mis mõjutab keha negatiivselt, võivad nõud sisaldada asbesti. Kuigi selle kasutamine pakendis on keelatud, kuna see põhjustab vähki. Niipea, kui kuum toit sellistesse roogadesse satub, eraldub mürgist formaldehüüdi. Lisaks võib kujunduste vastupidavuse tagamiseks lisada värvile pliid, mis on samuti tervisele ohtlik.
Need lauanõud on ohtlikud: melamiin ise avaldab kehale negatiivset mõju ja tootjatel õnnestub mõnikord tugevuse saamiseks lisada sellele asbesti, mida enam kõigis tööstusharudes ei kasutata, kuna see võib põhjustada vähi arengut.
1.4 Ühekordsete lauanõude märgistamine
Ühekordsete lauanõude valmistamiseks kasutatavate materjalide tähistamiseks kasutatakse spetsiaalseid silte.
Klaaskahvli ikoon (joonis 2) näitab plastnõude sobivust toiduga kokkupuutumiseks. Kui see sümbol on läbi kriipsutatud, ei ole plasttooted ette nähtud toiduga kokkupuutumiseks.
Riis. 2 Märk ühekordselt kasutatavatel lauanõudel märgistused, mis näitavad toote sobivust.
Kolme noole kujul olev kolmnurk näitab eseme taaskasutamise võimalust. Kolmnurga sisse kirjutage polümeermaterjali tüüp (PP, PS jne) (tabel 1).
Tabel 1
Nimetused ühekordsetel lauanõudel
Määramine
Plasti nimi
Milleks seda kasutatakse?
Mis võib silma paista?
PVC PVC
Polüvinüülkloriid
Ühekordsed pudelid vee, õllejookide, klaaside ja taldrikute jaoks
Kuumade või rasvaste toiduainetega kokkupuutel eraldab kantserogeenset vinüülkloriidi ja ftalaate
Polüpropüleen
Toiduklaasid, anumad ja purgid
Võib vabastada kantserogeenset formaldehüüdi
Polüstüreen
Kandikud, klaasid, toidunõud, lusikad, kahvlid
Võib vabastada toitu stüreeni, kantserogeeni ja keemilist östrogeeni, mis mõjutab negatiivselt viljakust.
Aga mis siis, kui neid märgiseid tootel lihtsalt pole?
Kuidas eristada polüpropüleennõusid polüstüreenist või polüvinüülkloriidist?
Polümeermaterjalide tarbijad seisavad aeg-ajalt silmitsi vajadusega ära tunda polümeerriistade olemust.
On hästi teada, et polümeeride põhiomadused määravad kindlaks nende välised omadused, nende seos põlemisega ja lahusti toime (tabel 2).
tabel 2
Plastiline äratundmine
Plastikust
Välised märgid
Seos kütmisega, põlemisega
Atsetooni toime
Polüstüreen
Kõva, rabe, peaaegu läbipaistev või läbipaistmatu materjal. Võib olla erinevat värvi.
Isesüttiv (kollane, hõõguv; suitsune) sulab
Paisub
Polüvinüülkloriid
Suhteliselt pehme materjal. Madalatel temperatuuridel muutub see kõvaks ja rabedaks. Värv varieerub.
Põleb vaevaliselt (rohelised) hajumisega põletused
Ei lahustu
Polüpropüleen
Värvitu kristalne aine, st oma loomulikul kujul on see poolläbipaistev, kuid sobivate pigmentide ja värvide lisamisega kergesti värvitav.
Kuumutamisel see pehmendab - saate niidid välja tõmmata. Põleb sinise leegiga, sulab ja moodustab tilka
Ei lahustu
Kui ülaltoodud valikud pole saadaval, võite proovida polüvinüülkloriidi tootele vajutada kõva eset, samal ajal kui teiste pind jääb siledaks.
Polüstüreennõud tekitavad deformeerumisel tugevat krõbinat ja pragunevad kergesti ning pehmenevad kuumutamisel. Polüpropüleen - ei purune deformeerimisel, vaid ainult paindub ega deformeeru kuumutamisel.
Oluline on rõhutada, et enne plastnõude ostmist peate hoolikalt uurima selle märgistusel olevate ikoonidesse kodeeritud sümbolite tähendust.
Hügienistide sõnul on plastikust sisse puhtal kujul on habras rabe materjal, mis valguse käes praguneb ja kuumuse käes sulab. Tugevuse tagamiseks lisatakse sellele stabilisaatoraineid, mille tulemusena muutub plast tugevamaks, aga ka mürgisemaks. See kahjustab plastnõusid.
1.5 Ühekordsete lauanõude mõju inimorganismile ja keskkonnale
Ühekordsete plastist lauanõude tulekuga on inimesed muutunud nende aktiivseteks kasutajateks. Väga mugav ja praktiline on mitte rasket kotti tööle kaasas kanda, vaid varuda plastnõusse lõunasöök, lusikas, kahvel, plasttops, erinevas suuruses taldrikud, pudel vett.
Kuid igal aastal näitavad üha enam uuringud, et teatud tüüpi plast võib olla ohtlik.
Polümeerid ise on inertsed, mittetoksilised ega "migreeru" toidu sisse, kuid vaheained, abiained, lahustid ja keemilised laguproduktid võivad tungida toidu sisse ja avaldada inimestele mürgist mõju. Teatud tingimustel eraldub plastikust mürgiseid ühendeid, mis inimkehasse sattudes mõjutavad negatiivselt tema tervist. See protsess võib toimuda toidu säilitamise või kuumutamise ajal.
Lisaks võivad polümeermaterjalid muutuda (vananeda), mille tulemusena vabanevad neist hävimisproduktid. Veelgi enam, eri tüüpi plastik muutub erinevatel tingimustel mürgiseks – mõnda ei saa kuumutada, teisi ei saa pesta. Ebaõige kasutamine on ka üks peamisi plastnõude kahjustamise põhjuseid. Termiline või keemiline kokkupuude nende materjalide puhul võib kaasneda nende mehaaniline töötlemine suurenenud sekretsioon väliskeskkonda nii polümeerühendeid moodustavate monomeeride kui ka neis sisalduvate lisandite muundamisproduktides. Selle muundumise saadusteks on aldehüüdid, ketoonid, alkoholid, peroksiidid, happed ja nende soolad, samuti tolm, millel on ärritav ja allergeenne toime (tabel 3).
Tabel 3
Polümeersete materjalide laguproduktide toksilised omadused
Aine nimetus
Polümeeri nimi
Mõju olemus inimkehale
Ohuklass
Maksimaalne kontsentratsioon tööpiirkonna õhus, mg/m 3
Polüstüreen
Peavalu, unisus, pearinglus
Ärritav toime limaskestadele
Kantserogeenne toime, võib põhjustada hingamiskeskuse halvatust.
Etüülbenseen
Muudab hingamise raskeks ning mõjub halvasti lihaste talitlusele ja koordinatsioonile.
Atseetaldehüüd
Polüpropüleen, polüetüleen
Mürgine nahale ja kantserogeenne
Formaldehüüd
Mürgine aine põhjustab allergiat, pahaloomulisi kasvajaid, leukeemiat ja mutatsioonimuutusi inimorganismis.
Orgaanilised happed (äädikhape auru kujul)
Ained, mis võivad põhjustada allergilised haigused
Vinüülkloriid
Polüvinüülkloriid
Toksilis-immuunne toime, luusüsteemi kahjustused ja veresoonte patoloogiad, sidekoe kahjustused, muutused immuunsussüsteem, kasvaja areng.
Tereftaalhape
Polüetüleentereftalaat
Ärritab kesknärvisüsteemi, silmade limaskesti, hingamiselundeid
Dimetüültereftalaat
Põhjustab hingamisteede limaskestade ärritust
Tabelist nähtub, et ühekordsete lauanõude tootmiseks kasutatavate polümeermaterjalide lagunemissaadused on mürgised ained, mis on klassifitseeritud peamiselt 1. ja 2. ohuklassidesse, mis võivad põhjustada ärritust, fibrogeenset ja kantserogeenset toimet.
Polüvinüülkloriid on klooripõhine polümeer. Seda levitatakse üle kogu maailma, sest... ülimalt odav. Sellest valmistatakse joogipudeleid, kosmeetikakarpe, kodukeemia konteinereid ja ühekordseid nõud.
Aja jooksul hakkab PVC vabastama kahjulikku kantserogeenset ainet - vinüülkloriidi. Pudelist satub see joogi sisse, taldrikult toidu sisse ja koos toiduga meie kehasse.
PVC-st hakkavad kahjulikud ained eralduma nädal pärast sisu valamist. Kuu aega hiljem sisse mineraalvesi koguneb mitu milligrammi vinüülkloriidi (onkoloogid usuvad, et seda on palju).
Polüstüreenplast (tähistatakse ladina tähtedega PS) on külmade vedelike suhtes ükskõikne. Kuid niipea, kui valate joogi kuumalt - 70 kraadist või joovastavalt -, hakkab kahjutu klaas vabastama mürgist ühendit, mida nimetatakse stüreeniks. Regulaarsel kasutamisel koguneb mürgine aine maksa ja neerudesse. Enne kui arugi saad, on tsirroos...
Polüpropüleenklaas (tähisega PP) talub temperatuuri kuni +100 o C. Kuid see ei talu keemilist rünnakut – vabastab formaldehüüdi või fenooli. Kui joote sellisest klaasist alkohoolseid jooke, ei kannata mitte ainult neerud, vaid ka silmad - joodik jääb aeglaselt pimedaks. Formaldehüüdi peetakse ka kantserogeeniks.
Kuidas eristada ohtlikke PVC-tooteid ohutust plastikust? Peate põhja üle vaatama. Kohusetundlikud tootjad panevad ohtlike pudelite põhja sümboli – kolm kolmnurgas. Või kirjutatakse PVC – nii näeb inglise keeles välja tuttav lühend PVC. Aga selliseid ausate kirjadega pudeleid on vähe. Enamik plastmahuteid ei ole varustatud ühegi arusaadava märgistusega.
Ühekordsed plastnõud on keskkonnale kahjulikud, väidavad keskkonnakaitsjad. Nüüd nõustuvad teadlased ja arstid nendega. Nende sõnul kasutamine ühekordsed taldrikud, kahvlid ja tassid kahjustavad inimesi. Teadlased on nii mures, et nõuavad plastist lauanõude kasutamise keelustamist. Nagu selgub, sisaldab see suur hulk eriline keemiline aine, kirjutab Mignews.
Aine nimega bisfenool A võib imikutel põhjustada sünnidefekte. See mõjutab ka südame-veresoonkonna süsteemi ja võib põhjustada vähki.
Pange tähele, et Taanist sai esimene Euroopa riik, kes keelustas täielikult selle kemikaali kasutamise selliste toodete valmistamisel, mis on ette nähtud hilisemaks kokkupuuteks toiduga.
Plastikust nõudel on aegumiskuupäev, millele peate tähelepanu pöörama, ja nõude pind peab olema terve.
Mõiste "rämpstoit", mis ilmus 70ndatel Ameerika ajakirjanduses, tähistamaks toiduaineid, valmistooteid, mis on eelpakendatud väikese pakendiga vastupidavatesse suletud mahutitesse, mis on mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks ladudes ja tarbimiseks. liikvel olles, teel, transpordis, staadionidel. Peamiselt on need võileivad, erinevad vorsti-, juustu-, singilõigud, aga ka kilepurkidesse pakitud soolased suupisted ja joogid, mis ei vaja kuumutamist ja mida tarbitakse külmalt, igal ajal - hommiku-, lõuna- või õhtusöögina, lihtsalt söögiks. suupiste, rahulda oma nälga.
Nimetus “prügitoit” ei viita seega mitte selle toidu kvaliteedile, vaid sellele, et selle massiline kasutamine viis selle kauba müügikohtades tänavaalade prügistamiseni. Kuna plastkarbid pappkarbid, nende toodete pakendamiseks kasutatud kilekotid ja läikiv paks paber võtsid enda alla suure mahu ja täitsid väga kiiresti prügikonteinerid ning tuulega lendas need mööda tänavaid. Aastate jooksul aga märgati, et nende pakendite sisu regulaarne tarbimine viib krooniliste seedehäireteni - koliit, gastriit ja kõrvetised, kõhukinnisus jne. Nii omandas 90ndateks mõiste “rämpstoit” sügavama ja selgelt negatiivse tähenduse, rõhutades mitte ainult sellise tänavatoidu välist vulgaarsust, vaid mõistis põhimõtteliselt hukka ka seda tüüpi toidu pideva tarbimise kahjulikud tervisemõjud. .
Nõutav tingimus toiduainetega kokkupuutuvate polümeermaterjalist toodete kasutamiseks peab olema Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi vastav luba.
Erilist tähelepanu pööratakse kvaliteetsete ja ohutute polümeertoodete tootmisele. Sel eesmärgil peavad ettevõtted rangelt järgima regulatiivseid ja tehnilisi dokumente, peamiselt GOST-e.
Toote kehtestatud standarditele vastavuse kinnitamist nimetatakse sertifitseerimiseks, mis hõlmab kolmanda osapoole vahekohtuniku poolt kirjaliku garantii väljastamist. Selle dokumendi olemasolu tõendab tarbijale, et tema ostetud toode vastab riigis kehtivatele standarditele, olenemata sellest, kes, millal ja kus selle toote valmistas.
Sertifitseerimiskatsed viiakse läbi katselaborites, mis on akrediteeritud nende toodete sertifitseerimiseks kasutatavates normatiivdokumentides sätestatud katsete läbiviimiseks.
Polümeeri ühekordselt kasutatavate lauanõude uuringud viidi läbi SSTU alusel testimislaboris "TI Quality" vastavuse tagamiseks standardile GOST R 50962-96 "Plastist lauanõud ja majapidamistarbed" ning MBOU "Gymnaasiumi" keemiaruumi laboris. nr 8" EMR.
Peatükk Järeldus
Ülaltoodud kirjandusallikate analüüsi põhjal võime järeldada, et ühekordselt kasutatavate lauanõude turg kasvab iga aastaga ja on üks lootustandvamaid valdkondi. Plastnõusid on erinevat tüüpi ja nende kvaliteet sõltub suuresti plastist endast, mida nende valmistamisel kasutatakse.
Ühekordseid plastist lauanõusid on mugav kasutada, kuid see võib kasutamisel olla ohtlik. Plastnõusid tuleb käsitseda äärmise ettevaatusega. Sest õige kasutamine peate õppima sümboleid mõistma ja hoolikalt lugema silte.
Levinumad polümeermaterjalid ühekordsete lauanõude valmistamisel on polüvinüülkloriid (PVC), polüpropüleen, polüetüleen, polüstüreen, polüetüleentereftalaat, polükarbonaat, millest toodetakse nii tehnilist kui ka toiduplasti.
On kindlaks tehtud, et polümeerid ise on inertsed, mittetoksilised ega “migreeru” toidu sisse, kuid vaheained, tehnoloogilised lisandid, lahustid, aga ka keemilised laguproduktid võivad tungida toidu sisse ja avaldada inimesele toksilist mõju. Teatud tingimustel eraldub plastikust mürgiseid ühendeid, mis inimkehasse sattudes mõjutavad negatiivselt mitte ainult tema tervist, vaid ka keskkonda.
2.1. Uurimisobjektid ja -meetodid
2.1.1. Uurimisobjektid
Uuritavateks objektideks olid erinevate tootjate erinevatest polümeermaterjalidest valmistatud ühekordsed lauanõud (tabel 4).
Tabel 4
Erinevate tootjate erinevatest polümeermaterjalidest ühekordsete lauanõude näidised
tootenimi
Materjal
Tootja
Välimus
toodete jaoks
vahtpolüstüreen
"KING PACK", LLC, Moskva piirkond
yoyo hani pood
Hiina (Mandri) (Zhejiang)
Polüstüreen
"Plastic Pack" JSC "Inteko"
Moskva
Laste nõud
polüvinüülkloriid
Plast Pack, KA
Kasahstan, Astana
Valge plaat
polüpropüleenist
polüstüreen
KREP-Plast-Service Moskva
läbipaistev
polüstüreen
LLC "Riiklik pakendiettevõte "PAGODA"
läbipaistev
polüpropüleenist
Nižni Novgorod "Sinu polümeer"
Kuumuskindel klaas
polüpropüleenist
CJSC "Stirolplast", Moskva, ärikeskus "Golden Age"
polüpropüleenist
KREP-Plast-Service Moskva
toru
kokteili
polüpropüleenist
2.1.2 Uurimismeetodid
Proove uuriti vastavalt
GOST R 50962-96
"Plastist nõud ja majapidamistarbed"
Üldised tehnilised tingimused
Katsetamiseks valmistatakse materjalidest ekstraktid järgmiselt:
a) toidu, joogivee, kosmeetika ja kosmeetikaga kokkupuutuvate materjalide näidised ravimid ja mänguasjade valmistamine, täitke (20±5) °C veega ja inkubeerige 24 tundi;
b) kuumade toiduainete (ghee, sulatatud juust jne) pakendamiseks mõeldud materjalide proovid täidetakse 80 °C-ni kuumutatud veega ja hoitakse 24 tundi toatemperatuuril;
c) ehituses ja igapäevaelus kasutamiseks mõeldud materjalide näidised asetatakse eksikaatorisse mahuga vähemalt 7,5 dm3ja hoitakse 24 tundi toatemperatuuril.
Iga katse jaoks valmistatakse kontrollproov identsetes katsetingimustes – vesi või õhk ilma proovideta.
Keemilise vastupidavuse määramine.
Keemilist vastupidavust kontrollitakse toodete kastmisega 1% lahusesse äädikhape vastavalt GOST 61-le, eelkuumutatud temperatuurini (60 5) °C, 10 minutit. Sel juhul ei tohiks toodete värvus muutuda ja lahus peaks jääma värvitu, läbipaistev, ilma seteteta. Nõude vastupidavus seebi-leeliselistele lahustele (söögisoodat GOST 2156 järgi 1%, tualettseep GOST 28546 järgi 1%) määratakse kastes seebi-aluselisse lahusesse, mis on eelsoojendatud temperatuurini (60 5) °C. 20 minutiks. Teiste plasttoodete vastupidavuse määramine toimub 2% seebi-aluselises lahuses (sooda vastavalt standardile GOST 5100, tualettseep vastavalt standardile GOST 28546). Seebinõude vastupidavuse määramine toimub temperatuuril (50 5) °C. Seejärel eemaldatakse tooted lahusest, pestakse külma veega ja pühitakse kuivaks. Kokkupuute lõpus ei tohiks toode kontrollprooviga võrreldes paisuda ega deformeeruda ning lahus ei tohi värvuda. Toote suurte mõõtmete puhul (näiteks vann, kanister, ämber, kraanikauss) tehakse katse vähemalt 70x70 mm suuruse prooviga, mis on tootest lõigatud. Kokkupuute lõpus ei tohiks proov sarnase kontrolliga võrreldes paisuda ega deformeeruda ning lahus ei tohi värvuda.
Kuuma vee vastupidavuse määramine.
Kuuma vee vastupidavust kontrollitakse toote sellesse kastmisega või, kui suurus lubab, täites kuumade toiduainetega kokkupuutuvate toodete ja küpsetusprotsessis kasutatavate toodete puhul temperatuuriga (70±5) °C veega, ja (60±5) °C muude toodete puhul. Suured esemed (näiteks vann, kanister, ämber, kraanikauss) täidetakse kuum vesi(50±5)% nende võimsusest. Pinnas ei tohiks muutusi olla. Pärast 10-15-minutilist hoidmist toode eemaldatakse (eemaldatakse vesi), jahutatakse ja pühitakse kuivaks. Toode peab pärast testimist jääma kontrollprooviga võrreldes nähtavate muutusteta ning selle välis- ega sees olev vesi ei tohi olla värviline.
Vesiekstrakti lõhna, maitse ja värvuse määramine (organoleptiline meetod lõhna ja maitse määramiseks)
Katse läbiviimine Vesiekstrakti lõhn ja maitse - vastavalt. Vesiekstrakti värvuse ja läbipaistvuse muutus määratakse visuaalselt, võrreldes 50 ml ekstrakti 50 ml destilleeritud veega, mis on asetatud värvitutesse klaassilindritesse valgel taustal.
Meetodi põhiolemus on hinnata plastiproovide poolt veele antava lõhna ja maitse intensiivsust.
Testi läbiviimine:
Ekstrakti lõhn ja maitse määratakse kinnise degusteerimise teel, välistades arvamuste vahetuse degusteerijate vahel, keda peab olema vähemalt kolm.
Kolmes neljast kolvis tüüp PKSh-250-29/32 TU vastavalt lisada 50 cm kontrollvesi ja neljas - 50 cmkapuutsid ja pitseeritud korkidega. Iga degusteerija jaoks valmistatakse seeria ekstrakti- ja kontrollvee proove. Igal degusteerijal palutakse tutvuda kontrollvee lõhna ja maitsega. Selleks loksutage ühte kolmest kolvist tugevalt kontrollveega, avage kork ja tõmmake kolvist veidi õhku ninasse kolbi kaelusest. Lõhna ja maitset hinnatakse punktides (tabel 5).
Lisaks väljendub lõhn kirjeldavalt, näiteks aromaatne, ebamäärane jne.
Katsetulemuseks loetakse igalt degusteerijalt saadud lõhna ja maitse intensiivsuse aritmeetiline keskmine ümardatuna lähima täisarvuni.
Lõhna ja maitse hinnangu arvutamise näide.
Maitsjad määrasid lõhna intensiivsuse olemasolu 0; 1; 2; 2; 1 punkt, aritmeetiline keskmine on 1,2 punkti. Kümnendik kuni 0,5 jäetakse kõrvale ja 0,5 või enamast - ümardatakse järgmise täispunktini. Sel juhul on lõhna intensiivsus 1 punkt.
Tabel5
Lõhna ja maitse hinnang punktides
Näitajate omadused
Intensiivsus
lõhn, maitse, skoori
Lõhna ja maitse arendamine
Ei lõhna ega maitset
Puudub märgatav lõhn ega maitse
Väga nõrk
Lõhn, maitse, tavaliselt märkamatult, kuid kogenud maitsja poolt tuvastatav
Lõhn, maitse, mille tuvastab kogenematu maitsja, kui te sellele tähelepanu pöörate
Tajutav
Lõhn, maitse, kergesti märgatav ja võib põhjustada taunivaid aistinguid
Omanäoline
Lõhn, maitse, tõmbab kergesti tähelepanu ja tekitab negatiivseid aistinguid
Väga tugev
Lõhn ja maitse on nii tugevad, et tekitavad ebamugavust
Värvaine migratsiooni määramine
Värvaine migratsiooni kontrollitakse, pühkides toodet viis korda GOST 4644 kohase valge puuvillase lapiga või GOST 5679 kohase vatitikuga, mis on eelnevalt niisutatud temperatuuril 30-40 °C. Valgeks värvitud toodete kontrollimiseks kasutatakse musta puuvillast kangast. Pühkimise lõpus ei tohiks kangale ega tampoonile jääda värvaine jälgi.
5. Formaldehüüdi sisalduse määramine vesiekstraktis.
Formaldehüüdi määramiseks vesiekstraktis kasutati fotoelektrokalorimeetrilist meetodit vastavalt standardile GOST 22 648-77« Plastid. Hügieeninäitajate määramise meetodid".
Meetodi olemus seisneb fenüülhüdrasiinvesinikkloriidi võimes moodustada formaldehüüdiga oksüdeeriva aine juuresolekul värviline toode. Meetodi tundlikkus on 0,1 mg/dm.
Destilleeritud vees valmistatakse 1% formaldehüüdi lahus (lahus A). Selles sisalduva formaldehüüdi kogus määratakse titrimeetriliselt: 200 cm kolbi viiakse 1 cm 1% formaldehüüdi lahust, lisatakse 10 cm vett ja büretist 10 cm joodilahust. Seejärel lisage tilkhaaval naatriumhüdroksiidi lahust, kuni saadakse helekollane värvus. Jätke 10 minutiks pimedasse, seejärel tiitritakse naatriumtiosulfaadi lahusega, milles on indikaator tärklist (1 cm 0,5% lahust).
Testi läbiviimine.
Katseklaasi (proovitoru) võetakse 3 cm vesiekstrakti. Samal ajal valmistatakse ette skaala ja formaldehüüdi mass standardlahustega katseklaasides peaks olema 0; 0,0003; 0,0005; 0,0007; 0,001; 0,002 ja 0,005 mg (skaalatorud). Katla katseklaaside maht reguleeritakse destilleeritud veega 3 cm-ni.
Katla- ja proovituubidesse valatakse 0,1 ml kontsentreeritud väävelhapet, 2 ml isopropüülalkoholi ja 0,2 ml fenüülhüdrasiini vesinikkloriidhappe lahust. Pärast iga reaktiivi lisamist loksutatakse katsutite sisu ja jäetakse 15 minutiks seisma. Seejärel lisage 0,3 cm kaaliumraudsulfiidi lahust, loksutage ja jätke uuesti 15 minutiks. Lisage 1 cm naatriumhüdroksiidi lahust, loksutage ja 10 minuti pärast fotomeetrit küvetis, mille lahuse kihi paksus on 1 cm lainepikkusel 520 nm.
Kontroll- ja tööproovide optilist tihedust mõõdetakse värske destilleeritud vee suhtes. Kahe paralleelse kontrolldestillaadi optilise tiheduse väärtuste lahknevus ei tohiks ületada 0,01. Lahutades tööproovide optilise tiheduse keskmisest väärtusest kontrollproovide sama indikaatori väärtuse, leitakse optilise tiheduse tegelik väärtus:
,
Kus D P 1 - tööproovide optilise tiheduse keskmine väärtus;
D k 1 - kontrollproovide optilise tiheduse keskmine väärtus.
Kalibreerimisgraafiku koostamiseks kantakse optilise tiheduse väärtused piki ordinaattelge ja formaldehüüdi kontsentratsioon 1 dmekstraktina piki abstsisstellge.
Polüstüreeni depolümerisatsioon.
Edusammud
Vahtplasti (kaubaaluse) proovi 1 tükid asetati Wurtzi kolbi ja tavalise polüstüreeni proove 3, 6, 7 kuumutati ARN-Lab-3 aparaadil. Temperatuuril T=29 °C märgiti vahu sulamistemperatuur ja T=50 °C juures registreeriti, et vaht ja polüstüreen sulasid täielikult ja stüreen eraldus. Stüreeni olemasolu määramiseks vastuvõtja torus viisime läbi kaks reaktsiooni:
Joonis 3. Stüreeni depolümerisatsioon. Joonis 4 2. Temperatuur, mille juures stüreen hakkab sulama.
Stüreeni koostoime joodiga alkoholi tinktuura broomivee asemel.
Me täheldasime joodi vesilahuse värvimuutust, mis tõestab kaksiksideme olemasolu stüreeni molekuli radikaalis.
Stüreeni oksüdeerimine kaaliumpermanganaadiga happelises keskkonnas.
C6H5-- CH=CH2+2KMnO4+3H2SO4 →C6H5COOH+CO2+4H2O+2MnSO4+K2SO4
Selle reaktsiooni tulemusena täheldasime kaaliumpermanganaadi lahuse värvimuutust.
7. Vinüülkloriidi vabanemine
Edusammud:
PVC-st valmistatud proovi 4 tükid pandi Wurtzi kolbi ja kuumutati ARN-Lab-3 aparaadil. Temperatuuril T=55 °C märgiti punkt, kus PVC hakkas sulama ja vabastama vinüülkloriidi auru vastuvõtukolbi. Vastuvõtja kolb pandi lume ja lauasoolaga täidetud kristallisaatorisse, mis on külmkapp, sest külmumispunkt on
– 200C.
Joonis 5. Polüvinüülkloriidi depolümerisatsioon. Joonis 6. Destilleerimisprodukt on stüreen.
Selle tulemusena muutus vinüülkloriid vedelikuks (kondensatsioonitemperatuur - 13,9 0 C), millega viisime läbi kvalitatiivsed reaktsioonid joodi alkoholilahusega. See on kvalitatiivne reaktsioon kaksiksidemele.
CH2=CH Cl + I2 → CH2I-CH-Cl-I
Selle tulemusena täheldasime joodi värvimuutust.
Joonis 7 Kvalitatiivne reaktsioon: joodi värvitustamine.
Peatükk 3. Uurimistöö osa
Hüpotees: Kas ühekordsed lauanõud säilitavad oma ohutusomadused pärast korduvat kasutamist.
3.1 Katsetulemused
Kirjanduslikest allikatest on teada, et kui ühekordselt kasutatavaid lauanõusid toodetakse kontrollimata tootmises või neid hoitakse ja kasutatakse valesti, võivad need muutuda ohtlikuks. Väga sageli sisaldavad kahtlaste firmade käsitöönduslikes tingimustes valmistatud plastanumad, -pakendid või -nõud raskmetalle, värvaineid ja muid organismile kahjulikke kemikaale.
Hoiatuseks kahjulik mõju polümeertooted, peate esmalt pöörama tähelepanu tootjale. Kui ettevõte järgib kõiki tootmisreegleid ja on seaduskuulekas, siis tuleb tootele märkida kood ja materjali nimetus, millest toode on valmistatud. Eeltingimuseks on ka toote kasutusala selge märkimine (külmade, kuumade, puistematerjalide, vedelike jms jaoks).
Kõik uuritud polümeernõude näidised olid selgelt märgistatud anuma põhjas kolme noolega kolmnurga ikoon – märk tooraine taaskasutamise kohta. Kolmnurga sees olid numbrid, mis näitavad materjali, millest iga toode valmistati (joonis 8).
Riis. 8 Uuritavate proovide märgistamine
Igal tootel oli silt, mis näitas, et see sobib toiduga kokkupuutumiseks.
Eelneva põhjal võime järeldada, et kõik uuritavate ühekordsete lauanõude tootjad on kõrge tootmiskultuuriga.
Uuritud polümeertoodete omadusi hinnati vastavalt GOST R 50962-96 “Plastist nõud ja majapidamistarbed” nõuetele selliste näitajate järgi nagu välimus (punkt 3.6.2.), kemikaalikindlus (punkt 5.7), vastupidavus kuumale veele (punkt 5.5), hügieeninäitajad (punkt 5.15 ja GOST 22648-77 « Plastid. Hügieeninäitajate määramise meetodid") (tabel 6).
Välimus välispind toote proovid nr 1-11 vastasid kõigile GOST-is toodetele sätestatud nõuetele puudusid: välimust rikkuvad defektid (valamud, paisud, praod, pursked, voolujäljed, külmad vuugijooned, kriimud, laastud); välismaised kandmised.
Keemilist vastupidavust uuriti järgmiste näitajate järgi:
Vastupidavus 1% äädikhappe lahusele temperatuuril t = 60 ± 50 C 10 minutit. Leiti, et proovide värvus ei muutu ning lahus jääb värvitu ja läbipaistev, ilma setteta.
Vastupidavus seebi-aluselisele lahusele temperatuuril t = 60 ± 50 C 20 minutit. Kõik prototüübid vahemikus 1–11 ei paisunud ega deformeerunud. Seebi-aluseline lahus ei muutnud värvi (joon. 9). Pärast testimist jäid proovidele soodaplekid, mis ei muutnud toote välimust ja kadusid peale pesu.
Riis. 9 Seebi-aluselise lahuse vastupidavuse määramine temperatuuril t = 60 ± 50 C 20 minutit.
Tabel 6
Testi tulemused
№ p/p
Indikaatori nimi
Testimis viis
Katse tulemused Näidis nr.
norm
Keemiline vastupidavus
GOST R 50962-96
vastavalt punktile 5.7
Tooted peavad olema vastupidavad happelahustele ja leeliselistele seebilahustele
Vastupidavus 1% äädikhappe lahusele at
t =60±5 0 C 10 min
GOST 61-75
Äädikhape. Tehnilised andmed
Toodete värvus ei muutu. Lahus jääb värvitu, läbipaistev, ilma setteta
Vastupidavus seebi-aluselisele lahusele kl
t =60±5 0 C 20 minutit
Söögisoodat vastavalt GOST 2156 1%, tualettseep vastavalt GOST 28546 1%
Tooted ei paisu, ei deformeeru, lahus ei määri
Vastupidavus kuumale veele
GOST R
50962-96
Vastavalt punktile 5.5
Tooted peavad säilitama oma välimuse ja värvi, ei tohi deformeeruda ega praguneda temperatuuril (70 ± 5 0 C) 10 minuti jooksul
Värvaine migratsioon:
Sinine
Roheline
Pruun
GOST R 50962-96
Värvaine migratsioon ei ole lubatud
Hügieenilised näitajad
GOST R 50962-96
P.5.15
Veeekstrakti lõhn
Naftasaaduse lõhn
Enamik halb lõhn naftatoode
Ilma lõhnata
Tugev ebameeldiv lõhn
Uue plastiku lõhn
Ilma lõhnata
Uue plastiku lõhn
Ilma lõhnata
Uue plastiku lõhn
1 plastilõhn
1 plastilõhn
Mitte rohkem kui 1
Veeekstrakti maitse
Ravimi maitse
Nafta maitse
Metalli maitse
Naftasaaduse tugevaim maitse
Naftasaaduse maitse aga
Ravimi maitse
Ei ole lubatud
Vesiekstrakti värvi ja läbipaistvuse muutus
Ei ole lubatud
Nagu teada, ei ole polümeermaterjalid kõrgetele temperatuuridele vastupidavad, seega oli järgmiseks uuritud näitajaks vastupidavus kuumale veele. Testitud tooted säilitasid oma välimuse ja värvi, ei deformeerunud ega pragunenud temperatuuril (70±50C) 10 minuti jooksul.
Ühekordsete lauanõude ohutus toimub vastavalt hügieenilistele näitajatele, kus hinnatakse vesiekstrakti lõhna ja maitset, värvimuutusi ja mudeli kapoti läbipaistvust.
Uuringu tulemuste põhjal selgus, et proovide number 2 (melamiinplaat) lõhn oli meie, kogenematute degusteerijate, naftatoodetest kõige ebameeldivam lõhn. Proovil nr 4 (PVC-laste nõud) oli samuti tugev ebameeldiv lõhn.
Vesiekstrakti maitseuuring näitas, et samad proovid 2 ja 4 on ebameeldiva maitsega ja annavad 4-5 punkti, mis ei ole ohutute ühekordsete lauanõude puhul vastuvõetav.
Seega on melimiinil ja PVC-l põhinevad ühekordsed lauanõud inimorganismile väga kahjulikud.
Meie uurimistöö järgmine etapp oli kindlaks teha Mudelkeskkondadesse migreeruvate kahjulike ainete migratsiooni hulk. Selle näitaja järgi peavad tooted vastama hügieenistandarditele (tabel 7.)
Tabel 7
Erinevate polümeeride mudelkeskkondadesse migreeruvate kahjulike ainete migratsiooni hulga hügieeninormid
Polümeermaterjali nimetus
Määratud kahjuliku aine nimetus
Hügieenistandard
1 Polüolefiinid (polüetüleen, polüpropüleen), fenoolformaldehüüd ja aminoformaldehüüdvaigud
Formaldehüüd
2 Polüstüreen ja stüreeni kopolümeerid
3 Polüvinüülkloriid
Vinüülkloriid
0,01 mg/l või 1,0 mg/kg valmistoote kohta
Formaldehüüdi koguse määramine viidi läbi kolorimeetrilise meetodi abil vesiekstraktis proovides 5,2,8,9,10,11 (tabel 8, joonis 10)
Tabel 8
Formaldehüüdi kontsentratsioon uuritud proovide vesiekstraktis
Näidisnumber
Optiline tihedus, D
Formaldehüüdi kontsentratsioon kalibreerimiskõvera järgi, mg/l
5 (melamiinplaat)
2 (polüpropüleenist supitaldrik)
8 Läbipaistev klaas (polüpropüleen)
9 (kuumuskindel polüpropüleenist tass)
10 (polüpropüleenist pistik)
Riis. 10. Formaldehüüdi kontsentratsiooni sõltuvuse kalibreerimiskõver lahuse optilisest tihedusest, mg/l.
Saadud andmete põhjal võime järeldada, et proov nr 2, laste melamiinplaat, sisaldab formaldehüüdi normist 3 korda rohkem. Teiste toodete puhul on formaldehüüdi normi piires.
Eksperiment tõestab ohtu
melamiinist lauanõud!
Formaldehüüd on mürk, mis mõjutab negatiivselt paljusid elutähtsaid aineid olulised elundid, kuni nende ebaõnnestumiseni. See mõjutab isegi järglasi (tulevased lapsed sünnivad erinevate puuetega ja nende areng hilineb).
Kirjanduslikest allikatest oleme kindlaks teinudjuurde plastnõud ei ole kahjulikud tervisele, tuleb seda kasutada rangelt ettenähtud otstarbel.
Polüstüreen on külmade vedelike suhtes ükskõikne. Kuid niipea, kui valate joogi kuumalt - 70 kraadist või joovastavalt -, hakkab kahjutu klaas vabastama mürgist ühendit, mida nimetatakse stüreeniks. Polüstüreenplaate kasutatakse suvekohvikutes grillimiseks. Lisaks kuumale lihale ja ketšupile saab ka mürkannuse. Nii et regulaarse kasutamise korral koguneb mürgine aine maksa ja neerudesse. Enne kui arugi saad, on tsirroos...
Seetõttu uurisime järgmise asjana vahtpolüstüreeni ja tavalise 3,6,7 polüstüreeni proovi 1 stüreeni olemasolu suhtes.
Tehti kindlaks, et temperatuuril T=29°C märgiti vahu sulamise alguspunkt ja T = 50°C juures märgiti, et vaht ja polüstüreen sulasid täielikult ning stüreen eraldus. Stüreeni olemasolu määramiseks viisime läbi kvalitatiivse reaktsiooni, mis näitas joodi vesilahuse värvimuutust, mis tõestab kaksiksideme olemasolu stüreeni molekuli radikaalis. Uuritud polümeerist lauanõude sortimendis oli meil polüvinüülkloriidist toode. Polüvinüülkloriid on klooripõhine polümeer. Seda levitatakse üle kogu maailma, sest... ülimalt odav.
Sellest valmistatakse joogipudeleid, kosmeetikakarpe, olmekeemia konteinereid ja ühekordseid lauanõusid, meil on näidis nr 4 - lastenõud (tass ja alustass); On teada, et aja jooksul hakkab PVC vabastama kahjulikku kantserogeenset ainet - vinüülkloriidi. Viisime läbi kvalitatiivse reaktsiooni vinüülkloriidi olemasolu kohta. PVC-st valmistatud proovi 4 tükid asetati ja kuumutati ARN-Lab-3 aparaadile. Temperatuuril T=55 °C märgiti punkt, kus PVC hakkas sulama ja vabastama vinüülkloriidi auru vastuvõtukolbi. Katse näitas vinüülkloriidi olemasolu lasteroogades!
Vinüülkloriid võib nõudest lapse kehasse sattuda.
Olime küsimuse ees: kas ühekordseid nõud on võimalik korduvalt kasutada ja kuidas see nende turvalisust mõjutab?
Kell taaskasutaühekordsed plastnõud, nende välimine kaitsekiht on kahjustatud ja need hakkavad eralduma kahjulikud ained, nagu kaadmium, plii, formaldehüüd, fenool, mis võivad hiljem tervist negatiivselt mõjutada.
Teatavasti eraldub kuuma vee nõude sisse sattumisel formaldehüüd, mistõttu otsustasime katsetada polüpropüleenist valmistatud ühekordseid nõud, näidised 5,8,9,10,11, korduvalt kuuma veega (joonis 11).
Kasutamise sagedus, ajad
uuritud proovide ekstraheerimine sõltuvalt kasutussagedusest.
Uuritud proovide vesiekstraktis sisalduva formaldehüüdi kontsentratsiooni sõltuvuse graafikult kasutussagedusest on näha, et kõik proovid eraldavad formaldehüüdi, mis ületab normi ligi 2-3 korda ka kahekordsel kasutamisel. . Erandiks on proov nr 9 (kuumuskindel tass), mille formaldehüüdisisaldus jääb kahekordsel kasutamisel normi piiresse ja jääb 0,11 mg/l. Kui aga kasutada tassi kolm korda kuuma veega temperatuuril 80 o C, eraldub formaldehüüdi kontsentratsioon, mis on normist 2 korda suurem.
Seega võime järeldada:
Ühekordsed polümeerist lauanõud
tuleb kasutada ainult üks kord!
Keemilise eksperimendi matemaatiline modelleerimine
Meid hakkas huvitama, kuidas matemaatika abil modelleerida keemilise eksperimendi tulemusi. Selleks kasutasime vähimruutude meetodit. Seda meetodit pakuti välja 18. sajandil Saksa matemaatik K. Gaus.
Vähimruutude meetodi (LSM) olemus on järgmine: soovitud funktsioon tuleb konstrueerida nii, et hälvete ruudu summa i - kõigi katsepunktide ordinaadid alates 
- funktsiooni graafiku ordinaat oleks minimaalne.
Teisisõnu peate funktsiooni S minimeerima:
Võib tekkida küsimus, miks just ruutude summa? Fakt on see, et esiteks on mis tahes arvu ruut alati mittenegatiivne ja seetõttu on ruutude summa alati mittenegatiivne, st. on allpool piiratud ja seetõttu on sellel miinimum.
Iga katseproovi 5, 8, 9, 10, 11 funktsiooni määramiseks kasutati fotoelektrokolorimeetri (PEC) abil saadud eksperimentaalseid väärtusi. Seejärel koostasime EXC EL programmi abil joonisel 12 toodud funktsioonide sõltuvused.
Võttes arvesse lähenduse väärtust, eeldasime võimalikud väärtused formaldehüüdi vabanemine ühekordselt kasutatavate lauanõude kasutamise sagedusest.
Kasutamise sagedus, ajad
y proov nr 5 =0,069 x+0,07
y proov nr 8 =0,09 4x+0,048
y proov nr 9 =0,069 x+0,021
y näidis nr 10 =0,0 83x+0,071
y näidis nr 11 =0,0 82x+0,112
Joonis 11 Formaldehüüdi kontsentratsiooni sõltuvus vees uuritud proovide ekstraheerimine, mis arvutatakse matemaatiliselt vähimruutude abil, olenevalt kasutussagedusest.
Matemaatilised arvutused on näidanud, et formaldehüüdi vabanemine polüolefiinipõhistest polümeeridest (PP) järgib lineaarset seost. On kindlaks tehtud, et ühekordselt kasutatavate polümeerist lauanõude kasutamise sageduse suurenemisega suurenevad formaldehüüdi väärtused järsult.
Eksperimentaalse osa kokkuvõtteks võime teha järgmised järeldused:
3.2. Ühekordsete lauanõude valiku uurimine jaekettides
Engels
Ühekordsete lauanõude valikuga tutvumiseks külastasime mitmeid kaubanduskeskusi: “Rublabuum”, “Perekrestok”, “Grozd”, “Perekond”, “Magnit”.
Eesmärk on õppida:
suuremad ühekordsete lauanõude tootjad;
ühekordsete lauanõude valik;
materjalid, millest valmistatakse ühekordseid lauanõusid.
Kaubanduskettide ühekordsete lauanõude valiku analüüs
Pärast kaubanduskeskuste külastamist tegime järgmised järeldused:
Peamised ühekordsete lauanõude tootjad on Venemaa ettevõtted: Plastic Pack LLC, Inteko CJSC, Stirolplast CJSC KREP-Plast-Service jne. Teatud tüüpi ühekordseid lauanõusid toodetakse Kasahstanis ja Hiinas.
Ühekordsete lauanõude valik on väga mitmekesine: erineva läbimõõduga lamedad ja sügavad taldrikud, 200 ml, 300 ml ja 500 ml klaasid, klaasid, šampanjapillid, lusikad, kahvlid ja noad, aga ka ühekordsete lauanõude komplektid.
Peamised ühekordsetel nõudel märgitud materjalid: polüpropüleen ja polüstüreen.
Mõnikord ei ühti ühekordsetel nõudel märgitud materjal etiketil märgitud materjaliga. Näiteks klaasile märgitud materjaliks on polüstüreen ja sildil polüpropüleen, mis muudab oluliselt selle klaasi omadusi.
Kauplustes “Vprok”, “Kamilla”, “Chelny-khleb” on märgistamata ühekordsed nõud.
Suurim valik ühekordseid nõud on Karuseli ja Perekrestoki jaekettides, kuid hinnad on kõrgemad. Nendes kauplustes on ühekordsed paberist lauanõud, kuid selle hind on 1,5-2 korda kõrgem kui plastikust.
3.3. Tarbijahoiakute uuring Engelsi linnas
ühekordsetele lauanõudele.
IN kaubanduskeskused“Rublabuum”, “Perekrestok”, “Grozd”, “Perekond”, “Magnit” korraldasid klientide seas küsitluse ja pakkusid välja küsimustiku, et uurida plastriistade teadlikkust (Küsimustik).
Küsimustik
iga päev
kord nädalas
kord kuus
kord aastas
harvemini
piknikul
Majad
teel
muudel juhtudel
mitte kõik
Ei tea
Kas kasutate ühekordseid lauanõusid?
Kui sageli kasutate ühekordseid lauanõusid?
Millistel juhtudel kasutate ühekordseid lauanõusid?
Kas tead, millest valmistatakse ühekordseid nõud?
Kas ühekordsed nõud on toidu söömisel kahjulikud?
Peavad vastu kõik ühekordsed nõud kõrge temperatuur?
Pärast vastuste analüüsi leidsime, et suurem osa vastajatest kasutab ühekordseid nõud (joon. 12).
Joonis 12. Kas kasutate ühekordseid nõud?
Üldiselt kasutavad inimesed ühekordseid lauanõusid harva - kord aastas, mõned - kord kuus. On ka neid, kes kasutavad ühekordseid nõud harvemini kui kord aastas (joon. 13).
Joonis 13. Kui sageli kasutate ühekordseid nõud?
Valdav osa vastajatest kasutab ühekordseid nõud piknikul, harvem maanteel, üks inimene tööl (joonis 14).
Joonis 14. Millistel juhtudel kasutate ühekordseid nõud?
Ühekordsed lauanõud on valmistatud erinevatest materjalidest ja olenevalt sellest saab neid kasutada kuumade või külmade toitude, hapu või rasvaste toitude jms jaoks. Ankeetküsitluse tulemustest järeldasin, et suurem osa vastajatest ei tea, millest on valmistatud ühekordsed nõud (joon. 15).
Joonis 15. Kas teate, millest on valmistatud ühekordsed nõud?
Paljud inimesed usuvad, et mitte kõik ühekordsed nõud ei ole toidule kahjulikud (joonis 16).
Joonis 16. Kas ühekordsed nõud on toidu söömisel kahjulikud?
Järeldus
Ülaltoodud kirjandusallikate analüüsi põhjal võime järeldada, et ühekordselt kasutatavate lauanõude turg kasvab iga aastaga ja on üks lootustandvamaid valdkondi. Plastnõusid on erinevat tüüpi ja nende kvaliteet sõltub suuresti plastist endast, mida nende valmistamisel kasutatakse. Levinumad polümeermaterjalid ühekordsete lauanõude valmistamisel on polüvinüülkloriid (PVC), polüpropüleen, polüetüleen, polüstüreen, polüetüleentereftalaat, polükarbonaat, millest toodetakse nii tehnilist kui ka toiduplasti.
On kindlaks tehtud, et polümeerid ise on inertsed, mittetoksilised ega “migreeru” toidu sisse, kuid vaheained, tehnoloogilised lisandid, lahustid, aga ka keemilised laguproduktid võivad tungida toidu sisse ja avaldada inimesele toksilist mõju. Teatud tingimustel eraldub plastikust mürgiseid ühendeid, mis inimkehasse sattudes mõjutavad negatiivselt mitte ainult tema tervist, vaid ka keskkonda.
Plast, mida kasutatakse toiduga kokkupuutuvate toodete ja lastetoodete tootmiseks, sisse kohustuslik läbib sanitaar- ja hügieenistandarditele vastavuse kontrolli ning on sertifitseeritud.
Eksperimentaalses osas leiti, et:
Polümeersete ühekordselt kasutatavate lauanõude uuritud proovide esteetiliste ja funktsionaalsete omaduste hindamine näitas uuritud toodete kõrget kvaliteeti, olenemata materjalist, millest need on valmistatud, ja vastasid GOST R 50962-96 nõuetele;
Polümeerriistade hügieeninäitajate analüüs näitab põhimõttelist erinevust plasti koostises. Sel viisil melamiinnõude kasutamine on äärmiselt ohtlik, kuna sellel on ebameeldiv lõhn, vesiekstrakti maitse ja normist 3 korda rohkem formaldehüüdi. Polüstüreenil ja polüvinüülkloriidil põhinevad tooted võivad sisaldada mürgiseid aineid nagu stüreen ja vinüülkloriid;
Uuritud proovide vesiekstraktis sisalduva formaldehüüdi kontsentratsiooni sõltuvuse uuring kasutussagedusest näitas, et kõik proovid eraldavad formaldehüüdi normist ligi 2-3 korda rohkem, mistõttu ühekordseid nõud ei saa uuesti kasutada.
Matemaatiline modelleerimine vähimruutude meetodil näitas, et ühekordselt kasutatavate polümeerist lauanõude kasutamise sageduse suurenemine toob kaasa formaldehüüdi vabanemise järsu suurenemise.
Uuritud on Engelsi linna kaubanduskettide ühekordsete lauanõude sortimenti, mis on väga mitmekesine. Sotsioloogiline uuring Engelsi linna tarbijate suhtumise kohta ühekordsetesse nõudesse näitas, et elanikkond ei ole teadlik olulised küsimusedühekordselt kasutatavate lauanõude ohutus.
Kasutatud Raamatud
Mida peate teadma polümeermaterjalidest valmistatud kööginõude kohta/ FBUZ "Saratovi piirkonna hügieeni- ja epidemioloogiakeskus", 2015. -
Rudzitis G.E., Feldman F.G. Keemia – 11: orgaaniline. Keemia. Üldkeemia alused: (Teadmiste üldistamine ja süvendamine): Õpik. 11. klassi jaoks. keskm. Shk. – M.: Haridus, 1992. – 160 lk.: ill.
GOST 12.1.005-88 Üldised sanitaar- ja hügieeninõuded tööpiirkonna õhule. Sisenema 1989-01-01. – M.: Standardite kirjastus, 1988 – 30 lk.
GOST 51695-2000. Polüetüleentereftalaat. Üldised tehnilised tingimused. Sisenema 2000-12-22. – M.: Standardite kirjastus, 2000– 12 lk.
GOST 14332-78 Suspensioon polüvinüülkloriid. Tehnilised andmed.Sisenema 1980-01-01. – M.: Standardite kirjastus, 1980– 15 lk.
GOST 16338-85 Polüetüleen madal rõhk Tehnilised tingimused. Sisenema 1987-01-01. – M.: Standardite kirjastus, 1987– 20 lk.
GOST 26996-86 Polüpropüleen ja propüleeni kopolümeerid. Tehnilised tingimused. Sisenema 1988-01-01. – M.: Standardite kirjastus, 1988– 14 lk.
Esimene patent plastikust nõudele (plasttopsid) anti välja enam kui sajand tagasi. Siiski kulus umbes viiskümmend aastat, enne kui see ainulaadne toode hakkas kogu maailmas tõeliselt populaarseks saama. Esmakordselt tõi ameeriklane W. Dart turule plastikust lauanõude tootmiseks mõeldud konveieri.
Tema roogade peamised kliendid olid sel ajal kiirtoidud. Tänapäeval on plastikust lauanõud pälvinud väljateenitud tunnustuse – ilma selleta ei saa hakkama ükski piknik, pidu ega kiirtoidurestoran. Oluliselt on laienenud ka ühekordsete lauanõude valmistamisel kasutatavate materjalide valik: paber, looduslik tooraine, erinevad plastiliigid. Samuti on oluliselt muutunud suurused, värvid ja konfiguratsioonid, mis ei ole enam monotoonsed ja väga spetsiifilised.
Mis on hea paberist valmistatud ühekordsetes lauanõudes?
Esiteks on materjal keskkonnasõbralik. Selle valmistamiseks kasutatakse kvaliteetset melamiinkilega kaetud pappi. Teine eelis on lihtsus ja ohutus. Mitte vähem olulised parameetrid on madal soojusjuhtivus ja hügieen. Metalliseeritud lamineerimine lisab struktuurile tugevust.
Lisaks sobib see kööginõu toidu soojendamiseks mikrolaineahjus. Tarbijate mugavuse huvides on see välja antud erinevaid kujundeid, suurused, värvid, mustriga või tavaline. Need omadused avavad ühekordsetele paberist lauanõudele väga laia valikut rakendusi.
Looduslikest materjalidest nõud – uus trend või hoopis teistsugune pilk ühekordsetele nõudele?
Viimaste aastate laialdaste keskkonnaliikumiste tõttu on muutunud nõudluseks looduslikest materjalidest, näiteks pleegitamata nisuvartest valmistatud ühekordsed nõud. Tegelikult valmistatakse taldrikuid õlgedest, mis on spetsiaalse pressi abil vormitud soovitud kuju.
Sellistel roogadel on palju eeliseid: meeldivad looduslikud värvid ja tekstuurid, mittetoksilisus, keemiliste komponentide puudumine, suhteline odavus ja absoluutne keskkonnaohutus. Sellised nõud peavad pinnasesse jääma vaid mitu kuud, et täielikult orgaaniliseks väetiseks muutuda.
Sellest kõigest järeldub, et see on inimeste tervisele täiesti ohutu. Lisaks sellele, et see on keskkonnasõbralik, on see üsna kõrge jõudlusomadused– talub deformatsioonita üle 100 C temperatuure.
Miks on plastikust lauanõud endiselt esikohal?
Vaatamata naturaalsete ja paberist lauanõude populaarsusele on plastik endiselt kõige levinum ühekordselt kasutatav nõud. Plastikust lauanõudel on palju eeliseid: mitmekülgsus, taskukohasus, värvide mitmekesisus, kerge kaal, palju kujundeid ja suurusi, eraldi liin kuumade roogade ja jookide jaoks jne.
Siiski on väga oluline järgida selle tööreegleid ja pöörata alati tähelepanu märgistustele. Tähed räägivad teile materjalist, millest nõud on valmistatud: PP on polüpropüleen, optimaalne temperatuuri režiim mis jääb vahemikku -20С kuni +110С. Kui põhjas on tähed PS, siis hoiad käes polüstüreeni, mille jaoks maksimaalne lubatud temperatuur ei tohiks ületada 70С.
Seda tüüpi kööginõusid ühendab see, et neid ei saa pesuvahenditega pesta ega taaskasutada. Kuuma vedela toidu plastikust nõud on tihendatud põhja ja kõrgete külgedega.
Mida pakub meile tänapäevane ühekordselt kasutatavate lauanõude turg?
Tõelise läbimurde plastist lauanõude turul tegi kontsern Protek, esitledes oma uusimat arendust - vahtpolüstüreeni. Tänu uuenduslikule lähenemisele taluvad sellised ühekordsed lauanõud kuni 90°C temperatuuri. Selles saab toitu soojendada mikrolaineahjus, kuid maksimaalne võimsus ei tohi ületada 900 W ja aeg ei tohi ületada 1 minut. Sellised tingimused on optimaalsed toidu hästi soojendamiseks, põhjustamata selle ülekuumenemist.
Ettevõte Protek pakub oma klientidele laias valikus vahtpolüstüreenplaate: standardseid, läbilõikega, erineva läbimõõduga (170, 205, 225 ja 225 mm), erinevates värvides (roheline, valge, oranž, kollane, grafiit jne). jne), lamineeritud kattega või ilma. Lisaks saab tellija soovil sellistele ühekordsetele nõudele rakendada värvitrükki, mis ei jää kvaliteedilt alla pabernõule kujundusele.
Üks peamisi eeliseid on ka see, et see peab vastu suurele toodete kaalule ilma kuju kaotamata. Selle tootja köögitarvete eeliseks on ka nende kõrge kuumuskindlus, nii et te ei pea muretsema põletamise pärast.
Plastikust nõude alternatiivsed kasutusvõimalused
Kuna ühekordseid lauanõusid ei saa sihtotstarbeliselt taaskasutada, käideldakse neid sageli loomingulised inimesed, huvitavate käsitööde loomine. Eriti armastavad lapsed sellest oma esimesi meistriteoseid teha. Selliste laste lemmikkingitus emale 8. märtsil on maalitud papptaldrik.
Tänu sellele, et ühekordselt kasutatavate plaatide plastikut on lihtne lõigata, on olemas erinevaid värve ja tekstuurid, loovad mõned käsitöölised uskumatuid lilleseadeid, Jõulukaunistused, küünlajalad, naljakad mänguasjad lastele, pildiraamid, dekoratiivpaneelid, lambid, kompositsioonid aeda jne. Mõned disainerid töötavad välja isegi rõivakollektsioone, mille elemendid on valmistatud ühekordsetest nõudest.
Plastnõud ja tervis
Suhtumine ühekordsetesse plastikust nõudesse nende inimeste tervisele avalduva mõju seisukohalt on mitmetähenduslik. Tihti kuuleme juttu, et toiduga kokku puutudes võib see vabastada mürgiseid aineid, mis kahjustavad oluliselt tervist. Loomulikult on plastikust lauanõud keemiatööstuse toode ja looduslikke koostisosi pole palju, kuid kui nende kasutamise reegleid rangelt järgida, on plastiku mõju tootele neutraalne. Lisaks kontrollivad ühekordsete lauanõude tootmist väga tõsiselt reguleerivad asutused üle maailma.
järeldused
Olgu kuidas on, ühekordsed lauanõud on meie ellu juba kindlalt sisenenud ning analüütikud näevad ette nende leviku suurenemist ning traditsiooniliste nõudekomplektide ja söögiriistade järkjärgulist väljatõrjumist. Populaarsuse kasvu soodustavad paljud tegurid, sh odavus, mitmekülgsus, kergus, kompaktsus, värvide ja vormide rohkus, hügieen jne. Ka lauanõude tootjad ei jää paigale oma toodete kvaliteedi parandamise alastes uurimistöödes. Sellega seoses paranevad ühekordselt kasutatavate lauanõude tarbijaomadused iga aastaga ja nende maksumus pidevalt langeb.
Nõud üks kordPlastik, tea oma kohta!
Enne kui me seda teadsime, olid plastnõud ja plastikust toidupakendid meie jaoks tavaliseks muutunud. Neidsamu kilekotte, millest 20-30 aastat tagasi oli suurim puudus, antakse nüüd tasuta igas, ka kõige räbalamas poes. Samal ajal suhtutakse Euroopas plasti ja plasti väga ettevaatlikult. Kanadas olid plastist lauanõud üldiselt "veto": teadlased peavad seda meie tervisele ohtlikuks ja kui jah, siis on nende müümine või tootmine täiesti keelatud.
Aga see on Euroopa ja Kanada on meist kaugel. Venemaal on seni kõik rahulik. Plastist lauanõude tootjad ja müüjad teenivad regulaarselt kasumit ning ka teadlased ja keskkonnakaitsjad kutsuvad venelasi regulaarselt üles mitte laskma end ära lasta ja mitte kasutada plastikut vasakule ja paremale. On ka teadlasi, kes ei näe üldse põhjust muretsemiseks: selleks, et teha mingeid enam-vähem põhjendatud järeldusi, on vaja jälgida ja uurida vähemalt viie plasti kasutanud põlvkonna tervislikku seisundit. Ühesõnaga on veel vara lõplikke järeldusi teha: “plasti” ajastu algusest on möödunud liiga vähe aega.
Plastide palju nägusid
Nagu iga epohhiloov leiutis, sündis plast tänu juhusele. Leo Bililand püüdis 1907. aastal teha lakki, mis võiks anda puidule “päikselise” struktuuri. Aga laki asemel sain kõva ja kerge läbipaistva materjali, millele sai anda igasuguse kuju. Leiutaja nimetas oma vaimusünnitaja Bakelite mastiksiks ja hakkas sellest purunematuid taldrikuid looma.
1930. aastaid iseloomustas termoplastide – akrüülvärvide, nailoni, vahtpolüstüreeni ja polüvinüülkloriidi (vinüül) tulek. Pärast Teist maailmasõda asume minema: praegu pole võib-olla ühtegi tööstust, kus plastikut kasutatakse. Mõnede hinnangute kohaselt vajame igal aastal üle 200 miljoni tonni plastikut.
Ja üha sagedamini võtavad teadlased pead: Emme tuled, see materjal kas ei lagune üldse või laguneb väga-väga aeglaselt. Ja kuidas te selle utiliseerimiseks tellite? Kas põletada seda nagu muud prügi? See läheb natuke kalliks. Tõepoolest, sellisel juhul peate kulutama palju raha, et eemaldada suitsust plasti põletamisel tekkinud gaasid ja mürgised ained. Teadlased näevad väljapääsu spetsiaalsete plastide leiutamises, mis mikroorganismide mõjul lagunevad. Nii et ootame. Vastasel juhul võib plasti rohkus meid ümbritsevas maailmas muutuda tõsiseks probleemiks.
Muide, sõnad "plast" ja "plast" on paljude erinevate materjalide üldnimetused. Igal neist on oma tootmismeetod. Näiteks tehnilist ja toiduplasti valmistatakse polüvinüülkloriidist (PVC), polüpropüleenist, polüetüleenist, polüstüreenist ja polükarbonaadist. Need materjalid ise on inertsed ja mittetoksilised. Plastik on aga õrn materjal (valguse käes praguneb ja kuuma käes sulab), nii et tugevuse huvides lisatakse sellele stabilisaatoreid. Plastik muutub tugevamaks ja...mürgisemaks. Pikaajalisel ladustamisel või kuumutamisel võivad toidu sisse sattuda abiained, lahustid ja keemilised lagunemissaadused. Lisaks hakkab see materjal aja jooksul vabastama kantserogeenset ainet - vinüülkloriidi. Pudelist satub see joogi sisse, taldrikult toidu sisse ja koos toiduga meie kehasse. Muide, PVC pudelist hakkab kantserogeen eralduma umbes nädal pärast selle sisu valamist. Kuu aja pärast koguneb sellesse sisusse mitu milligrammi vinüülkloriidi (onkoloogid usuvad, et seda on palju).
Polüstüreen (tähistatakse tähtedega PS) hakkab kuumutamisel eralduma mürgist ühendit - stüreeni. Polüpropüleen (tähisega PP) talub temperatuuri kuni +100 kraadi. Kuid alkoholiga reageerides hakkab materjal eraldama kantserogeenseid aineid, nagu fenool ja formaldehüüd.
Ühe mündi kaks külge
Kahju ja kasu, nagu tavaliselt, käivad käsikäes. Jah, plastik, erinevalt klaasist või keraamikast, on kerge, üsna tugev, vastupidav ja mis kõige tähtsam - odav. Seetõttu on see tavainimeste seas populaarne. Samal ajal, kui plast on kuumutatud, võib sellele anda mis tahes kuju. See seletab selle populaarsust erinevate majapidamistarvikute tootjate seas.
Kuid see on ikkagi materjal, mis on saadud keemia edusammude abil.. Polümerisatsiooni (plasti tootmise) käigus ei saavuta mõned alusmaterjali molekulid vajalikku pikkust ja säilitavad oma liikuvuse. Need rikuvad toidu sisse tungides üldpilti. Lisaks leidub plastis raskmetallide sooli, stabilisaatoreid, plastifikaatoreid jne. Kuumutamisel lähevad need ka nõude seintelt toiduks või joogiks ja satuvad uuesti inimkehasse. Eksperdid on üldiselt seisukohal, et pudeliplast jääb neutraalseks vaid hapniku puudumisel seni, kuni vesi säilitab oma esialgse keemilise koostise. Niipea kui pudel avatakse, muudavad vesi ja plast kiiresti oma omadusi.
Ameerika teadlased on jõudnud järeldusele, et enamik “plastseid” aineid siseneb meie kehasse tänu roogadele. Vahepeal on katsed näidanud, et mõned polümeertoodetest vabanevad mürgised ained võivad organismi sattudes põhjustada pahaloomulisi kasvajaid ning raseda naise kehasse sattudes võivad need põhjustada sündimata lapse kaasasündinud väärarenguid.
Kuid optimistid ütlevad, et see juhtub ainult siis, kui nõud on valmistatud pooleldi maa all või neid hoitakse valesti. Kui järgite kõiki selliste riistade kasutamise soovitusi ja reegleid, pole ohtu.
Rakendusreeglid
Peamine ja põhireegel: ühekordseid lauanõusid nimetatakse nii, kuna neid saab kasutada ainult üks kord. Kui ostsite vett plastpudelis, siis pärast joogi joomist tuleks pudel prügikasti visata. Seda ei saa kasutada muude jookide hoidmiseks: pikaajaline kokkupuude toiduga, ultraviolettkiired ja hapnik soodustavad polümeermaterjalide "vananemist". Ja siis juhtub see, millest me juba rääkisime: plastist eraldub toksiine, mis lähevad sellistes anumates hoitud toodetesse.
Toitu saate hoida külmikus ainult spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud ja madalatele temperatuuridele vastupidavates plastmahutites. Tavalistest kilekottidest võivad madalale temperatuurile jahutamisel eralduda tervisele kahjulikud mürgised ained. Seetõttu on parem hoida toitu külmkapis spetsiaalses toidukiles.
Taaskasutada saab ainult PET-pudeleid. Kohusetundlikud tootjad märgistavad alati anumad ja panevad ohtlike PVC-pudelite põhja alati sümboli - kolm kolmnurgas ehk PVC, s.t. (PVC). Ohtliku anuma tunneb ära ka põhja sissevoolu järgi, mis on mõlemas otsas nööri või oda kujul. Kui pudelile küünega vajutada, tekib ohtlikule valkjas arm. "Õige" pudel jääb sile.
Lisaks oleks tore mõista, et kõik plastnõud on jagatud mitmeks tüübiks: mitte toiduks, ühekordsed, külma toidu jaoks, kuuma toidu jaoks, mikrolaineahjus kasutamiseks. Ja seda tuleb kasutada rangelt vastavalt sihtotstarbele.
Ärge kasutage aegunud plastnõusid, kui nende kõlblikkusaeg on märgitud. Samuti ei tohi kasutada pragunenud nõusid.
Ühekordseid plasttopse saab kasutada ainult vee jaoks. Parem on mitte juua neist happelisi mahlu, karastusjooke, kuumi ja kangeid jooke!
Ärge asetage kuumi toite polüstüreenplaatidele.
Plastpakendit ei tohi kasutada toiduainete säilitusnõuna.
Enne toidu plastikust säilitusnõusse panemist jahutage toit.
Kiirtoidukaupade (tassid, kotid, taldrikud) tootjad kasutavad sageli polüstüreenpakendeid, mis kuuma veega kokkupuutel hakkavad mürkaineid eraldama. Seetõttu on parem kuumutada kiirtoite või valada keev vesi keraamilisse või emailitud kaussi.
Pange tähele: külmutatud valmistoite müüvad kandikud võivad pärast sügavkülmutamist kaotada oma kuumakindluse. Seetõttu on parem mitte riskida ja selliseid tooteid üle kanda keraamikasse või emailitud nõud ja soojendage see seejärel üles.
Mikrolaineahju plastnõud peavad olema kuumakindlad. Nõu põhjal olev spetsiaalne märgistus räägib teile sellest. Veelgi enam, kui märgistus näitab, et nõusid võib pesta nõudepesumasinas, siis on need ka kuumuskindlad. Kui anum, milles toode on külmutatud, talub kuumutamist kuni 95 C, siis sobib see kasutamiseks mikrolaineahjus.
Mikrolaineahju nõud peavad taluma temperatuuri vahemikus -40 C kuni +230 C või rohkem. Mikrolaineahjus saate kasutada spetsiaalseid ahju jaoks mõeldud plastplaate ja -kotte, mis taluvad keemistemperatuuri (kuid ilma metallklambrita, et pakendit mitte sulatada). Sel juhul peate koti läbi torgama, et aur välja pääseks.
Suhkru- ja rasvarikkaid toite ei tohi küpsetada plastanumates. Neid kuumutatakse punktini, kus plast sulab ja deformeerub. Parem on neid küpsetada spetsiaalsetes roogades, mis taluvad kuumutamist kuni 140, 180 või rohkem kraadi.
Plastnõusid kasutatakse peamiselt toiduainete (juust, või) või valmisnõude hoidmiseks. Kuid sellistes anumates ei saa hoida hapuid toite, kapsast ega marineeritud kurke.
Plastnõusid saab pesta ainult soe vesi.
Tähelepanu: melamiin
Melamiinist on juba nii palju räägitud, et tundub, et sellest ei tasu enam rääkidagi. Aga selliseid roogasid jahimehi jätkub. Seda müüakse vilkalt kõikvõimalikel turgudel ja metroo lähedal asuvatel kirbukatel. Kausid, tassid ja taldrikud näevad välja nagu portselan, kuid lähemal vaatlusel osutuvad need plastikuks. Tavaliselt on tagaküljel märge "melamiin". Ilusad, säravad nõud! Aga kodanikud! Sa ei saa oma tervise suhtes nii hoolimatu olla! Melamiinist lauanõud on väga ohtlikud.
Esiteks, tugevuse tagamiseks lisatakse melamiinile asbesti. Seda materjali on rangelt keelatud kasutada mitte ainult roogades, vaid ka ehitamise ajal. Teiseks, melamiin sisaldab formaldehüüdi, mis kuuma veega kokkupuutel võib toidu sisse eralduda, eriti kui nõud on kasvõi veidi kriimustatud. Formaldehüüd on mutageenne mürk ja põhjustab tugev ärritus silmad, kurk, nahk, hingamisteed ja kopsud. Lisaks kuulub see kantserogeensete ainete hulka. Kolmandaks, kahjutu toiduvärv ei kleepu melamiini külge. Seetõttu kasutatakse raskmetalle, eelkõige pliid, sisaldavaid värve. Need on vastupidavad, kuid väga mürgised. Sellist "ilu" kasutades võite tahtmatult tekitada tõsiseid probleeme mitte ainult kopsudega, vaid ka maksa, mao ja nägemisega.
Need toidud valmivad Türgis, Jordaanias ja Hiinas, eriti meile, maalides neile stseene vene elust. Euroopas pole seda ammu müüdud. Mõned riigid kirjutavad etiketile isegi: "Kasutamine EMÜ-s keelatud." Nii et see on puhtalt ekspordivõimalus tagasihoidlikele tarbijatele.