Šokolaadiäri kodus: kuidas korraldada müügiks mõeldud maiustuste tootmist? Olly Nature: kuidas tervislike kommidega raha teenida

Idamaiste maiustuste hulka kuuluvad tooted, mis on valmistatud suurel hulgal pähkleid, erinevaid vürtse, rosinaid, suhkrustatud puuvilju, mett ja õliseemneid. Need populaarsed kondiitritooted eristuvad hea maitse ja kõrge toiteväärtuse (kalorisisalduse) poolest. Olemas erinev kogus idamaised maiustused, kuid neid kõiki saab tinglikult ühendada kolme suurde rühma: jahutooted, tooted nagu kõva karamell, tooted nagu pehmed kommid. Mõnikord, kummalisel kombel, liigitavad eksperdid soolapähkleid (näiteks maapähklid, mandlid, aprikoosituumad jne) idamaiste maiustuste hulka. Jahust idamaised maiustused, nagu nimigi ütleb, sisaldavad esmaklassilist jahu, samuti suur hulk võid, suhkur, munad, vürtsid. Mõnikord lisatakse tainale ka piima, koort või hapukoort. Maitse parandamiseks võivad sellised idamaised maiustused sisaldada pähkleid, suhkrustatud puuvilju ja rosinaid ning taignale vajaliku kobeduse andmiseks lisatakse sellele ammooniumkarbonaati (spetsiaalne küpsetuspulber väga raske taigna jaoks). Sellele tüübile maiustused sisaldab järgmist: Shaker-puri, Bukhara nan, Aserbaidžaani nan, pähklirullid, mandlirullid, kaneeli kringlid, Bakuu kurabye, Shaker-churek, Jerevani kyata, struudel rosinatega, zemelakh, võine baklava, magus nazuk jne.

Idamaised maiustused, mis kuuluvad pehmete maiustuste klassi, on toodetud sama skeemi järgi nagu fudge-tüüpi maiustusi. Peamine erinevus seisneb selles, et tootmisprotsessi käigus lisatakse kommimassile purustatud pähkleid, suhkrustatud puuvilju ja rosinaid. Valmistamise aluseks võib lisaks koore- ja suhkrufondantile (võipalgi, koorevorstid, pähklisorbett, suhkrustatud puuviljasorbett jne) võtta vahustatud kommimassi (mandariininougat, sidruninougat, cos halvaa jt). idamaised maiustused ) ja tärklise baasil valmistatud tarretis (Türgi delight) ning puuvilja- ja marjapüree (ala).

Erinevalt pehmetest maiustustest on idamaised karamellist tüüpi maiustused palju kõvema konsistentsiga ja suurema rabedusega. Neid valmistatakse suhkrusiirupi või suhkru-mee siirupi keetmisel, millele lisatakse seejärel pähklituumad, seesamiseemned ja mooniseemned (kozinak päevalillest, seesamist, pähklitest, röstitud mandlid, mooniseemned pähklitega jne). Mõnel juhul võib pähklite asemel kasutada essentse või vürtse (näiteks sidruni, ingveri vms valmistamiseks). Lisaks tavapärasele välimus Seda tüüpi idamaiste maiustuste hulka kuuluvad ka mitmesugused suhkrustatud pähklid. Need on terved pähklite tuumad (mandlid, india pähklid, sarapuupähklid, pähkel jne), mis on kaetud sulatatud suhkruglasuuriga.

Niisiis, idamaised maiustused, mille hulka kuuluvad Erinevat tüüpi Küpsised, kõik peamised halvaad, erinevad pähkli-rosina, tärklise-suhkru ja marmelaadi-pähkli kondiitritooted on tarbijate seas väga nõutud. Pealegi võib nende tootmine õige paigutuse ja hoolikalt valitud sortimendiga olla suurepärane äriidee. Kõige tavalisemaid idamaiseid maiustusi (näiteks baklava, kurabiye, kyata, shaker, halvaa) toodavad paljud kondiitriärid ja pagariärid. Neid leidub sageli toidupoodide, spetsialiseeritud kondiitripoodide ja üksikute kioskites, kus müüakse kondiitritooteid massi järgi. Ilmselgelt ei üllata sellised tooted kedagi ja kuigi idamaiseid maiustusi tootva ettevõtte sortimendis peaks neid kahtlemata olema, ei tasu ainult nende peale lootma jääda. Teatud tüüpi tooteid valmistatakse kodus (näiteks Türgi delight, badam, suhkrustatud puuviljad, Churchkhela).

Vaatamata sellele, et nüüd teevad paljud inimesed kodus süüa vähem inimesi kui 20-30 aastat tagasi ning enamiku jaoks on seda lihtsam ja mugavam osta valmistooted kuid sellised kaubad ei tohiks moodustada rohkem kui 30% teie sortimendist. Eksperdid leiavad, et oma spetsialiseerumisega kondiitritoodete tootmine peaks tuginema haruldasematele ja tehnoloogiliselt keerukamatele toodetele. Selle tootmine nõuab eraldi ruumi, tööriistu ja seadmeid. Pealegi ei tohiks sellises tootmises ideaalis kasutada tavalisi kondiitreid (isegi suurte kogemustega), vaid köidikuid. Kandalatchi on idamaiste maiustuste (peamiselt halvaa, nougat, suhkrutooted jne) valmistamise spetsialistid. Ainult selline spetsialist tunneb kõiki Iraanis, Afganistanis ja Türgis toodetavate, isegi kõige haruldasemate idamaiste maiustuste valmistamise nüansse. Sarnast kondiitrivormingut leidub sageli Taga-Kaukaasia riikides (peamiselt Armeenias ja Aserbaidžaanis), Kesk-Aasias (Tadžikistan) ja osaliselt ka Moldovas. Idamaiseid maiustusi toodetakse ka Jugoslaavias (Makedoonia, Bosnia), Bulgaarias, Kreekas ja Rumeenias. Kummalisel kombel toodavad meie riigis idamaiseid maiustusi vaid üksikud kondiitriärid ja isegi siis on nende valik väga piiratud ning toodete kvaliteet jätab sageli soovida.

Vaatame lähemalt, kuidas avada oma spetsialiseeritud kondiitripood ja millised probleemid võivad ettevõtjal tekkida. Kõigepealt viige läbi turu-uuring. Ideaalis tuleks see tellida turundusagentuur. Kui aga plaanite töötada ühe väikese piirkonna heaks ja teil pole suurt stardikapitali, saate sellega täiesti iseseisvalt hakkama. Uurige oma otseseid ja kaudseid konkurente, nende valikut ja hindu, uurige, kuidas, millisest toorainest, mis kogustes nad oma tooteid toodavad ja kellele müüvad. Otsesteks konkurentideks on kõik kondiitripoed, mis pakuvad üht või teist tüüpi idamaiseid maiustusi (isegi kui tegemist on tavalise päevalilleseemnetest valmistatud halvaaga või maapähklitest valmistatud kozinakiga). Lisaks analüüsige tarbijate nõudlust ja potentsiaalsete ostjate maksevõimet. Uurige, kus ja millises mahus saaksite oma tooteid müüa. IN suur linn mõttekas on avada mitte ainult kondiitripood, vaid ka ettevõtte pood (või jaekauplus suures kaubanduskeskus), kus te oma tooteid otse müüte. Idamaised maiustused saavad tänu nende retseptile pikka aega salvestatud aadressil kõrge temperatuur ja praktiliselt ei sula otsese päikesevalguse käes, mis vähendab nende transportimise ja ladustamise kulusid. Nende omaduste tõttu pakitakse sellised kondiitritooted sageli kartongist kinkepakendisse ja müüakse tavaliste toidupoodide, suurte jaekettide ja spetsialiseeritud müügikohtade (näiteks teepoed) kaudu. Sõltuvalt publiku nõudlusest ja maksevõimest määratakse nii teie toodete hinnakategooria kui ka positsioneerimine. Seda saab müüa kas kaalu järgi tavapoodides, turgudel või küpsetiste ja kondiitritoodete kioskites elamurajoonides või portsjonite kaupa ilusas kohas. kingituste pakendamine. Idamaiseid maiustusi saab tarnida ka teie linna erinevatesse kohvikutesse ja restoranidesse (eriti idamaist kööki pakkuvatesse asutustesse).

Võib-olla on kõige keerulisem oma kondiitritoodete valikut õigesti määrata. See peaks olema piisavalt suur, et teie ettevõte eristuks teistest ettevõtetest, mis toodavad laias valikus kondiitritooteid, sealhulgas teatud tüüpi idamaiseid maiustusi. Teisest küljest on need maiustused ka erinevaid tehnoloogiaid tootmine ja kombineeritud koostisained, seega nõuab laia valiku tootmine märkimisväärseid investeeringuid erinevatesse (ja sageli ka kallitesse) seadmetesse. Seetõttu toodab enamik ettevõtjaid algul vaid 5-6 tüüpi ainulaadse retsepti järgi valmistatud ja kõrge maitsega tooteid, mida müüakse jaekettide kaudu.

Kui olete oma toodete valiku ja hinnakategooria üle otsustanud, peate valima ettevõtte registreerimise vormi. Ettevõtete jaoks Toitlustamine Enamasti valivad nad aktsiaseltsi või kinnise aktsiaseltsi vormi. Registreerimiseks peate koostama asutamisdokumendid. Teie ettevõtte põhikirjas tuleks näidata nende toodete omadused, mida kavatsete toota. Pärast registreerimistunnistuse saamist registreeritakse ettevõte maksuteenistuses ja seejärel pensionifond ja haigekassa. Lõpuks jääb üle vaid pangakonto avada.

Kondiitritöökoja remondi ja ruumide korrastamise kulude vähendamiseks soovitatakse ettevõtjatel valida piirkonnad, kus varem asus toitlustusettevõte või sama kondiitritöökoda. Üüri hind sõltub linnast, piirkonnast, ruumide seisukorrast, ligipääsu mugavusastmest ja muudest teguritest. Vastavalt sanitaar- ja hügieenistandarditele peab teie töökojas olema hea ventilatsioon. See ei saa aga asuda keldris või poolkeldris. Koristamise hõlbustamiseks tuleks töökoja seinad plaatida või värvida veepõhine värv vähemalt 1,75 meetri kõrgusele. Ruum ise peab olema varustatud kütte-, vee- ja gaasivarustussüsteemidega ning kanalisatsiooniga. Põrandad peavad olema veekindlad. Kui plaanite töökojas kauplust või kohvikut avada, siis kulud suurenevad vähemalt 2,5 korda (sisekujundaja teenused, remont, seadmete, mööbli ostmine jne).

Märkimisväärne kuluartikkel on kondiitritsehhi erivarustuse ostmine. Tavalise kondiitritöökoja jaoks on soovitatav soetada Euroopa ettevõtete toodetud seadmed, mis on oma kvaliteedilt (kuigi ka hinnalt) tunduvalt paremad kui seadmed. Vene toodang. Selliste seadmete standardkomplekt maksab vähemalt 1 miljon rubla. Tõelised idamaised maiustused valmivad aga peaaegu täielikult käsitsi. Ühest küljest võimaldab see vähendada masinate ostmise kulusid. Sel juhul peate ostma ainult minimaalse varustuse (riiulid, kaubaalused, kärud, vormid, lauad, vannid, kaalud, potid, noad jne), samuti külmutus- ja ahjukapid. Teisest küljest, millal käsitsitöö kondiitritoodete maksumus osutub kõrgeks, millega tuleb arvestada toodete positsioneerimisel ja turustuskanalite otsimisel.

Äriplaani koostamisel ja esialgsete kulude arvutamisel arvestage esimeste kondiitritoodete partiide tootmiseks vajalike toorainete ostmise kuludega. Täpsemalt vajate looduslikke vahuaineid (seebijuur, lagritsajuure ekstraktid), jahu, mett, pähkleid, päevalilleseemneid, õli, mune ja/või munapulber, vürtsid, suhkur, mais või kartulitärklis jne, olenevalt kasutatud retseptidest. Ärge unustage ka arendava disaineri teenuste eest tasumist vormi stiil teie ettevõtte jaoks ja teie toodete pakendid. Selle tähtsust ei tohiks alahinnata (muidugi juhul, kui te ei oota edukat ja pikaajalist äri).

Üks levinumaid probleeme, millega kõik uued ettevõtjad kokku puutuvad, on kvalifitseeritud personali leidmine. Tõenäoliselt leiate hõlpsalt toiduainete tootmise spetsialiste, kes on hiljuti lõpetanud kõrghariduse või keskhariduse, kuid kahjuks ei vasta nende teadmised turunõuetele. Tegelikult peate neid nullist koolitama, mis nõuab palju aega ja vaeva ning mõnikord isegi võimatu (eriti kui me räägime selliste spetsiifiliste toodete tootmise kohta nagu tõelised idamaised maiustused). Teisest küljest on spetsialisti (kandalatchi) leidmine üsna keeruline ja see maksab palju rohkem kui tavaline kondiiter. Sellepärast parim variant– avage kondiitritöökoda, kui olete ise selle ala spetsialist, saate hinnata palgatud töötajate teadmisi ja kvalifikatsiooni ning vajadusel koolitada neid eriala kõigis peensustes. Teine probleem on tööstuse suur käive. Kondiitri keskmine palk Venemaal (arvestamata Moskvat, Peterburi ja mitmeid teisi suurlinnu) on umbes 10 tuhat rubla. Seetõttu on suur tõenäosus, et pärast mõnda aega teie heaks töötamist ja väljaõppe läbimist kolib teie kondiiter konkurentide juurde või avab oma poe ning peate otsima asendaja ja jälle kulutama aega uue töötaja koolitamisele. Lisaks kondiitrile läheb vaja tehnoloogi, ostujuhti, müügijuhti, raamatupidajat. Alguses saate enamiku neist funktsioonidest ise täita.

Ruumide rentimise, selle renoveerimise ja seadmete, kaubandus- ja tootmisseadmete ostmise ning töötajate töötasu esimese kolme tegevuskuu jooksul on ligikaudu 1 miljon rubla. Ja kuigi sellist stardikapitali ei saa nimetada väikeseks (vastavalt vähemalt, väikeettevõtete jaoks, aga selle turusegmendi kõrge kasumlikkuse ja madala riskitaseme tõttu saab kõik investeeritud rahalised vahendid tagasi maksta esimese 1-1,5 tegevusaasta jooksul (sellel juhul kui tooteid müüakse hulgi ja väikeses hulgimüügis). ). Kui müüte oma kondiitritooteid peamiselt oma kaupluse (kohviku) kaudu, siis tasuvusaeg kahekordistub. Kondiitritooted ei ole hooajatoode, kuid kuna idamaiseid maiustusi tarbitakse peamiselt kuuma tee kõrvale, on nende järele kõige suurem nõudlus jahedal aastaajal. Tippmüük toimub sügisel-talvel. Kevadsuvel on langus, mis on osaliselt tingitud sellest, et peamised maiustuste tarbijad on naised, kes rannahooaeg pidage kinni dieedist ja piirake oma dieedis maiustusi.

Sysoeva Lilia
- äriplaanide ja juhendite portaal

Maiustuste tootmise tehased Venemaal - 530 tootjat ja tarnijat. Suured kaubamärgid ja uued kaubamärgid šokolaadid, küpsised, muffinid, koogid ja maiustused. Kataloog 2019: tootjate ametlikud veebisaidid, aadressid, kontaktid ja hinnad. Hakka edasimüüjaks, telli hinnakiri!

Näitusel esitletud Venemaa kondiitritehased pakuvad hulgi osta:

• dražee šokolaadiglasuuris;
• šokolaadikompvekid;
• marmelaad;
• vahvlikoogid,
• maiustused Kingikorvid ja muud tooted ilma vahenduskaubanduse juurdehindlusteta.

Hinnad on 60-300% soodsamad kui vahendajate ja importkondiitrite pakkumised. Kataloog sisaldab kontaktteavet ja ametlikku veebisaiti otsesuhtluseks.

Venemaa kondiitrid on kogu maailmas kuulsust kogunud tänu oma huvitavatele ja ainulaadsetele maiustuste valmistamise retseptidele. Chulkova Anna Fedorovna on legendaarsete Bird's Milk šokolaadikommide looja, mille retsepti ja tootmistehnoloogia kallal ta Vladivostoki kondiitritehases töötas. Just siin hakati neid maiustusi esmakordselt valmistama, mis sai eeskujuks paljudele tootjatele. Anna Fedorovna sai kondiitritööstuse saavutuste eest Lenini ordeni ja sotsialistliku töö kangelase tiitli.

Tänapäeval toodab legendaarseid maiustusi tootev tehas neid teise nime all - “Primorskie”, kuna nime “Linnupiim” registreeris teine ​​ettevõte. Tarbijate seas on levinud arvamus, et nagu varemgi, vastavad ainult “Primorskie” tooted kõige õrnema agar-agar maiustuste legendaarsele retseptile, mida tuuakse kingitusena Kamtšatkalt ja Hiinast USA-sse.

Venemaa kondiitritoodete tootjad toetavad impordi asendamise protsesse, moderniseerivad kondiitripoode ja pakuvad tooteid vastavalt GOST-ile ja TU-le. Tänapäeval on United Confectioners kontserni osaks üle 15 kondiitritehase.

Maiustustehased otsivad edasimüüjaid, edasimüüjaid, hulgimüüjaid ja eksportijaid. Nad pakuvad katkematut toodete tarnimist hulgi piirkondadesse, toodangu eksporti.

Näide veebipoe äriplaanist tervislikud maiustused Head maiustused

Hiljuti avaldasime kaks artiklit äriplaani kirjutamise kohta. Nad selgitasid, miks see on vajalik, isegi kui avate väga väikese ettevõtte, ja rääkisid teile, millised on ettevõtte väärtused ja missioon. Nad kirjeldasid üksikasjalikult, kuidas analüüsida turu olukorda, kus kavatsete niši hõivata, ning koostada turundus-, tootmis- ja finantsplaane.

Et lõpuks kogu teooria tükkideks panna, Oleme kõigi reeglite kohaselt koostanud meie väljamõeldud ettevõtte äriplaani näidise Head maiustused. Oleme kindlad, et pärast selle lugemist saate teha esimese sammu oma ettevõtte asutamise suunas - kirjutage ise toimiv äriplaan!

Kokkuvõte

Firma Good Sweets hõivab kitsa niši maiustuste tootmisel ja müügil alates looduslikud koostisosad Uljanovski linnas. Peamised tooted on agar-agar marmelaad ja puuviljamahl, mis on tervisele kasulik.

Meie toodete peamisteks tarbijateks saavad 18–35 aastased inimesed, kelle keskmine ja kõrge tase sissetulekust, kes püüavad järgida tervislikku eluviisi ja toituda õigesti. Nad kasutavad aktiivselt Internetti ja igasuguseid vidinaid, nii et tooteid on sotsiaalvõrgustike abil lihtne reklaamida. Tervislikule toitumisele ei säästa nad raha, kui nad on kindlad, et pakutav toode on tõeliselt kvaliteetne ja kui neile avaldab muljet ettevõtte filosoofia.

Kulud eest esialgne etapp väike. Tooteid müüakse ainult veebipoe vahendusel, seega on võimalik tuvastada järgmised peamised kuluartiklid:

1. Üksikettevõtja registreerimine.
2. Veebipoe loomine.
3. Koostisosade ostmine.
4. Tootja ja kulleri palk.

Esimest kasumit oodatakse 1,5 kuud pärast poe avamist. Tänu oma keskendumisele vabale nišile on Good Sweetsi kauplusel kõik võimalused Uljanovski linna tervislike maiustuste turul kiiresti esikohale võtta.

Idee ja ettevõtte kirjeldus

Firma Good Sweets toodab ja müüb looduslikest koostisosadest maiustusi.

Vahemik:

• agar-agarist ja puuviljamahlast valmistatud marmelaad;
• kuivatatud puuviljakommid.

Ettevõte Good Sweets müüb maiustusi ainult Uljanovski linnas. Teistesse Venemaa linnadesse esialgu tarnimist ei toimu.

Firma Good Sweets omandivormiks on üksikettevõtja.
Avamiskuupäev: 14. juuni 2015.
Veebipoe aadress: goodsweets.ru

Firma Good Sweets asutati 2015. aastal Uljanovskis, kus kaupluste mitmekesisuse juures on raske leida tõeliselt looduslikke tooteid taskukohase hinnaga. Ise maiustuste valmistamine nõuab palju aega, oskusi ja koostisaineid, mis tuleb leida ja õigesti valida.

Esialgsel etapil on meie sortiment väike ja väga lihtne, kuid 2 aasta pärast laiendame seda, lisades palju uusi huvitavaid ja loomulikult tervislikke maiustusi. Plaanis on toota ebatavalistest koostisosadest valmistatud looduslikke energiabatoone, energiamarmelaadi ja maiustusi.

Näeme end ettevõttena, mis võtab Uljanovskis tervislike maiustuste tootmises kindlalt esikoha ja siseneb 1-2 aasta pärast kogu Venemaa turule.

Ettevõtte väärtused

• Austame oma kliente ja oma ettevõtet. Me ei luba endale kunagi kasutada madala kvaliteediga koostisosi ega muuta retsepti halvim pool valmistoodete maksumuse vähendamiseks.
• Peame kinni säästliku tootmise kontseptsioonist. Pidevalt tehnoloogilist ahelat optimeerides hoiame hinnad taskukohasel tasemel.
• Igaüks meeskonnas saab anda oma panuse ettevõtte arengusse. Iga idee on väärtuslik ja kaalumist väärt.
• Püüame alati midagi uut välja mõelda. Ainult pidev areng teeb ettevõtte edukaks.
• Hoolime oma töötajate eest luues mugavad tingimused tööks ja puhkamise võimaluste pakkumiseks.
• Austame tarnijaid. Meie jaoks on oluline osata üksteist kuulata ja kuulda.
• Me hoolime keskkonnast. Maiustuste valmistamisel ei jää kahjulikud ained alles keskkond jäätmed.

Hea maiustuste ettevõtte missioon:"Tehke maitsvad asjad tervislikuks ja tervislikud asjad maitsvaks!"

Ärieesmärgid

6 kuu tulemuste põhjal:

• Saage Uljanovskis äratuntavaks kaubamärgiks.
• Võitke tarbijate usaldus.
• Luua kuvand ettevõttest, mis austab oma kliente, pakub neile esmaklassilisi tooteid ja hoolib nende tervisest.
• Looge klientidele võimalikult mugav süsteem toodete tellimiseks, maksmiseks ja kohaletoimetamiseks.
• Saavutage regulaarse kasumi saamise tase.

2 aasta tulemuste põhjal:

• Saage üle-Venemaa turul äratuntavaks kaubamärgiks.
• Suurendage kasumitaset 20%.
• Laiendage valikut, lisades uusi huvitavaid tooteid.

Meeskond

Meeskonda kuuluvad lisaks juhile tootetootjad ja kuller.

Juhataja kohustused:

• organiseerimistöö;
• turundus;
• strateegiline planeerimine.

Tootja kohustused:

• maiustuste tootmine;
• tehnoloogilise ahela optimeerimine, et lihtsustada toodete valmistamist ja vähendada kulusid;
• uute retseptide väljatöötamine;
• arengut tehnoloogilised protsessid uute retseptide jaoks.

Kulleri kohustused:

• koostisosade tarnimine tarnijatelt;
• toodete tarnimine klientidele.

6 kuu pärast võib teil vaja minna: raamatupidajat (allhanget), teist tootjat, SMM-i juhti, tellimuste vastuvõtmise ja töötlemise juhte, samuti näitustel ja muudel üritustel töötamiseks.

Turuanalüüs

Ettevõte Good Sweets hõivab piirkondlikul turul niši - Uljanovski ja piirkonnas. Põhitooteks on valitud looduslik marmelaad. Marmelaad on Venemaa turul traditsiooniliselt populaarne. Üha enam eelistavad tarbijad looduslikest koostisosadest valmistatud tooteid, isegi kui need on kallimad. “Venemaa suurlinnade ostjad eelistavad kallimaid tooteid, millele on lisatud naturaalset mahla, kvaliteetses pakendis ning madala sissetulekuga linnades ja külades on populaarne odavatest toorainetest valmistatud lahtine marmelaad” (Ajakiri “Leivaküpsetamine” / Maiustuste sfäär” nr 5 (57) 2014).

Soov selle järele tervislik pilt elu ja õige toitumine. Samas ei taha paljud maiustustest täielikult loobuda, vaid on toodete valikul tähelepanelikumad. Tervisliku eluviisi soovi toetavad paljud infoallikad, eriti internetis.

Päringu statistika " õige toitumine» Wordstat Yandexis

Statistika Wordstat Yandexi päringu "tervislikud maiustused" kohta

Tervislike maiustuste veebipood suudab tarbijatele pakkuda soodsa hinnaga värskeid tooteid. Konkurents selles nišis pole veel liiga kõrge. Peamisteks konkurentideks võib pidada arvukaid supermarketeid, kuid veebipoe eeliseks on see, et see pakub kohaletoimetamist ja alati värskeid tooteid.

Võistlejad

Konkurentidena käsitleme toidupoodide ja supermarketite pakkumist lai valik tooted, aga ka mõned veebipoed, mis pakuvad kohaletoimetamist kogu Venemaal.

Näiteks seryogina.com ja kamyshino.ru. Mõlemas kaupluses on väga lai tootevalik, kuid tarnekulude õigustamiseks tuleb tellida suur partii, mis pole alati mugav.

Veebipoe Good Sweets eeliseks on see, et pakume tasuta kohaletoimetamist linna piires minimaalse tellimuse summaga 400 rubla.

Veebipoe Good Sweets konkurentsieelised:

1. Toodete hinnad on võrreldavad hindadega supermarketites. Võimalik ka kohaletoomine.
2. Pakume ainult looduslikest koostisosadest valmistatud maiustusi.
3. Kauplus Good Sweets hõivab turul kitsa niši: Uljanovskis ja Uljanovski piirkonnas pole sarnast veebipoodi.
4. Tooteid on võimalik ette tellida. Tellida saab kindla koostisega marmelaadi, vahukomme või komme.
5. Tasuta võimalused positiivse ettevõtte kuvandi loomiseks - sotsiaalmeedia, näitused, messid.

Turundusplaan

Vanus potentsiaalsed kliendid Good Sweetsi veebipood vanuses 18-35 aastat. Nad töötavad IT, turunduse, PR või reklaami valdkonnas. Need on alati kursis viimased trendid. Seda kategooriat mõjutab tingimata üldine soov tervisliku eluviisi järele. IN vaba aeg nad tegelevad spordiga. Neile meeldib sõpradega kohtuda. Neil puudub igasugune soov supermarketites otsides hulkuda tervislik toit. Kuna nad kõik on aktiivsed Interneti ja sotsiaalvõrgustike kasutajad, on neil palju lihtsam tellida tooteid veebist koos kohaletoimetamisega. Nende tase palgad võimaldab teil natuke kulutada rohkem raha, kui on arusaam, et nad ostavad tõeliselt kasulikku toodet.

Võttes arvesse publiku omadusi, viiakse turunduskampaania läbi peamiselt populaarsetes suhtlusvõrgustikes: VKontakte, Twitter, Instagram, Facebook. Räägime VKontakte ja Facebooki gruppides, millest me oma maiustusi valmistame, miks need tervislikud on, samuti teeme kampaaniaid.

Arvestades, et paljud sihtrühmast kasutavad pidevalt vidinaid ja on harjunud nende abiga palju ära tegema, on 6 kuu möödudes vaja poe kodulehte uuendada mobiilirakendus mugavaks tellimiseks.

Kuna tooteid turustatakse eranditult Uljanovskis, on mugav publikut mõjutada erinevate meistriklasside abil, mis on nüüdseks populaarsust kogumas.

Võimalus: Marmelaadi valmistamise meistriklass.

Koht on sihtrühma seas üks populaarsemaid kohvikuid.

Meistriklassi eesmärkideks on tutvustada sihtgrupp brändiga rääkida meie tootmistehnoloogiatest ja neid arusaadavalt demonstreerida, osaliselt selgitada hinnakujundust ja kostitada neid valmis maiustustega.

Meistriklassi eesmärk on võita potentsiaalsete klientide usaldus. Nad peavad teadma, et meie tooted on tõesti valmistatud looduslikest koostisosadest, et need on maitsvad ja neid müüakse minimaalse juurdehindlusega.

Good Sweets osaleb erinevatel üritustel nagu: väikesed laadad, restoranipäevad, pulmanäitused jne. Kõikjal, kus saate esitleda oma kaubamärki, tooteid ja leida potentsiaalseid kliente.

Tootmisplaan

Algstaadiumis ei vaja maiustuste tootmine ladustamiseks eraldi töökoda ja ladu, kuna mahud on väikesed. Samuti pole vaja kontori- ega jaemüügipinda, kuna tooted tarnitakse klientidele. Edaspidi on vaja läbida toiduainete sertifitseerimine.

Ettevõtte töötajad:

1. Maiustuste valmistaja – 2 inimest
2. Kuller - 1 inimene, osalise tööajaga

1 kg marmelaadi valmistamiseks kulub 5 tundi. 1 kg kuivatatud puuviljade maiustuste valmistamiseks - 2 tundi.

Finantsplaan

Eelarve

Kuna toodang on väike, siis algstaadiumis keeldume rentimast. Toodete tootmine toimub meie enda ruumides.

Investeeringute tasuvusaeg on 1,5 kuud, säilitades kulud ja tulud algsel tasemel.

Kasumi ja kahjumi aruanne

Aruanne põhineb andmetel eelarvest saadavate kulude ja tulude kohta. Eeldatavasti jäävad need aastaringselt muutumatuks.

Selle tulemusena on aastakasum 452 336 rubla.

Rahavoogude aruanne

Eeldame, et tulud püsivad aasta läbi samal tasemel. Kui tulud (ja kulud) kasvavad, on lõpptulemus suurem.

Kaalume optimistlikku varianti: kohe peale tööde algust jõuame planeeritud müügimahtudeni. Sel juhul jõuame tasuvuspiirini teisel kuul. Alginvesteering tasub end ära 6. töökuuga ning juunis oleme juba tasunud järgmise kuu tooraine tarne eest.

Minimaalne investeering ettevõtte alustamiseks on 289 922 rubla.

Tellige meie iganädalane inspireerivate e-kaubanduse artiklite kogu